Esta beringela assada com parmesão é um prato tão fácil e delicioso que você pode até preferir à versão padrão de frango! Este método é mais saudável do que fritar, embora o camadas de Panko crocante, mussarela derretida e saboroso molho de tomate realmente faça com que pareça uma refeição casual! Combine com um pouco de macarrão e prepare-se para saborear!
Receita fácil de berinjela assada com parmesão
Quando você chegar ao fim de sua tolerância de pizza e macarrão para o mês, berinjela assada com parmesão é uma ótima receita para ter em espera. Ele contém todos os clássicos com o adicionado aumento nutricional de berinjela.
Fatias crocantes de berinjela empanadas em panko mussarela, parmesão e molho de tomate são assados por 45 minutos, misturando os sabores até obter uma bagunça incrível e extravagante. Tal como acontece com grande parte da comida italiana, é simples, mas espetacular.
Ir para:
- Receita fácil de berinjela assada com parmesão
- 🥘 Ingredientes, notas e substituições de berinjela assada com parmesão
- 🔪 Como fazer berinjela com parmesão assada
- 🍽️ O que servir com berinjela ao parmesão
- 💭 Dicas e notas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Perguntas frequentes
- 🍝 Mais pratos italianos
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
🥘 Ingredientes, notas e substituições de berinjela assada com parmesão
Sem grandes surpresas aqui. Certifique-se de usar mussarela e parmesão para obter os resultados mais deliciosos e compre o frescos ingredientes que você pode encontrar.
- Beringelas - 3 berinjelas médias. Descasque e corte-os em tiras ou rodelas de ¼ de polegada de espessura.
- Tempero - Para isso, você precisará de 1¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta.
- Farinha para todos os fins - 1 xícara de farinha de trigo. A farinha ajuda a formar a crosta da berinjela. Farinhas alternativas também funcionarão bem aqui.
- Ovos - 2 ovos grandes. Leve-os à temperatura ambiente e bata bem antes de usar.
- Pão ralado Panko temperado italiano - 3 xícaras de pão ralado Panko temperado italiano. Alternativamente, pão ralado normal serve, mas o panko é mais crocante.
- Molho marinara - 4 xícaras de molho marinara. Você também pode usar molho de espaguete ou molho de arrabbiata.
- Queijo mussarela - 8 onças de queijo mussarela parcialmente desnatado. Rale e divida em 3 porções.
- Queijo parmesão - ½ xícara de queijo parmesão. Este também deve ser ralado e dividido em 3 porções.
- Manjericão seco - ½ colher de chá de manjericão seco. Se usar fresco, pique 1½ colher de chá.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer berinjela com parmesão assada
Para esta receita, você precisará de uma assadeira, uma assadeira de 9 x 13 polegadas e um conjunto de ralador. Existem várias etapas para isso, mas nenhuma delas é complicada.
Esta receita rende cerca de 8 porções de berinjela com parmesão.
Passo 1: Prepare as berinjelas. Para começar, descasque 3 berinjelas médias e corte-as em fatias. Em seguida, coloque-os em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel toalha ou superfície de trabalho. Em seguida, polvilhe 1 colher de chá (6 gramas) sal por cima e deixe descansar por uma hora. Eles expelirão o excesso de líquido, criando um fatia mais crocante quando empanado e assado.
- PRE-aqueça o forno. Defina o seu forno para 400 ℉ (205 ℃/Gás Mark 6). Enquanto aquece, prepare 2 assadeiras grandes. Forre-os com papel manteiga ou cubra-os levemente com spray de cozinha antiaderente.
- Configure sua estação de dragagem. Em seguida, prepare-se para empanar a berinjela. Você precisará de 3 pratos rasos. No primeiro, misture 1 xícara (125 gramas) de farinha de trigo e ¼ colher de chá (1.5 gramas) cada um com sal e pimenta. Na segunda, bata 2 ovos grandes (100 gramas). E no terceiro adicione 3 xícaras (180 gramas) do finamente moído Pão ralado Panko com tempero italiano. *Moa a farinha de rosca em um processador de alimentos para obter uma consistência fina, se necessário.
- Empane suas fatias de berinjela. Mergulhe cada fatia de berinjela em cada uma das três tigelas na seguinte ordem, cobrindo bem cada uma: farinha, ovo e pão ralado. Assim que cada fatia estiver coberta, transfira-a para uma das assadeiras preparadas.
Etapa 5: Asse. Coloque as fatias de berinjela empanadas no forno e asse por 15 para 20 minutos. Vire as fatias de berinjela empanadas na metade do tempo para que fiquem crocantes por igual. Eles devem ficar douradinhos.
Passo 6: Encha a assadeira. Espalhe cerca de ¼ de xícara de molho marinara no fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas levemente untada. Deve apenas cobri-lo. Em seguida, coloque a fatia de berinjela empanada em uma camada única por cima, cobrindo com 1 das 3 porções de 8 onças de mussarela e ½ xícara de queijo parmesão. Repita a ordem molho-berinjela-queijo por mais 3 camadas. Em seguida, polvilhe ½ colher de chá de manjericão seco sobre o prato montado.
- Asse e sirva. Leve a assadeira ao forno por 20 para 25 minutos. Está pronto quando o queijo estiver totalmente derretido e o molho borbulhar nas bordas.
🍽️ O que servir com berinjela ao parmesão
Esta receita dá para 8 pessoas, por isso é perfeita para grandes jantares em família ou festas. Eu gosto de servir com um Salada César, brócolis cozido no vaporliou cogumelos balsâmicos. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Salgue sua berinjela. Não é necessário descascar as berinjelas, a menos que você queira. Você deve, entretanto, seguir as instruções para salgá-los. Retirar o excesso de umidade proporciona melhores resultados no que diz respeito à textura do prato acabado!
- Sal duplo! Se, durante o processo de salga, suas berinjelas liberarem muita umidade, limpe-as e comece de novo.
- Adicione mais parmesão. Para obter ainda mais sabor, adicione ¼ xícara de queijo parmesão ao Panko e bata no processador de alimentos antes de cobrir.
- Deixe descansar. Antes de servir, deixe a berinjela com parmesão cozida repousar por 30 minutos. Os sabores se fundirão para resultados ainda mais surpreendentes e suas camadas serão cortadas lindamente!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
O parmesão de berinjela assada resfriada pode ser guardado por 3 aos dias 5 Na geladeira.
congelamento
Você também pode congelar as sobras, mas reaquecê-las causará alterações na textura do prato. Embrulhados firmemente em papel alumínio ou adicionados a um saco de congelação ou recipiente hermético, eles serão bons para 3 para 4 meses.
Você também pode congelar o prato montado antes de assar se você quiser apenas ter algo pronto para uma noite de semana.
Coloque as sobras congeladas para descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento
Em seguida, coloque-os em uma assadeira coberta com papel alumínio e cozinhe a 400 ℉ (205 ℃) até ficar quente. Retire o papel alumínio para o último 10 minutos ou mais de cozinhar para ficar crocante por cima.
>>>>Veja todas as minhas receitas aqui<<<<
❓ Perguntas frequentes
Depende totalmente de você! Você pode deixar a casca, pois tem uma cor maravilhosa e adiciona toneladas de vitaminas e nutrientes. Claro, este prato também fica delicioso com berinjela descascada. Eu normalmente descasco, mas fica ótimo de qualquer maneira.
Sim! Não pule esta etapa! Salgar a berinjela e deixá-la descansar por uma hora ajuda a retirar a umidade que de outra forma seria amarga.
Ter menos umidade também significa que as fatias de berinjela ficarão mais crocantes no forno.
Você pode escolher se quer cortar em fatias ou em medalhões. Primeiro, corte a parte superior da berinjela e depois corte-a em rodelas (ou longitudinalmente) que têm cerca de ½ polegada de espessura.
🍝 Mais pratos italianos
- Sopa Pasta e Fagioli - Uma sopa com macarrão pequeno, linguiça, feijão e legumes.
- Macarrão de Camarão com Alho - A massa linguine é coberta com molho amanteigado de alho e tem pedaços tenros de camarão.
- Esparguete à bolonhesa - Espaguete al dente, ervas, molho saboroso e vegetais frescos tornam esta receita clássica.
- Lasagna - A caçarola favorita de todos - toneladas de camadas de macarrão de lasanha, carne, queijo e molho.
- Frutti di Mare - Um prato de massa decadente carregado com frutos do mar, como mexilhões, vieiras, camarões, lulas e amêijoas.
- Almôndegas italianas assadas - Almôndegas fartas e saborosas preparadas no forno para menos bagunça.
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Beringela assada com parmesão
Ingredientes
- 3 média berinjela (descascado e cortado em tiras ou rodelas de ¼ de polegada de espessura)
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara farinha de trigo
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 2 grande ovos (à temperatura ambiente, batido)
- 3 copos Pão ralado Panko temperado italiano
- 4 copos molho marinara (ou molho de espaguete, ou molho de arrabbiata)
- 8 oz queijo mussarela parcialmente desnatado (triturado - dividido, 3 porções)
- ½ xícara queijo parmesão (ralado - dividido, 3 porções)
- ½ colher de chá manjericão seco
Instruções
- Fatie a berinjela descascada e organize suas fatias em uma única camada em uma assadeira forrada com papel toalha ou superfície de trabalho. Polvilhe com sal e deixe descansar por uma hora enquanto libera o excesso de líquido da berinjela fatiada.
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga ou unte levemente com spray de cozinha antiaderente.
- Configure sua estação de dragagem: em 3 pratos rasos o suficiente para facilitar a imersão, combine esses ingredientes. 1) farinha de trigo com sal e pimenta, 2) ovos batidos e 3) farinha de rosca Panko temperada italiana finamente moída. *Use um processador de alimentos para obter uma consistência agradável e fina na farinha de rosca.
- Mergulhe as fatias de berinjela primeiro na farinha, depois no ovo batido e, finalmente, na farinha de rosca Panko finamente moída e transfira-as para as assadeiras preparadas.
- Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, até ficar bem crocante e dourado. Certifique-se de virar as fatias de berinjela na metade do tempo de cozimento para ficarem crocantes e crocantes.
- Unte levemente uma assadeira 9x13 e espalhe bastante molho marinara (não mais que ¼ xícara) para cobrir o fundo do prato. Arrume uma camada de berinjela assada e cubra com mussarela e queijo parmesão, repita o molho e coloque a berinjela e os queijos novamente por 3 camadas. Polvilhe manjericão seco sobre o prato montado.
- Asse a 400 ° F (205 ° C) por 20-25 minutos ou até que o queijo esteja totalmente derretido e o molho esteja borbulhando nas bordas.
Notas
- Descascar sua berinjela é opcional, mas reserve um tempo para salgar e remover o excesso de umidade para obter a melhor textura em sua berinjela!
- Se a berinjela parecer que está chutando muita umidade, limpe-a e polvilhe com sal novamente.
- Adicione ¼ xícara de parmesão ralado à farinha de rosca Panko e pulse no processador de alimentos até obter uma consistência fina para obter o melhor revestimento de farinha de rosca.
- Deixe o parmesão de berinjela assado descansar por 30 minutos antes de servir para obter melhores resultados.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Comentários
Sem comentários