Meus biscoitos de manteiga de amendoim macios e mastigáveis são carregados com o clássico sabor de biscoito de manteiga de amendoim com deliciosos pedaços de nozes em todos os biscoitos! Cubra-os com uma noz-pecã inteira para um sabor ainda melhor de noz-pecã nesses biscoitos amanteigados saborosos e viciantes!
Receita de biscoitos com manteiga de amendoim
Eu absolutamente amo um biscoito macio e macio com um pouco de crocante de nozes manteiga de amendoim e biscoitos de nozes certamente não são exceção! O clássico sabor de manteiga de amendoim que todos nós conhecemos é embalado com nozes esmagadas e coberto com outra noz inteira como bônus!
Eu não sou o único na família que começa meu ritual de comer biscoitos primeiro mordendo a noz-pecã inteira assada de cima do biscoito. Então você pode comer o resto do biscoito, de preferência com um copo grande de leite para mergulhá-los!
Como fazer biscoitos de noz-pecã de manteiga de amendoim
Estes são biscoitos simples de fazer usando o método de uma tigela, mas eles são cozidos com os melhores resultados após um tempo de resfriamento de uma hora. Para começar, reúna o seu ingredientes básicos de biscoitos além da manteiga de amendoim e nozes cristalizadas!
- Manteiga - Você pode usar manteiga com ou sem sal para assar esses biscoitos. Se você estiver usando manteiga sem sal, Aumentaria a quantidade de sal em ¼ colher de chá.
- Manteiga de amendoim - Prefiro usar pasta de amendoim cremosa, mas sou só eu! Use qualquer manteiga de amendoim ou manteiga de nozes que você adora fazer seus biscoitos de manteiga de amendoim.
- Sugars - Use um combinação de açúcar e açúcar mascavo, em quantidades iguais. Para o açúcar mascavo, você pode usar açúcar mascavo claro ou açúcar mascavo escuro para um sabor mais profundo de melaço em seus biscoitos assados.
- Ovos - Ovos grandes são necessários para amarre a massa do seu biscoito, mantenha a forma e adicione umidade. Como a massa ficará gelada, os ovos não precisam ser aquecidos à temperatura ambiente.
- Ingredientes sêcos - Incluindo o bicarbonato de sódio e o fermento em pó para reagir um com o outro e faça seus cookies macios e em borracha. A farinha de trigo é usada para dar a estrutura e o volume do seu biscoito.
- Extrato de baunilha - Um pouco de extrato de baunilha pode realçar os outros sabores de seus produtos assados. Isso vai fazer o sabor de noz desses biscoitos macios se destacar mais.
- nozes - Nozes esmagadas são adicionadas à massa do biscoito para realce o sabor de noz e dar um pouco de textura em borracha. As nozes assadas no topo do biscoito são deliciosamente crocantes, se você optar por adicioná-las!
Faça a Massa de Biscoito
- Em uma tigela grande bata a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar e o açúcar mascavo. Bata os dois ovos grandes e o extrato de baunilha na mistura.
- Adicionar o bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal e misture nos ingredientes molhados.
- Misture a farinha até que a massa do biscoito se junte e a farinha esteja totalmente incorporada. Junte as nozes esmagadas.
- Cubra e leve à geladeira. Refrigere por uma hora.
Asse os cookies de manteiga de amendoim e noz-pecã
- Pré-aqueça o forno a 350ºF (175ºC) e forre uma assadeira ou duas com papel manteiga.
- Abra porções do tamanho de uma colher de sopa da massa do biscoito em bolas de aproximadamente 1 polegada. Cubra cada bola de massa enrolada com uma noz-pecã inteira ou use os dentes de um garfo para fazer o padrão cruzado de biscoitos de manteiga de amendoim.
- Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos ou até dourar levemente nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos na assadeira.
- Transfira para um rack de refrigeração de arame para esfriar completamente.
Armazenamento de biscoitos de manteiga de amendoim e noz-pecã
Depois que seus cookies estiverem assados, eles podem ser armazenados em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até uma semana. A massa pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira por até 3 a 4 dias. Você pode precisar definir a massa por cerca de 30 minutos antes de dar forma, quando armazenada por mais tempo do que o tempo padrão de uma hora de resfriamento.
Congelamento de biscoitos assados e massa de biscoitos
Você pode congelar o cozido biscoitos de noz-pecã de manteiga de amendoim por até 3 meses. Normalmente gosto de colocar meus biscoitos assados em uma assadeira para congelar antes de embalá-los em um contêiner de freezer ou em um grande saco de armazenamento Ziploc para freezer.
Isso também se aplica à massa de biscoito. Coloque bolas de massa de biscoito em uma assadeira e congele individualmentee, em seguida, transfira para um recipiente ou saco de armazenamento para freezer. A massa congelada pode ser armazenada no freezer por até 3 meses.
Asse a massa de biscoito congelada sem descongelar, apenas adicione cerca de um minuto ao tempo de cozimento e observe as bordas levemente douradas.
Mais ótimos biscoitos para assar
- Cookies de abóbora com gotas de chocolate
- Macaroons de chocolate
- Snickerdoodles
- Cookies de melaço de aveia e passas
- Biscoitos de chocolate amargo
Biscoitos De Pecan De Manteiga De Amendoim
Ingredientes
- 1 taça manteiga (amolecido à temperatura ambiente)
- 1 taça manteiga de amendoim (liso ou crocante)
- 1 taça açúcar
- 1 taça açúcar mascavado claro (embalado)
- 2 grande ovos
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 1 ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá fermento em pó
- ¼ colher de chá sal
- 2 ½ copos farinha de trigo
- 1 taça nozes (triturado - mais ½ xícara reservada inteira para a parte de cima dos biscoitos, se desejar)
instruções
- Bata a manteiga, manteiga de amendoim (lisa ou grossa, manteiga de amêndoa também funciona), açúcar e açúcar mascavo juntos em uma tigela grande.1 xícara de manteiga, 1 manteiga de amendoim copo, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de açúcar mascavo claro
- Adicione os ovos e o extrato de baunilha e bata-os na manteiga, na manteiga de amendoim e nos açúcares.2 ovos grandes, extrato de colher de chá de baunilha 2
- Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal e misture-os aos ingredientes úmidos. Misture a farinha até que esteja bem incorporada na massa dos biscoitos e, em seguida, envolva as nozes picadas.1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de fermento em pó, ¼ colher de chá de sal, 2 ½ xícaras de farinha de trigo, 1 cup pecans
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C) e forre uma assadeira (ou duas) com papel manteiga.
- Divida a massa gelada com uma colher de sopa para fazer bolinhas de massa de biscoito que têm cerca de 1 cm. Pressione as nozes inteiras na parte superior da massa do biscoito (se estiver usando) ou faça o padrão cruzado usual de biscoitos de manteiga de amendoim usando os dentes de um garfo.
- Asse os cookies de noz-pecã de manteiga de amendoim por 10-12 minutos ou até dourar nas bordas.
- Deixe os biscoitos assados esfriarem um pouco na assadeira, por cerca de 5 minutos, antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Mary Ellen Delgado diz
Outro atalho que eu tomava a cada vez: eu não queria perder tempo enrolando a massa, etc., então eu apenas peguei uma pequena colher de bolacha e coloquei no papel pergaminho. Mmmmm ... tão bom!
Virginia Purcell diz
Simples, fácil, saboroso e muito bom! Definitivamente um guardião nesta casa.
Mary Delgado diz
Primeira vez fazendo isso. Vou deixar você saber como eles acabaram! Só queria agradecer por fazer suas receitas tão fáceis de usar. Estou fazendo apenas meio lote e fiquei tão feliz em ver que poderia facilmente dividir a receita pela metade! Suas receitas também permitem alterar outras medidas! Obrigada!
Obrigada, Mary! É incrível ouvir quando alguém encontra (e gosta) de um recurso de que gostamos! Deixe-nos saber como seus cookies ficaram! ~ Angela
Mary Ellen Delgado diz
Oi Angela! Eu esqueci de fazer o acompanhamento da última vez, mas estou fazendo os biscoitos de novo hoje. Eu costumo fazer Oatmeal Walnut para o meu marido, mas depois de fazer isso, ele disse "esqueça as outras, são essas!" Fazendo de novo hoje, mas peguei alguns atalhos. Eu não gosto de passar muito tempo na cozinha, então eu pulei a etapa de frig e apenas peguei e coloquei uma pequena colher em panelas forradas de papel pergaminho (sem limpeza!). Eles são deliciosos! Obrigado novamente pela receita!
Isso é incrível de ouvir! Que bom que seu marido gosta disso, nós certamente também gostamos! Você ajustou a quantidade de farinha para evitar o resfriamento? Como a forma se manteve? Muito obrigado por voltar para compartilhar seus resultados !! ~ Angela
Mary Ellen Delgado diz
Não, eu não ajustei a farinha - eu não sou muito experiente em panificação. Eles ficaram bem, assim como o primeiro lote. Eu não percebi isso antes, mas a sua é a primeira receita que segui que inclui os ingredientes em cada etapa. FANTÁSTICO! Isso vai tornar os biscoitos mais fáceis de assar hoje! OBRIGADA!
Aw, Mary, você é incrível! Muito obrigado por compartilhar o que você fez para fazer esses cookies!
E fico super feliz em saber que você adora os passos com ingredientes !!