yaki udon (macarrão udon frito) é uma receita favorita dos japoneses, rápida e fácil de fazer, levando apenas 15 minutos do início ao fim! É um macarrão udon saboroso, espesso e mastigável, frito com vegetais em um molho saboroso. Quer você seja um fã da culinária japonesa ou simplesmente esteja procurando uma refeição deliciosa e fácil de preparar, o yaki udon é imperdível.
Adicione um pouco rápido camarão fritadeira de ar, bifeou frango se você quiser um pouco de proteína.
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Se você adora sabores asiáticos e deseja comida para viagem com mais frequência, esta receita de udon frito será uma nova favorita! Tem aquela assinatura sabor doce, salgado e umami que sempre atinge o ponto.
E eu mencionei que está pronto em apenas 15 minutos? Depois de tentar fazer este clássico prato de macarrão japonês em casa, você se perguntará por que pediu comida para viagem em primeiro lugar!
🥘 Ingredientes
Se você fizer muito cozinha de inspiração asiática, você pode manter muitos desses ingredientes à mão! Caso contrário, tudo deve ser muito fácil de localizar no corredor de alimentos asiáticos em sua mercearia local.
Molho de Macarrão Yaki Udon
- Molho de soja escuro - 2 colheres de sopa de molho de soja escuro. Você pode usar molho de soja light em uma pitada, mas não tem a mesma profundidade de sabor.
- Molho de ostras - 2 colheres de sopa de molho de ostra ou substituto de molho de ostra.
- Mirin - 1 colher de sopa de mirin ou um substituto do mirin.
- Açúcar mascavo - ½ colher de sopa de açúcar mascavo ou um adequado substituto do açúcar mascavo.
- Vinagre de Vinho de Arroz - ½ colher de chá de vinagre de vinho de arroz.
- Pasta de pimenta (opcional) - 1 colher de chá de pasta de pimentão vermelho, como Sambal Oelek (ou 1 pitada de flocos de malagueta vermelha) para calor.
Macarrão Yaki Udon
- Macarrão Udon - 13-16 onças de macarrão udon embalado. Se estiver usando congelados, não os descongele primeiro. Macarrão seco deve primeiro ser preparado conforme indicado na embalagem.
- Óleo de côco - 1 colher de sopa de óleo de coco.
- Legumes Fritos - 2-3 xícaras de legumes salteados (brócolis, cenoura, aipo, bok choy, ervilhas, pimentão, cogumelos, etc.).
- Cebolinha - 2 talos de cebolinha (fatiado).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Yaki Udon
Esta receita avança rapidamente e resulta incrivelmente delicioso toda vez! Pegue seus utensílios de medição, uma tigela pequena, um batedor, uma panela, uma frigideira grande antiaderente ou wok e uma espátula para começar.
Isso faz cerca de 4 porções saudáveis de yaki udon (e as sobras são deliciosas)!
- Faça o molho. Adicione todos os ingredientes do molho (2 colheres de sopa de molho de soja escuro, 2 colheres de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de mirin, ½ colher de sopa de açúcar mascavo, ½ colher de chá de vinagre de vinho de arroz e 1 colher de chá de pasta de pimenta, se estiver usando) para uma tigela pequena e batedor combinar.
- Ferva o macarrão. Encha uma panela com água e leve para ferver. Adicione 13-16 onças de macarrão udon e ferver até ficar macio (cerca de 1 a 2 minutos), mexendo ocasionalmente para separar o macarrão. *Este macarrão é pré-cozido, então tome cuidado para não cozinhá-lo demais. Eles estarão prontos muito rapidamente.
- Escorra e enxágue. Escorra o macarrão e lave-o sob água gelada para parar de cozinhar. Você pode regá-los com uma pequena quantidade de azeite para evitar que grudem se não os estiver usando imediatamente.
- Refogue os legumes. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira antiaderente ou wok em fogo alto. Assim que estiver quente, adicione 2-3 xícaras de legumes salteados e refogue até ficar macio (5-6 minutos).
- Jogue e sirva. Retorne o macarrão, o molho e 2 talos fatiados de cebolinha à panela e misture bem. Cozinhe por um 2-3 minutos adicionais ou até aquecer e sirva imediatamente.
💭 Dicas e notas
- Eu usei macarrão udon pré-cozido que pode ser rapidamente aquecido em água fervente. Se estiver usando macarrão udon seco, prepare-o conforme indicado na embalagem e siga a receita conforme as instruções. Macarrão udon congelado também pode ser usado e não precisa ser descongelado primeiro.
- Você pode usar tanto ou tão pouco molho como você gostaria. Você sempre pode começar com uma pequena quantidade de molho e adicionar mais se o macarrão udon parecer muito seco.
- Você pode adicionar ½ libra de sua proteína cozida favorita, como carne moída, peru moído, camarão, frango ou porco a esta receita, se desejar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe seu yaki udon esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente hermético na geladeira. Aproveite dentro 4 dias.
Reaquecimento
Você pode reaquecer as sobras de macarrão em uma frigideira ou wok calor médio-baixo, mexendo de vez em quando até aquecer (geralmente cerca de 6-8 minutos).
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❓ Perguntas frequentes
Esta receita de yaki udon é adequada para vegetarianos. No entanto, não é vegano. A receita inclui molho de ostra. Para torná-lo vegano, basta trocar o molho de ostra por um vegano adequado substituto de molho de ostra!
Legumes comumente usados em yaki udon incluem brócolis, cenoura, cebola e aipo. No entanto, você também pode usar outros vegetais, como pimentão, abobrinha, broto de feijão ou cogumelos, dependendo de sua preferência!
Embora ambas as receitas sejam pratos de macarrão frito, a principal diferença entre yaki udon e yakisoba é o tipo de macarrão usado. Yakisoba é feito com macarrão soba, macarrão fino feito de farinha de trigo sarraceno, enquanto yaki udon é feito com macarrão udon grosso feito de trigo.
🍜 Mais favoritos asiáticos
- Barriga de porco assada asiática - Suculenta, suculenta e repleta de sabores asiáticos arrojados, esta barriga de porco assada é imperdível!
- Salada de pepino asiático - Fatias de pepino frescas e crocantes em um molho asiático doce e picante com um toque de gergelim e especiarias.
- Fritada de carne moída - Prepare uma refeição rápida e deliciosa durante a semana com este saboroso e satisfatório refogado de carne moída!
- Porco Moo Shu - Uma receita chinesa amada que apresenta tiras de carne de porco e legumes tenros envoltos em uma panqueca fina.
- Pad Thai - Um clássico prato tailandês com macarrão frito, frango e amendoim, em um molho incrível!
- Macarrão bêbado - Este prato tailandês picante e saboroso de macarrão de arroz frito e manjericão certamente fará sucesso com qualquer amante de macarrão!
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📖 Cartão de receitas
Yaki Udon (Macarrão Udon Frito)
Ingredientes
Molho de Macarrão Yaki Udon
- 2 colher de sopa Molho de soja escuro
- 2 colher de sopa molho de ostras
- 1 colher de sopa mirin
- ½ colher de sopa açúcar mascavo
- ½ colher de chá vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de chá pasta de pimenta (opcional - eu uso a marca Sambal Oelek, ou 1 pitada de red chilli flakes)
Macarrão Yaki Udon
- 13-16 oz macarrão udon
- 1 colher de sopa óleo de coco
- 2-3 copos refogue legumes (brócolis, cenoura, aipo, bok choy, ervilhas, cogumelos, etc)
- 2 talos cebolinha (fatiado)
Instruções
- Adicione todos os ingredientes do molho (2 colher de sopa de molho de soja escuro, 2 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de mirin, ½ colher de sopa de açúcar mascavo e ½ colher de chá de vinagre de vinho de arroz, e 1 colher de chá de pasta de chili) para uma tigela pequena e bata para combinar.
- Encha uma panela com água e leve para ferver. Adicionar 13-16 onças de macarrão udon e ferva até ficar macio (cerca de 1 a 2 minutos), mexendo ocasionalmente para separar o macarrão. *Este macarrão é pré-cozido, então tome cuidado para não cozinhá-lo demais. Eles estarão prontos muito rapidamente.
- Escorra o macarrão e passe-o em água fria para interromper o cozimento. Você pode regá-los com uma pequena quantidade de azeite para evitar que grudem se não os estiver usando imediatamente.
- HEAT 1 tablespoon Coconut oil em frigideira antiaderente ou wok em fogo alto. Assim que estiver quente, adicione 2-3 xícaras de legumes salteados e refogue até ficar macio (5-6 minutos).
- Devolva o macarrão, o molho e 2 talos de cebolinha para a panela e misture bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos ou até aquecer e sirva imediatamente.
Notas
- Usei macarrão udon pré-cozido que pode ser rapidamente aquecido em água fervente. Se estiver usando macarrão udon seco, prepare-o conforme indicado na embalagem e siga a receita conforme as instruções. Macarrão udon congelado também pode ser usado e não precisa ser descongelado primeiro.
- Você pode usar tanto ou tão pouco molho quanto quiser. Você sempre pode começar com uma pequena quantidade de molho e adicionar mais se o macarrão udon parecer muito seco.
- Você pode adicionar ½ libra de sua proteína cozida favorita, como carne moída, peru moído, camarão, frango ou porco para esta receita, se desejar.
- Para armazenar: Deixe seu yaki udon esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente hermético na geladeira. Aproveite em 4 dias.
- Para reaquecer: Você pode reaquecer o macarrão udon em uma frigideira ou wok em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente até aquecer. (geralmente cerca de 6-8 minutos).
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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