Esta biscoito de morango A sobremesa clássica é um deleite brilhante e refrescante que lembra o verão! Quando finalmente posso fazer isso com morangos frescos colhidos no campo, sei que o verão realmente chegou! Camadas de bolos com sabor cítrico, chantilly caseiro fofo e morangos açucarados tornam esta sobremesa fácil um item básico das receitas de verão!
Melhor receita de bolo de morango
Estes super fácil de fazer sobremesas são um dos meus favoritos do verão! Não me lembro de não ter morangos frescos para empilhar nesses bolos maravilhosamente saborosos para o deleite de verão perfeito!
Vou revelar quantos anos tenho quando digo que na verdade fui uma daquelas crianças que morangos colhidos no verão por dinheiro. Como sempre havia uma certa quantidade de pastagem acontecendo, você pensaria que eu teria comido o suficiente dessas deliciosas frutas ... mas não, nunca!
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Se você gosta de torta de morango, experimente minha versão pequena de Cups de biscoito de moranguinho!
🥘 Ingredientes da torta de morango
Frutas frescas são melhores, mas vou me contentar com morangos congelados e liofilizados durante os meses de inverno. Mesmo os morangos fora de época são bons.
Morangos macerados
- Morangos - 3 xícaras de morangos (fresco, fatiado).
- Açúcar - 1 colher de açúcar granulado.
- Limão - 1 limão grande (suco e raspas, reserve as raspas para o bolo).
Tortinhas
- Farinha multifuncional - 1 ½ xícaras de farinha de trigo.
- Fermento em pó - 2 ½ colheres de chá de fermento em pó (ou um substituto de fermento).
- Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (ou um substituto de bicarbonato de sódio).
- Açúcar - 2 colheres de açúcar granulado.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Manteiga - ½ xícara de manteiga sem sal, fria e em cubos.
- Soro de leite coalhado - ½ xícara de requeijão (use leitelho adicional para atingir a consistência de massa de biscoito pegajosa, até ¾ xícara de leitelho ou um substituto do leitelho).
- Açúcar Grosso (opcional) - 2 colheres de chá de açúcar grosso para cobrir os bolos.
Chantilly
- chantilly pesado - 1 xícara de creme de leite pesado.
- açúcar de confeiteiro - ½ xícara de açúcar de confeiteiro (aka açúcar em pó, ou um substituto de açúcar em pó).
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou um extrato de baunilha substituto).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🍽️ Equipamento necessário para fazer Moranguinho
Antes de começarmos a assar, você precisará reunir algumas ferramentas. Além de todos os utensílios de medição, você precisará de uma assadeira, papel manteiga, uma faca afiada e uma tábua de cortar.
Você também vai precisar de um par de tigelas, um cortador de massa (ou processador de alimentos), e uma batedeira ou misturador da mão para fazer o chantilly.
🔪 Como fazer torta de morango
Esta é outra das receitas da minha avó Janny que guardarei para sempre. Não apenas como uma lembrança afetuosa da infância, mas também, simplesmente, o melhor bolo de morango você jamais poderia fazer!
Esta receita faz 6 tortas de morango caseiras para compartilhar!
- Preparação. Pré-aqueça o forno a 425ºF (218 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga para começar.
- Faça morangos macerados. Fatie 3 xícaras de morangos lavados e coloque-os em uma tigela pequena, adicione 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de reservado suco de limão do limão com casca.
- Vamos sentar. Coloque a tigela de lado e deixe os morangos fatiados sente-se em temperatura ambiente enquanto você faz e assa os bolinhos.
- Combine os ingredientes secos. Em uma tigela pequena ou média ou na tigela do processador de alimentos, combine os ingredientes secos. Adicione 1 ½ xícara de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 ½ colheres de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ¼ colher de chá de sal e as raspas de limão reservadas. Mexa para combinar.
- Corte na manteiga. Em seguida, adicione ½ xícara de manteiga fria em cubos e corte-o usando um cortador de massa ou processador de alimentos até obter migalhas do tamanho de uma ervilha.
- Adicione leitelho. Misture ½ xícara de leitelho (ou substituto do leitelho), até obter uma massa grossa, mas toda a farinha foi incorporada. A massa ficará grumosa.
- Porcione a massa. Em seguida, coloque a massa do shortcake na assadeira forrada com papel manteiga. Deixe cerca de 2 cm de espaço entre os bolinhos e divida a massa para fazer 6-8 bolinhos.
- Cubra com açúcar (Opcional). Se desejar, cubra a massa com 2 colheres de chá de açúcar grosso polvilhado. Se você não tiver açúcar grosso tipo panificação, açúcar orgânico bruto e açúcar de cana funcionará também.
Assar, montar e servir
- Asse até dourar. Asse os shortcakes em 425ºF (218 ° C) por 15-18 minutos ou até que estejam virando uma linda cor marrom dourado claro.
- Legal. Retire do forno e deixe os shortcakes esfriarem à temperatura ambiente, para não acabar com chantilly escorrendo.
- Fazer chantilly. Bata 1 xícara de creme de leite em velocidade baixa até formar bolhas. Aumente a velocidade para médio até formar picos suaves. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha e adicione gradualmente ½ xícara de açúcar de confeiteiro até incorporar tudo ao creme. Continue em velocidade média até formar picos firmes e o chantilly manter a forma.
- Fatia e camada. Uma vez resfriado, fatiar os shortcakes ao meio e espalhe as natas batidas e os morangos fatiados na metade inferior.
- Monte e sirva. Coloque a metade superior do bolo por cima, acrescente mais chantilly e um fiozinho do sucos de morango (Opcional). Ou coloque uma fatia de morango fresco em cima do bolo em camadas.
eu amo servir esses bolos de morango caseiros em reuniões de verão com um jarro de limonada de morango e abacaxi. Você também pode decorá-los com uma folha de hortelã fresca, se desejar. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se você está procurando um substituto de farinha de uso geral para fazer bolos sem glúten, sugiro procurar uma receita que use seu tipo de farinha preferido para obter os melhores resultados de textura.
- Em apuros, você pode usar morangos congelados e descongelados ou liofilizados. Nada se compara a frutas frescas!
- Nessa mesma nota, você certamente pode usar chantilly comprado em loja. Chantilly caseiro é muito mais rico e decadente, mas isso não quer dizer que haja algo de errado em usar uma lata ou pote de chantilly.
🥡 Armazenamento
Para evitar que o bolo fique encharcado e os morangos frescos, é melhor montar os bolos logo antes de comer. Eu recomendo armazenar os componentes separadamente.
Os morangos duram 3 dias ou então na geladeira em um recipiente hermético. O chantilly caseiro também deve ser guardado em um recipiente hermético na geladeira, mas dura de 5 a 7 dias.
Os biscoitos podem ser colocados em um saco Ziploc e mantidos em temperatura ambiente por 1-2 dias. Você também pode embrulhá-los em filme plástico, colocá-los em um saco resistente para freezer e congelá-los por até 2 meses.
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❓ Perguntas frequentes
Eu mantenho o fato de que morangos frescos fazem os mais saborosos bolos de morango, mas morangos congelados são a próxima melhor coisa. Deixe os morangos descongelarem e escorra o excesso de líquido do saco antes de usá-los, da mesma forma que faria com morangos frescos.
Você pode preparar os biscoitos com 1 dia de antecedência, mas não recomendo fazê-los mais do que isso, ou eles podem ficar duros. Os morangos e o chantilly podem ser feitos e depois refrigerados até a hora de montar seus cupcakes de morango!
tradicional shortcakes são feitos quase exatamente como biscoitos; só tem um pouco mais de açúcar. Tenho certeza que você já os viu feitos com bolo de anjo de mercearia e outros bolos fofinhos na base, mas se você os quiser como a vovó costumava fazer, o shortcake (biscoito doce) versão é o caminho a percorrer!
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📖 Cartão de receitas
Moranguinho
Ingredientes
Morangos macerados
- 3 copos morangos (fresco, fatiado)
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 grande limão (suco e raspas, reserve as raspas para o bolo)
Tortinhas
- 1 ½ copos farinha de trigo
- 2 ½ colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- 2 colher de sopa açúcar
- ¼ colher de chá sal
- ½ xícara manteiga sem sal (frio, em cubos)
- ½ xícara soro de leite coalhado (use leitelho adicional para atingir a consistência de massa de biscoito pegajosa, até ¾ xícara de leitelho ou substituto do leitelho)
- 2 colher de chá açúcar grosso (cobertura, opcional)
Chantilly
- 1 xícara creme de leite pesado
- ½ xícara açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Instruções
Morangos macerados
- Corte os morangos e coloque em uma tigela pequena. Combine com açúcar e 2 colheres de sopa de suco de limão do limão raspado. Deixe as frutas descansar em temperatura ambiente enquanto você faz e assa os shortcakes.
Shortcakes de morango
- Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (220 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela pequena ou média, misture os ingredientes secos, incluindo farinha, fermento, bicarbonato de sódio, açúcar, sal e raspas de limão. Adicione a manteiga sem sal gelada em cubos e corte nos ingredientes secos com um cortador de massa (ou no processador de alimentos) até obter migalhas do tamanho de uma ervilha.
- Junte o leitelho. Sua massa deve ser como uma massa de biscoito, muito grossa e pegajosa.
- Solte a massa do shortcake em sua assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe os bolinhos com açúcar mascavo, se desejar (se você não tiver açúcar mascavo tipo padaria, use granulado de açúcar bruto ou açúcar de cana).
- Asse os shortcakes por 15-18 minutos ou até que comecem a dourar.
- Deixe os shortcakes esfriarem até a temperatura ambiente.
Chantilly
- Bata o creme de leite em velocidade baixa até formar bolhas, depois aumente para velocidade média até formar picos moles.
- Adicione o extrato de baunilha e comece a adicionar lentamente o açúcar de confeiteiro, batendo em velocidade média até que todo o açúcar de confeiteiro tenha sido incorporado e picos firmes se formem.
Monte os Shortcakes de morango
- Divida cada shortcake ao meio e uma camada de chantilly no fundo, coberto com os morangos fatiados. Camada com a metade superior do shortcake em cima das bagas e adicione um pouco mais de chantilly por cima.
- Regue o suco de morango sobre todo o bolo de morango, se desejar, ou cubra com uma fatia de morango fresco.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Se você está procurando um substituto de farinha de uso geral para fazer bolos sem glúten, sugiro procurar uma receita que use seu tipo de farinha preferido para obter os melhores resultados de textura.
- Em apuros, você pode usar morangos congelados e descongelados ou liofilizados. Nada se compara a frutas frescas!
- Nessa mesma nota, você certamente pode usar chantilly comprado em loja. Chantilly caseiro é muito mais rico e decadente, mas isso não quer dizer que haja algo de errado em usar uma lata ou pote de chantilly.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Tennessee diz
Esta sobremesa é tão fácil e decadente.
Carin diz
Eu fiz o shortcake primeiro e não percebi que você adiciona as raspas de limão porque não está nos ingredientes do shortcake.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Está incluído no pedaço 'limão' dos morangos macerados, mas deixarei uma nota para esclarecimentos! Obrigado por me avisar!
Carrie diz
Você pode fazer biscoitos extras e congelar para ter em mãos ou isso vai estragá-los? Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Nunca congelei meus shortcakes de morango, mas não teria medo. Siga o estilo de congelamento do pão rápido usando papel alumínio pesado para embrulhar os biscoitos antes de congelar para obter melhores resultados. Deixe-nos saber se você tentar, e eu prometo congelar alguns do meu próximo lote para atualizar com meus resultados também! Obrigado por perguntar, espero que ajude!
J diz
Substituição do leitelho?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu atualizei a página com um link para o meu substitutos do leitelho aqui. Obrigado por pegar isso !!