Esta rabo de boi jamaicano receita inclui rabo de boi tenro refogado, legumes salteados e feijão manteiga refogado lentamente com deliciosas ervas! É uma receita ricamente saborosa que tem gosto de verdadeira comida caseira. Desfrute do seu rabo de boi jamaicano como um ensopado ou servido sobre uma cama de arroz branco cozido no vapor!
Receita de rabada jamaicana
Este incrivelmente rico e saboroso receita de rabada de boi é a minha melhor recreação de visitar um resort Sandals na Jamaica nas férias! Eu simplesmente amei os sabores e não consegui arrancar todos os detalhes do chef, mas consegui preencher os detalhes deliciosamente!
Desde então, minha família tem apreciado este prato muito perfumado de todo o coração, sempre que é feito! Devo dizer que a expectativa, enquanto cozinha, é, ao que tudo indica (a julgar pela minha filha), praticamente irresistível!
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Minha filha Lauren adora isso incrivelmente fácil de fazer Rabo de boi jamaicano tanto que meu marido e eu vamos optar por deixá-la aproveitar a maior parte do jantar!
Se você adora a culinária jamaicana, será um grande fã de todos os meus outros receitas jamaicanas!
🥘 Ingredientes da Rabada Jamaicana
- 2 ½ libras Rabos de boi (enxaguado, seco e sem o excesso de gordura)
- 2 colher de sopa Óleo vegetal
- 3 copos Caldo de carne
- médio 2 Cenouras (fatiado)
- 2 costelas Aipo (fatiado)
- médio 1 Cebola amarela (picado)
- Pimenta jalapeno (capota picada ou escocesa)
- 1 colher de sopa Alho (picado)
- 1 bando Tomilho
- Folha de louro
- 1 lata de 16 onças Feijões de manteiga (drenado e enxaguado)
- Tempero / Marinada 1 colheres de sopa Molho Worcestershire (Inglês), 1 Colher de Sopa molho de soja, 1 colher de sopa açúcar mascavo, 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de chá de alho em pó, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá páprica, 1 colher de chá de molho de escurecimento, ½ colher de chá de pimenta caiena moída
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer rabada jamaicana
Tempere e prepare os rabos de boi
- Enxágüe e seque. Lave 2 ½ quilos de rabo de boi e seque-os com uma toalha de papel e coloque-os em uma tigela de tamanho médio.
- Estação. Adicione todos os ingredientes do tempero de rabo de boi jamaicano à tigela (1 colher de sopa de molho Worcestershire, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de chá de alho em pó, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de molho marrom e ½ colher de chá de pimenta caiena moída). Polvilhe o tempero sobre os rabos de boi e misture com as mãos ou uma colher de pau para cobri-los bem. (*Veja as dicas abaixo sobre quanto tempo marinar.)
Brown Os rabos de boi
- Sear. Para cozinhar sua rabada, aqueça uma panela grande ou forno holandês em fogo alto com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando o óleo estiver brilhando e prestes a soltar fumaça, adicione os cortes de rabada e sele todos os lados até dourado na cor. Isso levará cerca de 3 minutos.
Combine e ferva
- Refogue os vegetais. Transfira a rabada dourada para um prato e reserve. Reduza o fogo para médio-alto e adicione os legumes: 2 cenouras fatiadas, 2 talos de aipo fatiados, 1 cebola picada e 1 colher de sopa de alho picado. Refogue até macio e perfumado, cerca de 3 - 4 minutos. Assim que os legumes estiverem levemente amolecidos, adicione as 3 xícaras de caldo de carne, 1 maço de tomilho e 1 folha de louro.
- Ferver. Leve os ingredientes a uma fervura lenta, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo brando por cerca de 3 horas ou até que a carne esteja macia e possa ser retirada do osso com um garfo.
- Adicione feijão. Assim que a rabada estiver macia, retire a tampa e retorne o fogo para médio-alto. Adicione a lata de 16 onças de feijão manteiga lavado e cozinhe o ensopado de rabada por mais 5 a 10 minutos para reduzir o líquido e engrossá-lo ligeiramente. * Ajuste o calor conforme necessário para evitar queimaduras.
- Servir. Mexa com frequência durante esta última fervura e retire do fogo quando terminar. Sirva imediatamente, decorado com ervas frescas, se desejar.
Este delicioso prato de rabo de boi jamaicano pode ser serviu de ensopado ou com os lados típicos como arroz branco de grão longo e ervilhas. Você também pode ficar completamente tropical e servir com algumas bananas assadas! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Eu costumo começar por indo contra todas as recomendações e enxaguar os rabos de boi depois de retirá-los da embalagem. Não costumo enxaguar as carnes, pois tento evitar a contaminação das áreas da cozinha, mas estas são uma exceção devido aos fragmentos de ossos às vezes encontrados na carne!
- As rabadas podem ser cobertas com filme plástico e deixe marinar entre 4 horas e durante a noite, se você quiser um rabo de boi jamaicano mais saboroso!
- Lembre-se de permitir rabo de boi refrigerado para chegar à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de passar a cozinhá-lo quando estiver pronto.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
A rabada jamaicana pode ser guardada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de guardar.
Rabo de boi jamaicano congelado
As sobras resfriadas podem ser colocadas em um saco Ziploc para freezer ou em um recipiente próprio para freezer e congeladas por até de 3 meses. Coloque os rabos de boi congelados na geladeira para descongelar durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecendo rabo de boi jamaicano
Reaqueça as sobras de rabo de boi jamaicano em uma frigideira no fogão fogo médio. Cubra com uma tampa e mexa de vez em quando, adicionando água conforme necessário para diluir o molho.
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❓ Perguntas frequentes
Sim, você pode fazer rabada jamaicana em um fogão lento. Simplesmente sele a rabada primeiro para desenvolver o sabor. Em seguida, transfira-os junto com os ingredientes restantes para o fogão lento e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou em fogo alto por 4-5 horas.
Sim, o rabo de boi jamaicano congela bem. Após o cozimento, deixe esfriar completamente e transfira para recipientes herméticos ou sacos de freezer. Eles podem ser armazenados no freezer por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Rabadas são populares na culinária jamaicana porque são incrivelmente saborosas e macias quando cozidas lentamente. Eles são frequentemente usados em ensopados e pratos refogados, que são alimentos básicos na culinária jamaicana.
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📖 Cartão de receitas
Rabo de boi jamaicano
Ingredientes
- 2 ½ lb rabo de boi (enxaguado, seco e sem o excesso de gordura)
- 1 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de sopa sal
- 2 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá pimenta
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá molho de escurecimento
- ½ colher de chá pimenta caiena moída
- 2 colher de sopa óleo vegetal
- 2 média cenouras (fatiado)
- 2 costelas aipo (fatiado)
- 1 média cebola amarela (picado)
- 1 Pimenta jalapeno (picado)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 3 copos caldo de carne
- 1 grupo Tomilho
- 1 folha de louro
- 1 Lata de 16 onças feijões de manteiga (drenado e enxaguado)
Instruções
- Prepare sua rabada enxaguando e secando com toalhas de papel. Coloque-os em uma tigela média e polvilhe com o molho inglês, o molho de soja, o açúcar mascavo, o sal, o alho em pó, a pimenta, o colorau, o molho dourado e a pimenta caiena. Misture bem para cobrir.
- Aqueça uma panela grande ou forno holandês em fogo alto com o óleo vegetal. O óleo deve cintilar e estar exatamente no ponto de fumaça. Salteie a rabada temperada no óleo aquecido por cerca de 3 minutos ou apenas até a carne ficar com uma coloração marrom-dourada. Transfira a rabada para um prato e reserve.
- Reduza o fogo para médio alto e refogue as cenouras, o aipo, a cebola, a pimenta e o alho até ficarem macios e cheirosos, cerca de 3-4 minutos. Depois de amolecer, acrescente o caldo, o tomilho e a folha de louro. Leve o caldo e os legumes para ferver lentamente e devolva a rabada.
- Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 3 horas. A rabada deve estar macia ao terminar e puxada do osso com um garfo.
- Quando a rabada estiver pronta, retire a tampa da panela e aumente o fogo para médio-alto novamente. Adicione os grãos de manteiga lavados e deixe o caldo ferver e engrossar o molho de rabada por cerca de 5-10 minutos. Mexa frequentemente enquanto reduz e ajuste o calor conforme necessário para evitar queimaduras.
- Depois de engrossar um pouco, retire a rabada do fogo e sirva a rabada jamaicana com arroz imediatamente.
Notas
- Eu costumo começar por indo contra todas as recomendações e enxaguar os rabos de boi depois de retirá-los da embalagem. Não costumo enxaguar as carnes, pois tento evitar a contaminação das áreas da cozinha, mas estas são uma exceção devido aos fragmentos de ossos às vezes encontrados na carne!
- As rabadas podem ser cobertas com filme plástico e deixe marinar entre 4 horas e durante a noite, se você quiser um rabo de boi jamaicano mais saboroso!
- Lembre-se de permitir rabo de boi refrigerado para chegar à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de passar a cozinhá-lo quando estiver pronto.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Knut Elfgen diz
Ei, velde bra gryte. Eu criei 1 caixa de fabricação com 1 caixa de rodagem. O jalapeño foi criado com um osso rosado. Use-o sob a cozinha e faça-o quando estiver bem aquecido. Eu servidorte gryta com lang korn ris como eu kokte em uma mistura de vann e kokosmelk. Coentro e limão som garnityr. Gjestene ble veldig fornøyd. Kommer å koker flere av your oppskrifter.
"Ei, ensopado muito bom. Troquei 1 xícara de caldo por 1 xícara de vinho tinto. Troquei o jalapeño por um gorro escocês vermelho. Usei inteiro durante o cozimento e tirei quando coloquei o feijão. Servi o ensopado com arroz de grão longo que cozinhei numa mistura de água e leite de coco. Coentros e lima como guarnição. Os convidados ficaram muito satisfeitos. Vou cozinhar mais receitas suas."
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Høres deilig ut. Takk para obter seus resultados e endringene seus.
"Parece delicioso. Obrigado por compartilhar seus resultados e mudanças."
Anônimo diz
Excelente gryta! Har mina rötter de öarna,och har denna rätt på bjudningar. (Excelente guisado! Tenho minhas raízes nas ilhas e você tem direito)
Lannice diz
Quão picante é esta receita com pimenta jalapeño?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Para quem está acostumado a temperar aqui nos Estados Unidos, é apenas um fio de cabelo acima do suave. É muito mais suave que o scotch bonnet. Isso ajuda?
Jasmim diz
Este recibo combinará bem com macarrão com queijo caseiro, verduras, pão de milho e torta de batata doce?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
É uma espécie de refeição por si só (como um ensopado), mas tudo isso daria uma refeição incrível. Aproveitar!
Cajun em Houston diz
Eu amo rabo de boi jamaicano e só há um restaurante em Houston para o qual viajarei para comprá-lo. Isso é até que eu tentei esta receita. OMG ... esta receita é a perfeição absoluta. O sabor é incrível e as rabadas ficam tenras "caem do osso". Esta é a única receita que vou usar.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado! Fico sempre muito feliz quando uma receita é apreciada! 🙂
Alegria diz
Olá, não encontrei rabada na minha região, posso usar essa mesma receita também com pontas de carne bovina ou partes de carne estufada.?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, acho que tudo bem. Obviamente diferente, mas ainda assim deve ter um gosto ótimo! Deixe-nos saber como ficou 🙂
Eric diz
experimente a receita adorei
Iazia Bates diz
O rabo de boi seca se você o deixar no suco
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Não definitivamente NÃO. Essa é a melhor maneira de armazená-los para mantê-los úmidos e macios.
Ariel Frederico diz
Ótimo prato
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Muito obrigado! 🙂
Anônimo diz
Fazemos diferente para você. Mergulhamos os rabos de boi em vinagre e suco de limão antes de temperá-los para começar a cozinhá-los.
Diane Byrne diz
você tira a carne dos ossos quando está pronta ou deixa como está?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado por perguntar! Eu sirvo como está, mas ele está macio, então de qualquer maneira funcionaria lindamente!
Claudia diz
Mal posso esperar para experimentar este. Estou super animado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Impressionante! Minha família adora isso para o jantar!
Belinda C. diz
Ficou muito bom, queria parar e agradecer. PS Minha família adorou os sabores!