Esta tempero saboroso para carne assada é super fácil de fazer em casa com especiarias e ervas comumente usadas e é muito mais saboroso do que misturas embaladas! O sabor forte é excepcional com qualquer carne assada, mas também é incrível com cordeiro, porco e muito mais!
Use minha mistura DIY para assar com um Assado de panela instantâneo, assado de panela redondoou Assado de panela ianque!
Jogue seus pacotes caros de temperos individuais no lixo e faça alguns em sua cozinha que gosto ainda melhor! Esses temperos embalados são carregados de sódio e sabe-se lá o que mais.
Esta mistura de especiarias é uma mistura de doce e salgado com a combinação perfeita de ervas e especiarias não apenas para assados, mas muitos tipos de carne! Além disso, você pode ajustar a receita ao prepará-la!
É tão fácil dobrar, até triplicar, os ingredientes se você quiser um porção maior. Mantenha um pote deste tempero à mão e você estará pronto por muito tempo!
🥘 Ingredientes
- 2 colheres de açúcar mascavo (embalado) - Açúcar mascavo claro ou escuro para um sabor mais profundo.
- Colheres 2 Pó de alho - Você pode adicionar mais se for um amante do alho.
- 1 ½ colheres de sopa de cebola em pó - Se você tiver cebola picada seca, vai dar certo, mas recomendo triturá-la para que alcance mais área de superfície na sua carne.
- 2 colheres de chá de orégano seco - Se você estiver com falta de orégano, considere um destes substitutos.
- 2 colheres de chá de tomilho seco - Eu tenho uma mão lista de substituições para tomilho!
- 1 colher de sal grosso - Sal grosso é menos sensível à umidade do que o sal granulado, essencial para armazenar produtos secos ou temperos por muito tempo. Use menos se substituir no sal de cozinha (cerca de metade, ajuste a gosto).
- 2 colheres de chá de pimenta - Para equilibrar sabores. Você pode reduza a gosto se você é muito sensível à pimenta.
- 1 colher de chá de páprica - Um dos meus temperos favoritos para temperar carnes.
- 2 Folhas de Louro - Adicione outra camada de sabor. Descarte antes de servir.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Instruções
Pegue suas colheres medidoras e uma tigela para começar. Depois de combinados, lembre-se de dar ao frasco uma boa sacudida antes de usá-lo.
- Combine. Em uma tigela pequena, misture os temperos e as ervas (2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de alho em pó, 1 ½ colheres de sopa de cebola em pó, 2 colheres de chá de orégano seco, 2 colheres de chá de tomilho seco, 1 colher de sopa de sal Kosher, 1 colher de chá de páprica e 2 colheres de chá de pimenta preta moída).
- Use para assados de panela de carne. Aplique 1 ½-2 colheres de sopa de tempero por quilo de carne; Eu pressiono com firmeza ao temperar meus assados.
- Adicione algumas folhas de louro. Use 1-2 folhas de louro para cozinhar cada assado, em seguida, descarte as folhas de louro inteiras antes de servir.
- Armazenar. Se não for usar imediatamente, transfira o tempero para assar em um recipiente hermético com tampa bem justa e guarde em local seco e fresco.
Este tempero saboroso é extremamente versátil. Experimente em um carne assada, um porco assado, or bife de ferro liso!
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🥡 Armazenamento
A umidade é a morte de todos os temperos. É por isso que é importante manter o seu em um recipiente ou jarra com tampa hermética em um lugar escuro e fresco.
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📖 Cartão de receitas
Pot Roast Tempero (Melhor Mistura Caseira!)
Ingredientes
- 2 colher de sopa açúcar mascavado claro (embalado)
- 2 colher de sopa alho em pó
- 1½ colher de sopa cebola em pó
- 1 colher de sopa Sal kosher
- 2 colher de chá orégano seco
- 2 colher de chá tomilho seco
- 2 colher de chá Pimenta preta da terra
- 1 colher de chá páprica
- 2 inteiro folhas de louro
Instruções
- Meça todos os ingredientes (2 colher de sopa de açúcar mascavo claro, 2 colher de sopa de alho em pó, 1½ colher de sopa de cebola em pó, 1 colher de sopa de sal Kosher, 2 colher de chá de orégano seco, 2 colher de chá de tomilho seco, 2 colher de chá de pimenta preta moída e Colher de chá de páprica 1) em uma tigela pequena e misture bem. *Use um moedor de especiarias para obter uma consistência super fina em todas as ervas secas (exceto as folhas de louro), se desejar.
- 2 folhas de louro inteiras pode ser adicionado ao cozinhar o assado e descartado após o cozimento.
- Use em sua carne assada ou guarde em um recipiente de armazenamento hermético com uma tampa apertada. Armazene seu tempero de assado em um local fresco e seco, como seu armário de temperos ou despensa.
Vídeo
Notas
- Esta receita faz tempero suficiente para 2, 2.5-3 libras de carne assada.
- Use 2 colheres de sopa de tempero por 1 quilo de carne.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Maricruz diz
Muito obrigado por isso que me ajuda muito.. agora minha comida não é tão insípida..
Miliways diz
De suiker verbrand un de hete olie tijdens het bakken van het braadstuk voor de stoofschotel. Suiker maar weglaten dunkt mij. Doe ik iets verkeerd?
"O açúcar queima no óleo quente enquanto se frita o assado para o ensopado. Acho que deveria deixar o açúcar de fora. Ou estou fazendo algo errado?"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Aqui você não deve saber se o suiker que está atrasado para o geboren suiker é na het aanbraden over te strooien. Se eu estiver braadstuk hebt gekookt zonder het primeiro dicht te schroeien, o bruine suiker no smaak geen problem. Eu sei que isso ajudou!
"Para isso, eu omitiria o açúcar ou polvilharia o açúcar nascido depois de tostar. Se você cozinhou o assado sem tostar primeiro, o açúcar mascavo no tempero não é problema. Espero que ajude!"
Martha diz
Gosto muito bom
Tente
Anônimo diz
Tempero fantástico para o meu assado! Eu não mudaria nada. Obrigado
T. Chandler diz
Nova pasta seca assada para a família! Amei. Swerve substituído sem substituto de açúcar mascavo de carboidratos. Ainda tinha um gosto ótimo, sem calorias ou carboidratos.
Bonnie c diz
Oi,
Valorize sua receita. No entanto, eu estava tentando imprimi-lo e o ícone de impressão não estava funcionando corretamente. Você pode corrigir isso para que eu possa salvar a receita, por favor. Estamos tentando isso hoje à noite em um assado de carne.
Obrigado Bonnie C
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá, Bonnie, o único botão de impressão a ser usado na receita está no próprio cartão de receita. Espero que ajude!
Anônimo diz
Você adiciona caldo de carne à sua panela elétrica? Ou apenas vegetais? Eu adicionei caldo e realmente espero que fique bem! Obrigado 😊
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
De qualquer maneira funciona maravilhosamente bem! Caldo, vinho tinto e manteiga são ótimos para adicionar ao seu assado, vegetais e temperos. Aproveitar!
Judy Zalme diz
Você pode usar uma lata de sopa de cogumelos com uma lata de água, em vez de caldo de carne?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Este é apenas o tempero para o seu assado. Com qual receita você está tentando usá-lo e posso oferecer mais ajuda?
Judy Zalme diz
Em vez do caldo de carne use sopa de cogumelos com água, para cozinhar o assado dentro, depois de colocar o tempero na carne!!!
Mulher diz
Estou experimentando esta receita pela primeira vez. Estou cortando meu assado em cubos de 1 polegada e fritando em uma frigideira e fervendo por uma hora. Depois conto como ficou!
Janie Mashburn diz
Estou preparando um assado de Chuck de mais de 3 libras para amanhã à noite. Eu coloco seu dry rub na carne e coloco na geladeira. Quanto dry rub devo usar por quilo. Sua receita de dry rub disse para usar 2 guias. Por libra . Isso é demais para marinar a carne. Sua receita de assado de panela exige 2 abas. para os 3 lb. O que devo fazer?
Obrigado
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
As instruções de tempero (neste post) são para cozinhar qualquer carne assada e funcionarão bem com o que você fez. 🙂 As outras instruções foram para aquela carne assada e são sempre apenas um ponto de partida. Eu tenho resultados excepcionalmente bons, mesmo quando estou sobrecarregado com esta mistura de temperos. Aproveitar!
Diane diz
Vou fazer isso amanhã, mas minha família está insistindo em que eu deixe de fora o açúcar mascavo no tempero do assado de panela porque eles não querem rosbife “doce”. Estou pensando que talvez o vinagre ajude a cortar a doçura do açúcar mascavo. O que posso usar em vez disso ou devo apenas esgueirar-se para lá? Obrigado Ângela! Isso parece e soa delicioso!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Meu marido também se preocupou com isso, mas nunca provou! Ele, no entanto, come pouco carboidrato, então frequentemente omito o açúcar e ainda é uma mistura de tempero maravilhosa. Você também pode reduzir a quantidade de açúcar pela metade para obter o equilíbrio do sabor sem que ninguém perceba 🙂 Aproveite!
Diane diz
Muito obrigado Ângela. Vou tentar isso!
Irlandês diz
Oi!
Primeira vez no seu blog! Vou fazer um assado de carne "crockpot" neste domingo e vou experimentar sua receita em vez dos temperos. Depois de ler todos os comentários sobre isso, estou animado para provar o resultado final! Obrigado por compartilhar!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu falei que eu estava falando com esta recepção sobre minhas fichas ainda mais.
Nicole diz
Você pode usar isso para marinar o assado um dia antes de cozinhá-lo lentamente?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, definitivamente. Você pode salgar o assado apenas com o tempero (descoberto na geladeira) durante a noite ou misturar o tempero com azeite.
Melissa W. diz
Experimentei esta receita esta semana e meu marido me disse para jogar fora todas as minhas outras receitas de assados porque esta era a melhor! Ele disse que foi o melhor assado que já comeu! Engraçado, esqueci a pimenta preta! Mas foi delicioso sem ele! Eu também joguei meio tablete de manteiga. As batatas e cenouras realmente absorveram o sabor do tempero. Tão bom! Definitivamente fazendo de novo 🙂
Joni W. diz
Fazendo amanhã - você adiciona água ou caldo à sua panela de barro para esta receita? Adoro esses temperos e mal posso esperar para experimentar!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Adicione pelo menos 1 xícara de caldo de carne (até 1 1/2 xícara, ou uma combinação com um pouco de vinho tinto) e eu gosto de cozinhar o meu com algumas colheres de manteiga. Apreciar!
Anônimo diz
Eu só queria que você soubesse que eu experimentei o seu tempero de carne assada e ficou excelente!
Também usei - como referência, já que não estava usando um fogão lento - sua receita para um olho do assado redondo, e saiu como provavelmente o melhor assado de carne que já fiz!
E tenho absoluta certeza de que é porque encontrei essas duas receitas! Eu tive que ajustar a mistura de especiarias - meu marido é diabético e tem doença renal, então cortei o açúcar mascavo e o sal. Mas ainda era excelente - fácil de fazer e usar, e produzia um excelente sabor.
Muito obrigada por compartilhar essas receitas!!
Jaxson diz
Em vez de um comentário, tenho uma pergunta, seria viável usar páprica defumada em vez de regular para um sabor ligeiramente diferente?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Com certeza! Sou fã de páprica defumada e sei que é uma adição maravilhosa a esta receita de tempero. Obrigado por perguntar!
Beth diz
Oh meu Deus, eu estava com tanta pressa que joguei todos os temperos antes de ler o resto. Estou rezando para não ter estragado o jantar 😩
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oh não! Acho que vai depender do tamanho do seu assado. Que tamanho é isso?
Billy de Boston diz
Isso foi perfeito para o meu assado de chuck. Tempero muito saboroso, obrigado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado! Adoro saber de ótimos resultados! 🙂
Anônimo diz
Apenas um tempero perfeito para assados sem enchimentos adicionados ou lixo extra, perfeito para pessoas como eu que querem comida saudável e limpa.
Michelle diz
Esta receita pede páprica. Eu usei páprica defumada porque era isso que eu tinha em mãos. Fora isso segui a receita direitinho e foi um sucesso! Minha família adorou. Meu marido limpou o prato e minha filha realmente queria segundos ... Eu também gostaria de deixar registrado que a última vez que fiz uma carne assada pensei em apenas improvisar e jogar o que soasse bem na panela. Eu podia dizer enquanto estava cozinhando que eu tinha cometido um erro porque não cheirava delicioso cheirava não sei como explicar, não era ruim estava apenas “desligado” e o sabor combinava com o cheiro. Acabamos pedindo uma pizza. O que quero dizer é que sou uma péssima cozinheira. Ainda estou a aprender o básico mas com esta receita estava a sentir-me um pouco chef 🙂
Donna Ponton diz
Você pode fornecer qual é o tempero de cor avermelhada na foto, pois não vejo isso como um dos ingredientes listados? Páprica ou pimenta em pó?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
É páprica (use 1 colher de chá)! Que bom que você pegou, obrigado por perguntar!!