Este cachorros chili são um clássico americano com pãezinhos tostados e cachorros-quentes grelhados cobertos com um delicioso e ousado chili! Pegue um pouco de queijo ralado e prepare-se para relaxar e aproveitar! Você vai querer servi-los em seu próximo churrasco no quintal para uma refeição que todos vão falar!
Melhor receita de Chili Dog
Chili dogs são facilmente um prato básico na América, já que são comumente apreciados em jogos de bola, churrascos de verão, parques de diversões e até restaurantes de fast food! Eles são fartos, saborosos e a combinação perfeita de comida caseira e indulgência.
Pode ser confuso para comer, mas vale a pena (mas talvez você deva deixar de usar branco). Eu gosto de adicionar um quantidade generosa de queijo ralado e um pouco de cebola roxa em cubos, mas você pode facilmente personalizar seu cão como quiser!
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Se você estiver atendendo a uma multidão, vá em frente e dê uma olhada no meu post sobre como hospedar um barra de cachorro quente para que todos possam personalizar seus cachorros-quentes!
🌎 Origem
Chili Dogs (ou coney dogs ou chile con carne dog) é um clássico americano de comida caseira que combina cachorro-quente e pimenta. No entanto, o origem exata é bastante incerta.
Uma teoria é que o cachorro-quente foi criado no início de 1900 como uma variação dos "cachorros-quentes de Coney Island", que apresentava um cachorro-quente coberto com molho de carne, cebola e mostarda. Ironicamente, esses cachorros-quentes de Coney Island eram criado em Michigan e receberam o nome de seu estilo, e não do local real.
Outra teoria acredita que os cachorros chili poderiam ter sido um spin-off do "cachorro-quente do Texas" ou "Texas Weiner", que na verdade é da Pensilvânia (não Texas) e surgiu no início do século XX. Esta versão incluía cachorros-quentes que eram coberto com molho de pimenta.
🥘 Ingredientes Chili Dogs
Com um pimentão que é embalado com legumes, carne e especiarias, você sabe que deve haver toneladas de sabor! Você deve conseguir pegar tudo o que precisa em uma ida à loja.
cachorro-quente chili
- Carne moída - 2½ quilos de carne moída. Eu usei 80/20. Você pode trocá-lo por sua carne moída preferida, mas eu gosto do sabor forte desse pimentão.
- Cebola - 1 cebola branca grande picada. Você também pode usar cebola amarela.
- Pimentão - 1 pimentão grande sem sementes e picado.
- Pimenta Anaheim - 1 pimenta Anaheim grande sem sementes e cortada em cubos.
- Jalapenos - 2 jalapenos grandes com sementes removidas e cortadas em cubos.
- Alho - 1 colher de sopa de alho picado (3 cravos).
- Molho Worcestershire - ¼ xícara de molho Worcestershire (ou um Substituto do molho inglês).
- Caldo de carne - 2 cubos de caldo de carne.
- Cervejarias - 12 onças de cerveja light. Escolha o seu preferido, ou troque por caldo de carne.
- Tomates esmagados - 28 onças de tomate esmagado.
- Tomate picados - 14.5 onças de tomates em cubos assados no fogo.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa de pasta de tomate.
- Vinho Branco - ½ xícara de vinho branco. Use o seu favorito ou troque-o por um pouco de caldo de carne adicional.
- Tempero de pimenta - 4 colheres de sopa de tempero de pimenta. Confira o meu mistura caseira, ou use o seu próprio.
- Brown Sugar - 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou usar uma substituto do açúcar mascavo).
- Molho de Pimenta Chipotle - 1 colher de sopa de molho de pimenta Chipotle.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá de sal e pimenta, ajustada ao seu gosto.
- Feijão Vermelho - Duas latas de 16 onças (total de 32 onças) de feijão vermelho escuro, escorrido e enxaguado.
- Feijão Chili - 16 onças de feijão enlatado, escorrido e enxaguado.
Cães Pimentão
- Cachorros quentes - 12 cachorros-quentes de carne bovina.
- Pão de cachorro-quente - 12 pãezinhos de cachorro-quente ou hoagie rolls.
- Queijo (opcional) - ¼ xícara de queijo ralado para cobertura.
- Cebola vermelha (opcional) - ¼ xícara de cebola roxa finamente picada para cobertura.
Dê uma olhada no meu post no melhores feijões para chili para algumas opções mais saborosas!
🫘 Melhor Chili para Chili Dogs
Quando se trata de colocar um pouco de pimenta em cima de cachorros-quentes perfeitamente cozidos, muitas pessoas têm opiniões diferentes sobre qual tipo de pimenta é o melhor. Alguns indivíduos (como eu) desfrutar indo all-out no meu chili, não importa como está sendo servido! Isso inclui vegetais, feijões e toneladas de sabor.
No entanto, existem muitos crentes firmes que pensam que, quando o pimentão for usado em cachorros-quentes, não deve haver feijão ou mesmo vegetais. Se este é mais o seu estilo, experimente o meu Receita de pimentão de Cincinnati para seus cachorros chili!
De qualquer forma, no final, tudo se resume a preferência pessoal sobre como você deseja carregar seus cachorros-quentes!
Para mais informações, dicas e truques, dê uma olhada no meu post, que é sobre o melhor chili para chili dogs!
🔪 Como fazer Chili Dogs
Existem duas etapas para fazer cachorros-quentes: preparar o chili e grelhar seus cachorros-quentes! Para começar, pegue um forno holandês (ou panela grande), sua tábua de cortar, algumas facas, seus utensílios de medição e seus utensílios para grelhar.
Esta receita é para 12 cachorros-quentes que são cobertos com uma generosa porção de chili!
Prepare o Pimentão
- Brown a carne. Coloque o forno holandês em fogo médio no fogão e doure 2 ½ libras (quilogramas 1.13) de carne moída. Escorra e descarte qualquer graxa restante.
*Se você for cozinhar o chili no forno, vá em frente e pré-aqueça a 350°F (175 ° C). - Cozinhar. No forno holandês com a carne moída, adicione 1 cebola branca grande (150 gramas), 1 pimentão vermelho grande (164 gramas), 1 pimenta Anaheim grande (56 gramas), 2 pimentas jalapeno grandes (28 gramas) e 1 colher de sopa (8 gramas) de alho. Mexa ocasionalmente enquanto cozinha até que os legumes estejam bem macios.
- Agitar. Adicione ¼ xícara (60 mililitros) de molho Worcestershire, 2 cubos de caldo de carne (8 gramas) e 12 onças (340 mililitros) de cerveja light. Raspe o fundo do forno holandês com uma colher de pau enquanto mexe para deglacear a panela.
- Mix. Misture 28 onças (794 gramas) de tomate esmagado, 14.5 onças (411 gramas) de tomate picado, 1 colher (sopa)170 gramas) de extrato de tomate, ½ xícara (118 mililitros) de vinho branco, 4 colheres (sopa)28 gramas) de tempero de pimenta, 1 colher de sopa (12 gramas) de açúcar mascavo, 1 colher de sopa (15 gramas) de molho de pimenta chipotle e ½ colher de chá (3 gramas) cada um de sal e pimenta.
- Método de fogão: Deixe o pimentão ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe ferver por 1 hora e meia. Mexa ocasionalmente.
Método de Forno: Tampe a panela e leve ao forno. Cozinhe por 30 minutos. - Adicione feijão. Adicione 32 onças (907 gramas) de feijão vermelho escuro e 16 onças (454 gramas) de chili beans para a panela, recoloque a tampa e cozinhe por mais 30 minutos (no fogão ou no forno).
Cozinhe os cachorros-quentes
- Preaquecer. Enquanto isso, pré-aqueça sua grelha para calor médio-alto e limpe e lubrifique as grelhas.
- Grelha. Depois de quente, coloque 12 salsichas (540 gramas) na grelha em fogo direto. Cozinhe até aquecer, cerca de 2 minutos de cada lado.
- Torrada. Retire as salsichas para um prato ou bandeja de servir e desligue a grelha. Em seguida, coloque os 12 pães de cachorro-quente (510 gramas) no grelha ainda quente para tostá-los levemente (apenas 2 minutos).
- Montar. Coloque uma das salsichas cozidas em um pão torrado e cubra com uma colher generosa de pimenta. Adicione uma pitada de ¼ xícara (28 gramas) de queijo cheddar e ¼ xícara (40 gramas) de cebola roxa, se desejar, e sirva imediatamente.
🥗 Lados
Estes deliciosos cachorros chili são perfeitos para combinar com qualquer um dos seus favoritos acompanhamentos de potluck! Sirva-os com alguns salada de batata alemã, Salada de macarrão havaianoou salada de repolho do sul! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se você quer um pimentão sem feijão, confira o meu fácil de fazer pimentão de Cincinnati receita.
- If você não quer usar álcool (ou não tem nenhum em mãos), apenas deixe de fora e adicione a mesma quantidade de caldo de carne adicional.
- Você pode facilmente fazer este pimentão o mais rápido conforme necessário, reduzindo a quantidade de tempo gasto fervendo no fogão (ou no forno). No entanto, deixar o pimentão cozinhar por todo o tempo certamente renderá o melhor sabor!
- Sinta-se livre para cozinhar seus cachorros-quentes do jeito que você quiser! Eu preparei os meus na grelha, mas você pode cozinhá-los, assá-los no forno, usar o micro-ondas ou qualquer outro método de sua preferência.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Mantenha seu chili e cachorro-quente armazenados separadamente, sem o pão. Coloque-os em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
Reaquecendo Chili Dogs
Reaqueça qualquer sobra de pimenta no fogão ou usando pequenos incrementos no microondas. Aqueça seu cachorro-quente na grelha, fogão ou micro-ondas, e torradas na hora um pão antes de montar e adicionar qualquer cobertura.
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❓ Perguntas frequentes
Claro, você pode usar pimenta enlatada se estiver com pouco tempo. No entanto, o pimentão caseiro é embalado com muito mais sabor que definitivamente vale a pena o esforço extra!
Esta é uma preferência completamente pessoal! Eu gosto de ir com alguns cachorros-quentes clássicos de carne, mas muitas pessoas gostam de usar cachorros-quentes de porco ou até bratwurst!
Não! Se o tempo não estiver bom, você não tem churrasqueira ou apenas quer mais algumas opções; você pode facilmente cozinhar seus cachorros-quentes da maneira que quiser! Experimente prepará-los no fritadeira, no forno, fervendo-os, ou mesmo no micro-ondas se estiver com o tempo apertado!
🌭 Mais receitas para churrascos no quintal
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- Milho grelhado em espiga - Milho doce em espiga pode ser grelhado ao lado de seus cachorros-quentes.
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📖 Cartão de receitas
Cães Pimentão
Ingredientes
Pimenta
- 2½ lbs carne moída
- 1 grande cebola branca (picado ou use cebola amarela)
- 1 grande pimentão vermelho (cortado em cubos, sementes removidas)
- 1 grande Pimenta anaheim (sementes removidas, cortadas em cubos)
- 2 grande Pimenta jalapeno (finamente cortado, sementes removidas)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- ¼ xícara Molho Worcestershire (Inglês)
- 2 cubos de caldo de carne
- 12 oz cerveja light (como Coors, ou use caldo de carne)
- 28 oz tomates esmagados (San Marzano são recomendados)
- 14.5 oz tomate picados (assado no fogo)
- 1 colher de sopa massa de tomate
- ½ xícara vinho branco (ou use mais caldo de carne)
- 4 colher de sopa tempero de pimenta (experimente minha receita ou use a sua própria)
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de sopa molho de pimenta chipotle
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 32 oz feijão vermelho escuro (2 latas de 16 onças, escorridas e enxaguadas)
- 16 oz feijão de pimenta (1 lata de 16 onças, escorrida e enxaguada)
Cães Pimentão
- 12 cachorro quente (toda carne)
- 12 Pão de cachorro-quente (ou rolos de hoagie)
- ¼ xícara queijo cheddar (desfiado, opcional para cobertura)
- ¼ xícara cebola vermelha (cortado em cubos finos, opcional para cobertura)
Instruções
Prepare o Pimentão
- Coloque o forno holandês em fogo médio no fogão e marrom 2½ libras de carne moída. Drene e descarte qualquer graxa restante.*Se você for cozinhar o chili no forno, vá em frente e pré-aqueça a 350°F (175 ° C).
- No forno holandês com a carne moída, adicione 1 cebola branca grande, 1 pimentão vermelho grande, 1 pimenta Anaheim grande, 2 pimentas jalapeno grandes e 1 colher de sopa de alho. Mexa ocasionalmente durante o cozimento até que os legumes estejam bem macios.
- Adicionar ¼ xícara de molho inglês, 2 cubos de caldo de carne e 12 onças de cerveja leve. Raspe o fundo do forno holandês com uma colher de pau enquanto mexe para deglaçar a panela.
- Mexer em 28 onças de tomate esmagado, 14.5 oz tomate picado, 1 colher de sopa de tomate, ½ xícara de vinho branco, 4 colheres de sopa de tempero de pimenta, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de molho de pimenta chipotle e ½ colher de chá cada, sal e pimenta.
- Método de fogão: Deixe o pimentão ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe ferver por 1 hora e meia. Mexa de vez em quando. Método de Forno: Tampe a panela e leve ao forno. Cozinhe por 30 minutos.
- Adicionar 32 onças de feijão vermelho escuro e 16 onças de feijão de pimenta para a panela, coloque a tampa e cozinhe por mais 30 minutos (no fogão ou no forno).
Cozinhe os cachorros-quentes
- Enquanto isso, pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto e limpe e lubrifique as grelhas.
- Depois de quente, coloque 12 cachorros-quentes na grelha em fogo direto. Cozinhe até aquecer, cerca de 2 minutos de cada lado.
- Retire as salsichas para um prato ou bandeja de servir e desligue a grelha. Em seguida, coloque o 12 pãezinhos de cachorro-quente na grelha ainda quente para torrar levemente (apenas 2 minutos).
- Coloque um dos cachorros-quentes cozidos em um pão torrado e cubra com uma colher generosa de pimenta. Adicione uma pitada de ¼ xícara de queijo cheddar e ¼ xícara de cebola roxa se desejar e sirva imediatamente.
Notas
- Se você quer um pimentão sem feijão, confira meu método fácil de fazer pimentão de Cincinnati receita.
- Se você não quer usar álcool (ou não tem nenhum em mãos), apenas deixe de fora e adicione a mesma quantidade de caldo de carne adicional.
- Você pode facilmente fazer este chili o mais rápido possível, reduzindo a quantidade de tempo gasto fervendo no fogão. (ou no forno). No entanto, deixar o pimentão cozinhar por todo o tempo certamente renderá o melhor sabor!
- Sinta-se livre para cozinhar seus cachorros-quentes da maneira que quiser! Eu preparei os meus na grelha, mas você pode cozinhá-los, assá-los no forno, usar o micro-ondas ou qualquer outro método de sua preferência.
- Para armazenar: Guarde seu chili e cachorro-quente separadamente, sem o pão. Coloque-os em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça qualquer sobra de pimenta no fogão ou usando pequenos incrementos no micro-ondas. Aqueça seu cachorro-quente na grelha, no fogão ou no micro-ondas e toste um pãozinho antes de montar e adicionar coberturas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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