A bife de porco assado faz um prato principal fácil para qualquer dia da semana e meu esmalte Dijon doce e picante complementa perfeitamente! Ao assar no forno, este já saboroso corte de carne de porco torna-se extra macio e incrivelmente suculento!
Bife de porco assado no forno fácil
A Assado de lombo de porco desossado é cortado da área da costela do lombo, por isso é mais macio e saboroso do que um assado de lombo de porco cortado ao centro. Minha receita de bife de porco assado no forno é tão incrivelmente fácil de fazer e apresenta um esmalte doce e picante de mel Dijon que toda a família vai adorar!
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🥘 Ingredientes
Procure um bife de porco assado com bastante carne de cor escura a ele porque essa carne é a melhor parte! Deve cheirar fresco com uma boa quantidade de marmoreio.
- Azeite - 1 ½ colheres de sopa de azeite extra virgem.
- Costela de porco assada - Um lombo de porco de 2 quilos (assados de bife de porco são geralmente entre 2-3 libras).
- Sal - 1 colher de chá de sal comum ou use 1 ½ colher de chá de sal Kosher.
- Pimenta preta moída na hora - ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora.
- Mostarda de Dijon - 2 colheres de sopa de Dijon.
- Honey - 2 colheres de mel.
- Vinagre De Cidra De Maçã - 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Instruções passo a passo
Depois de selar o bife de porco assado, praticamente cozinha sozinho! Você vai querer uma frigideira de ferro fundido, pinças, uma tigela e um pincel de alinhavo.
- Preparação. Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218 ° C) e leve uma frigideira ou frigideira grande que possa ir ao forno ao fogo médio-alto com 1 ½ colheres de sopa de azeite.
- Estação. Tempere generosamente seu assado de lombo de 2 libras com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Coloque o assado temperado em sua frigideira quente (ou frigideira) e use pinças para virar e selar cada lado até dourar levemente, cerca de 5-6 minutos.
- Faça o esmalte. Enquanto isso, misture 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de vinagre de maçã em uma tigela pequena e misture.
- Esmalte e asse. Depois que a carne de porco estiver selada, use um pincel de alinhavo para pincelar metade do molho Dijon em todas as superfícies. Coloque o seu assado no forno pré-aquecido no meio da grelha central e asse por 20 minutos.
- Adicione o esmalte restante. Retire a carne de porco do forno e pincele o restante do molho Dijon sobre ela. Em seguida, retorne-o ao forno para terminar de cozinhar por mais 15-20 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 145 ° F (63 ° C).
- Descanse e sirva. Quando o assado estiver pronto, transfira-o para uma tábua ou travessa e coloque um pedaço de papel alumínio por cima. Deixe descansar assim por 5-10 minutos antes de cortar e servir.
Eu servi meu bife de porco assado com batatas vermelhas assadas crocantes e espargos. Porém, carne de porco combina maravilhosamente com muitos lados! Divirta-se!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Não se esqueça de descansar! Descansar a carne é essencial pois dá tempo à carne de porco para reabsorver todos os deliciosos sucos.
- Armazenamento: Quando refrigerada em um recipiente hermético, a carne de porco será boa para 3-4 dias. Depois de frio, você pode embrulhá-lo firmemente em filme plástico ou papel alumínio e colocá-lo em um saco de congelação para até meses 3. Descongele na geladeira durante a noite.
- Reaquecimento: Pré-aqueça o forno a 325 ° F (160 ° C). Coloque a carne de porco no forno por 10-15 minutos, verificando na marca de 10 minutos se está quente o suficiente.
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📋 Receita
Costela de porco assada
Ingredientes
- 1 ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2 lb bife de porco assado (assados de bife de porco geralmente pesam entre 2-3 libras)
- 1 colher de chá sal (ou use 1 ½ colheres de chá de sal Kosher)
- ½ colher de chá pimenta preta moída na hora
- 2 colher de sopa Mostarda de Dijon
- 2 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa vinagre de cidra de maçã
instruções
- Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218 ° C) e leve uma frigideira ou frigideira grande que possa ir ao forno ao fogo médio-alto com o azeite.1 ½ colher de sopa de azeite
- Tempere generosamente seu bife de porco assado com sal e pimenta e sele todos os lados em sua frigideira ou frigideira quente. Use pinças para virar e selar cada lado até dourar levemente, cerca de 5-6 minutos.1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora, 2 kg de bife de porco assado
- Enquanto o bife assado está selando, adicione a mostarda Dijon, o mel e o vinagre de maçã em uma tigela pequena e mexa para combinar.2 colher de sopa de mostarda Dijon, 2 colher de mel, 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Assim que a carne de porco estiver selada, pincele cerca de metade do molho de mel Dijon em todas as superfícies. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse no meio da grade central do forno por cerca de 20 minutos.
- Retire o bife de porco assado do forno e pincele com o molho restante, depois retorne ao forno para terminar de cozinhar por mais 15-20 minutos ou até que a temperatura interna atinja 145 ° F (63 ° C).
- Depois de pronto, transfira o assado para uma tábua ou travessa e cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio. Deixe o assado descansar por 5-10 minutos antes de cortar e servir.
Equipamento que você pode precisar
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Kaye diz
Essa receita é incrível! Eu comi um assado de lombo de porco de 2.5 libras e segui esta receita quase exatamente….. Eu assei cerca de 23 minutos de cada vez. Deixei descansar um pouco mais de 10 minutos. Eu cortei com minha faca elétrica. Ficou suculento, macio e muito saboroso! Servido com feijão verde fresco inteiro e salada de batata mostarda.
Yvonne Siber diz
A melhor parte desta receita que eu apreciei muito além do sabor foi a facilidade com que isso se juntou. Gostoso. Obrigado por compartilhar! Vou adicionar isso à minha rotação de receitas de assados!