Divindade é um doce antiquado que é ondulado, leve e arejado para um doce maravilhosamente doce que todos irão gostar! É um deleite clássico do sul isso é difícil de encontrar nas lojas, mas fácil de fazer em casa! Acredite em mim, esta divindade macia e fofa é fiel ao seu nome – tem um sabor completamente divino!
Para uma diversão Festa de Natal, combine-os com alguns barras mágicas de natal, biscoitos de frutas e Bolachas de gengibre para impressionar seus convidados!
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Se você nunca experimentou a divindade, é um tipo de doce que lembra um cruzamento entre marshmallows, nougat e calda de chocolate.
Embora você possa encontrá-lo em algumas lojas especializadas no Sul na época dos feriados, geralmente é difícil encontrá-lo (o que é bom porque a versão caseira é melhor de qualquer maneira!)
Se você já gostou da divindade antes, é provável que tenha sido feito em casa usando o receita da bisavó. Desde então, você provavelmente está em busca de recriar este delicioso doce - e você veio ao lugar certo!
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🥘 Ingredientes
Divinity leva apenas alguns ingredientes para fazer, a maioria dos quais são ingredientes domésticos comuns! Se você assar com frequência, você pode até ter tudo isso!
- Açucar - 2½ xícaras de açúcar granulado branco.
- Água - ½ xícara de água.
- Xarope de milho leve - ½ xícara de xarope de milho light.
- Sal - ⅛ colher de chá de sal.
- Claras de ovo - 2 claras de ovos grandes em temperatura ambiente.
- Baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha. O extrato de baunilha puro terá o melhor sabor.
- nozes - 1 xícara de nozes picadas.
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🔪 Como fazer doces da Divindade
A Divindade é simples de fazer, desde que você permita que o doce atinja a temperatura ideal e lembre-se de levar o seu tempo! Você precisará de uma batedeira, uma panela de fundo grosso, um termômetro para doces e uma assadeira para esta receita.
Esta receita vai fazer 40 doces, dependendo de quão grande você os faz!
Faça a Mistura de Açúcar
- Preparar. Forre a assadeira com papel manteiga ou um tapete antiaderente de silicone e reserve.
- HEAT. Em uma panela grande de fundo grosso sobre calor médio, misture 2½ xícaras de açúcar, ½ xícara de água, ½ xícara de xarope de milho light e ⅛ colher de chá de sal. Cozinhe a mistura mexendo ocasionalmente até começar a ferver.
- Ferver. Coloque o termômetro de doces na mistura e deixe ferver sem mexer até atingir uma temperatura de 260 ° F (127 ° C). Isso levará cerca de 8 a 10 minutos.
Combinar Ingredientes
- Bata as claras de ovo. Enquanto isso, enquanto o açúcar ferve, adicione 2 claras de ovo à tigela da batedeira. Usando o batedor, bata as claras em velocidade alta até picos rígidos se formam.
- Combine lentamente. Quando o açúcar atingir a temperatura ideal de 260°F (127 ° C), retire a panela do fogo e despeje lentamente sobre as claras batendo em alta velocidade. Você deve despejar a mistura lentamente para que fique apenas um jato fino e constante, e deve levar cerca de 2 minutos para despejar tudo.
- Bater. Em seguida, continue a bater a mistura em alta velocidade por mais 5-8 minutos. O doce vai começar a perder o brilho e começar a mantenha sua forma. Você pode testar o doce colocando um montão em um papel manteiga. Se ficar em forma de montículo, está pronto, se ficar achatado em uma poça, você precisará continuar batendo por mais um minuto.
- Misture a baunilha e as nozes. Quando a divindade puder manter sua forma, misture 1 colher de chá de baunilha e 1 xícara de nozes picadas.
colher e definir
- Colher em montes. Pegue duas colheres e borrife levemente com spray de cozinha antiaderente. Use uma colher para pegar o doce e a segunda colher para raspá-lo na assadeira preparada, formando montinhos do tamanho de uma colher de sopa. Trabalhe rapidamente enquanto seu doce ainda está quente para que seja fácil de colher.
- Resto. Deixe a divindade descansar na assadeira em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas para definir completamente.
Você mesmo pode comer esses doces pequenos, compartilhá-los com amigos ou servi-los em uma festa! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Evite umidade: O doce da divindade é sensível à umidade. Evite fazê-lo em dias úmidos ou chuvosos, pois pode não acertar. Escolha um dia seco para obter os melhores resultados.
- Adicionando Cor: Misture uma ou duas gotas de corante alimentício para dar um toque festivo ao adicionar extrato de baunilha e nozes. Isso dá ao doce uma aparência vibrante e festiva.
- Usando um termômetro de doces: Fazer doces requer precisão. Um termômetro para doces é útil porque a mistura de açúcar precisa atingir 260°C (127°F). Se não tiver, teste a prontidão colocando uma pequena quantidade na água; se endurecer, está pronto.
- Paciência é a Chave: Alcançar a divindade perfeitamente batida leva tempo. Seja paciente e não apresse o processo para garantir a melhor textura e consistência.
- Armazenar: Mantenha seus doces em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.
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❓ Perguntas frequentes
Divindade e merengue são realmente muito semelhantes, já que divindade é um doce à base de merengue! O merengue é aquecido até atingir o estágio de bola mole a 240 ° F (115 ° C) enquanto a divindade é cozida um pouco mais até atingir o estágio de bola dura a 260 ° F (127 ° C).
Se a sua divindade estiver pegajosa, é provável que esteja muito úmido! Você vai querer fazer divindade em um dia com menos de 50% de umidade (quanto mais baixo, melhor). Se estiver muito úmido, seu doce divino não será capaz de endurecer corretamente e ficará pegajoso.
Sua divindade deve estar completamente definida e endurecida em 2 horas. Pode demorar um pouco mais, mas não muito.
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📖 Cartão de receitas
Doces da Divindade
Ingredientes
- 2½ copos açúcar
- ½ xícara água
- ½ xícara xarope de milho leve
- ⅛ colher de chá sal
- 2 grande claras de ovos (temperatura do quarto)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 xícara nozes (picado)
Instruções
- Forre a assadeira com papel manteiga ou um tapete antiaderente de silicone e reserve.
- Em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio, misture o açúcar, a água, o xarope de milho light e o sal. Cozinhe a mistura mexendo ocasionalmente até começar a ferver.
- Coloque o termômetro de doces na mistura e deixe ferver sem mexer até atingir a temperatura de 260 ° F (127 ° C). Isso levará cerca de 8 a 10 minutos.
- Enquanto isso, enquanto o açúcar ferve, adicione as claras na tigela da batedeira. Usando o batedor, bata as claras em velocidade alta até formar picos firmes.
- Quando o açúcar atingir a temperatura ideal de 260°F (127 ° C), retire a panela do fogo e despeje lentamente sobre as claras batendo em velocidade alta. Você deve derramar a mistura tão lentamente que é apenas um fluxo fino e constante e deve levar cerca de 2 minutos para despejar tudo. Não se apresse e não tenha pressa.
- Em seguida, continue a bater a mistura em alta velocidade por mais 5-8 minutos. O doce começará a perder o brilho e a manter a forma. Você pode testar o doce colocando um montão em um papel manteiga. Se ficar em forma de montículo, está pronto, se ficar achatado em uma poça, você precisará continuar batendo por mais um minuto.
- Quando a divindade puder manter sua forma, misture a baunilha e as nozes picadas.
- Pegue duas colheres e borrife levemente com spray de cozinha antiaderente. Use uma colher para pegar o doce e a segunda colher para raspá-lo na assadeira preparada, formando montinhos do tamanho de uma colher de sopa. Trabalhe rapidamente enquanto seu doce ainda está quente para que seja fácil de colher.
- Deixe a divindade descansar na assadeira em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas para endurecer completamente.
Notas
- O doce Divinity pode ser extremamente exigente se você tentar prepará-lo em um dia úmido, impedindo-o de endurecer adequadamente. Se estiver muito úmido ou chovendo, é melhor tentar novamente em outro dia.
- Se você quiser adicionar uma aparência festiva, sempre pode misturar uma ou duas gotas de corante alimentar ao adicionar o extrato de baunilha e as nozes!
- A fabricação de doces é uma ciência e um termômetro de doces tornará esta receita excepcionalmente simples, pois a mistura de açúcar deve atingir 260 ° F (127 ° C). No entanto, se você não tiver um termômetro para doces, pode testar se a mistura de açúcar está pronta simplesmente colocando uma pequena gota em um copo de água. Se endurecer na água está pronto.
- Não apresse o processo. Leva algum tempo para obter a divindade perfeitamente chicoteada!
- Para armazenar: mantenha seu doce em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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