Esta Bolo de maçã irlandesa com molho de creme de baunilha é um bolo maravilhosamente saboroso com o miolo úmido perfeito cravejado de maçãs frescas. Sirva este bolo de maçã não muito doce sozinho ou regue com um pouco do meu molho de creme incrível sobre as fatias de bolo ao servir. É um bolo de maçã muito querido e a sobremesa perfeita para qualquer dia do ano.
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Este bolo de maçã irlandês pode ser apreciado como bolo de pequeno-almoço, com chá ou café, e é especialmente maravilhoso depois do jantar quando servido como Sobremesa irlandesa - complete com creme!
Como tantas outras receitas tradicionais, o variações para este bolo de maçã são tão numerosas como as avós cozinhando em fazendas no interior da Irlanda, na temporada de colheita de maçãs no outono.
Certifique-se de fazer este incrível Bolo de Maçã Irlandês dia de São Patrick com alguns dos meus outros Receitas irlandesas!
🥘 Ingredientes
Pegue seus grampos de despensa, um pouco de creme de leite, e um monte de maçãs frescas para fazer este bolo saboroso. Não pule o molho de creme - é tão saboroso que você vai adorar.
Bolo De Maçã Irlandês
- Manteiga - 1 xícara de temperatura ambiente, manteiga amolecida.
- Açúcar - 1 ¼ xícaras de açúcar.
- Fermento em pó - 2 colheres de fermento em pó.
- Sal - Uma pitada de sal (ou use ¼ colher de chá se estiver usando manteiga sem sal).
- Canela - ½ colher de chá de canela em pó.
- Noz-moscada - ¼ colher de chá de noz-moscada moída.
- Farinha - 4 xícaras de farinha de trigo.
- Maçãs - 4 maçãs grandes descascadas, sem caroço e cortadas em fatias. Escolha sua variedade de maçã favorita que seja doce e firme.
- Leite - 1½ xícaras de leite integral (ou 2% leite).
- Ovos - 2 ovos grandes em temperatura ambiente.
Molho de creme de baunilha
- Gemas de ovo - 6 gemas grandes em temperatura ambiente.
- Creme de leite - 1½ xícaras de creme de leite (ou creme de leite fresco).
- Açúcar - ½ xícara de açúcar.
- Extrato de baunilha - ½ colher de sopa de extrato de baunilha.
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🔪 Como fazer bolo de maçã irlandês
Esta receita é tão fácil quanto pode ser.
Certifique-se que tem uma assadeira, espátulas, tigelas de misturae um faca.
Esta receita vai fazer Servindo 12, então é ótimo para confraternizações.
- Prepare o forno e a assadeira. Pré-aqueça o forno para 375 ° F (190 ° C) e cubra generosamente sua assadeira com forma de mola de 9-10 polegadas com manteiga (ou manteiga e farinha)ou pulverize com um spray de cozinha antiaderente.
- Bata a manteiga e o açúcar. Em uma tigela grande, misture 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente e 1 ¼ xícaras de açúcar.
- Adicione os ingredientes secos. Em seguida, adicione uma pitada de sal, 2 colheres de sopa de fermento em pó, ½ colher de chá de canela em pó e ¼ de colher de chá de noz-moscada moída na mesma tigela. Mexa para combinar. Adicione 4 xícaras de farinha e misture até distribuir uniformemente.
- Lave, corte e acrescente as maçãs. Prepare as 4 maçãs grandes como desejar. Eu lavei e cortei minhas maçãs (descascá-los é opcional), em seguida, coloquei-os no meu processador de alimentos e pulsou algumas vezes para obter pedaços menores (mas não finamente picado). Se estiver cortando fatias, corte-as com cerca de ¼ de polegada de espessura e, em seguida, corte cada fatia em pedaços de 1 cm. Adicione as maçãs picadas à tigela e depois misture até distribuir uniformemente tão bem.
- Combine com os ingredientes molhados. Em uma tigela separada, adicione 2 ovos a 1 ½ xícaras de leite e mexa até que os ovos estejam quebrados e misturados ao leite. Despeje a mistura de leite e ovos sobre a mistura de farinha e mexa até combinar. A massa será grossa e irregular.
Asse o Bolo
- Assar. Transfira a massa para a forma untada com manteiga e alise o topo da massa. Coloque a forma de mola no centro do forno e asse por cerca de hora e 15 minutos, ou até que uma faca inserida ou testador de bolo saia limpo. Comece a verificar em cerca de 50 minutos para garantir que você não cozinhe demais!
- Esfrie e sirva. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco (sobre 5 minutos). Em seguida, retire da forma de aro removível e deixe esfriar um pouco, se for servir quente. Ou deixe esfriar completamente se for servir mais tarde.
Como fazer molho de creme de baunilha
- Aqueça e mexa. Em uma panela, aqueça 1 ½ xícaras de creme de leite e ½ xícara de açúcar sobre calor médio até que comece a ferver. Mexa o creme de leite ocasionalmente enquanto aquece, rapidamente, se necessário, para evitar que o creme de leite ferva muito rapidamente. Se necessário, retire a panela do fogo para manter o creme em fogo baixo.
- Adicione os ovos. Enquanto isso, bata as 6 gemas em uma tigela separada. Em seguida, adicione lentamente a mistura de creme de leite aquecido aos ovos (muito lentamente no início para evitar cozinhar os ovos!). Regue em uma porção de colher de sopa inicialmente, bata e repita até que as gemas tenham sido temperadas com o creme aquecido. Deve demorar um alguns minutos de batida para incorporar totalmente o creme aquecido e as gemas.
- Engrosse o molho. Retorne o creme para a panela. Continuamente bata a mistura em fogo médio-baixo até o molho engrossar, cerca de 3-4 minutos. Retire do fogo e misture ½ colher de sopa de extrato de baunilha.
- Servir. Transfira para uma tigela de vidro, jarra ou jarra pequena de creme com uma folha de filme plástico na superfície para prevenir 'pele' isso vai se formar. Sirva quente sobre o bolo, se desejar, ou guarde na geladeira.
Se você quiser fazer disso um sobremesa extra indulgente, combine com uma bola de sorvete cremoso! Confira mais alguns receitas de maçã para ainda mais grandes ideias! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Ajustando o tempo de cozimento das maçãs: Usar pedaços de maçã maiores ou uma variedade de maçã menos suculenta pode reduzir o tempo de cozimento. Embora as maçãs picadas prolonguem o tempo de cozimento em cerca de dez minutos, elas são minha escolha preferida em termos de textura.
- Escolhendo variedades de maçã: O tipo de maçã que você escolhe afeta o sabor do seu prato. Para uma textura doce e firme, variedades como Ambrosia, Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp ou Cameo são excelentes. Misturar maçãs doces com maçãs ácidas, como Granny Smith, adiciona complexidade, mas garante que as maçãs fiquem firmes para obter os melhores resultados de cozimento.
- Preparando pedaços maiores de maçã: Se optar por pedaços maiores de maçã, amoleça-os primeiro salteando na manteiga derretida em fogo médio por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar antes de adicioná-los à massa para garantir um cozimento uniforme.
- Monitorando o bolo durante o cozimento: Para evitar o escurecimento excessivo, verifique o bolo aos 50 minutos. Se a parte superior dourar muito rapidamente, cubra-a com papel alumínio.
- Armazenamento de molho de creme: Para evitar a formação de película no molho de creme, coloque película aderente diretamente na superfície do molho antes de refrigerar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Loja tanto o bolo quanto o molho de creme de baunilha Na geladeira. Cubra o bolo com uma folha de filme plástico e transfira o molho para um recipiente hermético.
Reaquecendo o bolo e o molho
Você pode aquecer o seu molho de creme no fogão, mas uma pequena explosão no microondas em uma configuração de calor mais baixa funciona igualmente bem. Mexa entre cada incremento de aquecimento curto de 30 segundos até aquecer a sua satisfação.
A o mesmo vale para tirar o frio de uma fatia do seu bolo de maçã irlandês. Aqueça em rajadas curtas até aquecer ligeiramente antes de servir. Cubra com uma toalha úmida para manter úmido.
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❓ Perguntas frequentes
No geral, um bolo de maçã irlandês é melhor servido quente (e é tão perfumado direto do forno). O creme espesso ou o molho de creme que costuma ser servido com um bolo de maçã pode ser servido frio, o que é conveniente se você tiver feito o molho de creme com antecedência ou se puder aquecê-lo.
Certifique-se de escolher uma variedade de maçãs que sejam firmes o suficiente para aguentar no forno, bem como aquelas que tenham um ótimo sabor. Minhas favoritas são maçãs crocantes com mel, mas você pode conferir minhas postagens sobre o melhores maçãs para torta de maçã e os votos de melhores maçãs para batatas fritas de maçã para mais ideias.
Depende totalmente de você. Durante o processo de cozimento, as cascas amolecerão significativamente, então não se preocupe muito com isso. Eles irão adicionar uma bela cor e sabor extra. No entanto, o seu bolo vai ainda ser delicioso se você deixar de fora este passo.
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📖 Cartão de receitas
Bolo De Maçã Irlandês Com Molho De Creme De Baunilha
Ingredientes
Bolo De Maçã Irlandês
- 1 xícara manteiga (2 palitos - amolecidos, à temperatura ambiente)
- 1 ¼ copos açúcar
- 2 colher de sopa fermento em pó
- 1 pitada sal (ou use ¼ colher de chá se estiver usando manteiga sem sal)
- ½ colher de chá canela em pó
- ¼ colher de chá noz-moscada moída (ralado fresco é sugerido)
- 4 copos farinha de trigo
- 4 grande maçãs ambrosia (descascado, sem núcleo e fatiado ou picado)
- 1 ½ copos leite inteiro (ou 2% leite)
- 2 grande ovos
Molho de creme de baunilha
- 6 grande gemas de ovo
- 1 ½ copos creme de leite
- ½ xícara açúcar
- ½ colher de sopa extrato de baunilha
Instruções
Bolo De Maçã Irlandês
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190 ° C) e cubra generosamente sua forma de mola de 9-10 polegadas com manteiga (ou manteiga e farinha), ou pulverize com um spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar em temperatura ambiente. Adicione sal, fermento em pó, canela em pó e noz-moscada em pó. Mexa para combinar. Adicione a farinha de trigo e misture até distribuir uniformemente.
- Prepare as maçãs como desejar. Eu lavei e cortei minhas maçãs (descascá-los é opcional), em seguida, coloquei-os no meu processador de alimentos e pulsamos algumas vezes para pedaços menores (mas não finamente picado). Se cortar suas fatias, corte as fatias com cerca de ¼ de polegada de espessura e corte cada fatia em pedaços de 1 polegada. Adicione as maçãs picadas e misture até ficar uniformemente distribuída também.
- Adicione os ovos ao leite e mexa até que os ovos sejam quebrados e misturados ao leite. Despeje a mistura de leite e ovos sobre a mistura de farinha e mexa até incorporar. A massa ficará grossa e irregular.
- Transfira a massa para uma assadeira com manteiga e alise a parte superior da massa. Coloque a assadeira no centro do forno e asse por cerca de uma hora e 15 minutos ou até que uma faca inserida saia limpa. * Verifique o bolo em 50 minutos para ter certeza de que a parte superior não está ficando muito dourada, se necessário, cubra com uma folha de papel alumínio.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco sobre uma gradinha, por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire da assadeira e deixe esfriar um pouco, se servir quente. Ou deixe esfriar completamente se for servir mais tarde.
Molho de creme de baunilha
- Em uma panela, aqueça o creme de leite e o açúcar em temperatura média até ferver. Mexa o creme de leite ocasionalmente enquanto aquece, rapidamente se necessário para evitar que o creme de leite ferva muito rapidamente. Se necessário, retire a panela do fogo para manter o creme em fogo baixo.
- Bata as gemas enquanto o creme de leite aquece. Em seguida, adicione lentamente o creme de leite aquecido e o açúcar lentamente (muito lentamente no início para evitar cozinhar os ovos!). Regue com uma colher de sopa inicialmente, bata, repita até que as gemas tenham sido temperadas com o creme aquecido. Deve levar alguns minutos batendo para incorporar totalmente o creme aquecido e as gemas.
- Retorne o creme para a panela. Bata continuamente a mistura em temperatura média-baixa até o molho engrossar, cerca de 3-4 minutos. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
- Transfira para uma tigela de vidro, jarra ou jarra pequena de creme com uma folha de filme plástico sobre a superfície para evitar que se forme "pele". Sirva quente sobre o bolo, se desejar, guarde na geladeira.
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Notas
- Seu tempo de cozimento será menor se estiver usando pedaços maiores de maçã, ou uma variedade menos suculenta. Minhas maçãs picadas são uma preferência, mas adicione cerca de dez minutos ao meu tempo de cozimento.
- Suas variedades de maçã também fará diferença no sabor, e gostamos de uma boa maçã firme e com sabor doce como a Ambrosia (usado aqui), Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp ou Cameo. Você também pode usar uma combinação de doce e azedo, como usar uma ou duas maçãs Granny Smith, mas maçãs firmes funcionarão melhor para assar.
- Pedaços maiores de maçã também podem ser usados, apenas certifique-se de amolecê-los no fogão, salteando em um pouco de manteiga derretida em fogo médio por cerca de 5 minutos. Deixe as maçãs esfriarem um pouco antes de combiná-las na massa.
- Verifique o bolo em 50 minutos para garantir que o topo não fique muito dourado, se necessário, cubra com uma folha de papel alumínio.
- Ao armazenar seu molho de creme, mantenha a película aderente diretamente na superfície do molho para evitar a formação de película.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Dirk Erwin diz
Der Kuchen é uma classe absoluta. Besonders locker e sehr lecker. Auch mit Schlagsahne statt der Vanillesauce. Die werden wir aber morgen noch probieren. Heute zu wenig Zeit gehabt. (O bolo é absolutamente ótimo. Particularmente fofo e muito saboroso. Também com chantilly em vez de molho de baunilha. Mas vamos tentar isso amanhã. Não tivemos tempo suficiente hoje.)