Peru defumado Traeger é o prato principal perfeito! Este saboroso peru é simplesmente temperado e defumado com perfeição. Esta receita vai tornar as férias tão fáceis e deliciosas quanto possível!
Peru defumado na receita Traeger
As férias estão chegando, então agora é a hora de começar a aperfeiçoar suas receitas! Esse peru defumado Traeger é uma maneira incrível de sacudir o peru típico do feriado.
Um fumante Traeger é a maneira perfeita de obter aquele delicioso sabor de fumaça em todo o pássaro! Experimente algo novo nesta temporada de férias com um peru defumado delicioso e suculento.
Suculento, tenro e cheio de sabor defumado - meu Traeger Smoked Turkey é um prato principal incrível!
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Este peru é simplesmente temperado com alecrim, alho e uma deliciosa mistura de temperos! I Se você deseja, você pode Adicione seus próprios toques para deixar este peru exatamente como você deseja.
Experimente sabores e aperfeiçoe esta receita agora para que você possa tornar o Dia do Peru uma brisa!
Quando tudo estiver pronto, confira meu receitas de sobras de peru página!
❤️ Por que esta receita funciona!
- É simples! Esta receita usa defumador, então você pode configurá-la e esquecê-la por 4 horas. Quando você voltar, será perfeitamente cozido e defumado com perfeição.
- Incrivelmente saboroso! eu amo o sabor salgado e defumado deste peru. Fumar peru realmente acrescenta algo especial!
- Perfeito para as férias! A melhor parte das férias é comida e família! Este peru defumado é a maneira perfeita de fazer seus entes queridos sorrirem durante uma grande refeição festiva.
🥘 Ingredientes do Peru defumado
Fumar um peru não poderia ser mais fácil! Esta receita tem apenas 5 ingredientes e uma simples mistura de temperos para realçar o delicioso sabor do defumado.
Quando se trata de segurança, veja meu guia em Como descongelar com segurança a Turquia.
- Peru - Esta receita usa um peru de 12 libras, que atenderá cerca de 12 pessoas. Certifique-se de que o peru está completamente descongelado antes de fumar. (Veja dicas e notas de receita)
- Azeite - eu prefiro azeite extra-virgem (EVOO) para esta receita! Usaremos isso para cobrir o peru e mantê-lo úmido.
- Mistura de temperos - Usamos páprica, cebola em pó, alho em pó, sal kosher e pimenta-do-reino moída que simplesmente destaque o delicioso sabor do peru. Você pode adicionar seus próprios toques aqui - tenho mais sugestões nas Perguntas frequentes!
- Alho - O alho vai adicionar um sabor delicioso e distinto para a carne do peru. Eu uso dentes de alho inteiros e frescos para o melhor sabor.
- Rosemary - Eu também adiciono raminhos frescos de alecrim para a cavidade da ave para dar um sabor fresco e brilhante e uma delícia extra.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fumar um peru em um Traeger
O fumante Traeger transforma este peru lindamente simples em um marrom dourado, obra-prima esfumaçada! Você nunca mais vai querer cozinhar peru de outra maneira!
- Pré-aqueça e prepare Peru. Pré-aqueça o seu fumante Traeger a 300 ° F (150° C). Enquanto isso pré-aquece, enxágue o peru e seque com papel toalha. Certifique-se de higienizar sua pia e lavar as mãos!
- Estação. Quando o peru está completamente seco, esfregue azeite e 2 colheres de sopa de sal Kosher e páprica, 1 colher de sopa de pimenta e ½ colher de sopa de cebola em pó e alho em pó em todo o pássaro (inclusive dentro da cavidade). Adicione 4 dentes de alho inteiros e 2 raminhos de alecrim fresco dentro da cavidade.
- Fumaça. Com as mãos limpas, coloque o peito de peru no fumeiro (você pode usar uma panela se quiser capturar qualquer suco para o molho), insira as sondas se estiver usando e fume a 300 ° F (150° C) por 3 ½ a 4 horas. O peru está pronto quando atingir pelo menos 160 ° F (71° C) na mama e 170 ° F (77° C) e os sucos correm claros quando você remove o termômetro.
- Descansar. Cubra o peru frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. o a temperatura continuará a aumentar enquanto o peru descansa.
- Verifique a temperatura e sirva! Depois que o peru descansar por 30 minutos, verifique a temperatura e certifique-se de que está pelo menos 165°F (74° C) estar seguro para comer. Quando estiver pronto, corte, sirva e divirta-se!
Um ótimo peru precisa de acompanhamentos incríveis! Sirva com o meu cremoso Mac e queijo defumado, Meu delicioso feijão verde alho, Meu delicioso Purê de batata assada com parmesão, Meu macio e fofo rolos de aveia, ou todos os itens acima, se você estiver tendo um férias celebração! Feliz Comer!
💭 Dicas e notas
- Certifique-se de que seu peru esteja totalmente descongelado antes de fumar. Você vai querer ter certeza de dê a si mesmo bastante tempo de descongelamento! A geladeira é a melhor e mais segura maneira de descongelar um peru grande.
- Os tempos de descongelamento dos frigoríficos são de cerca 3-4 dias para um peru de 10-16 lb., 4-5 dias para um peru de 16-20 lb. e 5-6 dias para um peru de 20-24 lb. A melhor maneira de garantir que seu peru esteja pronto é verificando a temperatura com uma sonda embutida ou termômetro de leitura instantânea! O peru está pronto quando atinge pelo menos 160 ° F (71 ° C) na mama e 170 ° F (77 ° C). Os sucos devem sair claros.
- Se o peru é ficando muito marrom, simplesmente cubra com um pedaço de papel alumínio! Isso ajudará a dourar mais uniformemente e não queimar.
- Eu não recomendo rechear o peru para esta receita. Adicionar recheio vai alterar drasticamente os tempos de cozimento, absorver todos os sucos e aumentar o risco de doenças de origem alimentar. Se você quiser servir com recheio ou molho, é melhor servir ao lado.
- Para prevenir a secura, deixe o peru descansar por pelo menos 30 minutos. Paciência é a chave para que todo o seu lindo trabalho não seja desperdiçado! Deixe o peru descansar por pelo menos 30 minutos para manter toda a suculência por dentro.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Este delicioso peru defumado pode ser armazenado em um recipiente hermético e mantido na geladeira por até dias 3-4. Certifique-se de cortar toda a carne dos ossos para facilitar o armazenamento.
Salve aqueles ossos para um caldo de peru incrível para fazer o meu sobras de sopa de macarrão de peru!
A Turquia também se mantém bem no congelador. A carne também deve ser removida dos ossos e colocada em um recipiente hermético ou selado em um saco plástico para freezer. Este delicioso peru vai manter no freezer por até 3 meses.
Reaquecimento de peru defumado
Para reaquecer, pré-aqueça o forno a 300 ° F (150 ° C) e coloque o peru em uma assadeira (se reaquecer peru congelado, descongele primeiro na geladeira durante a noite). Então, use as sobras de sucos da panela, molho ou caldo para cobrir levemente o peru e cubra com papel alumínio para mantê-lo úmido.
Cozinhe o peru por 30 a 45 minutos ou até que a temperatura alcance pelo menos 165 ° F (74 ° C). * Porções menores podem ser reaquecidas em menos tempo.
O que servir com peru defumado
Certifique-se de ver minha grande lista de ideias para o que servir com peru.
- Inhames cristalizados com marshmallows
- Purê de batatas de alho torrado
- Couves de Bruxelas torradas balsâmicas
- Caçarola de milho Jiffy
- Molho De Peru Clássico
❓ Perguntas frequentes
Você pode usar nossa mistura de temperos de 2 colheres de sopa de sal Kosher e páprica, 1 colher de sopa de pimenta, ½ colher de sopa de cebola em pó e alho em pó. Tomilho seco, alecrim e sálvia são ervas excelentes para adicionar também! Você também pode tentar usar um tempero Cajun ou churrasco para um chute extra!
Eu prefiro nogueira, maçã ou madeira de cerejeira para defumar este peru incrível, mas você pode usar o que preferir!
Se você não tem um fumante Traeger, tudo bem! Você também pode fazer esta receita usando qualquer fumante de pellets, fumante elétrico, fumante de carvão ou de lenha. O que quer que você esteja usando, certifique-se de pré-aquecê-lo de acordo com as instruções do fabricante!
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📖 Cartão de receitas
Peru defumado Traeger
Ingredientes
- 12 lbs Peru (descongelado)
- 4 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 4 dentes de alho
- 2 raminhos alecrim
Mistura de temperos de aves
- 2 colher de sopa páprica
- 2 colher de sopa Sal kosher
- 1 colher de sopa Pimenta preta da terra
- ½ colher de sopa cebola em pó
- ½ colher de sopa alho em pó
Instruções
Mistura de temperos de aves
- Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.
Smokin 'The Bird (Prep, Smoke, Rest, Eat)
- Pré-aqueça o seu fumante Traeger a 300 ° F (150 ° C).
- Enquanto isso, enxágue o peru e seque com papel toalha.
- Quando o peru estiver completamente seco, esfregue azeite e temperos em todo o pássaro (incluindo dentro da cavidade).
- Adicione alguns dentes de alho e raminhos de alecrim fresco dentro da cavidade.
- Coloque o peito para cima no fumante (use uma panela se desejar capturar sucos para o molho), inserir sondas (se estiver usando) e fumaça a 300 ° F (150 ° C) por 3 ½ a 4 horas. O peru está pronto quando atingir pelo menos 160 ° F (71 ° C) na mama e 170 ° F (77 ° C) na coxa.
- Descanse o peru (cubra frouxamente com papel alumínio), enquanto o peru está descansando, a temperatura do peru aumentará.
- Depois que o peru tiver descansado por pelo menos 30 minutos, verifique novamente a temperatura, o peru precisa estar pelo menos 165 ° F (74 ° C) para ser seguro comer. Fatiar, servir, comer e desfrutar!
Notas
- Não encha o pássaro, pois isso prejudicará seu tempo de cozimento.
- Verifique os temps periodicamente. Pode ser necessário girá-lo para obter um escurecimento uniforme. Se ocorrer escurecimento excessivo, cubra com um pedaço de papel alumínio.
- Use uma sonda, se o fumante tiver uma, ou termômetro de leitura instantânea.
- O peru está pronto quando atinge pelo menos 160 ° F (71 ° C) na mama e 170 ° F (77 ° C) na coxa. Enquanto o peru está descansando, a temperatura do peru aumentará.
- Coloque o peru sobre o defumador e ajuste o cronômetro de 1 hora e meia para começar a verificar as temperaturas e dourar.
- Não vire o peru, mantenha-o no peito durante todo o tempo de cozimento.
- Quando você examina o peru, os sucos devem correr límpidos.
- Deixe o peru descansar por no mínimo 30 minutos ou todo o suco acabará e você terá um peru seco.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Chrissy & Matt diz
Esta foi uma receita super fácil, ficou perfeita era a nossa primeira vez fumando um peru!
Diana C Crawford diz
Indo fumar um peru este ano, experimente este! Soa maravilhoso.