Croquetes de queijo são fáceis de fazer e sempre satisfatórios com seu exterior crocante e frito e queijo fontina derretido no centro! São um excelente aperitivo ou acompanhamento e são perfeitos para mergulhar na marinara! Também é uma ótima maneira de aproveitar as sobras de purê de batata após as férias!
Melhor receita de croquete de queijo
Quando eu tenho sobras de purê de batata na geladeira, esses croquetes crocantes, dourados e recheados com queijo são a primeira receita que vem à mente! São um maravilhoso petisco que pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento, e são perfeitos para mergulhar nos seus molhos preferidos!
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🥘 Ingredientes, notas e substitutos para croquetes de queijo
Se você preferir fazer arroz nas batatas em vez de amassá-las, isso também funciona. Siga minhas instruções para como cozinhar batatas antes de amassá-los ou prepará-los (se você ainda não tiver sobras de purê de batata em mãos).
Recheio De Croquete De Queijo
- Queijo fontina - Um bloco de 8 a 8 onças de queijo Fontina.
- Purê de batata - 2 ½ xícaras de purê de batata (cerca de 1 ¼ lb de purê de batata Russet). Você pode saber mais sobre o melhores batatas para purê de batatas aqui!
- Egg - 1 ovo grande ou um adequado substituto de ovo.
- Queijo parmesão - 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora.
- Salsa - 1 colher de sopa de salsa fresca picada ou um substituto de salsa
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá de sal e pimenta (provar).
- Noz-moscada - ⅛ colher de chá de noz-moscada (provar). A noz-moscada realça lindamente o sabor doce e cremoso do queijo Fontina.
Empanado de Croquete de Queijo
- Farinha multifuncional - ½ xícara de farinha de trigo ou uma substituto de farinha de uso geral.
- Ovos - 5 ovos grandes batidos ou um substituto do ovo.
- Migalhas de pão - 2 xícaras de pão ralado simples ou temperado ou um substituto de farinha de rosca.
- óleo para fritar - Seu óleo de fritura de sabor neutro favorito, como óleo de canola ou óleo vegetal. O suficiente para encher uma frigideira com cerca de 3 centímetros de profundidade.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer croquetes de queijo
Não se deixe enganar pela aparentemente longa lista de instruções; esses croquetes são super simples! Você vai precisar de uma faca afiada, uma tigela, seus utensílios de medição, uma frigideira e uma gradinha para esfriar.
Esta receita rende 6 porções de croquetes com alguns croquetes por pessoa.
Combine, dê forma e resfrie os croquetes
Passo 1: Fatie o queijo. Remova a casca de 8 onças (198.45 gramas) de queijo Fontina e corte-o em tiras finas sobre 1 polegada de comprimento. Deixou de lado.
Passo 2: Faça o recheio. Adicione 2 ½ xícaras (525 gramas) of purê de batata, 1 ovo grande (50 gramas), 1 copo (100 gramas) de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa (4 gramas) de salsa fresca, ¼ colher de chá (1.5 gramas) cada um com sal e pimenta e ⅛ colher de chá (0.25 gramas) de noz-moscada (provar) para uma tigela grande e misture até incorporar bem.
Passo 3: Recheie com queijo. Pegue um pequeno punhado da mistura de batata e alise-a em uma panqueca. Coloque uma fatia fina de queijo fontina no centro e molde a panqueca de batata em formato oval ao redor do queijo. Reserve e repita com toda a mistura de batata restante.
Passo 4: Faça uma estação de dragagem. Configure uma estação de dragagem colocando 3 pratos rasos lado a lado. Adicione ½ xícara (62.5 gramas) de farinha de trigo para o primeiro prato, 5 ovos grandes (250 gramas) batido no segundo prato e 2 xícaras (208 gramas) de pão ralado no terceiro prato.
Etapa 5: Dragagem. Uma a uma, cubra as bolas de batata com farinha, seguidas dos ovos (deixando escorrer o excesso)e depois a farinha de rosca. Repita este processo uma segunda vez com cada croquete para obter uma camada espessa.
Etapa 6: relaxe. Coloque os croquetes preparados em uma assadeira e coloque-os na geladeira para leve à geladeira por 1 hora antes de fritar.
Frite e sirva os croquetes de batata
Etapa 7: aqueça o óleo. Aqueça uma frigideira grande com uma boa quantidade de óleo para fritar ao fogo médio-alto.
Etapa 8: Fry. Assim que o óleo estiver quente, adicione 2-3 croquetes de queijo (ou mais, desde que não sobrecarregue a frigideira). Use uma pinça para virar cada croquete até dourar por todos os lados e, em seguida, transfira-os para uma gradinha com uma toalha de papel por baixo. Repita com os croquetes restantes.
Etapa 9: Sirva. Depois de fritar todos os croquetes, eles podem ser servidos imediatamente.
🥗 O que servir com croquetes de queijo
Adoro combinar meus croquetes de queijo com molho como marinara ou meu alho pizza aioli! Eles também são uma entrada maravilhosa para qualquer refeição de inspiração francesa como esta elegante e deliciosa Bife à pimenta ou uma tigela saudável de bife bourguignon.
Embora você normalmente opte por servir Batatas fritas ao preparar hambúrgueres ou sanduíches, os croquetes também são uma escolha perfeitamente adequada. Afinal, eles também são crocantes e feitos com batata! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Cebolinhas seriam uma excelente adição para esses croquetes de queijo! Não tinha nenhum em mãos desta vez, mas pretendo adicioná-los na próxima vez.
- Embora você possa ficar tentado a enrolar os croquetes em uma bola, de formato cilíndrico ou oval, às vezes em formato de disco, é mais tradicional.
- Use um óleo de sabor neutro com alto ponto de fumaça para fritar. Óleo de amendoim, óleo vegetal, óleo de canola ou óleo de cártamo são ótimas opções. Pessoalmente, adoro usar sebo bovino para fritar alimentos, o que também é uma ótima opção!
- Pré-aqueça o forno a 250 ° F (121°C/marca de gás ½) para manter o primeiro lote de croquetes aquecido enquanto você frita o resto. Coloque uma assadeira na grelha do meio e transfira os croquetes fritos para ela enquanto trabalha em lotes.
- Se você não quiser fritar seus croquetes de queijo, você pode assá-los a 400°F (205°C/Gás Mark 6) por 20 minutos. Eles não ficarão tão crocantes, mas ainda assim são perfeitamente deliciosos!
🥄 Opções antecipadas
Se quiser economizar mais tempo mais tarde, você pode preparar seus croquetes de queijo com antecedência! O croquetes de queijo cru pode ser montado e empanado, depois colocado em uma assadeira e congelado por 1 hora.
Depois disso, você pode transferi-los para um saco para freezer resistente e congelá-los por até de 3 meses. Não há necessidade de descongelá-los antes de fritá-los. Observe que eles levarão mais alguns minutos para cozinhar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe os croquetes de queijo esfriarem completamente e depois coloque-os em um saco Ziploc ou recipiente hermético. Aprecie-os dentro de 3-4 dias para obter o melhor sabor e textura.
Croquetes De Queijo Congelados
Coloque os croquetes resfriados em um saco Ziploc para freezer resistente e esprema o excesso de ar antes de selá-lo completamente. Eles podem ser congelados por até 3 meses,
Reaquecimento de Croquetes de Queijo
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e coloque seus croquetes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 10-15 minutos ou até que esteja bem aquecido.
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❓ Perguntas frequentes
Sim, os croquetes de queijo podem ser vegetarianos. No entanto, é importante garantir que o seu queijo não contenha coalho derivado de origem animal. Muitos vegetarianos comem ovos, mas alguns não, por isso pergunte sempre antes de servir esses croquetes para quem é vegetariano.
Adoro a textura rica e cremosa, bem como o sabor sutilmente doce do queijo fontina. No entanto, desde que derreta bem, você pode facilmente troque pelo seu queijo preferido! Cheddar, mussarela, Gouda ou suíço também seriam ótimas opções.
Para croquetes mais crocantes, certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa (cerca de 350°F ou 175°C) antes de adicionar os croquetes. Você deseja fritá-los em pequenos lotes, para que tenham espaço suficiente para cozinhar uniformemente, sem sobrecarregar o óleo. *Permita que o óleo retorne à temperatura correta antes de iniciar o próximo lote.
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📖 Cartão de receitas
Croquetes de Queijo
Ingredientes
Recheio De Croquete De Queijo
- 8 oz queijo fontina
- 2 ½ copos purê de batata (cerca de 1 ¼ lb de purê de batata Russet)
- 1 grande ovo
- 1 xícara queijo parmesão (Grato)
- 1 colher de sopa salsa (fresco, picado)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ⅛ colher de chá noz-moscada (provar)
Cobertura de Croquete de Queijo
- ½ xícara farinha de trigo
- 5 grande ovos (espancado)
- 2 xícara farinha de rosca (pão ralado simples ou temperado)
- óleo para fritar (óleo de fritura de sabor neutro favorito, como óleo de canola ou óleo vegetal)
Instruções
Combine e dê forma a croquetes
- Retire a casca 8 onças de queijo fontina e corte-o em tiras finas com cerca de 1 cm de comprimento. Deixou de lado.
- Adicionar 2 ½ xícaras de purê de batata, 1 ovo grande, 1 xícara de queijo parmesão, 1 colher de sopa de salsa, ¼ colher de chá cada, sal e pimentae ⅛ colher de chá de noz-moscada para uma tigela grande e misture até incorporar bem.
- Pegue um pequeno punhado da mistura de batata e amasse até formar uma panqueca. Coloque uma fatia fina de queijo fontina no centro e molde a panqueca de batata em formato oval ao redor do queijo. Reserve e repita com toda a mistura de batata restante.
- Configure uma estação de dragagem colocando 3 pratos rasos lado a lado. Adicionar ½ xícara de farinha de trigo para o primeiro prato, 5 ovos grandes batido no segundo prato, e 2 xícara de pão ralado no terceiro prato.
- Uma a uma, cubra as bolas de batata com farinha, seguidas dos ovos (deixando escorrer o excesso)e depois a farinha de rosca. Repita este processo uma segunda vez com cada croquete para obter uma camada espessa.
- Coloque os croquetes preparados em uma assadeira e leve à geladeira para esfriar por 1 hora antes de fritar.
Frite ou Asse os Croquetes de Batata
- Aqueça uma frigideira grande com uma boa quantidade de óleo para fritar ao fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione 2-3 croquetes de queijo (ou mais, desde que não sobrecarregue a frigideira). Use uma pinça para virar cada croquete até dourar por todos os lados e, em seguida, transfira-os para uma gradinha com uma toalha de papel por baixo. Repita com os croquetes restantes.
- Depois de fritar todos os croquetes, eles podem ser servidos imediatamente.
Notas
- A cebolinha seria um excelente complemento para esses croquetes de queijo!
- Tradicionalmente, os croquetes são ovais, cilíndricos ou em forma de disco, em vez de redondos.
- Use óleo de sabor neutro com alto ponto de fumaça para fritar, como amendoim, óleo vegetal, canola, óleo de cártamo ou sebo bovino.
- Pré-aqueça o forno a 250°F (121°C/marca de gás ½) para manter o primeiro lote de croquetes aquecido enquanto você frita os demais.
- Para assar seus croquetes de queijo, cozinhe a 400°F (205°C/Gás Mark 6) por 20 minutos.
- Para armazenar: Coloque os croquetes resfriados em um saco Ziploc ou recipiente hermético. Leve à geladeira por até 3-4 dias.
- Para congelar: Guarde em um saco Ziploc para freezer resistente para congelar por até 3 meses,
- Para reaquecer: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4) e coloque seus croquetes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 10-15 minutos ou até que esteja bem aquecido.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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