Esta receita de arroz pilau é um acompanhamento simples e rápido que combina perfeitamente com pratos principais indianos com frango, porco, cordeiro e muito mais! Feito com arroz basmati, alho, cebola e uma mistura de temperos deliciosos, cria um arroz delicado e fofo. Uma das partes mais emocionantes é que esse arroz estará na mesa e pronto para comer em 30 minutos!
Combinando arroz pilau com pratos tipo curry como o meu caril de cabra or sobras de curry de peru, e invente alguns pão nann tão bem.
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O arroz Pilau é um acompanhamento de dar água na boca cheio de sabor aromático e feito com a ousadia certa! Este arroz de estilo indiano é perfeitamente temperado e fica pronto em apenas 30 minutos.
Eu gosto de refogar meu arroz pilau com cebola e alho para um toque extra de sabor. É meu acompanhamento preferido sempre que estou com vontade de comida indiana e tenho certeza que você vai adorar tanto quanto eu!
🥘 Ingredientes
Você precisará de alguns ingredientes básicos e alguns extras especiarias e ervas para fazer este arroz especial. Todos os ingredientes podem ser encontrados em sua mercearia local!
- Óleo de cozinha - 1 colher de chá de óleo de coco.
- Manteiga - 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou tente um substituto da manteiga).
- Cebola - 1 xícara de cebola amarela (cebola bem picadinha ou branca).
- Cúrcuma - 2 colheres de chá de açafrão (ou tente um substituto de açafrão).
- Cominho - ¼ colher de chá de cominho moído.
- Cravo - ¼ colher de chá de cravo moído (ou tente um substituto de cravo moído).
- Cardamomo - ¼ colher de chá de cardamomo moído (ou tente um substituto de cardamomo moído).
- Folhas de louro - 2 folhas de louro inteiras (ou tente um substituto da folha de louro).
- arroz - 1 xícara de arroz basmati (cru).
- Água - 2 xícaras de água (ebulição).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Arroz Pilau
Meu arroz pilau é so fácil para fazer e sempre delicioso! Pegue seus utensílios de medição, uma faca e tábua de cortar, uma espátula de silicone e uma frigideira com tampa para começar.
Esta receita vai fazer 4 porções substanciais de arroz pilau.
- Refogue. Aqueça 1 colher de chá de óleo de coco e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira calor médio-alto. Depois de derretido, adicione 1 xícara de cebola amarela e refogue por 3-4 minutos até ficar macio.
- Adicione os temperos e o arroz. Adicione o tempero, 2 colheres de chá de açafrão, ¼ colher de chá de cominho moído, ¼ colher de chá de cravo moído, ¼ colher de chá de cardamomo moído e 2 folhas de louro inteiras e mexa para cobrir a cebola. Cozinhe por 1 minuto e adicione 1 xícara de arroz basmati cru e mexa para cobrir.
- arroz fervendo. Despeje 2 xícaras de água e deixe ferver. Deixe o arroz voltar a ferver, mexa, tampe e reduzir o calor para baixo. Use a configuração de calor mais baixa e deixe o arroz cozinhar por 20 minutos.
- Afofe e sirva. Após 20 minutos, desligue o fogo e deixe o prato tampado. Deixe o arroz continuar cozinhando por 5 minutos, retire as folhas de louro (e especiarias inteiras se estiver usando), afofe o arroz e sirva imediatamente.
💭 Dicas e notas
- Especiarias inteiras para sabor autêntico: Incorpore temperos inteiros como 6 cravos e 6 vagens de cardamomo em seu prato. Torrar essas especiarias com antecedência pode adicionar um sabor rico e profundo.
- Gerenciando vagens de cardamomo: Se usar vagens inteiras de cardamomo, enrosque-as com uma agulha e linha de algodão. Essa técnica facilita a remoção das vagens depois que o arroz estiver cozido.
- Dica de aquecimento rápido de água: Se você tiver pouco tempo, use um copo medidor de líquido adequado para micro-ondas para ferver água. Demora aproximadamente 2 minutos em potência alta no micro-ondas.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Resfrie o arroz cozido restante rapidamente à medida que as bactérias crescem rapidamente no arroz. Espalhe o arroz em uma assadeira grande para espalhar. Em seguida, transfira-o para um recipiente raso e hermético e leve à geladeira por 3-4 dias.
Armazene em um recipiente raso e hermético para freezer ou em um saco de armazenamento para freezer. Mantenha congelado por até 6 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
Reaquecimento
Arroz Pilau reaquece bem no microondas. Cubra o arroz com uma toalha de papel e adicione um pouco de caldo ou água, se necessário, para evitar que o arroz fique seco. Aqueça por 1 minuto em potência alta e continue em incrementos de 30 segundos até aquecer.
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❓ Perguntas frequentes
Sim! Cozinhe o arroz, deixe esfriar rapidamente e leve à geladeira por até um dia! Você pode reaquecer o arroz no micro-ondas até que esteja bem quente!
Sim claro! Você deve cozinhar o arroz e deixá-lo esfriar completamente. Coloque-o em um recipiente ou saco seguro para freezer quando o arroz estiver em temperatura ambiente e congele. Para reaquecer, descongele durante a noite e aqueça no microondas!
Definitivamente não! Especiarias como açafrão e cominho dão sabor ao prato; tempero não é adicionado. Porém, se quisermos um pequeno toque de tempero, gosto de adicionar uma pitada de pimenta caiena!
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📖 Cartão de receitas
arroz fedorento
Ingredientes
- 1 colher de chá óleo de coco
- 2 colher de sopa manteiga (sem sal)
- 1 xícara cebola amarela (picadinhos finos ou cebola branca)
- 2 colher de chá cúrcuma
- ¼ colher de chá cominho em pó
- ¼ colher de chá cravo moído
- ¼ colher de chá cardamomo em pó
- 2 inteiro folhas de louro
- 1 xícara Arroz basmati (cru)
- 2 copos água (ebulição)
Instruções
- Aqueça o 1 colher de chá de óleo de coco e 2 colher de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Depois de derretido, adicione o 1 xícara de cebola amarela e refogue por 3-4 minutos até ficar macio.
- Adicione o tempero (2 colher de chá de açafrão, ¼ colher de chá de cominho moído, ¼ colher de chá de cravo moído, ¼ colher de chá de cardamomo em pó, 2 folhas de louro inteiras) e mexa para revestir a cebola. Cozinhe por 1 minuto e acrescente o 1 xícara de arroz basmati e mexa para cobrir.
- Despeje no 2 xícaras de água e deixe ferver. Deixe o arroz voltar a ferver, mexa, tampe e reduza o fogo para baixo. Use a configuração de calor mais baixa e deixe o arroz cozinhar por 20 minutos.
- Após 20 minutos, desligue o fogo e deixe o prato tampado. Deixe o arroz cozinhar no vapor por 5 minutos, retire as folhas de louro (e especiarias inteiras se estiver usando), afofe o arroz e sirva imediatamente.
Notas
- Usar especiarias inteiras é uma ótima maneira de fazer este prato (6 cravos inteiros e 6 vagens de cardamomo). Você pode até torrar as especiarias para uma rica profundidade de sabor.
- Se estiver usando vagens inteiras de cardamomo, você pode usar uma agulha e linha de algodão para uni-las. Isso torna muito mais fácil remover as vagens quando o arroz estiver cozido.
- Se você tiver um copo medidor de líquido adequado para micro-ondas, pode aquecer a água até ferver em cerca de 2 minutos em potência alta.
- Para armazenar: Resfrie o arroz cozido restante rapidamente, pois as bactérias crescem rapidamente no arroz. Espalhe o arroz em um prato grande ou assadeira para esfriar rapidamente. Em seguida, transfira para um recipiente de armazenamento raso e hermético e mantenha refrigerado por até 3-4 dias.
- Para congelar: Esfrie rapidamente conforme indicado acima e armazene em um recipiente raso hermético para armazenamento no freezer ou em um saco de armazenamento para freezer. Mantenha congelado por até 6 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
- Para reaquecer: O arroz Pilau reaquece bem no micro-ondas. Cubra com uma toalha de papel e adicione um pouco de caldo ou água, se necessário, para evitar que o arroz fique seco. Aqueça por 1 minuto em potência alta e continue em incrementos de 30 segundos até aquecer.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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