Esta refogado de carne moída não é apenas incrivelmente fácil de preparar, mas também é carregado com toneladas de sabor! A carne moída é dourada e depois misturada com legumes e um delicioso molho refogado para um prato que toda a família vai adorar! Na verdade, aposto que as crianças vão implorar por esse jantar rápido o tempo todo!
Frite de carne moída com macarrão
Eu gosto de refeições rápidas de 30 minutos (quem não é?), e este saboroso refogado de carne é definitivamente um guardião! eu prefiro sirva junto com macarrão Hokkien, mas você pode facilmente reduzir os carboidratos apenas deixando-os de fora!
Sem contar que é totalmente carregado com vegetais, para que toda a sua família receba essas vitaminas e minerais importantes! Por fim, o molho irresistível une tudo (então ninguém vai reclamar de comer os vegetais!)
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🥘 Ingredientes do refogado de carne moída
Este refogado simples é embalado com legumes frescos, macarrão e molho salteado! Todas essas coisas podem ser encontradas em uma rápida ida ao supermercado!
- Carne moída - 1 quilo de carne moída. O mandril moído 80/20 é uma das minhas opções favoritas de carne bovina para um ótimo sabor. Use carne moída magra, se desejar, ou carne alimentada com capim 85/15.
- Alho - 1 colher de sopa de alho picado.
- Gengibre - 2 colheres de chá de gengibre ralado (ou um substituto de gengibre).
- Óleo de côco - 2 colheres de sopa de óleo de coco ou sebo bovino.
- Cenouras - ½ xícara de cenoura fatiada.
- Abobrinha - 2 xícaras de abobrinha fatiada.
- Espargos - 1 xícara de talos de aspargos picados.
- Ervilhas açucaradas - 1 xícara de ervilha vagem.
- Pimentão - ½ xícara de pimentão vermelho (ou pimentão laranja, amarelo ou verde).
- Molho Frito - 1¼ xícara de molho refogado (veja minha receita aqui!)
- Macarrão Hokkien - 14.2 onças de macarrão hokkien.
- Cebolas verdes (opcional) - 1-2 cebolas verdes inteiras cortadas para decorar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer refogado de carne moída
Você pode optar por servir o seu refogado com ou sem macarrão, vai ficar gostoso de qualquer jeito! Para começar, você precisará de uma wok ou frigideira, faca, tábua de cortar, ralador e uma escumadeira.
Esta receita rende 6 porções com o macarrão ou 4 porções fartas. Você terá aproximadamente 3-4 porções se omitir o macarrão.
Cozinhe a carne e os vegetais
- Brown a carne. Em uma frigideira grande ou wok, doure 1 libra de carne moída com 1 colher de sopa de alho picado e 2 colheres de chá de gengibre ralado em fogo médio-alto, esfarelando a carne moída enquanto ela doura. Continue até que não reste rosa e, em seguida, use uma escumadeira para remover a carne para uma tigela.
- Comece os legumes. Escorra o excesso de gordura e limpe a frigideira ou wok (cuidado, está quente!). Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco ou sebo bovino em sua panela em fogo médio-alto, adicione ½ xícara de cenoura fatiada e cozinhe por 3-4 minutos para amolecer.
- Adicione vegetais. Adicione os legumes restantes (2 xícaras de abobrinha, 1 xícara de aspargos, 1 xícara de ervilhas e ½ xícara de pimentão vermelho) e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Faça o macarrão e misture com o molho
- Faça o macarrão. Prepare os 14.2 onças de macarrão Hokkien fazendo uma fenda no pacote e adicionando um fiozinho de água, em seguida, aquecendo no microondas por 90 segundos em potência alta. Alternativamente, eles podem ser frito em uma frigideira separada com 1-2 colheres de chá de óleo de cozinha por 3-4 minutos. *O refogado pode ser servido sobre macarrão com esta segunda opção.
- Regue com o molho. Retorne a carne moída dourada para a panela e misture com 1 ¼ xícara de molho refogado e macarrão Hokkien (se estiver usando). Misture até ficar bem combinado e coberto com o molho refogado.
- Servir. Sirva com ou sobre macarrão imediatamente decorado com 1-2 cebolas verdes inteiras fatiadas e sementes de gergelim.
Seu saboroso refogado combinaria perfeitamente com alguns vinhetas or rolinho primavera! Ou, você poderia troque o macarrão e sirva-os com alguns deliciosos arroz frito! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Prepare os ingredientes com antecedência para mover a receita de forma rápida e fácil. O mandril moído 80/20 é uma das minhas opções favoritas de carne bovina para um ótimo sabor. Use carne moída magra, se desejar, ou carne alimentada com capim 85/15.
- Cozinhe a carne moída com o alho picado e o gengibre ralado para o melhor sabor.
- Use qualquer combinação de vegetais você gosta em um refogado ou que você tem na geladeira. Comece seus legumes fritos cozinhando os que demoram mais (cenoura, aipo, brócolis, couve-flor, aspargos), em seguida, adicione os vegetais de cozimento mais rápido (repolho, cogumelos, pimentão, cebola, abobrinha, vagem ou vagem).
- Macarrão Hokkien é um favorito pessoal para receitas de refogados. No entanto, você também pode usar yakisoba, udon, chow mein ou outro macarrão asiático. Espaguete, linguine, fettuccine ou macarrão cabelo de anjo também funcionam bem.
- usa meu gostoso molho frito receita ou sua marca favorita.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Transfira as sobras resfriadas para um recipiente de armazenamento hermético e refrigere-as por até 3-4 dias. Pratos fritos geralmente são melhor consumidos nos primeiros 2-3 dias.
Refogado de Carne Moída Congelada
O refogado de carne moída é melhor congelado em sacos de armazenamento congelador para evitar queimaduras no congelador. Esprema o máximo de ar possível e congele em uma assadeira. Congele por até 6 meses, mas melhor usado dentro de 3 meses. Coloque na geladeira durante a noite para descongelar.
Reaquecendo o refogado de carne moída
Aqueça uma frigideira e uma colher de sopa de óleo em fogo alto. Adicione as sobras e refogue até aquecer a sua satisfação. Misture com molho refogado extra, se necessário.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Claro! Fatie o corte de carne de sua preferência em fatias finas e cozinhe usando seu método favorito. Depois é só adicionar ao restante dos ingredientes no lugar da carne moída refogada!
Sim! Você pode usar vegetais congelados em seu refogado de carne moída. Na verdade, eu recomendo que você não os descongele e jogue-os na panela quente direto do freezer! Depois é só seguir a receita conforme as instruções!
Eu realmente gosto de usar macarrão Hokkien, mas você pode usar seu tipo de macarrão preferido ou até arroz! Algumas boas opções seriam macarrão Soba, macarrão Udon, macarrão de ovo ou macarrão de arroz.
😋 Mais pratos de inspiração asiática
- Frango Kung Pao - Frango frito na Wok e legumes macios são cobertos por um delicioso molho kung pao!
- Pad Thai - Macarrão, frango, ovos e amendoim são misturados com um molho doce e picante.
- Frango Frito Teriyaki - Outro delicioso refogado com frango e molho teriyaki!
- Galinha laranja - Pedaços de frango do tamanho de uma mordida são empanados e depois misturados em um molho de laranja vibrante.
- Rangoons de Caranguejo - As embalagens de Wonton são recheadas com uma mistura de carne de caranguejo e cream cheese antes de serem fritas.
- Porco Moo Shu - Carne de porco e vegetais são cobertos com molho e servidos com panquecas cantonesas caseiras.
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📖 Cartão de receitas
Fritada de carne moída
Ingredientes
- 1 lb carne moída (*ver notas)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 2 colher de chá Gengibre (Grato)
- 2 colher de sopa óleo de coco (ou sebo bovino)
- ½ xícara cenouras (fatiado)
- 2 copos abobrinha (fatiado)
- 1 xícara lanças de aspargos (picado)
- 1 xícara ervilhas
- ½ xícara pimentão vermelho (ou pimentão laranja, amarelo ou verde)
- 14.2 oz macarrão hokkien
- 1 ¼ xícara molho frito (ver receita)
- 1-2 inteiro cebolas verdes (opcional, fatiado para decorar)
Instruções
- Em uma frigideira grande ou wok, doure o 1 kg de carne moída de 1 colher de sopa de alho e a 2 colher de chá de gengibre em fogo médio-alto, esfarelando a carne moída enquanto ela doura. Continue até que não reste rosa e, em seguida, use uma escumadeira para remover a carne para uma tigela.
- Escorra o excesso de gordura e limpe a frigideira ou wok (cuidado, está quente!). Aqueça o 2 tablespoon Coconut oil ou sebo bovino em sua panela em fogo médio-alto, em seguida, adicione o ½ xícara de cenouras e cozinhe por 3-4 minutos para amolecer.
- Adicione os legumes restantes (2 xícaras de abobrinha, 1 xícara de aspargos, 1 xícara de ervilhas açucaradas, ½ xícara de pimentão vermelho) e cozinhe por mais 3-4 minutos.
- Prepare o 14.2 onças de macarrão hokkien fazendo um corte na embalagem e adicionando um fio de água, depois aquecendo no microondas por 90 segundos em potência alta. Como alternativa, eles podem ser fritos em uma frigideira separada com 1-2 colheres de chá de óleo de cozinha por 3-4 minutos. *Nessa segunda opção, o refogado pode ser servido sobre macarrão.
- Retorne a carne moída dourada à sua panela e misture com 1¼ xícara de molho refogado e macarrão hokkien (se estiver usando). Misture até ficar bem combinado e coberto com o molho refogado.
- Sirva com ou sobre macarrão imediatamente decorado com 1-2 cebolas verdes inteiras e sementes de gergelim.
Notas
- Prepare os ingredientes com antecedência para que você possa mover a receita de forma rápida e fácil.
- O mandril moído 80/20 é uma das minhas opções favoritas de carne bovina para um ótimo sabor. Use carne moída magra, se desejar, ou carne alimentada com capim 85/15.
- Cozinhe a carne moída com o alho picado e o gengibre ralado para obter o melhor sabor.
- Use qualquer combinação de legumes de sua preferência em um refogado ou que tenha na geladeira.
- Comece seus legumes fritos cozinhando os que demoram mais (cenoura, aipo, brócolis, couve-flor, aspargos), em seguida, adicione os vegetais de cozimento mais rápido (repolho, cogumelos, pimentão, cebola, abobrinha, vagem ou vagem).
- Macarrão Hokkien é um favorito pessoal para receitas salteadas. No entanto, você também pode usar yakisoba, udon, chow mein ou outro macarrão asiático. Espaguete, linguine, fettuccine ou macarrão cabelo de anjo também funcionam bem.
- Use minha saborosa receita de molho salteado ou sua marca favorita.
- Para armazenar: transfira as sobras resfriadas para um recipiente hermético e mantenha-as na geladeira por até 3-4 dias. Pratos fritos geralmente são melhor consumidos nos primeiros 2-3 dias.
- Para congelar: O refogado de carne moída é melhor congelado em sacos de armazenamento de freezer para evitar queimaduras de congelamento. Esprema o máximo de ar possível e congele em uma assadeira. Congele por até 6 meses, mas é melhor usar dentro de 3 meses. Coloque na geladeira durante a noite para descongelar.
- Para reaquecer: Aqueça uma frigideira e uma colher de sopa de óleo de cozinha em fogo alto. Adicione as sobras e refogue até aquecer a sua satisfação. Misture com molho refogado extra, se necessário.
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