Esta receita de polenta é tão versátil que você pode usá-lo como acompanhamento ou recheá-lo com saborosos recheios e servir como prato principal! É maravilhosamente cremoso e uma ótima alternativa de acompanhamento para arroz ou macarrão. Perfeito para servir com cordeiro, porco, frango, vitela ou vegetais, essa polenta básica com parmesão é uma receita fácil de adicionar no seu rodízio semanal!
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Receita de polenta cremosa
A polenta é uma grande adição aos seus planos de refeições porque é um agradável (e mais saudável) alternativa aos amidos usuais como arroz, macarrão ou purê de batatas. Isso é sem glúten e cheio de antioxidantes benéficos sem sacrificar o sabor!
Eu mencionei como é fácil de fazer? Quase isso muito bom para ser verdade!
❓ O que é Polenta
A polenta é uma mingau de milho muito utilizado na cozinha italiana. Depois de resfriada, a polenta pode ser cortada em formas ou fatias, transformada em fritas e muito mais!
Tecnicamente, você não precisa usar produtos de fubá especificamente rotulados como 'polenta' para fazer polenta. Pode ser feito com qualquer fubá, independentemente de ser fino, médio ou grosso. Você pode até grelhar ou fritar, embora o mais fácil e versátil maneira de apreciá-lo é com uma colher.
Confira meu guia para grãos vs polenta, comparando esses dois ótimos ingredientes!
🥘 Ingredientes
Esta polenta vai ser ultra saborosa com ou sem parmesão, mas acho que o queijo adicionado sempre faz sucesso! Se você tem fubá, todo o resto já está na sua cozinha.
- Água - 3 xícaras de água, leite ou caldo de galinha.
- Fubá - 1 xícara de fubá.
- Água - 1 xícara de água, leite ou caldo de galinha.
- Manteiga - 2 colheres de manteiga sem sal.
- Queijo parmesão (Opcional) - ½ xícara de parmesão ralado fino.
- Sal - 1 pitada, a gosto.
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🔪 Como Fazer Polenta
Os passos para fazer esta polenta são super simples. Só não se esqueça de bater ou mexa a cada 5 minutos enquanto ferve ou pode queimar. Para começar, pegue uma panela, medidores, uma espátula de silicone e um batedor.
Esta receita faz 4 porções substanciais mas certamente você pode ampliá-lo conforme necessário!
- Ferver. Despeje as 3 xícaras de água em sua panela e leve para uma fervura baixa.
- Bata. Junte 1 xícara de água (ou leite ou caldo de galinha) e 1 xícara de fubá em uma tigela pequena. Misture e depois despeje na água fervente. Bata até nenhum caroço permanece.
- Engrossar. Reduza o fogo e cozinhe mexendo por alguns minutos ou até a polenta engrossar.
- Ferver. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por até 30 minutos. Bata ou mexa a cada 5 minutos. Quando engrossar demais, você pode mudar de um batedor para uma espátula para mexer.
- Adicione os ingredientes restantes. Retire a panela do fogo quando a polenta estiver espessa e os grãos macios. Adicione ½ xícara de parmesão, 1 pitada de sal e 2 colheres de sopa de manteiga. Misture até ficar tudo bem misturado e sirva.
Polenta combina bem com várias coisas, desde camarão manteiga de alho para perna de cordeiro assada. É também um saboroso café da manhã que você pode combinar salsicha e ovos mexidos. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Seu tempo de cozimento pode variar com base na moagem e tipo de fubá.
- Usando manteiga em temperatura ambiente torna mais fácil e rápido misturar em sua polenta.
- Você precisa de aproximadamente 4 xícaras de líquido para cada 1 xícara de polenta.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
As sobras de polenta podem ser guardadas na geladeira em um recipiente hermético para até 3 dias.
Reaquecimento
A maneira mais fácil de reaquecer a polenta é na microondas. Adicione ¼ a ½ xícara de água ou caldo e leve ao microondas em pequenos incrementos até ficar bem quente. Bata para combinar. Alternativamente, reaqueça suavemente a polenta no fogão (use fogo baixo) e siga as mesmas orientações.
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❓ Perguntas frequentes
Eles são semelhantes porque tanto o grits quanto a polenta são feitos de milho. No entanto, a polenta é feita de milho amarelo (como você pode ver pela cor), e grits são feitos de milho branco. Apesar das semelhanças, são dois pratos diferentes.
É sim! Polenta é um fabuloso substituto para massas sem glúten.
Tecnicamente, sim. Você pode preparar polenta e refrigerar até ser necessário por até 3 dias. Porém, uma vez frio e solidificado, nunca retornará totalmente à sua textura cremosa original (se quiser servir assim), mas pode chegar perto.
😋 O Que Servir Com Polenta
- Cogumelos De Manteiga De Alho - Cogumelos com manteiga de alho rápidos e fáceis podem transformar a polenta em um acompanhamento incrível ou entrada vegetariana.
- Peito de Pato Grelhado - O peito de pato na manteiga é sempre uma ótima opção para servir polenta.
- Filé Mignon Grelhado - Não há como errar ao servir um suculento filé mignon grelhado na frigideira.
- Perna de Cordeiro Assada - Experimente adicionar algumas ervas frescas à sua polenta para acompanhar uma deliciosa perna de cordeiro!
- Tomate Cereja Assado - Tomates cereja assados, doces e suculentos, são uma cobertura fantástica para polenta.
- Lombo de Porco Assado - Lombo de porco assado e polenta são um jantar de família perfeito para qualquer dia da semana!
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📖 Cartão de receitas
Polenta (melhor receita fácil e cremosa)
Ingredientes
- 3 copos água (ou use leite ou caldo de galinha)
- 1 xícara fubá
- 1 xícara água (ou use leite ou caldo de galinha)
- 2 colher de sopa manteiga (sem sal)
- ½ xícara queijo parmesão (opcional, ralado fino)
- 1 pitada sal (provar)
Instruções
- Despeje as 3 xícaras de água em sua panela e leve ao fogo baixo.
- Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de água com 1 xícara de fubá. Misture bem e, em seguida, adicione à água fervente. Bata até que não haja grumos.
- Reduza o fogo e cozinhe enquanto mexe por alguns minutos ou apenas até que a polenta comece a engrossar.
- Tampe e deixe cozinhar por até 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos. Quando engrossar demais, mude de um batedor para uma espátula para mexer.
- Quando a polenta estiver grossa e os grãos macios, retire do fogo e acrescente a manteiga, o parmesão e o sal. Misture até derreter e misturar. Sirva e delicie-se!
Notas
- O tempo de cozimento pode variar de acordo com a moagem e o tipo de fubá.
- As sobras de polenta podem ser mantidas na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
- A maneira mais fácil de reaquecer a polenta é no micro-ondas. Adicione ¼ a ½ xícara de água ou caldo e leve ao microondas por pequenos incrementos até ficar quente. Bata para combinar.
- Alternativamente, você pode reaquecer a polenta suavemente no fogão em fogo baixo e seguir as mesmas instruções.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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