Saborosos muffins de banana e mirtilo são uma maneira incrível de começar qualquer dia com sua mistura perfeita de bananas doces, frutas vermelhas e zing cítrico! Eles são rápidos e fáceis de fazer, e um café da manhã favorito da família em movimento!
Melhores muffins de banana e mirtilo
Os mirtilos estourando são combinados com o fantástico sabor de pão de banana e um toque de limão para destacar os sabores de banana e mirtilo. Como um bônus total, esses muffins de uma tigela são feito em 30 minutos - do começo ao fim!
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Eu sou absolutamente louco por comer bananas quando elas estão no ponto certo, e prefiro que elas ainda tenham um toque de verde para as bananas que eu lancho. Mas também fico um pouco tonta quando tenho um bom lote de bananas maduras e douradas prontas para usar. bolinhos, bolos e pães de banana!
🥘 Ingredientes
Seus grampos de despensa vão combinar em um incrível muffin de café da manhã! Algum doces bananas douradas, saborosos mirtilos, e uma pitada de limão fazem desta receita de muffins de banana a melhor!
- Bananas - Trabalho de marrom a quase preto aqui. Algumas lojas vão dar as bananas muito marrons para você de graça!
- ovo - Liga tudo, quanto mais fresco melhor.
- Manteiga - Adiciona sabor rico e amanteigado.
- Açucar - Não muito, apenas ¾ de uma xícara necessária. Os substitutos do açúcar, como o swerve, também funcionam.
- Lemon - Adiciona um sabor cítrico fresco e funciona muito bem com os mirtilos.
- Bicarbonato de sódio - Agente fermentador, ajuda o muffin a crescer.
- Fermento em pó - Outro agente fermentador para o muffin.
- Sal - Equilibra a doçura e realça os sabores incríveis!
- Farinha para todos os fins - A base do muffin também pode ser farinha de pão.
- Mirtilos - Mirtilos frescos sempre serão os melhores, mas congelados funcionarão quase tão bem. Adoro usar os mirtilos selvagens congelados também!
- Açúcar Grosso - Completamente opcional, mas faz uma cobertura fantástica!
🔪 Instruções
- Preaquecer seu forno a 375 ° F (190 ° C) e unte a forma do muffin, cubra com spray de cozinha antiaderente ou forre com forros de papel para muffins.
- Usando um garfo triturar as bananas em uma tigela média.
- Combinar as bananas amassadas, a manteiga derretida e o ovo batido.
- Adicionar o açúcar, limão (suco e raspas), bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
- Misture bem.
- Adicione a farinha e misture apenas o suficiente para incorporar à mistura úmida.
- Em um saco ziploc, misture os mirtilos e 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Cubra os mirtilos na farinha rolando suavemente os mirtilos na farinha, virando o saco de cabeça para baixo e de volta para cima.
- Quando as bagas estiverem bem revestidas, dobre-os delicadamente na massa, para evitar que a massa fique roxa.
- Colher em formas de muffin untadas (ou papéis de muffin), enchendo cerca de ⅔ cheio.
- Borrifar o açúcar grosso sobre cada muffin (se desejado).
- Asse em 375 ° F (190 ° C) por 20 minutos ou até que o palito inserido saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por 2-3 minutos na panela antes de servir quente.
- Transfira para um rack de refrigeração de arame para legal completamente se os muffins forem guardados para mais tarde.
Agora que você tem esses deliciosos muffins prontos, ceda e compartilhe-os enquanto estão quentinhos. Eles com certeza serão um novo favorito pessoal! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Dobre delicadamente os mirtilos revestidos de farinha na massa, para evitar que a massa fique roxa.
- Não encha demais seus forros ou lata, vá apenas cerca de ⅔ cheio.
- Tente usar uma colher de sorvete para porcionar fora sua massa nos papéis do muffin.
🥡 Armazenamento
Armazene seus muffins caseiros de banana e mirtilo por 2 a 4 dias em um recipiente hermético. Cubra o fundo do recipiente com papel toalha e arrume os muffins em uma única camada.
Cubra os muffins com uma única camada de papel toalha e selar em seu recipiente. Substitua as toalhas de papel conforme necessário se estiverem úmidas.
Se você precisar armazenar mais de 4 dias, enrole-os em filme plástico e coloque os muffins em um saco com zíper para congelamento. Eles vão armazenar bem para até meses 3.
Quando você quiser descongelá-los, basta tirá-los do freezer, desembrulhar e permitir que os muffins chegar à temperatura ambiente. Aprecie-os como estão, ou aqueça por alguns segundos no microondas.
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📖 Cartão de receitas
Melhores muffins de banana e mirtilo (tão saborosos e fáceis de fazer!)
Ingredientes
- 3 grande bananas (bananas maduras demais, purê)
- 1 grande ovo (à temperatura ambiente, batido)
- ⅓ xícara manteiga (⅓ xícara = 5 colher de sopa + 1 colher de chá, derretida)
- ¾ xícara açúcar
- 1 grande limão (suco e raspas)
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá fermento em pó
- ¼ colher de chá sal
- 1 ½ copos farinha multiuso (+ 2 colheres de sopa para cobrir os mirtilos)
- 1 xícara mirtilos
- 2 colher de sopa grânulos de açúcar grosso (opcional, enfeite)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190 ° C) e unte a forma do muffin, cubra com spray de cozinha antiaderente ou forre com forros de papel para muffins.
- Em uma tigela média, misture as bananas amassadas, a manteiga derretida e o ovo batido. Adicione o açúcar, o limão (suco e raspas), bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Misture bem.
- Adicione a farinha e misture apenas o suficiente para incorporar na mistura úmida.
- Em um saco ziploc combine os mirtilos e 2 colheres de sopa de farinha, role os mirtilos suavemente na farinha virando o saco de cabeça para baixo e de volta para cima novamente. Gentilmente, dobre os mirtilos cobertos de farinha na massa, para evitar que ela fique roxa.
- Coloque em forminhas de muffin untadas com cerca de ⅔ cheias. Polvilhe o açúcar mascavo sobre cada muffin (se desejado).
- Asse a 375 ° F (190 ° C) por 20 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar 2-3 minutos na assadeira antes de servir quente. Transfira os muffins para uma grade de resfriamento de arame para esfriar completamente se forem armazenados para mais tarde.
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Notas
- Dobre delicadamente os mirtilos revestidos de farinha na massa, para evitar que a massa fique roxa.
- Não encha demais seus forros ou latas, vá apenas cerca de ⅔ cheio.
- Tente usar uma colher de sorvete para dividir a massa nos papéis de muffin.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Anônimo diz
Surpreendente. Obrigado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Aww, obrigado pelo amor!
Tracie McKee diz
ade-los hoje e fez algumas alterações. Troquei a manteiga por óleo (sem lactose) e fruta do Monge em vez de açúcar. Ficou excelente e sem laticínios e açúcares adicionados.