Este incrível Brown Stew Chicken combina suculentas coxas de frango marinado com vegetais tenros e um molho repleto de sabor jamaicano! É um prato perfeito para quando você deseja provar o sabor do Caribe ou precisa de uma mudança em relação aos jantares normais de frango simples!
Frango ensopado marrom picante, picante e deliciosamente exclusivo!
Quer incrementar sua rotação de refeições durante a semana? Esta receita é perfeita. Com um marinada feita na noite anterior, você terá essa incrível refeição noturna feita em um piscar de olhos!
Se você ainda não tentou fazer sua própria comida jamaicana ou caribenha, não se preocupe! Este prato é tão fácil quanto delicioso. Você pode até querer fazer mais - esta refeição só fica melhor no dia seguinte.
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❤️ Por que você vai adorar esta receita!
Está repleto de sabor! Esta receita não tem falta de ervas aromáticas e especiarias deliciosas. Você também pode ajustar o nível de tempero para torná-lo tão quente ou suave quanto desejar!
É fácil! A marinada de frango é feita na noite anterior, então, quando você estiver pronta para cozinhar, a maior parte do o trabalho já está feito!
É único! Esta receita combina gengibre, pimenta da Jamaica e tomilho para tornar o seu prato de frango à noite qualquer coisa menos chato!
🥘 Ingredientes
Esta receita de ensopado de frango com frango eleva o ensopado de frango clássico ao combinar ervas e especiarias quentes e perfumadas com um molho rico e delicioso. Este prato pode ter alguns ingredientes desconhecidos, mas você vai querer fazer isso com tanta frequência que não se arrependerá de comprá-los!
- Frango - Você pode substituto de peitos de frango desossados, mas as coxas de frango permanecerão úmidas e suculentas. As coxas de frango com ou sem osso são comumente usadas nesta receita, então escolha a que você preferir!
- Açúcar mascavo - isso adiciona um sugestão de doçura e um rico sabor caramelizado na parte externa do frango à medida que vai dourando.
- Pimenta Scotch Bonnet - Se pimentas de scotch bonnet forem difíceis de encontrar em sua área como a minha, você pode substitua uma pimenta habanero ou até mesmo uma pimenta jalapeño. (Veja dicas e notas de receita)
- Sal Kosher - Sal kosher textura escamosa se espalha uniformemente sobre a comida. Você pode substituir o sal iodado ou marinho, mas você vai querer reduzir a quantidade! (Veja dicas e notas de receita)
- Alho picado - Imprescindível para quase todos os pratos! Corte o seu próprio ou compre pré-picado.
- Cebolas verdes - Você vai querer cortar estes, então o sabor de cebola fresca permeia as coxas de frango.
- Pasta de gengibre - Você pode usar gengibre recém ralado, pasta de gengibre embalada ou mesmo gengibre seco em uma pitada!
- Tomilho seco - Esta erva aromática vai transmita aquele sabor clássico da Jamaica.
- Vinagre De Cidra De Maçã - O vinagre ajuda a faça a carne super macia, ao mesmo tempo que ajuda a equilibrar os sabores.
- Molho Browning - Uma mistura de cor caramelo e temperos concentrados, este molho é um joia escondida de supermercado. Guarde-o por perto e adicione-o a qualquer molho ou molho para aprofundar o sabor! Você encontrará o molho dourado perto da fumaça líquida (você precisa disso na sua vida também) onde ficam as marinadas e os molhos para churrasco.
- Pimenta preta da terra - Quem cozinha sem pimenta? Este tempero clássico ajuda a adicionar um nota picante para o prato.
- Pimenta da Jamaica moída - Conhecido no Caribe como pimento, este tempero quente não é apenas para assar! Adiciona um profundidade incrível de sabor.
- Azeite - Um dos melhores óleos de cozinha. Usar azeite extra-virgem (EVOO) para melhores resultados.
- Cebola amarela - Cebola amarela adiciona um toque de doçura, mas pode ser substituído por cebolas brancas ou vermelhas.
- Cenouras - Torna o guisado saudável e absorve o molho delicioso.
- Pimentões verdes e vermelhos - Adiciona crise e aquela bondade apimentada, sem o tempero.
- Tomate picados - Certifique-se de drená-los para evitar molhar o guisado! Tomates assados no fogo são os meus favoritos para este saboroso guisado!
- Folhas de louro Estes adicionam um aroma delicioso e leve para o prato.
- Caldo de galinha - Use caseiro ou seu capa de iPhone marca de caldo de galinha comprada em loja.
💭 Dicas e notas de receita
Scotch Bonnet Peppers pode ser difícil de encontrar e pode ser substituído por habaneros ou até jalapeños.
No entanto, as unidades de calor Scoville (a escala de medição para o sabor picante de pimenta) são muito diferentes para essas pimentas. Um jalapeño classifica em 2,500-8,000 SHU, e um scotch bonnets e habaneros ambos classificam em 100,000-350,000 SHU. O jalapeño vai te dar um calor mais ameno, e o chapéu escocês ou habanero lhe dará um calor mais intenso.
Use luvas ao picar qualquer pimenta - você não quer que os óleos de pimenta cheguem à sua pele ou aos seus olhos!
Nem todo sal é igual! O sal Kosher é mais leve do que o sal de mesa comum ou o sal marinho e geralmente requer mais para obter o mesmo sabor.
Se você deve substituir o sal kosher pelo sal de cozinha, adicione metade da quantia (Uma colher de sopa). Você sempre pode adicionar mais sal mais tarde, se desejar!
Os tempos de cozimento podem variar ao fazer o frango ensopado. Seu objetivo é reduza o líquido do guisado pela metade.
Fique de olho no seu ensopado para se certificar de que reduz corretamente. Se o seu fogão demorar um pouco mais, você pode remover o frango quando estiver totalmente cozido e adicione-o novamente no final por alguns minutos para evitar que cozinhe demais.
Esta receita de frango ensopado pode ser facilmente feita em uma Pot instantânea!
Use a configuração Refogar para dourar o frango e os vegetais. Quando estiver pronto para ferver, sele o Instant Pot de acordo com as instruções do fabricante. Defina como Manual, Alta pressão, por 20 minutos.
Termine com uma rápida liberação de pressão. Se vocês precisa reduzir mais líquido, você pode ligar a configuração Refogar novamente e cozer até que o líquido esteja devidamente reduzido.
🔪 Instruções passo a passo
Transporte sua cozinha para o Caribe com este incrível prato principal! Sua marinada fará todo o trabalho duro para você, e você ficará surpreso com o sabor incrível deste frango cozido delicioso.
- Preparação. Retire os 2 quilos de frango da embalagem, enxágue em água fria e seque. Deixou de lado. (Não se esqueça de higienizar sua pia!)
Em seguida, pique 2 colheres de sopa de alho, rale 1 colher de sopa de gengibre se estiver usando fresco e pique 2 colheres de sopa de cebolinha. Usando luvas, semeie e corte 1 pimenta scotch bonnet. - Faça a marinada. Num tigela grande, adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro, o scotch bonnet em cubos, 2 colheres de sopa de sal Kosher, 2 colheres de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de cebola verde, 1 colher de sopa de pasta de gengibre, 1 colher de sopa de tomilho seco, 1 colher de sopa de vinagre de maçã , 2 colheres de chá de molho para dourar, 1 colher de chá de pimenta preta moída, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída. Combine bem.
- Adicione o frango. Adicione as coxas de frango e, usando uma pinça ou a mão enluvada, massageie a marinada na carne. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite (12 horas é o ideal).
- Prepare-se para o ensopado. Pique uma cebola amarela grande (cerca de 1 xícara), corte 3 cenouras grandes e pique metade de um pimentão verde e metade de um pimentão vermelho. Deixou de lado.
Em seguida, use a pinça para retirar o frango da marinada, sacudindo o excesso e reservando (reserve a marinada).
Em seguida, em uma panela grande ou forno holandês, adicione 2 colheres de sopa de azeite e leve ao fogo médio alto. - Sear o frango. Trabalhando em lotes, adicione o frango e doure dos dois lados. Vai demorar sobre os minutos 2-3 de cada lado. Reserve em um prato limpo quando terminar.
- Refogue os vegetais. Na mesma panela, acrescente a cebola e mexa até dourar, mas não queime. Adicione a cenoura e o pimentão e mexa bem. Em seguida, adicione 14 onças de tomates escorridos em cubos e cozinhe por 2-3 minutos. Certifique-se de mexer com frequência!
- Faça o ensopado. Adicione o caldo de galinha e a marinada reservada à panela. Raspe o fundo da panela para levantar todo o sabor delicioso. Em seguida, adicione os pedaços de frango e 2 folhas de louro. Leve para ferver e reduza o fogo para ferver muito baixo.
- Ferver. Cozinhe descoberto por 45 minutos para 1 hora, ou até que o líquido tenha reduzido pela metade.
- Sirva e aproveite. Quando o guisado tiver reduzido, sirva enquanto estiver quente e divirta-se!
Eu adoro guarnecer de frango cozido com cebolinha verde picada e servir para jantar com arroz branco fofo como meu acompanhamento!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Refrigeração
Os ensopados só melhoram no dia seguinte! Armazenado em um recipiente hermético na geladeira, dura de 3 a 4 dias para o melhor sabor.
congelamento
Esta refeição congela perfeitamente! Guarde em um recipiente hermético, de preferência envolto em filme plástico ou papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento. Pode ficar no seu freezer por até meses 3 para a melhor qualidade.
Reaquecimento
Para manter o melhor sabor, reaquecimento deste frango ensopado no fogão com fogo baixo é a melhor opção. Você vai querer cozinhá-lo até que fique tão quente e delicioso quanto no dia em que o preparou.
Se você está em apuros, o microondas funciona também! Certifique-se de cobrir o prato com uma toalha de papel para evitar respingos e aqueça por incrementos de 60 segundos até ficar bem quente, mexendo no meio.
❓ FAQ
Pode ser, mas não precisa! Se vocês são não é um grande fã de calor, use jalapeño ou omita as pimentas por completo. Se você amo o calor, mas não consigo encontrar chapéus escoceses ou habaneros, considere usar um par de jalapeños e deixe nas sementes!
Frango cozido marrom seria ótimo com repolho guisado caribenho, seu prato de batata favorito ou um delicioso pão rústico e crocante!
Você deve conseguir encontrar molho para dourar na maioria dos supermercados, normalmente no corredor com marinadas e molhos para churrasco. Peça ajuda a um balconista de supermercado se você não conseguir encontrar!
📋 Receita
Frango cozido marrom
Ingredientes
Para a marinada
- 2 lbs coxas de frango desossadas (6-8 coxas)
- 2 colher de sopa Açúcar mascavo
- 1 pimenta scotch bonnet (picado e semeado ou 1 pimenta Habanero picada com sementes)
- 2 colher de sopa Sal kosher
- 2 colher de sopa alho picado (4-6 dentes de alho picados)
- 2 colher de sopa cebolas verdes (picada, 1-2 cebolas verdes)
- 1 colher de sopa pasta de gengibre (fresco, embalado ou seco)
- 1 colher de sopa tomilho seco
- 1 colher de sopa vinagre de cidra de maçã
- 2 colher de chá molho de escurecimento
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- ½ colher de chá pimenta da Jamaica terrestre
Para o guisado
- 2 colher de sopa azeite
- 1 médio cebola amarela (cerca de 1 ½-2 xícaras em cubos)
- 3 grande cenouras (lavado e fatiado)
- ½ pimentão verde (picado ou fatiado)
- ½ pimentão vermelho (picado ou fatiado)
- 14 oz tomate picados (enlatado, drenado)
- 2 folhas de louro
- 3 copos caldo de galinha
instruções
Preparação
- Retire o frango da embalagem, enxágue em água fria e seque o frango completamente com papel toalha. Deixou de lado.
- Pique o alho, corte a cebolinha, semeie e corte a pimenta scotch bonnet (certifique-se de usar luvas, gorros escoceses são muito quentes, você não quer óleo de pimenta em suas mãos).2 colher de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de cebolinha, 1 pimenta scotch bonnet
A marinada
- Em uma tigela grande, adicione o açúcar mascavo, o scotch bonnet, o sal, a cebolinha, o gengibre, o tomilho, o vinagre de maçã, o molho dourado, a pimenta e a pimenta da Jamaica.2 colher de sopa de açúcar mascavo escuro, 1 pimenta scotch bonnet, 2 colher de sopa de sal Kosher, 2 colher de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de cebolinha, 1 colher de sopa de pasta de gengibre, 1 colher de sopa de tomilho seco, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 2 colheres de chá de molho escurecedor, 1 colher de chá de pimenta preta moída, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- Misture todos os ingredientes, acrescente as coxas de frango, usando uma pinça ou uma mão enluvada, esfregue a marinada na carne do frango.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (durante a noite de 12 a 24 horas é ideal para o melhor sabor).
Faça o ensopado
- Com uma pinça retire o frango da marinada, sacuda ou raspe o excesso de marinada dos pedaços de frango e reserve para mais tarde (reserve a marinada, pois você adicionará tudo ao guisado).
- Em uma panela grande ou forno holandês, adicione azeite e leve ao fogo médio-alto.2 colher de sopa de azeitona
- Trabalhando em lotes, adicione os pedaços de frango e doure em todos os lados, ou cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire o frango e reserve em um prato limpo.
- Na mesma panela, em fogo médio-alto, acrescente a cebola, mexa por alguns minutos até que a cebola fique marrom (não queimado). Adicione a cenoura e o pimentão e mexa bem. Em seguida, adicione os tomates, mexa por 2-3 minutos.1 cebola amarela média, 3 cenouras grandes, ½ pimentão verde, ½ pimentão vermelho, 14 oz tomate picado
- Adicione o caldo de galinha à panela, os pedaços de frango, as folhas de louro e a marinada reservada (raspe o fundo da panela para pegar todos os pedacinhos).2 folhas de louro
- Deixe ferver rapidamente e, em seguida, reduza o fogo para ferver / ferver bem baixo.
- Cozinhe descoberto por cerca de 45 minutos a 1 hora ou até que o líquido tenha reduzido pela metade.
- Quando o ensopado estiver reduzido a sua satisfação, sirva com arroz e divirta-se!
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Florence diz
Muito saboroso. Obrigado por compartilhar.