My bolo de carne defumado é saboroso e saboroso. A melhor maneira de agitar sua receita clássica de bolo de carne! Coberto com um esmalte de molho de churrasco. Fazendo deste o bolo de carne mais saboroso que você já teve!
Há sabor incrível embalado em cada mordida desta entrada favorita da família em breve!
Esfumaçado, suculento e saboroso - meu defumado bolo de carne é o melhor que você vai fazer!
Bolo de carne é um domingo tão clássico jantar - a carne tenra e temperada coberta com uma cobertura pegajosa e servida com deliciosos pratos de lado é difícil para qualquer um resistir!
Bolo de carne fumando o permeia com um sabor delicioso, doce e defumado, então você nunca vai ficar entediado! O defumador não só o torna saboroso, mas também permanece suculento, macio e excepcionalmente delicioso.
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Em vez do esmalte usual de ketchup, estou usando Molho pegajoso de churrasco para cobrir o topo deste bolo de carne! O molho de churrasco não apenas espalha a parte superior do bolo de carne, mas eu o uso no tempero do bolo de carne para adicionar umidade extra e torná-lo mais saboroso!
❤️ Por que esta receita funciona!
- É simples! Procuro por qualquer motivo para disparar o fumante - é tão fácil! Depois de misturar e dar forma ao bolo de carne, basta colocá-lo no defumador por 3 horas. Você pode relaxe e deixe o fumante fazer o trabalho para você!
- É especial! Ouça-me: nem toda a gente considera o bolo de carne especial, mas esta receita é mesmo! O fumante transforma o bolo de carne em um prato de dar água na boca curso.
- É um favorito! Temperado, defumado e coberto com uma deliciosa cobertura de churrasco - não há como esse bolo de carne não ficar um favorito instantâneo da família.
🥘 Ingredientes
Este bolo de carne defumado fácil é garantido para agradar a multidão! Certifique-se de escolher um molho de churrasco que você adora, para que este prato seja absolutamente perfeito!
- Carne moída magra - Você pode usar carne moída normal, mandril ou lombo moído, mas certifique-se de que a carne esteja 85% magro, 15% de gordura para que a carne fique suculenta.
- Cebola amarela - Eu gosto de cebola amarela por causa da doçura, mas você também pode usar cebola branca. Certificar-se de que a cebola é picada ou ralada para que se misture na carne.
- Ovos - Ovos ajudam a amarrar o bolo de carne e dar-lhe estrutura. Você pode usar qualquer tipo de ovo que tiver em mãos!
- Alho picado - Você pode Pique alho fresco, use alho picado comprado em lojas ou até mesmo use alho picado seco que você reidrata em um pouco de água.
- Molho barbecue - Você pode usar seu molho de churrasco favorito para esta receita! (Veja dicas e notas de receita)
- Pão ralado Panko - A farinha de rosca também ajuda a ligar o bolo de carne. Panko é feito de pão sem crosta, o que o torna mais leve em sabor e textura do que pão ralado tradicional.
- Pimenta-caiena - A pimenta caiena dá ao bolo de carne um um pouco de calor delicioso. Você pode usar mais ou menos, dependendo de sua preferência, ou omiti-lo totalmente.
- Pimenta em pó - Pimenta em pó adiciona um riqueza esfumaçada isso é tão bom nesta receita!
- Sal e Pimenta - Esta é a base do tempero para o bolo de carne. Você também pode adicione mais ou menos dependendo em sua preferência.
🔪 Instruções
Fumar o bolo de carne realmente o torna incrível! Seu fumante deveria ser totalmente pré-aquecido antes de colocar o bolo de carne.
- Pré-aqueça o fumante. Carregue as aparas de madeira ou pellets (veja dicas e notas de receitas para mais informações sobre lascas de madeira) no fumante e pré-aqueça-o para 275°F (135°C) de acordo com as instruções do fabricante.
- Prepare os vegetais. Pique ou rale a cebola amarela o suficiente para fazer ½ xícara e, se for usada fresca, pique o alho suficiente para fazer 1 colher de sopa. Deixou de lado.
- Misture o bolo de carne. Em uma tigela grande, combine 2 libras. de carne moída magra, ½ xícara de cebola amarela picada, 1 colher de sopa de alho picado, 2 ovos, ½ xícara de pão ralado Panko, ⅓ xícara de molho de churrasco, 1 colher de chá de pimenta caiena, 1 colher de chá de pimenta em pó e 1 colher de chá de cada um sal e pimenta. Misture bem com as mãos limpas.
- Dê forma ao bolo de carne. Molde a mistura em forma de pão, coloque em uma gradinha e, em seguida, coloque a gradinha em uma assadeira ou uma grande panela de ferro fundido.
- Fume o bolo de carne. Coloque o bolo de carne no defumador e fume a 275 ° F (135°C) por 2 horas. Depois de duas horas, generosamente aplique o restante ⅓ xícara de molho de churrasco por cima do bolo de carne. Continue a fumar por mais uma hora ou até que o bolo de carne atinja 160 ° F (72° C).
- Servir! Remova o bolo de carne do defumador e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Sirva o bolo de carne quente e divirta-se!
Este bolo de carne defumado incrivelmente delicioso e saboroso é perfeito servido para o jantar com um saboroso prato de batata como o meu batatas assadas duas vezes com queijo, Ou meu purê de batata assada com parmesão cremoso.
Também adoro combiná-lo com um delicioso vegetal verde assado no vapor ou assado, como brócolis, ervilhas ou espargos! Ou, para mais ideias, veja minha postagem em o que servir com bolo de carne.
💭 Dicas e notas
Ao procurar aparas de madeira, use madeira que dá muito sabor!
- Uma vez que estamos fumando o bolo de carne por apenas 3 horas, você deseja usar um madeira que vai infundir sabor de fumaça no bolo de carne rapidamente.
- eu costumava madeira de algaroba e cerejeira para esta receita, mas você também pode usar nogueira ou noz-pecã!
Você pode use qualquer fumante que você tenha ou mesmo um grelhador com função / complemento de fumar.
- Eu gosto Fumantes Traeger, mas você também pode usar outros defumadores de pellets, madeira, carvão ou um fumante elétrico!
Certifique-se de não coloque o bolo de carne diretamente no defumador / grelhador, para garantir que ele não grude ou se quebre.
- É importante colocar o bolo de carne em uma assadeira coberta de grade ou assadeira de ferro fundido antes de colocá-lo no defumador, ou senão você pode correr o risco do bolo de carne grudar ou caindo entre as grades do fumante
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Refrigeração
Meu delicioso bolo de carne defumado resfria perfeitamente. Coloque o bolo de carne extra em um recipiente hermético, saco de armazenamento ou embrulhe firmemente em papel alumínio. Ele vai manter na geladeira por até 3 a 5 dias.
congelamento
Você sabia que pode congelar bolo de carne? Você pode congelar um bolo de carne cozido inteiro para depois ou porções de bolo de carne restantes!
Use filme plástico para embrulhar o bolo de carne, em seguida, coloque-o em um recipiente de armazenamento hermético ou saco de armazenamento de congelador e vai manter no freezer por 3 meses. Desde que o bolo de carne seja armazenado adequadamente, ele pode ser mantido congelado por mais tempo, no entanto, o sabor começa a se deteriorar após o ponto de 3 meses.
Quando você estiver pronto para reaquecer o bolo de carne, certifique-se de descongelar na geladeira na noite anterior!
Reaquecendo bolo de carne defumado
Na minha opinião, o forno é a melhor maneira de reaquecer os restos do bolo de carne para mantê-lo úmido e aquecido por igual. Começar por pré-aquecer seu forno a 250 ° F (121 ° C)e coloque o bolo de carne restante ou fatias de bolo de carne em uma assadeira própria para forno e adicione um pouco de caldo ou água para manter o bolo de carne úmido.
Em seguida, cubra o prato com papel alumínio e reaqueça até o centro atinge pelo menos 165 ° F (74 ° C) com um termômetro, cerca de 25 a 30 minutos. * Os tempos de reaquecimento variam dependendo do tamanho da porção que está sendo reaquecida.
😋 Outras receitas de bolo de carne de que você pode gostar
❓ Perguntas frequentes
Eu absolutamente amo usar restos de bolo de carne para fazer sanduíches de bolo de carne!
Simplesmente reaqueça o bolo de carne e, enquanto isso é reaquecido, torrar fatias de pão de boa qualidade. Espalhe um pouco de maionese no pão torrado e, em seguida, aplique fatias de bolo de carne, queijo (se desejado), alface, tomate fatiado e uma ou duas fatias de cebola. Cubra com o outro pedaço de pão, e você tem o sanduíche de bolo de carne perfeito!
Você pode usar qualquer molho de churrasco de sua preferência para esta receita! Minha única recomendação é usar um molho de churrasco doce à base de tomate e não um molho de churrasco à base de mostarda ou vinagre (embora também sejam deliciosos!) pois isso não produzirá o resultado pretendido.
Sim! Se preferir pode use uma mistura 50/50 de carne bovina e suína, tudo de porco, veado ou peru para este bolo de carne. Se você decidir usar peru, fique de olho na temperatura do bolo de carne, pois ele pode secar facilmente se cozido demais.
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📖 Cartão de receitas
Bolo De Carne Defumado
Ingredientes
- 2 lbs carne moída magra (85% carne moída magra)
- ½ xícara cebola amarela (picado)
- 2 grande ovos (temperatura do quarto)
- 1 colher de sopa alho picado
- ⅔ xícara molho barbecue (dividido, ⅓ para a mistura + ⅓ para a cobertura)
- ½ xícara Pão ralado Panko
- 1 colher de chá pimenta Caiena
- 1 colher de chá Pimenta em pó
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta
Instruções
- Coloque lascas de madeira ou pellets no fumeiro. Usei algaroba e cereja.
- Pré-aqueça seu fumante a 275 ° F (135 ° C).
- Em uma tigela grande misture a carne moída, cebola, alho, ovos, Panko, ⅓ xícara de molho de churrasco e temperos. Misture bem com as mãos.
- Molde a mistura em forma de pão, coloque sobre uma gradinha e coloque a gradinha em uma assadeira ou assadeira grande de ferro fundido.
- Coloque no fumante e fume a 275 ° F (135 ° C) por 2 horas. Após as 2 horas, aplique o molho de churrasco restante por cima do bolo de carne. Continue a fumar por mais uma hora ou até que o bolo de carne atinja 160 ° F (72 ° C).
- Retire do fumeiro e deixe descansar por 10 a 15 minutos, sirva quente e divirta-se!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Kayla diz
Uma receita tão boa de bolo de carne. O meu foi feito em cerca de 2 horas. Eu fumei em 265. Eu verifiquei em 1.5 horas e estava pronto, então adicionei o molho de churrasco e abaixei a temperatura nos últimos 30 minutos. Tão suculento e saboroso!
Lauren diz
Esta receita ficou excelente! Fiz meu bolo de carne do jeito que sempre faço, mas a fumaça e a cobertura levaram a outro nível.