Batata-doce cristalizada do sul são um acompanhamento tradicional de férias que crianças e adultos adoram porque quase tem gosto de sobremesa! As batatas-doces são cozidas até ficarem deliciosamente macias em uma xarope doce de canela e noz-moscada isso é difícil de resistir. Esta receita clássica certamente fará parte da sua lista de tradições natalinas.
Servir com Peru de ação de graças, abóbora mirlitonou abóbora e torta de nozes.
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Esta receita de batata-doce à moda antiga é uma Clássico do sul, especialmente em torno dos feriados. Envolve cozinhar lentamente a batata-doce no fogão com uma mistura de açúcar e canela até formar uma calda doce e pegajosa.
Se você nunca experimentou batata-doce cristalizada do sul, você está pronto para um verdadeiro deleite. Se você tem, esta receita infalível tem o mesmo gosto que a vovó costumava fazer!
Se preferir a sua batata-doce salgada, tenho uma página inteira dedicada a receitas de batata doce salgada! Você também deve verificar todos os meus favoritos Acompanhamentos de batata-doce de ação de graças enquanto você está nisso!
🥘 Ingredientes
Esta é uma receita muito simples com ingredientes comuns você já pode ter em mãos. Você pode até trocar a canela e a noz-moscada por 2 colheres de chá de tempero de torta de maçã se é isso que você tem disponível!
- Batatas doces - 4 libras, ou cerca de 5-6 batatas doces médias.
- Manteiga - ½ xícara, ou 1 tablete, de manteiga com sal.
- Açúcar - 2 xícaras de açúcar granulado.
- Canela - 1 colher de chá de canela em pó.
- Noz-moscada - 1 colher de chá de noz-moscada moída ou ½ de uma noz-moscada inteira ralada na hora.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Extrato de baunilha - 1 ½ colheres de sopa de extrato de baunilha. Use extrato de baunilha puro para obter o melhor sabor, pois é adicionado antes de servir.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer batata-doce cristalizada do sul
Não há muito pouca preparação a esta receita além de cortar as batatas-doces. Você precisará de uma faca afiada, uma frigideira e utensílios de medição para começar.
Um lote dessas batatas-doces cristalizadas do sul rende cerca de Servindo 12. Eles são ótimos para alimentar uma multidão!
- Preparação. Descasque 4 quilos de batata-doce e corte-as ao meio. Corte cada batata-doce ao meio em ¼ de polegada de espessura meias-luas.
- Derreta a manteiga. Em uma frigideira em fogo médio, derreta ½ xícara de manteiga. Depois de derretida, adicione as batatas à frigideira e mexa para cobrir com a manteiga derretida.
- Adicione a mistura de açúcar. Em uma tigela pequena a média, misture 2 xícaras de açúcar granulado, 1 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de noz-moscada moída e ¼ colher de chá de sal até distribuir uniformemente. Despeje a mistura sobre as batatas e Reduza o aquecimento para baixo. *Certifique-se de derramar a mistura de açúcar sobre todas as batatas para que algumas não fiquem doces e outras nem tanto.
- Cook. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo a cada 5-10 minutos, por cerca de 1 hora ou até as batatas ficarem macias ou 'cristalizadas' e o molho escurecer.
- Adicione a baunilha e sirva. Retire do fogo e misture 1 ½ colheres de sopa de extrato de baunilha puro antes de servir.
As batatas-doces cristalizadas do sul são uma adição fabulosa a qualquer propagação do feriado. Para mais ideias de menu, confira meu post em o que servir com batata doce. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Medindo Batata Doce: Para esta receita, 4 quilos de batata-doce normalmente equivalem a cerca de 5-6 batatas-doces grandes. Isso deve lhe dar a quantidade certa para o prato.
- Medição de manteiga: Quando a receita pede ½ xícara de manteiga, isso equivale a 1 palito ou 8 colheres de sopa. Esta medição é útil para uma preparação precisa.
- Usando extrato de baunilha: Como o extrato de baunilha é adicionado no final do processo de cozimento, opte pelo extrato de baunilha puro em vez da imitação para obter um sabor mais rico e autêntico.
- Agitação Final: Antes de servir, mexa delicadamente as batatas-doces para garantir que fiquem uniformemente cobertas com o molho. Esta etapa ajuda a distribuir sabores e texturas uniformemente.
- Prevenindo queimaduras: Embora sejam adicionadas 2 colheres de sopa de água para evitar que a batata-doce queime, a maioria das batatas-doces libera umidade suficiente naturalmente. Ajuste a adição de água com base no teor de umidade da batata-doce.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque as sobras em um recipiente hermético assim que esfriarem. Coloque-os na geladeira e saboreie-os em 5 dias!
Voce pode tambem congelá-los por até 3 meses em um recipiente hermético para freezer ou saco de freezer resistente.
Reaquecimento
Descongele as batatas-doces congeladas na geladeira durante a noite. Para reaquecer uma grande quantidade, coloque-os em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse a 350°F (175 ° C) até aquecido através (15-25 minutos, dependendo de quanto você está reaquecendo). Porções individuais podem ser preparadas no micro-ondas.
❓ Perguntas frequentes
Claro! Se você sentir falta dos marshmallows nesta receita, polvilhe-os sobre as batatas durante os últimos 10 minutos de cozimento. Se você preferir torrado, coloque a panela sob o frango (desde que seja seguro para forno) por alguns minutos. Fique de olho neles para não queimar!
Tecnicamente, não. Eles são dois vegetais de raiz totalmente diferentes. No entanto, não é incomum ver o termo usado de forma intercambiável e eles são bons substitutos um para o outro. Confira minha página em inhame vs batata doce para mais informações!
Sim eles podem (desde que não tenham marshmallows). Coloque as batatas-doces cristalizadas resfriadas em um recipiente hermético ou saco de freezer com todo o ar espremido. Eles são bons por pelo menos 6 meses! Apenas certifique-se de descongelá-los na geladeira antes de reaquecê-los.
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📖 Cartão de receitas
Batata Doce Doce Do Sul
Ingredientes
- 4 lbs batatas doces
- ½ xícara manteiga
- 2 copos açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá noz-moscada moída
- ¼ colher de chá sal (provar)
- 1 ½ colher de sopa extrato de baunilha
Instruções
- Descasque seu 4 libras de batata doce, depois corte-os ao meio. Corte cada metade de batata-doce em meias-luas de ¼ de polegada de espessura.
- Em uma frigideira em fogo médio, derreta o ½ xícara de manteiga. Depois de derreter, coloque as batatas na frigideira e mexa para cobrir com a manteiga derretida.
- Em uma tigela pequena ou média, misture o 2 açúcar copos, 1 teaspoon ground cinnamon, 1 colher de chá de noz-moscada moída e ¼ colher de chá de sal até distribuir uniformemente. Despeje a mistura sobre as batatas e reduza o fogo.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo a cada 5-10 minutos, por cerca de 1 hora ou até que as batatas estejam macias ou "cristalizadas" e o molho escureça.
- Retire do fogo e misture o 1 ½ colher de sopa de extrato de baunilha pouco antes de servir.
Notas
- 4 quilos de batata-doce devem ser 5-6 batatas-doces grandes e ½ xícara de manteiga é 1 palito ou 8 colheres de sopa.
- Como o extrato de baunilha é adicionado no final, você vai querer usar extrato de baunilha puro em vez de imitação para obter o melhor sabor.
- Mexa delicadamente antes de servir para garantir que todas as batatas-doces estejam uniformemente temperadas.
- Acrescentei 2 colheres de sopa de água para a mistura de batata doce não caramelizar (e queimando) mas a maioria das batatas-doces libera umidade suficiente para que isso não seja um problema.
- Para armazenar: Coloque as sobras de batata-doce cristalizada do sul em um recipiente hermético depois de esfriar. Coloque-os na geladeira e aproveite-os em 5 dias! Você também pode congelá-los por até 3 meses em um recipiente hermético para freezer ou em um saco resistente para freezer.
- Para reaquecer: Descongele as batatas-doces cristalizadas congeladas na geladeira durante a noite. Para reaquecer uma grande quantidade, coloque-os em uma assadeira e cubra-os com papel alumínio. Asse a 350 ° F (175 ° C) até aquecer (15-25 minutos, dependendo de quanto você está reaquecendo). Porções individuais podem ser preparadas no micro-ondas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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