Esta bok choy grelhado é um acompanhamento fácil de vegetais que você pode colocar na grelha enquanto prepara o prato principal. Ele vem completo com um molho asiático umami que é bom para lamber os dedos. Se você ainda não fez bok choy na grelha, experimente!
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Este bok choy grelhado é um dos meus acompanhamentos favoritos de vegetais de verão. É fácil de fazer, principalmente se você já planejou acender a grelha.
O bok choy é macio com um carvão esfumaçado e toneladas de sabor de uma simples mistura de temperos. Só porque o bok choy é normalmente usado na culinária asiática, não significa que também não possa ser servido com um bom e velho churrasco!
🥘 Ingredientes
Adoro servir meu bok choy grelhado com este super simples Molho de inspiração asiática, mas você poderia facilmente deixá-lo de fora. O bok choy em si é lindamente temperado, então é uma vitória / vitória de qualquer maneira!
Bok Choy Grelhado
- Bok choy 1 cabeça de bok choy ou 2 cabeças grandes de baby bok choy.
- Manteiga - ¼ xícara de manteiga derretida ou um substituto da manteiga.
- Pó de alho - ⅛ colher de chá de alho em pó.
- Páprica - ⅛ colher de chá de páprica (ou páprica defumada para um sabor mais defumado). Você também pode tente um substituto da páprica.
- Sal Temperado - ½ colher de chá de sal temperado (provar).
- Pimenta preta - ½ colher de chá de pimenta preta moída (provar).
Molho asiático
- Molho hoisin - ¼ xícara de molho hoisin.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa de molho de soja ou substituto do molho de soja.
- Vinagre de Vinho de Arroz - 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz.
- Pasta de pimenta - ½ colher de sopa de pasta de pimentão (veja minha receita ou use uma marca como Sambal Oelek).
- óleo de gergelim - 1 colher de chá de óleo de gergelim ou um substituto do óleo de gergelim.
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🔪 Como Fazer Bok Choy Grelhado
Este bok choy grelhado está pronto para comer em apenas 20 minutos. Você precisará de uma grelha, seus utensílios para grelhar, copos e colheres medidores, uma tigela pequena e um pincel para alinhavar para começar.
1 cabeça de bok choy rende cerca de 4 porções. Baby bok choy pode ser cortado ao meio para que duas cabeças façam 4 porções.
- Prepare a grelha. Unte levemente a grelha e pré-aqueça-a médio-alto calor.
- Prepare o bok choy. Enquanto isso, corte o fundo de 1 cabeça de bok choy (840 gramas), em seguida, separe os talos e enxágue qualquer sujeira em água corrente fria. Seque. (Baby bok choy só precisa ser cortado ao meio).
- Faça manteiga temperada. Em uma tigela pequena, misture ¼ xícara (56.75 gramas) de manteiga, ⅛ colher de chá (0.38 gramas) de alho em pó e ⅛ colher de chá (0.25 gramas) de páprica e reserve.
- Pincele com manteiga. Tempere o bok choy dois gostos em ambos os lados com ½ colher de chá (3 gramas) de sal temperado e ½ colher de chá (1 grama) de pimenta preta moída. Transfira o bok choy temperado para a grelha pré-aquecida e pincele a manteiga temperada sobre ele.
- Churrasco. Feche a tampa e deixe cozinhar em lume médio-alto durante 3-4 minutos ou até os talos estarem marcas de grelha e as folhas ficam levemente crocantes.
- Faça um molho asiático (Opcional). Enquanto o bok choy estiver grelhando, misture os ingredientes opcionais do molho asiático (¼ xícara (68.75 gramas) de molho hoisin, 2 colheres de sopa (29.57 mililitros) de molho de soja, 1 colher de sopa (14.97 mililitros) de vinagre de vinho de arroz, ½ colher de sopa (8 gramas) de pasta de pimenta e 1 colher de chá (4.93 mililitros) de óleo de gergelim) depois prove e tempere com sal e pimenta como necessário. Reserve para regar o bok choy ou sirva ao lado.
- Giro. Use pinças para virar o bok choy e, em seguida, escove-os com manteiga mais temperada e feche a tampa. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos ou até que os talos estejam macios.
- Desfrutar. Pincele o bok choy com a manteiga temperada restante, retire-o da grelha e sirva enquanto estiver quente.
🥗 Como servir
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💭 Dicas e notas
- Tempo de cozimento: Lembre-se de que o baby bok choy cozinha mais rapidamente do que o seu equivalente maior devido ao seu tamanho menor. Espere que o bok choy baby esteja pronto depois de grelhado por cerca de 3-4 minutos de cada lado, enquanto o bok choy normal normalmente leva cerca de 5 minutos de cada lado.
- Prevenção de carbonização: Se as folhas do bok choy começarem a carbonizar enquanto os talos permanecem firmes, use um pedaço de papel alumínio como escudo. Coloque o papel alumínio sob as folhas na grelha para protegê-las do calor direto.
- Opção de cozinha interna: Se grelhar não for uma opção, o baby bok choy também pode ser cozido dentro de casa, em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Cubra com uma tampa para cozinhar levemente o bok choy. Embora as folhas possam não ficar crocantes como ficam na grelha, o bok choy ainda será saboroso.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe o restante do bok choy esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o em um saco Ziploc ou recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. O molho pode durar até uma semana na geladeira.
Você pode reaquecer seu bok choy no microondas ou em uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio até aquecer.
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❓ Perguntas frequentes
Você vai querer pré-aquecer sua grelha em fogo médio-alto, em torno de 375-400 ° F (190-200 ° C). Esta temperatura permite cozinhar uniformemente sem queimar.
Dependendo do tamanho do seu vegetal (regular vs. bebê bok choy), geralmente leva cerca de 4 a 7 minutos de cada lado. Ele cozinha rapidamente, então fique de olho nele, ou pode queimar.
Sim você pode! Bok choy é um excelente complemento para refogados, sopas e saladas. Fica ótimo com qualquer tipo de carne, incluindo frango, porco, vaca e frutos do mar.
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📖 Cartão de receitas
Bok Choy Grelhado (Com Molho Asiático)
Ingredientes
Bok Choy Grelhado
Molho asiático
- ¼ xícara molho hoisin
- 2 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa vinagre de vinho de arroz
- ½ colher de sopa pasta de pimenta (veja receita ou use uma marca como Sambal Oelek)
- 1 colher de chá óleo de gergelim
Instruções
- Unte levemente a grelha e pré-aqueça em fogo médio-alto.
- Enquanto isso, corte o fundo da 1 cabeça de bok choy, em seguida, separe os talos e enxágue qualquer sujeira em água corrente fria. Seque. (Baby bok choy só precisa ser cortado ao meio).
- Em uma tigela pequena, misture ¼ xícara de manteiga, ⅛ colher de chá de alho em pó e ⅛ colher de chá de colorau e coloque-o de lado.
- Tempere o bok choy a gosto dos dois lados com ½ colher de chá de sal temperado e ½ colher de chá de pimenta preta moída. Transfira o bok choy temperado para a grelha pré-aquecida e pincele a manteiga temperada sobre ele.
- Feche a tampa e deixe cozinhar em fogo médio-alto por 3-4 minutos ou até que os talos fiquem com marcas de grelha e as folhas levemente crocantes.
- Enquanto o bok choy estiver grelhando, misture os ingredientes opcionais do molho asiático (¼ xícara de molho hoisin, 2 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz, ½ colher de sopa de pasta de pimentão, 1 colher de chá de óleo de gergelim) depois prove e tempere com sal e pimenta conforme necessário. Reserve para regar o bok choy ou sirva ao lado.
- Use pinças para virar o bok choy, pincele-os com mais manteiga temperada e feche a tampa. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos ou até que os talos estejam macios.
- Pincele o bok choy com a manteiga temperada restante, retire-o da grelha e sirva enquanto estiver quente.
Notas
- Por causa de seu tamanho menor, o baby bok choy cozinha um pouco mais rápido do que o bok choy normal. Baby bok choy deve estar pronto após 3-4 minutos de cada lado, enquanto o bok choy regular está mais próximo de 5 minutos de cada lado.
- Se você notar que as folhas de bok choy estão carbonizadas, mas os talos ainda estão firmes, você pode deslizar um pedaço de papel alumínio por baixo das folhas na grelha para protegê-las.
- Você pode fazer este bok choy por dentro usando uma frigideira grande com tampa em fogo médio-alto. As folhas não ficarão tão crocantes, mas ainda terão um sabor delicioso!
- Para armazenar: deixe o bok choy grelhado esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o em um saco Ziploc ou em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. O molho pode durar na geladeira por até uma semana.
- Para reaquecer: Você pode reaquecer seu bok choy no microondas ou em uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio até aquecer.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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