Este Snickerdoodles de abóbora são um biscoito tradicional e atemporal com um toque divertido e delicioso inspirado no outono! O purê de abóbora e o tempero da torta de abóbora adicionam tanto sabor quente que podem facilmente se tornar seu novo biscoito favorito. Você vai querer aproveitá-los durante toda a temporada!
Biscoitos Snickerdoodle de Abóbora Fáceis
Quando minha casa começa cheirando a abóboras, eu sei que o outono chegou oficialmente! Esses snickerdoodles de abóbora pode seja meu favorito tratamento de outono nesta temporada, mas é uma decisão muito difícil (isto pão streusel de abóbora e rosquinhas de cidra de maçã são muito difíceis de vencer)!
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🥘 Ingredientes, notas e substituições de Snickerdoodles de abóbora
Claro, você vai querer um pouco purê de abóbora e temperos quentes, mas todo o resto são apenas ingredientes típicos de panificação! Se você não tiver nenhum, certifique-se de pegar um pouco de creme de tártaro também!
Snickerdoodles de abóbora
- Manteiga - ½ xícara de manteiga derretida e resfriada.
- Açucar - ½ xícara de açúcar branco granulado.
- Brown Sugar - ⅓ xícara de açúcar mascavo claro, embalado.
- Purê de abóbora - ¼ xícara de purê de abóbora. Sempre recomendo usar a marca Libby porque tem pouca umidade.
- Gema de ovo - A gema de 1 ovo grande.
- Baunilha - ¾ colher de chá de extrato de baunilha.
- Tempero de torta de abóbora - 1½ colher de chá de tempero para torta de abóbora. Usar meu mistura caseira ou sua marca favorita comprada em loja.
- Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Creme de tártaro - ¼ colher de chá de creme de tártaro ou tente um substituto.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Farinha - 1 ½ xícaras de farinha de trigo, colheradas e niveladas.
Para rolar
- Açucar - ¼ xícara de açúcar.
- Canela - 2 colheres de chá de canela em pó.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer Snickerdoodles de abóbora
Esses snickerdoodles são tão fácil de jogar juntos, que você nem precisa de batedeira! As únicas coisas que você precisará são copos e colheres medidores, uma tigela grande, uma espátula de silicone e uma assadeira.
Esta receita é para Cookies 16, mas eles congelam muito bem, então você sempre pode fazer extras!
Faça a Massa
Etapa 1: combinar. Em uma tigela grande, misture bem a ½ xícara derretida (113.5 gramas) de manteiga, ½ xícara (100 gramas) de açúcar e ⅓ xícara (73 gramas) de açúcar mascavo claro. Em seguida, misture ¼ xícara (61 gramas) de purê de abóbora. Adicione ¾ colheres de chá (3.7 mililitros) de extrato de baunilha e 1 gema de ovo grande (17 gramas) e misture bem.
Passo 2: Misture. Misture 1½ colher de chá (3 gramas) de tempero para torta de abóbora, ½ colher de chá (2 gramas) de bicarbonato de sódio, ¼ colher de chá (0.75 gramas) de creme de tártaro e ¼ colher de chá (1.5 gramas) de sal. Junte 1½ xícara (187.5 gramas) de farinha de trigo até que a massa se forme (não misture demais!)
Etapa 3: relaxe. Cubra a tigela e transfira para a geladeira para esfriar por 45 minutos.
Porção e assar
Etapa 4: pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e forre uma assadeira com papel manteiga. Misture ¼ xícara (50 gramas) de açúcar e 2 colheres de chá (4 gramas) de canela em uma tigela pequena e reserve.
Etapa 5: porcione e enrole. Divida a massa do biscoito em porções de 1 ½ colher de sopa e enrole-os em bolas lisas usando as mãos. Passe cada bola no açúcar canela e coloque-as na assadeira preparada, deixando algum espaço entre cada uma.
Etapa 6: Asse. Asse no forno por 10-12 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes.
Etapa 7: legal. Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes movendo-os para uma gradinha para esfriar completamente.
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Guarde sua tigela de massa de biscoito na geladeira enquanto os assa em lotes.
- Não coloque as bolinhas de massa fria em uma assadeira quente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de colocar a massa do biscoito.
- Deixe sua manteiga derretida esfriar antes de usá-lo. Se você adicionar o açúcar ainda quente, a massa pode ficar muito gordurosa.
- Você só precisa esfriar sua massa por 45 minutos, mas pode ficar na geladeira por até 3 dias, se necessário. Apenas certifique-se de que esteja bem coberto.
🥄 Opções antecipadas
Você pode preparar sua massa de biscoito até 3 dias de antecedência. Mantenha-o refrigerado na geladeira até a hora de porcionar, enrolar e assar.
Se for muito difícil de colher, deixe descansar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos.
Massa De Biscoito Congelado
Você também pode congele sua massa antes de assar. Divida em bolinhas, mas não passe ainda no açúcar canela.
Congele-os em uma assadeira até ficarem sólidos e coloque-os em um recipiente de armazenamento. Quando estiver pronto, deixe-os descongelar ligeiramente para que você possa enrolá-los e depois assá-los.
Congelando Biscoitos Assados
Além disso, você pode congelar seus biscoitos já assados! Depois de esfriarem completamente, coloque-os em um recipiente hermético com papel manteiga separando-os.
Eles podem ser congelados por até meses 3. Quando estiver pronto, basta colocá-los na bancada para descongelar.
🥡 Armazenamento
Guarde todos os biscoitos snickerdoodle de abóbora que sobraram armazenado em temperatura ambiente em um recipiente fechado por até 1 semana.
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❓ Perguntas frequentes
Não! Purê de abóbora é apenas abóbora misturada até obter uma consistência macia. Já o recheio de torta de abóbora tem adição de açúcar e temperos. Para esta receita, você só vai querer usar purê de abóbora.
O creme de tártaro não apenas ajuda a deixar seus biscoitos perfeitamente mastigáveis, mas também dá aos seus snickerdoodles seu icônico sabor picante. Eu tenho uma receita para snickerdoodles sem creme de tártaro que você pode experimentar ou sinta-se à vontade para experimentar alguns alternativas de creme de tártaro se necessário.
Se seus snickerdoodles estiverem espalhados demais no forno, pode ser por alguns motivos. Primeiro, certifique-se de esfriar a massa. Em segundo lugar, não coloque as bolas de massa de biscoito em uma assadeira quente. Terceiro, é importante que você meça adequadamente todos os ingredientes. Para mais conselhos, dê uma olhada na minha postagem em como evitar que os cookies se espalhem.
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📋 Receita
Snickerdoodles de abóbora
Ingredientes
Biscoitos Snickerdoodle de Abóbora
- ½ xícara manteiga (derretido e resfriado)
- ½ xícara açúcar
- ⅓ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- ¼ xícara purê de abóbora
- 1 grande gema de ovo
- ¾ colher de chá extrato de baunilha
- 1½ colher de chá Tempero torta de abóbora (ver receita ou usar comprado em loja)
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá creme de tártaro
- ¼ colher de chá sal
- 1½ copos farinha de trigo (colher e nivelar)
Para rolar
- ¼ xícara açúcar
- 2 colher de chá canela
Instruções
Faça a Massa
- Em uma tigela grande, misture bem o derretido ½ xícara de manteiga, ½ xícara de açúcare ⅓ xícara de açúcar mascavo claro. Então, mexa ¼ xícara de purê de abóbora. Adicione o ¾ colher de chá de extrato de baunilha e 1 grande gema de ovo e misture bem.½ xícara de manteiga, ½ xícara de açúcar, ⅓ xícara de açúcar mascavo claro, ¼ xícara de purê de abóbora, 1 gema de ovo grande, ¾ colher de chá de extrato de baunilha
- Misture no 1½ colher de chá de tempero para torta de abóbora, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ¼ colher de chá de creme de tártaroe ¼ colher de chá de sal. Junte 1½ xícaras de farinha de trigo até formar a massa (não misture demais!)1 ½ colher de chá de tempero de torta de abóbora, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ¼ colher de chá de cremor tártaro, ¼ colher de chá de sal, 1½ xícaras de farinha de trigo
- Cubra a tigela e transfira para a geladeira para esfriar por 45 minutos.
Porção e assar
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e forre uma assadeira com papel manteiga. Mexa juntos ¼ xícara) de açúcar e 2 colher de chá de canela em uma tigela pequena e reserve.¼ xícara) de açúcar, 2 colher de chá de canela
- Divida a massa do biscoito em porções de 1 ½ colher de sopa e enrole-as em bolas lisas usando as mãos. Passe cada bola no açúcar canela e coloque-as na assadeira preparada, deixando algum espaço entre cada uma.
- Asse no forno por 10-12 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes.
- Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de movê-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Mantenha sua tigela de massa de biscoito na geladeira enquanto assa em lotes.
- Não coloque as bolas de massa fria em uma assadeira quente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de colocar a massa do biscoito.
- Deixe a manteiga derretida esfriar antes de usá-la. Se você adicionar o açúcar ainda quente, a massa pode ficar muito gordurosa.
- Você só precisa esfriar a massa por 45 minutos, mas ela pode ficar na geladeira por até 3 dias, se necessário. Apenas certifique-se de que esteja bem coberto.
- Você pode preparar sua massa de biscoito com até 3 dias de antecedência. Mantenha-o refrigerado na geladeira até a hora de porcionar, enrolar e assar. Se for muito difícil de colher, deixe descansar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos.
- Você também pode congelar a massa antes de assar. Divida em bolinhas, mas não passe ainda no açúcar canela. Congele-os em uma assadeira até ficarem sólidos e coloque-os em um recipiente de armazenamento. Quando estiverem prontos, deixe-os descongelar um pouco para poder enrolá-los e depois assá-los.
- Mantenha os restos de biscoitos de abóbora armazenados em temperatura ambiente em um recipiente fechado por até 1 semana.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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