É difícil encontrar um arroz mexicano estilo restaurante receita que oferece sabor autêntico, mas esta receita pode ser a melhor. Tem apenas o suficiente toque de picante e um sabor de tomate deliciosamente rico. Pode ser ainda melhor do que o que você encontra em restaurantes.
Alguns dos meus favoritos Receitas mexicanas e guarante que os mesmos estão Bolos, caçarola mexicana de carne moída, picadillo mexicano e elotes.
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Arroz e feijões são uma combinação clássica servida em muitos pratos em restaurantes mexicanos. Minha família está sempre com vontade de comer comida mexicana, então esse arroz é útil sempre que eu preparo.
Se eu faço enchiladas de frango, tacos, quesadillas, ou qualquer outra coisa, este arroz combina perfeitamente. Pode até ser um dos meus acompanhamentos mais cozidos!
🥘 Ingredientes
- Óleo vegetal - Um pouco de óleo vegetal (ou outro óleo de sabor neutro) para refogar a cebola.
- Cebola amarela - Cebola amarela ou branca picadinha.
- Arroz de grão longo - Quando faço isso, geralmente tenho sobras arroz de jasmim cozido usar para isso. No entanto, se você não tiver sobras de arroz de jasmim, cozinhe um pouco de arroz branco de grão longo para estar pronto para fazer o arroz mexicano.
- Chipotle Chile em pó - É o mesmo que chipotle em pó, pimenta chipotle em pó e pimenta chipotle moída. Muitos nomes usam chili ou chile de forma intercambiável, mas você poderá encontrá-los na maioria das lojas.
- Mix de temperos para taco - Use o tempero para taco embalado ou fazer o seu próprio.
- Caldo de galinha - O caldo de galinha dá um sabor extra, mas você pode usar água se não tiver.
- Tomates assados no fogo - Uma lata de tomate assado no fogo adiciona sabor de tomate ao arroz.
- Pimenta jalapeno - Ajuste a quantidade de jalapeño que você usa de acordo com sua preferência por tempero picante.
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🔪 Como Fazer Arroz Mexicano
A chave para tornar esta receita simples é usando arroz que você já cozinhou. Você precisará de uma frigideira grande, uma colher de pau e utensílios de medição.
Esta receita vai fazer Servindo 8 de arroz mexicano.
Prepare o arroz
Passo 1: Refogue a cebola. Aqueça uma frigideira grande e 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione ½ cebola amarela e cozinhe/refogue por cerca de dois minutos, ou até ficar translúcida, antes de adicionar o arroz.
- Adicione o arroz cozido. Assim que a cebola começar a dourar, adicione 3 xícaras (600 gramas) de arroz de grão longo cozido e misture com a cebola. Cozinhe o arroz e a cebola combinados por cerca de 2-3 minutos. Você deve manter o arroz mexendo para fritar bem (e deixe-o ligeiramente crocante).
Etapa 3: adicione tempero. Adicione 2 colheres de chá de pimenta chipotle em pó e 1½ colher de chá de mistura de tempero para taco e mexa bem para incorporar.
- Adicione o caldo, os tomates e o jalapeño. Adicione 1 xícara (237 mililitros) de caldo de galinha, 14.5 onças (411 gramas) de tomates em cubos assados no fogo e ½ de jalapeño em cubos e leve para ferver baixo ainda em fogo médio-alto.
Cozinhe e sirva
- Ferva e reduza o calor. Quando a fervura baixa for atingida, reduza o fogo e deixe o arroz mexicano ferver, coberto, por cerca de 10-12 minutos ou até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
Etapa 6: Sirva. Sirva enquanto estiver bem quente.
💭 Dicas e notas
- Use seus temperos favoritos. Qualquer pimenta em pó funciona, mas eu gosto de pimenta chipotle em pó. De preferência, um pó de pimenta chipotle doce.
- Não deixe de fritar o arroz. O arroz mexicano deve ser frito no óleo antes de adicionar o caldo e o tomate. Isso ajuda a obter o melhor sabor, mas mantém sua textura macia.
- Utilize salsa. Troque os tomates assados no fogo pelo seu favorito salsa se você quiser experimentar temperos.
🙂 😀 Depoimentos
Esta é uma receita fantástica para usar como acompanhamento de qualquer refeição. Eu combinei isso com o seu carne enchiladas e depois usei sobras em burritos também. Fantástico. Obrigado pelas ótimas ideias!
Anônimo
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde o arroz em um recipiente hermético na geladeira por 5 a 6 dias.
Além disso, você pode congelar o arroz colocando-o em um saco lacrado (deixe esfriar primeiro). Pode ser congelado por 3-4 meses.
Reaquecimento
Adicione uma ou duas colheres de sopa de caldo ou água por 1 xícara de arroz. Pode ser aquecido no micro-ondas por dois minutos ou no fogão em fogo baixo.
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📖 Cartão de receitas
Arroz mexicano em restaurante
Ingredientes
- 2 colher de sopa óleo vegetal
- ½ cebola amarela (picadinho)
- 3 copos arroz de grão longo cozido
- 2 colher de chá chipotle chile em pó
- 1 ½ colher de chá mistura de temperos para taco (ver receita)
- 1 xícara caldo de galinha
- 1 Lata de 14.5 onças tomates assados no fogo (1 lata de tomate em cubos)
- ½ Pimenta jalapeno (ou 1 4 onças de pimenta chile em cubos - opcional)
Instruções
- Leve uma frigideira grande e óleo vegetal para médio-alto, adicione a cebola e refogue a cebola por 2 minutos.
- Adicione as 3 xícaras de arroz cozido e mexa para combinar com a cebola, continue mexendo por cerca de 2-3 minutos enquanto frita o arroz.
- Adicione o tempero: pimenta chipotle doce em pó e mistura de temperos para taco, misture-o no arroz frito e na cebola, em seguida, adicione o caldo de galinha, os tomates em cubos assados no fogo e o jalapeño. Mexa um pouco para combinar e leve ao fogo baixo.
- Reduza o fogo após atingir a fervura baixa, cubra e deixe ferver por 10-12 minutos ou até que a maior parte do líquido seja absorvida.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Anônimo diz
Esta é uma receita fantástica para usar como acompanhamento de qualquer refeição. Eu combinei isso com suas enchiladas de carne e usei sobras em burritos também. Fantástico. Obrigado pelas ótimas ideias!
Shauna Kelly diz
Esta receita parece incrível e estou planejando cozinhá-la para minha família esta noite.
O arroz é melhor apenas cozido ou cozido e resfriado - estou preocupado que ele se transforme em mingau se apenas cozido?
Muito obrigada, amo suas receitas!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado Shauna! O arroz funciona melhor se for cozido e resfriado. Se você precisar juntar tudo em um prazo menor, você pode cozinhar o arroz e espalhá-lo em uma assadeira para secá-lo um pouco antes de prosseguir com a receita. Apreciar!
Processar diz
Acho que tenho uma opinião diferente de "ponta de picante", e até deixei de fora os jalapenos. Lol. Meu arroz estava um pouco pegajoso, mas devo isso à minha execução, não à receita. No geral, o sabor foi muito bom, e o arroz de jasmim adicionou um bom sabor de fundo. Com certeza vou repetir esta receita!
Rancho Gretl diz
Não consigo encontrar "pó de chipotle Chile". Como mais se chamaria ou você tem uma recomendação de um item específico que usa?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
É também denominado apenas em pó de chipotle, pimenta chipotle em pó, pimenta chipotle moída. Os muitos nomes usam chili ou chile alternadamente, mas uma pesquisa no Google por 'chipotle powder' traz tudo que você precisa (e eu comprei o meu no Walmart). Espero que ajude!