paella de chouriço de frango é uma refeição saborosa e saudável que combina frango, chouriço defumado, legumes e arroz com infusão de açafrão. É perfeito para qualquer ocasião, desde jantares em família até comemorações especiais. Uma mordida nesta paella cheia de sabor fará com que todos peçam a receita!
Melhor receita de paella de chouriço de frango
Esta paella combina o sabores ricos e defumados de chouriço com frango tenro e arroz de açafrão perfumado. Aqui não falta sabor!
A paella é perfeita para entreter, pois pode ser preparada em grandes quantidades e servida estilo familiar. E se sobrar, fica ainda melhor no dia seguinte!
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🥘 Paella de Chouriço de Frango Ingredientes
Não deixe o longa lista de ingredientes te intimidar! Muitos desses itens são coisas que você provavelmente já tem em sua cozinha.
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite extra virgem.
- Coxa de frango - 1 quilo de coxas de frango desossadas e sem pele (ao cubo).
- Chouriço - 4 onças de chouriço (fatiado).
- Cebola - ¼ xícara de cebola branca ou amarela em fatias finas.
- Alho - ½ colher de chá de alho picado (cerca de 1 dente pequeno ou ½ dente grande).
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa de extrato de tomate ou substituto da pasta de tomate.
- Açafrão - 1 pitada de fios de açafrão (dissolvido em 2 colheres de sopa de água).
- Páprica - 1 colher de chá de páprica, páprica defumada ou substituto da páprica.
- Cúrcuma - 1 colher de chá de açafrão ou um substituto de açafrão.
- Sal e pimenta - Adicione sal e pimenta a gosto.
- Arroz - 1 xícara de arroz paella ou arroz arbóreo cru.
- Caldo de galinha - 2 ½ xícaras de caldo de galinha ou caldo (e mais conforme necessário).
- Ervilhas congeladas (opcional) - 1 xícara de ervilhas congeladas.
- Salsa (opcional) - 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada para decorar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Paella de Frango com Chouriço
Fazer paella não é tão difícil quanto parece em programas de culinária. Basta seguir os passos e será pronto em nenhum momento! Pegue seus utensílios de medição, uma colher de pau e uma frigideira grande que possa ir ao forno ou panela de paella para começar.
Um lote desta paella rende 6 porções fartas, então há muito o que compartilhar!
Paella de Chouriço De Frango
- Preparação. Primeiro, pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Em seguida, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande à prova de forno ou panela de paella calor médio-alto.
- Cozinhe o frango. Adicione 1 libra de coxas de frango em cubos e cozinhe por 5-7 minutos ou até que estejam quase cozidas e pouco ou nenhum rosa restos. Deixou de lado.
- Cozinhe o chouriço. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione 4 onças de chouriço fatiado, ¼ xícara de cebola fatiada e ½ colher de chá de alho picado na panela e cozinhe por 30 segundos.
- Estação. Adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate, uma pitada de fios de açafrão dissolvidos em água, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de açafrão e sal e pimenta (provar) para a frigideira. Mexa para combinar.
- Ferver. Adicione 1 xícara de arroz de paella e 1 xícara opcional de ervilhas congeladas, se estiver usando, e mexa para cobrir. Em seguida, despeje 2 xícaras de caldo de galinha e leve para ferver. Assim que ferver, tampe a frigideira e Reduza o aquecimento para baixo. Cozinhe por 15 minutos.
- Assar. Quando os 15 minutos terminarem, misture as coxas de frango cozidas. Cubra a frigideira e coloque-a no forno a 350 ° F (175 ° C) para 5 minutos ou até aquecido completamente.
- Desfrutar. Sirva imediatamente com 1 colher de sopa de salsa fresca picada para enfeitar, se desejar.
Paella é um Refeição completa por conta própria, embora eu goste de combiná-lo com uma fatia de crocante pão francês para absorver qualquer molho extra. Para mais sugestões de serviço, confira todo o meu post dedicado a o que servir com paella! Aproveitar
💭 Dicas e notas
- As coxas de frango são carne escura e gordurosa que se mantém úmido quando cozido e tem muito sabor, por isso são perfeitos para fazer paella. Você também pode usar peito de frango em cubos, se tiver à mão.
- Se você tiver açafrão em pó em vez de fios, você vai querer usar ⅛ - ¼ colher de chá de pó.
- Se você notar algum arroz grudando para o fundo da frigideira, é isso que você quer! A camada dourada crocante de arroz no fundo é uma das melhores partes da paella e é chamada de 'socarrat'.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe as sobras esfriarem completamente e transfira-as para um recipiente raso e hermético na geladeira. Aproveite dentro de 3-4 dias.
Reaquecendo Paella de Chouriço de Frango
Coloque a paella em uma assadeira e adicione um pouco de caldo ou água para hidratar. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno 300 ° F (150 ° C) por 15-20 minutos ou até aquecer completamente.
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❓ Perguntas frequentes
Para congelar sua paella, deixe-a esfriar completamente, coloque-a em recipientes herméticos e congele por até 2 meses. Antes de reaquecer, coloque a paella na geladeira para descongelar durante a noite.
Claro! Na verdade, paella espanhola de frutos do mar com chouriço, mexilhões e camarão é uma das minhas combinações de sabores favoritas. Há até paella de coelho, paella de caracol, paella vegetariana e muito mais que você pode experimentar!
Muitas paellas são sem glúten, incluindo esta! O arroz paella e o arroz arbóreo são naturalmente isentos de glúten. Portanto, este é um alimento reconfortante totalmente seguro para quem tem sensibilidade ao glúten!
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📖 Cartão de receitas
Paella de Chouriço De Frango
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 lb coxa de frango (ao cubo)
- 4 oz salsicha (fatiado)
- ¼ xícara cebola (em fatias finas)
- ½ colher de chá alho (picado)
- 1 colher de sopa massa de tomate
- 1 pitada açafrão
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá cúrcuma
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 1 xícara arroz de paella (ou arroz arbóreo ou carnaroli)
- 2 ½ copos caldo de galinha (mais conforme necessário)
- 1 xícara Ervilhas congeladas (Opcional)
- 1 colher de sopa salsinha (picado, opcional para enfeite)
Instruções
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Em seguida, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande à prova de forno ou panela de paella em fogo médio-alto.
- Adicione as coxas de frango em cubos e cozinhe por 5-7 minutos ou até que estejam quase cozidas e reste pouco ou nenhum rosa. Deixou de lado.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o chouriço, a cebola e o alho à panela e cozinhe por 30 segundos.
- Adicione a pasta de tomate, fios de açafrão dissolvidos em água, páprica, açafrão e sal e pimenta à frigideira. Mexa para combinar.
- Adicione o arroz e mexa para cobrir. Em seguida, despeje o caldo de galinha e deixe ferver. Assim que ferver, tampe a frigideira e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 15 minutos.
- Quando os 15 minutos terminarem, misture as coxas de frango cozidas e depois as ervilhas congeladas, se estiver usando. Cubra a frigideira e coloque-a no forno a 350 ° F (175 ° C) por 5 minutos ou até esquentar.
- Sirva imediatamente com salsa fresca picada para enfeitar, se desejar.
Notas
- As coxas de frango são carnes escuras e gordurosas que se mantêm úmidas quando cozidas e têm muito sabor, por isso são perfeitas para fazer paella. Você também pode usar peito de frango em cubos, se tiver à mão.
- Se você tiver pó de açafrão em vez de fios, você vai querer usar ⅛ - ¼ colher de chá de pó.
- Se notar um pouco de arroz grudado no fundo da frigideira, é isso que você quer! A camada dourada crocante de arroz no fundo é uma das melhores partes da paella e é chamada de 'socarrat'.
- Para armazenar: deixe as sobras esfriarem completamente e, em seguida, transfira-as para um recipiente raso e hermético na geladeira. Aproveite dentro de 3-4 dias.
- Para reaquecer: Coloque a paella em uma assadeira e adicione um pouco de caldo ou água para hidratar. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno 300 ° F (150 ° C) por 15-20 minutos ou até aquecer completamente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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