Este vieiras fáceis de assar têm uma cobertura crocante de parmesão marrom-dourado, enquanto as vieiras são amanteigadas e macias. As vieiras têm um sabor divino quando assadas no forno e são um prato principal ou aperitivo simples que pode ser feito em menos de 30 minutos!
Servir com purê de batata com alho, jogue com macarrão com manteiga, ou adicionar a risoto de parmesão. Divirta-se!
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Mime-se com estas vieiras com parmesão e pão ralado.
Esta receita fácil precisa de pouca preparação e quase nenhuma limpeza.
As vieiras são sempre sofisticadas e este prato é rápido de preparar, perfeito para uma refeição especial em qualquer dia.
🥘 Ingredientes
Usar vieiras de qualidade é o fator mais importante nesta receita. Para ajudar a encontrar as melhores vieiras, leia nosso artigo informativo tudo sobre vieiras.
- Vieiras - 16-20 vieiras (vieiras jumbo).
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá cada de sal e pimenta.
- Páprica - ¼ colher de chá de páprica.
- Pão ralado Panko - ½ xícara de farinha de rosca Panko simples.
- Queijo parmesão - ⅓ xícara de parmesão ralado com um pouco reservado para polvilhar por cima das vieiras.
- Salsa - 2 colheres de sopa de salsa picada.
- Manteiga - 4 colheres de manteiga sem sal derretida.
- Azeite - 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.
Adições Opcionais
- Manteiga (opcional) - 2 colheres de sopa derretidas para cobrir o fundo da assadeira antes de adicionar e cobrir as vieiras.
- Chipotle Chili em pó - ⅛ colher de chá de pimenta chipotle em pó.
- Lemon - Raspas de limão frescas para misturar na cobertura de pão ralado.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Como assar vieiras
Acho que o leve chute do pó de pimenta chipotle combinado com o sabor cítrico das raspas de limão adiciona sabor incrível, mas é claro que essas vieiras ficam deliciosas sem elas.
Pegue uma assadeira e uma tigela e vamos começar!
- Preparação. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C). Se desejar, você pode cobrir o fundo de sua assadeira com as 2 colheres de sopa opcionais de manteiga neste momento.
- Seque as vieiras. Pat 16-20 vieiras secas com toalhas de papel e remova qualquer músculo lateral resistente, se houver, puxando-o com os dedos.
- Faça a cobertura. Combine ¼ colher de chá de cada, sal e pimenta, ¼ colher de chá de páprica, ⅛ colher de chá de pimenta chipotle em pó (se estiver usando),½ xícara de farinha de rosca Panko, ⅓ xícara de queijo parmesão (reservando um pouco para cobrir as vieiras depois), 2 colheres de sopa de salsa, 4 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite e as raspas de limão opcionais em uma tigela. Mexa até que os ingredientes minuciosamente distribuído.
- Top as vieiras. Coloque as vieiras em uma única camada em sua assadeira e cubra-as com a mistura de farinha de rosca. Polvilhe o pedaço de parmesão reservado acima do topo.
- assar. Asse as vieiras preparadas por 15-18 minutos ou até dourar e sirva imediatamente.
Amamos tanto vieiras que temos uma página inteira dedicada a o que servir com vieiras.
💭 Dicas e notas
- Preparação pré-assada: Seque as vieiras com uma toalha de papel antes de temperá-las ou cobri-las.
- Evite cozinhar demais: Para evitar que as vieiras fiquem borrachentas, cozinhe-as até obterem uma crosta marrom-dourada e opacas por dentro.
- Opção de grelhar: Para obter uma crosta extra dourada e crocante, considere grelhar as vieiras nos últimos dois minutos de cozimento. Fique de olho neles para evitar queimaduras.
- Armazenar sobras: Guarde as sobras de vieiras na geladeira em um recipiente fechado por até dois dias.
- Instruções de reaquecimento: Aqueça as sobras de vieiras no forno a 275°C (135°F) em um prato coberto por 10 minutos. Verifique se eles estão bem aquecidos; se necessário, continue aquecendo por mais 5 minutos. Para uma cobertura crocante, grelhe-os brevemente descobertos.
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📖 Cartão de receitas
Vieiras Assadas
Ingredientes
- 16-20 vieiras
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ colher de chá páprica
- ½ xícara Pão ralado Panko
- ⅓ xícara queijo parmesão (ralado - reserve um pouco para polvilhar sobre as vieiras)
- 2 colher de sopa salsa (picado)
- 4 colher de sopa manteiga (sem sal, derretido)
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
Adições Opcionais
- 2 colher de sopa manteiga (opcional - derretido para revestir o fundo do prato antes de adicionar e cobrir as vieiras)
- ⅛ colher de chá pimenta chipotle em pó (Opcional)
- limão (opcional - raspas frescas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C). Se desejar, você pode cobrir o fundo da assadeira com o opcional 2 colher de manteiga neste momento.
- Palmadinha 16-20 vieiras seque com papel toalha e remova qualquer músculo lateral duro, se houver, puxando-o com os dedos.
- Em uma tigela média, misture ¼ colher de chá cada, sal e; pimenta, ¼ colher de chá de colorau, ⅛ colher de chá de pimenta chipotle em pó (se estiver usando), ½ xícara de pão ralado Panko, ⅓ xícara de queijo parmesão, 2 colher de sopa de salsa, 2 colher de sopa de azeitona, 4 colher de manteiga, e o opcional limão raspas, se desejar. Mexa até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
- Coloque as vieiras em uma única camada em sua assadeira e cubra-as com a mistura de farinha de rosca. Polvilhe o pouco reservado de parmesão por cima.
- Asse as vieiras cobertas de pão ralado no forno por 15-18 minutos, ou até dourar.
Notas
- Para dicas sobre como escolher as melhores vieiras, confira nosso post informativo tudo sobre vieiras.
- O músculo lateral é muito mais duro do que a carne da vieira e é tipicamente em forma de crescente.
- As vieiras são feitas quando a crosta é marrom-dourada e as vieiras são opacas por toda parte. As vieiras cozidas demais podem torná-las emborrachadas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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Eu nunca fiz vieiras antes. Meu marido queria trazê-los para a festa do Super Bowl de nossos amigos no domingo passado e esta receita foi fabulosa. Segui as instruções quase exatamente - acrescentei apenas um toque de pimenta em pó, alho em pó e Mrs. Dash aos outros ingredientes básicos. Ficou simples e gostoso, vou fazer de novo.