Este saboroso borrego combina ervas saborosas e especiarias em um tempero de cordeiro de inspiração mediterrânea que está fora deste mundo! O seu cordeiro nunca mais ficará sem graça depois de experimentar esta massagem de especiarias seriamente viciante!
Cordeiro excepcionalmente saboroso vem do uso de uma grande polpa de cordeiro como esta mistura saborosa!
Você simplesmente não vai acreditar quão saboroso seu cordeiro pode ser até que você experimente essa massagem incrivelmente fácil de cordeiro! Eu sou uma daquelas pessoas que geralmente só fala sobre cordeiro e devo dizer que estou MUITO ansiosa para usar essa mistura de temperos novamente!
Querendo cozinhar um pouco mais de cordeiro no futuro muito próximo. Até comprei mais três peitos de cordeiro partidos! Tente meu grelhado or peito de cordeiro assado receitas!
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🥘 Ingredientes
Esta saborosa mistura vem junto usando principalmente apenas grampos que você provavelmente tem em sua prateleira de temperos!
- Sal - Eu gosto de usar sal Kosher ou sal rosa do Himalaia, mas você pode usar qualquer sal você prefere. Certifique-se de ajustar a quantidade de sal para baixo ao usar sal de mesa!
- Salsa - Usei salsa seca e o que devo usar se for guardar o resto da pasta de borrego. Você pode, é claro, optar por salsinha se você for aplicar a porção de fricção inteira hoje.
- Alecrim - Alecrim seco ou fresco, dependendo do a temporização de seu uso (como observado acima com a salsa).
- Orégano - As variedades mediterrâneas são realmente boas! Esta é uma daquelas ervas que REALMENTE pertence com cordeiro.
- salva - Solo seco ou sálvia esfregada funcionam maravilhosamente bem neste tempero saboroso misturar.
- Casca de laranja - Você vai querer encontrar a casca de laranja seca (não é casca de laranja cristalizada ou casca de casca fresca) na especiaria e seção de tempero em sua mercearia local.
- Pó de cebola - Adiciona uma profundidade maravilhosa de sabor com as ervas saborosas!
- Páprica - Prefiro páprica defumada, porém, ambos páprica regular ou doce trabalhar também.
🔪 Instruções
Fazer misturas de temperos e especiarias caseiras como esta pasta de borrego é super fácil. Essa nem é a melhor parte - você pode facilmente adaptar qualquer uma das suas misturas, misturas ou fricções aos seus gostos particulares!
Dependendo de suas preferências, você pode moer finamente as ervas e especiarias ou aplicá-los ao seu cordeiro como está. Esta quantidade de tempero pode temperar até 3-4 quilos de carne de cordeiro.
- Reúna todos os seus temperos. Meça 2 colheres de sopa de sal Kosher (1 ½ colher de sopa de sal de cozinha), 1 colher de sopa de salsa seca, 2 colheres de chá de alecrim seco, 2 colheres de chá de sálvia moída ou esfregada, 2 colheres de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de casca de laranja seca, 1 colher de chá de páprica ou páprica defumada e 1 colher de chá de pimenta preta moída.
- Combine. Em uma pequena tigela combinar e misturar todas as ervas e especiarias até ficarem bem combinadas.
- Armazenando. Se não for usar imediatamente, guarde em um recipiente hermético ou em uma jarra de vidro para temperos. Certifique-se de agitar, mexer ou misturar a pasta de cordeiro antes de usar mais tarde.
💭 Dicas e notas
Esta receita faz sobre ½ xícara de esfregar de cordeiro o que é suficiente para temperar até 3-4 libras de cordeiro.
- Para Fumar Cordeiro - Passe o tempero por toda a parte externa da carne de cordeiro e certifique-se de aplicar a pasta seca pelo menos 1 hora antes você começa a fumar o cordeiro.
- Para assar cordeiro - Pode ser aplicado imediatamente antes do cozimento ou para melhores resultados, cubra o cordeiro e deixe o cordeiro temperado 'salmoura seca' até 24 horas Na geladeira.
- Para Grelhar Cordeiro - Você pode revestir costeletas de cordeiro, ou cortes menores, super facilmente adicionando a pasta a um saco com fecho ziplock, adicionando a carne, selando e depois sacudindo o saco para obter um casaco bonito e uniforme.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Loja qualquer porção não utilizada do borrego esfregue em um recipiente hermético em um espaço escuro e fresco. Seus temperos, dependendo de quando foram embalados, podem durar até 2 anos. Enquanto as ervas secas podem durar até 3 anos.
Uma vez que este é um combinação de ambos, Eu ficaria com o menor armazenamento máximo de 2 anos. Cheire e use seu bom senso para saber se é ou não hora de descartar o resto da mistura.
❓ Perguntas frequentes
Uma vez que o cordeiro tem um sabor único, forte ou robusto, muitas vezes referido por alguns como "caça", ele pode conter muitos outros sabores fortes. Temperos que funcionam excepcionalmente bem com cordeiro incluem um dos meus favoritos de todos os tempos, noz-moscada, bem como pimenta caiena, pimenta em pó, coentro, cominho, alho em pó, mostarda em pó, cebola em pó e páprica.
Ervas com sabor a terra e amadeirado com perfis de sabor forte irão complementar o seu cordeiro lindamente! O orégano é a erva que considero a melhor com cordeiro, embora a hortelã também seja uma opção quando combinar sabores em pratos complexos. Outras ótimas ervas para usar com cordeiro são manjericão, alecrim, sálvia, tomilho e até lavanda.
🐑 Receitas Incríveis de Cordeiro
- Bifes de Cordeiro Grelhado
- Perna De Cordeiro Instantânea
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- Marinada de Cordeiro
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- Carré de Cordeiro Assado
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📖 Cartão de receitas
Esfrega de cordeiro
Ingredientes
- 2 colher de sopa Sal kosher
- 1 colher de sopa salsa seca
- 2 colher de chá alecrim seco
- 2 colher de chá sábio do solo
- 2 colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá casca de laranja seca
- 1 colher de chá páprica (ou páprica defumada)
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
Instruções
- Meça todos os ingredientes em uma tigela pequena. Adicione 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de salsa seca, 2 colheres de chá de alecrim seco, sálvia moída e cebola em pó, mais 1 colher de chá de orégano, casca de laranja desidratada, páprica e pimenta preta moída.
- Misture completamente até que os temperos e ervas estejam uniformemente distribuídos na mistura.
- Aplique generosamente na carne de cordeiro ou guarde em um recipiente hermético.
Notas
- Use ¾ colher de sopa de sal de mesa para cada 1 colher de sopa de sal Kosher.
- Tempera 3-4 quilos de cordeiro.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
tonette diz
Eu absolutamente amo essa receita! Essas costelas de cordeiro são deliciosas, só assim minha família vai comê-las.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
É o meu favorito também e sou muito exigente quanto ao sabor do cordeiro. Obrigado por compartilhar o amor! 💖
Gail diz
Também uso o tempero em costeletas de porco e deixo descansar durante a noite. Fica excelente em costeletas de porco e cordeiro!
M Jones diz
Excelente esfregar para garantir que chegue a todos os lugares. Eu marco o cordeiro dos dois lados.
Amy diz
o que posso usar no lugar da casca de laranja. Eu não consigo encontrá-lo. Usei fresco e funcionou bem.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Você pode raspar quase todos os cítricos (laranja, limão, lima, tangerina são meus favoritos para esta mistura) em um prato e deixá-los secar um pouco. Trabalhos recentes também, como você descobriu. Obrigado por perguntar!
Chris diz
Experimentando esta noite em peito de cordeiro
Douglas diz
Esta massagem é excelente! Usei-o pelo menos 8 a 10 vezes para grelhar minhas costeletas de cordeiro e fica sempre delicioso. É rápido e fácil e o cordeiro não precisa de mais nada além dessa massagem. Eu gostaria que fosse vendido nas lojas. Odeio ter demorado tanto para deixar um comentário… Apenas uma receita excelente para esfregar!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado, nós absolutamente amamos essa massagem também!
KH diz
Incrível! Isso foi perfeito para o nosso assado, obrigado!
Wes diz
Esta é uma mistura de especiarias perfeita para cordeiro!
Dee diz
Oi! Usei esta receita em ombros de cordeiro na Páscoa deste ano. A mistura é perfeita. Como eu tinha 8 pedaços, apenas polvilhei cada tempero no cordeiro. Eu acho que ajuda a exagerar quando você tem pedaços pequenos. A casca de laranja foi a melhor. Compro muitas ervas e especiarias para outros usos e fiquei contente por saber que já tinha casca de laranja em casa! 😊
Estou fazendo cordeiro agora, usando a receita novamente. Foi ?? perfeitamente temperado mais uma vez.
Obrigado
Lydia diz
Esta foi a melhor massagem para cordeiro que já usei.
Vickey diz
Isso se tornou um dos meus favoritos. Eu uso em diferentes cortes de carne e misturo também com carnes moídas. Obrigado por um verdadeiro "guardião".
Bdk diz
Feito ontem à noite, não tinha casca de laranja, mas sem alterações. Foi fabuloso.
Com certeza será um goleiro, terá que experimentar com casca de laranja. Hum!
Peter diz
Olá, eu tentei isso ontem à noite. Achei que a quantidade de sal é demais para nós. 2 colheres de sopa?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Peter, sim, alguns podem achar muito salgado, acho que depende do gosto e preferência individual. Ele é projetado para ser usado para 3-4 libras de cordeiro, quanto e que corte de cordeiro você usou?
Paul diz
Uma mistura incrível de temperos para cordeiro! O sabor é fantástico e corta o "gamness" que às vezes vem do cordeiro. É realmente incrível e deveria ser vendido online!
Paul diz
experimentei e ficou uma delicia
Rebekah diz
Fiz cordeiro para o aniversário do meu marido e usei essa fricção. Meu marido disse que era "excepcional". Definitivamente um tempero vencedor em nossa casa e um que usaremos novamente. Até meu filho de nove anos comentou o quão delicioso era. Ela disse que precisamos fazer isso para usar como tempero regular.
DIANE HARDNET diz
Acabei de voltar da Coréia, minhas costeletas de cordeiro feitas no fumante, elas eram tão boas que vou experimentar este tempero para o meu cordeiro quando cozinhá-las.