Purê de batatas pele vermelha com alho assado e cream cheese são um acompanhamento clássico de férias e um alimento básico para ótimas refeições em família! As batatas macias e ricas ainda têm alguns caroços para desfrutar de todas as texturas maravilhosas de suas batatas vermelhas. Se você está sentindo a necessidade de um delicioso purê de batatas, este prato é sua próxima obsessão!
Melhor receita de purê de batatas com casca vermelha
Este purê de batatas incrivelmente fácil de fazer é cheio de sabor e tem uma Suave e sedosa textura das batatas vermelhas e queijo cremoso. Apenas alguns pedaços restantes na mistura por ter sido amassado versus batido com uma batedeira. Yum!
Por que usar batatas com pele vermelha? Porque o sabor e a textura são diferentes das batatas amiláceas como Russet e Yukon Gold. Quando você quiser purê de batatas fofo, use Russets.
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🥘 Purê de Batatas com Casca Vermelha Ingredientes
Com apenas um punhado de ingredientes simples, esta receita não poderia ser mais fácil! Apenas pegue seu variedade favorita de batatas vermelhas e está tudo pronto!
- Batatas vermelhas - 2½ libras de batatas vermelhas. Qualquer batata cerosa serve, experimente variedades como French Fingerling, New Potatoes, Red Bliss, Red Adirondack e Russian Banana.
- Água - 4 xícaras de água. Ou, para um sabor extra, use caldo de galinha ou carne.
- Alho torrado - 4 dentes de alho assado. Veja minha receita de alho assado, tão fácil de fazer e adiciona muito sabor.
- Manteiga - ¼ xícara de manteiga em temperatura ambiente. Com sal ou sem sal, se usar manteiga com sal, ajuste o sal adicionado a gosto.
- Queijo cremoso - 4 onças de cream cheese em temperatura ambiente. Isso adiciona um sabor e textura cremosos de queijo.
- Creme de leite - ½ xícara de creme de leite em temperatura ambiente. Leite meio a meio ou integral pode ser substituído.
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá de sal e pimenta. Ajuste a gosto. Pimenta rachada e sal marinho são perfeitos para este purê.
(Opcional) Mexa Ins
Experimente algumas ervas - Salsa, cebolinha ou cebolinha são ótimas ervas para misturar no purê de batatas.
Queijos - como suíço, gruyère, cheddar defumado ou parmesão pode ser misturado com a manteiga e o cream cheese para sabores de queijo mais robustos.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer purê de batata com casca vermelha
Apenas o essencial de um ótimo purê de batatas aqui! Certifique-se de usar água salgada para obter o melhor sabor, depois ferva tudo enquanto o alho assa na perfeição!
Fazendo 8 porções, você pode facilmente servir este prato com qualquer jantar em família!
- Prepare as batatas. Lave e corte 2½ batatas vermelhas, deixando o A flor da pele, em pedaços relativamente do mesmo tamanho de aproximadamente 1 a 1 ½ polegadas de tamanho.
- Leve para ferver. Coloque as batatas cortadas em uma panela grande de caldo de salgado água (água suficiente para cobrir as batatas, você também pode usar caldo de galinha para adicionar mais sabor ao purê de batata) e leve a uma fervura baixa em fogo médio-alto a alto.
- Ferva até ficar macio. Cozinhe em um fervura baixa até ficar macio, cerca de 10 minutos. Escorra as batatas e volte à panela ou tigela grande.
- Misture os ingredientes. Amasse as batatas cozidas e adicione 4 dentes de alho assado amassado, ¼ xícara de manteiga em temperatura ambiente, 4 onças de cream cheese e ¼ colher de chá de sal e pimenta. Mexa para misturar, até que o a manteiga e o cream cheese estão derretidos.
- Termine e sirva. Adicione ½ xícara de creme de leite, meio a meio ou leite (comece com menos, se desejar, e adicione mais até atingir a textura cremosa desejada) e mexa até misturar completamente. Sirva quente.
Emparelhar isso acompanhamento versátil com qualquer um dos seus favoritos entradas! Experimente com alguns costeletas de porco grelhadas, costelas de carne de churrasco crockpotou pernil de cordeiro grelhado! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Use caldo ou caldo para combinar com sua proteína, use caldo de carne para pratos principais de carne e caldo de galinha para jantares de frango. Quando as batatas vermelhas cortadas são fervidas no caldo, elas realçam o sabor e acrescentam aquela qualidade de 'restaurante de churrascaria'.
- Esmagar as batatas lhes permite manter alguma textura. Isso é especialmente útil com batatas vermelhas, pois elas têm menos amido do que as batatas Russet ou Yukon Gold. Bater suas batatas vermelhas pode torná-las 'pegajoso' na textura.
- Eu prefiro usar alho assado pois tem um sabor mais suave, mas ainda rico. Eu sei que não sou o único que não gosta de morder pedaços de alho parcialmente cozido!
- Veja o meu alho assado para instruções se você nunca fez o seu próprio. Uma vez feito, o alho assado é simplesmente espremido do dente diretamente em seu purê de batatas vermelhas.
- Se você quiser pular a etapa de usar alho assado, você também pode adicionar alguns cravos-da-índia crus picados à água ou caldo quando ferver as batatas.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Essas batatas podem ser refrigeradas em um recipiente fechado por até 5 dias.
Se você quiser congele seu purê de batatas, deixe-os atingir a temperatura ambiente e, em seguida, coloque-os em um recipiente de armazenamento seguro para freezer. Mantenha congelado por até 2 meses. Dê uma olhada no meu guia para congelar purê de batatas para saber mais!
Reaquecendo Purê de Batatas com Casca Vermelha
Suas batatas podem ser reaquecidas em pequenas rajadas no micro-ondas ou no fogão em fogo baixo. Para um guia detalhado, confira minha postagem em reaquecendo purê de batata!
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❓ Perguntas frequentes
Sim você pode. No entanto, a proporção pele-carne pode estar desativada e alterar a qualidade do mosto resultante. As batatas vermelhas padrão funcionam melhor para produzir um belo purê branco cremoso com lindas cascas vermelhas realçado por toda parte.
Sim, com certeza, este é um passo fundamental para adicionar sabor ou você vai acabar com batatas simples chatas. Você vai querer usar cerca de 1 colher de sopa de sal por quilo de batatas.
Isso depende do tipo de purê de batatas que você deseja! Os russets são ótimos para purê de batatas fofo, enquanto os dourados de Yukon são uma ótima opção para um purê mais cremoso. Dê uma olhada no meu post que é sobre o melhores batatas para purê de batatas!
😋 Mais ótimas receitas para experimentar
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📖 Cartão de receitas
Receita de purê de batata pele vermelha
Ingredientes
- 2 ½ lbs batatas vermelhas
- 4 copos água (ou use caldo de galinha, 1 recipiente de 32 onças)
- 4 dentes de alho assado
- ¼ xícara manteiga (salgado - ½ pau)
- 4 oz creme de queijo (½ pacote de 8 onças)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (a gosto, pimenta moída na hora é recomendada)
- ½ xícara creme de leite
Instruções
- Lave e corte as batatas vermelhas, deixando a casca, em pedaços relativamente do mesmo tamanho de aproximadamente 1 a 1 cm.
- Coloque as batatas cortadas em uma panela grande com água salgada (água suficiente para cobrir as batatas, você também pode usar caldo de galinha para adicionar mais sabor ao purê de batata) e baixa fervura em fogo médio alto a alto.
- Cozinhe em fervura até o garfo ficar macio, cerca de 10 minutos. Escorra as batatas e volte para a panela ou tigela grande.
- Amasse as batatas cozidas e, em seguida, adicione purê de alho assado, manteiga, cream cheese, sal e pimenta. Mexa para misturar, até que a manteiga e o cream cheese derretam.
- Adicione o creme de leite (comece com menos, se desejar, e adicione mais até atingir a textura cremosa desejada) e mexa até misturar completamente. Sirva quente.
Notas
Dicas:
Para adicionar sabor - Use caldo ou caldo para combine sua proteína, use caldo de carne para pratos principais de carne e caldo de galinha para jantares de frango. Quando as batatas vermelhas cortadas são fervidas no caldo, ele realça o sabor e adiciona isso 'restaurante churrascaria' qualidade. Purê vs Chicoteado - Amassar as batatas permite que retenham algumas textura. Isso é especialmente útil com batatas vermelhas, pois têm menos amido que as batatas Russet ou Yukon Gold. Bater suas batatas vermelhas pode torná-las 'pegajoso' na textura. Alho torrado - Prefiro usar alho torrado, pois tem um sabor mais suave, mas ainda rico. Eu sei que não sou o único que não gosta de morder pedaços de alho parcialmente cozido! Veja meu alho assado para obter instruções se você nunca fez o seu próprio. Uma vez feito isso, o alho torrado é simplesmente espremido para fora do cravo diretamente no purê de batatas com casca vermelha. Se quiser pular a etapa de usar alho torrado, você também pode adicionar alguns dentes à água ou ao caldo ao ferver as batatas.Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Veronica diz
Batatas russet funcionariam?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, há diferenças no produto final, mas ainda assim ficará saboroso!
Jean diz
Eu estive procurando por uma receita de purê de batata com alho de qualidade de restaurante e é isso! Acho que o alho assado faz a diferença. Eu não tinha creme de leite, então usei creme claro e era rico o suficiente. Obrigado, um goleiro definitivo, amigos adoraram também
Frank diz
Tão simples, mas delicioso! Obrigado.
Anônimo diz
Gostoso!
Kaitlyn diz
Experimentei ontem à noite, maravilhoso! Fazendo na próxima semana para o Natal, mas tinha algumas perguntas.
1. Fiz o meu em caldo de carne. Ainda devo salgar o caldo?
2. Tenho um membro da família que é intolerante à lactose, então vou fazer um lote separado para ele. Algum feedback sobre como funcionaria um cream cheese sem laticínios e leite sem laticínios?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Kaitlyn! Eu uso caldo o tempo todo para cozinhar batatas, e não, não costumo adicionar mais sal ao usar o caldo. Para o seu membro da família intolerante à lactose, você pode prepará-los sem os laticínios (eles são maravilhosos usando apenas um pouco do caldo da fervura). Caso contrário, usar alternativas sem laticínios deve ser fácil, mas eu começaria com um pouco menos e adicionaria mais conforme necessário. Obrigado por perguntar e tenha um Feliz Natal!