Frango agridoce combina pedaços crocantes e fritos de frango empanado com abacaxi, pimentão e cebola! É uma refeição clássica de comida chinesa para levar em casa! Além disso, é muito fácil de fazer e pode estar na mesa pronto para ser saboreado em apenas 25 minutos!
Receita fácil de frango agridoce
Cansado de comida chinesa? Faça o seu! Com esta receita rápida e deliciosa, você pode transformar sua cozinha em seu restaurante favorito. A melhor parte? Não há absolutamente nenhum equipamento especial necessário!
Nunca me canso do cheiro de alho e cebola cozinhando com pimentão. Combinado com abacaxi e coberto com molho agridoce, este saboroso frango empanado é absolutamente delicioso!
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Se você amo sabores inspirados na Ásia, você vai adorar isso jantar também! É fácil de ver (e saborear) por que pratos agridoces são tão populares!
🥘 Ingredientes, notas e substituições de frango agridoce
Este frango agridoce é um equilíbrio inspirador de sabores e texturas, desde o frango frito crocante e saboroso até o abacaxi macio e doce. Molho agridoce adiciona aquele algo especial que realmente leva este prato para o próximo nível!
- Peitos de Frango (ou coxas) - 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele. Corte-os em pedaços pequenos para obter melhores resultados. Seios ou coxas ficam excelentes nesta receita!
- Amido de milho - ½ xícara de amido de milho. Isso dará ao seu frango uma bela crocância e uma cor marrom quando frito.
- Ovos - 2 ovos grandes. Bata para ajudar a massa a grudar no frango.
- Farinha - ¼ xícara de farinha de trigo. A farinha resiste muito bem ao calor prolongado necessário para cozinhar o frango frito e cria uma camada uniforme.
- Óleo para fritar - Uma variedade de óleos funcionaria aqui, desde que tenham um alto ponto de fumaça. Normalmente uso óleo de coco para fritar.
- Cebola branca - 1 cebola branca grande, fatiada ou cortada em pedaços de 1 cm. Você também pode usar cebola amarela para um sabor mais doce. Faça sua escolha!
- Alho picado - 1 colher de sopa (ou 3 cravos) do alho picado. Nada melhor que o cheirinho de alho refogado para deixar todos na sua casa com fome! Alho fresco ou alho pré-picado em uma jarra estão bem.
- Pimentões vermelhos, amarelos e laranja - ½ pimentão vermelho, amarelo e laranja de cada (picado). Eles adicionam cor e um pouco de reforço nutricional. Além disso, a crocância é incrível! O pimentão verde também é uma ótima opção.
- Pedaços de abacaxi - 1 xícara de pedaços de abacaxi. Você pode usar fresco, enlatado ou congelado. O abacaxi em pratos salgados é único e delicioso.
- Molho agridoce - 1 xícara de molho agridoce. Compre sua marca favorita ou experimente fazer a sua própria com meu método fácil receita de molho agridoce.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer frango agridoce
Agite as coisas com esta deliciosa refeição durante a semana. Meu receita caseira de frango agridoce rende 4 porções substanciais.
Tudo que você precisa é de uma tábua de corte, uma faca para cortar, uma frigideira, uma colher de pau ou espátula de silicone e utensílios de medição.
Prepare os legumes e o frango
- Corte os vegetais e o abacaxi. Corte uma cebola branca ou amarela, 1½ pimentão de qualquer cor (ou misto)e 1 xícara de abacaxi (enlatado, fresco ou congelado) em pedaços. Cebola e pimentão também podem ser fatiados e cortados em tiras, se preferir.
Passo 2: Pique o alho. Esmagar ou picar uma colher de sopa de alho (cerca de 3 dentes ou 8 gramas) em pequenos pedaços e reserve.
- Prepare o frango. Corte 1 libra (454 gramas) de peito de frango desossado e sem pele (ou coxas) em pedaços de XNUMX cm e coloque-os em um saco plástico ziploc de armazenamento. Adicione ½ xícara (64 gramas) de amido de milho, selar e agitar até que o frango esteja totalmente revestido. Retire o frango revestido do saco e reserve até que esteja pronto para fritar.
*Você pode adicionar tempero à sua cobertura de amido de milho, incluindo gengibre em pó, alho em pó, sal e pimenta, para mais sabor.
- Configure sua estação de dragagem. Em uma tigela pequena, bata bem 2 ovos (100 gramas). Em outra tigela pequena, adicione ¼ xícara (31 gramas) de farinha de trigo.
Cozinhe o frango agridoce
- Aqueça o óleo. Cubra o fundo de uma frigideira com ½ polegada de óleo. Aumente o fogo para médio-alto ou alto (seu óleo deve atingir 360 ° F (182 ° C) para fritar).
Passo 6: Bata e frite o frango. Pegue o frango coberto de amido de milho, mergulhe-o nos ovos batidos e passe-o na farinha. Sacuda suavemente qualquer excesso e coloque cuidadosamente no óleo quente. * É melhor colocar comida no óleo de forma que qualquer respingo acidental do óleo quente seja direcionado para longe de seu rosto e corpo!
- Cozinhe em lotes por 3-4 minutos. Quando todo o frango estiver cozido, reserve (veja dicas) e drenar tudo menos um pouco de óleo para cozinhar os vegetais.
Passo 8: Reduza o fogo e cozinhe os vegetais. Abaixe o fogo para médio ou médio-alto e adicione o alho picado e a cebola picada. Cozinhe até ficar macio, cerca de dois minutos. Junte os pimentões picados e os pedaços de abacaxi e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Etapa 9: adicione o molho. Despeje cerca de 1 xícara (237 mililitros) de molho agridoce - você pode adicionar mais ou menos a gosto. Coloque os pedaços de frango frito de volta na panela e mexa para revestir. Deixe o molho esquentar por um minuto até começar a ferver.
- Esfrie e sirva. Desligue o aquecimento e deixe tudo esfriar um pouco - apenas um minuto ou doise sirva imediatamente.
🍽️ O que servir com frango agridoce
Seu saboroso frango agridoce pode ser servido no almoço ou jantar em uma cama de arroz branco or talharime guarnecido com cebolas verdes fatiadas para dar cor. Pratos Laterais são completamente opcionais com este prato fabuloso refeição-em-um!
Tente meu Rangoons de Caranguejo or rolinhos primavera para fritadeira de ar para ótimos aperitivos enquanto seu jantar de frango esfria! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Sirva sobre uma cama de seu arroz favorito para esticar o prato. Embora o arroz pegajoso possa ser tradicional, qualquer tipo funcionaria aqui. O arroz absorve o molho agridoce e ilumina um pouco.
- Existem várias maneiras de saber quando o óleo estiver quente o suficiente para começar a fritar o frango. Se não tiver termômetro, uma maneira fácil e segura é mergulhar a ponta de uma colher de pau no óleo e observar as bolhas. Deve haver muitos flutuando sem borbulhar com muita força. Normalmente leva cerca de cinco a dez minutos para atingir essa temperatura.
- Você também pode use um termômetro de carne, medindo a partir do centro da panela. Deve estar entre 350 ℉ (177 ℃) e 400 ℉ (205 ℃). É importante estar nesta faixa porque se estiver muito quente o frango vai queimar por fora antes de o centro estar cozido. Se não estiver quente o suficiente, a comida absorverá o óleo, deixando o frango encharcado e gorduroso (E ninguém quer isso!).
- Usando toalhas de papel absorver um pouco do óleo depois de cozinhar? Certifique-se de não deixar o frango diretamente sobre eles, ou você correrá o risco de ficar com o frango encharcado novamente. Para melhores resultados, coloque o frango cozido em uma gradinha com uma assadeira forrada com papel toalha ou um prato grande por baixo para coletar o excesso de gordura.
- Para cortar a doçura da entrada agridoce, sugiro usar cebola branca (em vez da cebola amarela mais doce).
- Além disso, pimentões verdes são melhores para reduzir a doçura do molho agridoce.
🥄 Opções antecipadas
Você pode absolutamente colocar as sobras no congelador, mas vai querer comê-las dentro de três meses para obter a melhor qualidade. Mais do que isso, e seu saboroso frango agridoce vai começar a perder o sabor.
Tal como acontece com a refrigeração, certifique-se de que está em um recipiente hermético para evitar queimaduras de congelamento. Além disso, ainda é verdade que congelar o molho e o frango individualmente produzirá a versão melhor reaquecida.
Veja o meu preparação de refeição frango agridoce opção aqui.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Este prato dura de três a quatro dias se for devidamente refrigerado em um recipiente hermético, para que você possa saboreá-lo durante toda a semana! É claro, se você sabe que terá sobras, o molho e os vegetais devem ser armazenados separadamente dos pedaços de frango frito.
Reaquecimento de frango agridoce
Quando se trata de reaquecimento, o forno é sua melhor opção. Se for usar o forno, adicione um pouco de água antes de cozinhar. Cubra seu prato com papel alumínio para manter a umidade e cozinhe a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por cerca de 15-20 minutos.
Se o microondas for mais a sua velocidade, cubra o prato com uma toalha de papel úmida e aqueça por 30-60 segundos até a temperatura desejada. Mexa entre cada um dos incrementos de aquecimento.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
A combinação de farinha e amido de milho dá ao frango frito aquela textura deliciosa! A farinha cria uma camada uniforme que forma uma crosta fofa, enquanto o amido de milho a torna marrom e ainda mais crocante.
O ponto de fumaça é a temperatura na qual o óleo começa a soltar fumaça ou queimar. Em outras palavras, o ponto em que seu óleo se torna não comestível. Você nunca vai querer fritar ou grelhar com um óleo com baixo ponto de fumaça. O azeite de oliva extra virgem, por exemplo, tem um baixo ponto de fumaça e confere um sabor de queimado à sua comida se usado para fritar.
São dois pratos muito parecidos. No entanto, General Tso não é tão azedo e tem um toque adicional de calor do molho picante ou dos flocos de pimenta. É mais uma combinação doce e picante do que doce e azedo.
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📖 Cartão de receitas
Frango agridoce
Ingredientes
- 1 lbs peito de frango desossado e sem pele (ou coxas de frango desossadas e sem pele - cortadas em pequenos cubos ou pedaços de 1 polegada)
- ½ xícara amido de milho
- 2 grande ovos (espancado)
- ¼ xícara farinha de trigo
- óleo para fritar o frango (óleo vegetal, óleo de canola, óleo de coco ou óleo de amendoim são boas opções para fritar)
- 1 grande cebola branca (fatiado ou cortado em pedaços de 1 ", amarelo também pode funcionar)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- ½ cada, pimentão vermelho, amarelo e laranja (ou 1 ½ pimentão de qualquer cor cortado em pedaços)
- 1 xícara pedaços de abacaxi (enlatado, fresco ou congelado)
- 1 xícara molho agridoce (ou comprado em loja - mais ou menos a gosto)
Instruções
Preparação
- Fatie ou corte a cebola em pedaços, pique o alho, corte os pimentões em tiras ou pedaços e pique o abacaxi (ou use pedaços de abacaxi enlatados ou congelados). Em seguida, corte o frango em pedaços de 1 polegada.
- Coloque o frango em um saco plástico ziploc e adicione o amido de milho, sele e agite para revestir. Retire o frango e reserve.
- Em uma tigela pequena, bata 2 ovos e em outra tigela adicione a farinha. (Esta será a sua estação de dragagem.)
Cozinhar o frango agridoce
- Adicione óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira em pelo menos ½ polegada. Aqueça o óleo em fogo médio-alto a alto até atingir 360 ° F (182 ° C).
- Comece pegando o frango que foi coberto com amido de milho, mergulhe no ovo, draga na farinha (sacuda qualquer excesso de farinha), e, em seguida, coloque com cuidado no óleo quente.
- Cozinhe o frango aos poucos até que esteja completamente cozido por cerca de 3-4 minutos e reserve. Retire o excesso de óleo da panela, deixando uma pequena quantidade para cozinhar os vegetais.
- Em fogo médio a médio-alto acrescente o alho e as cebolas e cozinhe por alguns minutos para amolecer as cebolas. Adicione o pimentão e o abacaxi. Cozinhe até ficar macio por 3-4 minutos.
- Junte o molho agridoce. Adicione os pedaços de frango frito, dobre delicadamente para revestir. Deixe o molho cozinhar por um minuto até começar a ferver. Desligue o aquecimento.
- Deixe o molho esfriar um pouco e decore com cebolinhas fatiadas, se desejar. Sirva e divirta-se!
Glória M Karam diz
Angela ÓTIMA receita de FRANGO DOCE E AZEDO, mal posso esperar para fazê-lo .. você é incrível .. obrigado