A bife de porco assado é um prato principal fácil para qualquer dia da semana, e meu doce e picante esmalte Dijon de mel complementa-o perfeitamente! Quando assado no forno, esse já saboroso corte de porco fica extra macio e incrivelmente suculento!
Servi meu porco assado com meu molho de porco, crocantes batatas vermelhas assadas e espargos.
Ir para:
- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Como fazer lombo de porco assado
- 💭 Dicas e notas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ O que diferencia o Honey Dijon Glaze nesta receita?
- ❓Por que é importante descansar a carne pós-assada?
- ❓ Posso preparar este prato com antecedência para uma reunião?
- ❓ Posso usar diferentes cortes de porco para esta receita de assado?
- 🥩 Mais receitas de carne de porco
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
A lombo de porco é cortado da área das costelas do lombo, por isso é mais macio e saboroso do que um lombo de porco assado de corte central.
Minha receita de lombo de porco assado no forno é incrivelmente fácil de fazer e apresenta um esmalte doce e picante de mel Dijon que toda a família vai adorar!
🥘 Ingredientes
Procure um bife de porco assado com bastante carne de cor escura porque essa carne é a melhor parte! Deve cheirar fresco com uma boa quantidade de marmoreio.
- Azeite - 1 ½ colheres de sopa de azeite extra virgem.
- Costela de porco assada - Um lombo de porco de 2 quilo (assados de bife de porco são geralmente entre 2-3 libras).
- Sal - 1 colher de chá de sal comum ou 1 ½ colher de chá de sal Kosher.
- Pimenta preta moída na hora - ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora.
- Mostarda de Dijon - 2 colheres de sopa de Dijon.
- Mel - 2 colheres de mel.
- Vinagre De Cidra De Maçã - 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Como fazer lombo de porco assado
Depois de selar o porco assado, praticamente cozinha sozinho! Você vai querer uma frigideira de ferro fundido, pinças, uma tigela e um pincel de alinhavo.
- Preparação. Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218 ° C) e leve uma frigideira ou frigideira grande que possa ir ao forno ao fogo médio-alto com 1 ½ colheres de sopa de azeite.
- Estação. Tempere generosamente todo o seu lombo assado de 2 quilo com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Coloque o assado temperado em sua frigideira quente (ou frigideira) e use pinças para virar e selar cada lado até dourar levemente, cerca de 5-6 minutos.
- Faça o esmalte. Enquanto isso, misture 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de sopa de vinagre de maçã em uma tigela pequena e misture.
- Esmalte e asse. Depois de tostar a carne de porco, use um pincel para pincelar metade do molho Dijon em todas as superfícies. Coloque o assado no forno pré-aquecido no meio da grelha central e asse por 20 minutos.
- Adicione o esmalte restante. Retire a carne de porco do forno e pincele com o restante do molho Dijon. Em seguida, retorne ao forno para terminar de cozinhar por mais 15-20 minutos ou até que a temperatura interna atinja 145°F (63 ° C).
- Descanse e sirva. Quando o assado estiver pronto, transfira-o para uma tábua ou travessa e coloque um pedaço de papel alumínio por cima. Deixe descansar assim por 5-10 minutos antes de cortar e servir.
Isso também combina lindamente com um salada fresca, Brócolis cozido no vaporou purê de batata com cream cheese. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Importância do Descanso: Sempre descanse a carne após o cozimento. Essa etapa permite que a carne de porco reabsorva seus sucos, garantindo que fique úmida e saborosa.
- Carne à temperatura ambiente: Antes de cozinhar, deixe a carne de porco atingir a temperatura ambiente. Isto promove um cozimento uniforme e evita que o exterior cozinhe demais enquanto o interior permanece mal cozido.
- Decorar com Ervas Frescas: Melhore o seu assado com ervas frescas como alecrim, tomilho ou salsa após o cozimento. Isso adiciona sabor fresco e apelo visual ao prato.
- Variações de esmalte: Embora um esmalte de mel Dijon seja ótimo, sinta-se à vontade para experimentar outros esmaltes. Uma mistura de esmalte balsâmico, xarope de bordo e mostarda pode ser uma alternativa saborosa.
- Técnica de escultura: Para melhor apresentação e textura, corte o assado na contramão. Isso produz fatias macias e fáceis de mastigar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Para refrigeração, certifique-se de que a carne de porco seja armazenada em recipiente hermético; permanecerá fresco por dias 3-4. Se você planeja congelá-la, espere até que a carne de porco esfrie completamente. Em seguida, embrulhe-o firmemente em filme plástico ou papel alumínio e coloque-o dentro de um saco próprio para freezer.
Pode ser armazenado no freezer por até 3 meses. Quando estiver pronto para saboreá-lo novamente, descongele-o na geladeira durante a noite.
Reaquecimento
Para reaquecer, pré-aqueça o forno até 325 ° F (160 ° C). Coloque a carne de porco em um prato próprio para ir ao forno e cubra-a com papel alumínio para evitar que resseque. Aqueça por cerca de 10-15 minutos.
É uma boa ideia verifique após 10 minutos para ver se aqueceu ao seu gosto. Para um toque extra de umidade, você pode adicionar uma pequena quantidade de caldo ou água ao prato antes de reaquecer.
❓ O que diferencia o Honey Dijon Glaze nesta receita?
O esmalte é uma mistura harmoniosa de doce mel e picante Mostarda de Dijon, complementado por vinagre de cidra de maçã. Acrescenta um sabor rico e cria uma deliciosa caramelização na superfície da carne.
❓Por que é importante descansar a carne pós-assada?
Deixar o assado descansar por um mínimo de 5-10 minutos é crucial; na verdade, quanto mais tempo, melhor. Ajuda a redistribuir os sucos, garantindo que cada fatia fique suculenta e cheia de sabor.
❓ Posso preparar este prato com antecedência para uma reunião?
Sem dúvida que sim! Você pode selar a carne e aplicar a camada inicial de cobertura com antecedência. Basta levá-lo à temperatura ambiente antes de terminar de assar, quando estiver pronto para servir.
❓ Posso usar diferentes cortes de porco para esta receita de assado?
Sim, você pode experimentar vários cortes de porco, embora isso possa alterar a textura e o sabor. Por exemplo, um lombo de porco produziria um resultado mais delicado e magro, mas requer um cozimento cuidadoso para evitar o ressecamento. A ombro de porco, por outro lado, seria mais rico e saboroso, ideal para torra lenta para obter maciez.
🥩 Mais Receitas De Porco
- Bifes de porco na fritadeira
- Lombo de Porco Assado
- Costeletas de lombo de porco estilo country
- Dicas de Costela de Porco Assada para Churrasco
- Bifes De Porco Assados
- Costeletas de Porco Crock Pot
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Costela de porco assada
Ingredientes
- 1 ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2 lb bife de porco assado (assados de bife de porco geralmente pesam entre 2-3 libras)
- 1 colher de chá sal (ou use 1 ½ colheres de chá de sal Kosher)
- ½ colher de chá pimenta preta moída na hora
- 2 colher de sopa Mostarda de Dijon
- 2 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa vinagre de cidra de maçã
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218 ° C) e leve uma frigideira grande ou frigideira própria para forno em fogo médio-alto com o 1 ½ colher de sopa de azeite.
- Tempere generosamente seu lombo de porco assado de 2 libras com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora e sele todos os lados em sua frigideira quente ou frigideira; use uma pinça para virar e selar cada lado até dourar levemente, cerca de 5-6 minutos.
- Enquanto o lombo assado está tostando, adicione o 2 colher de sopa de mostarda Dijon, 2 colher de sopa de mel e 1 colher de sopa de vinagre de maçã em uma tigela pequena e misture bem.
- Assim que a carne de porco estiver selada, pincele cerca de metade do molho de mel Dijon em todas as superfícies. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse no meio da grade central do forno por cerca de 20 minutos.
- Retire o bife de porco assado do forno e pincele com o molho restante, depois retorne ao forno para terminar de cozinhar por mais 15-20 minutos ou até que a temperatura interna atinja 145 ° F (63 ° C).
- Depois de pronto, transfira o assado para uma tábua ou travessa e cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio. Deixe o assado descansar por 5-10 minutos antes de cortar e servir.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Michelle Knowles diz
Esta é a segunda vez que faço este assado e o que mais gostei foi a simplicidade da receita e a rapidez com que consegui colocar uma receita 5 Estrelas na mesa. Estava um pouco nervoso com o molho, mas estava certo e
deixou o sabor do assado tão perfeito. Obrigado por este. EU
Linda diz
Tive problemas com o esmalte queimando no fundo da frigideira. Tive que raspar quando tirei para glacê durante o período de assar, deixei o glacê do fundo pelo resto do tempo, mas ainda queimou até o fundo. Achei o sabor bom, mas vou ter que ajustar a forma de esmalte daqui para frente.
Lu diz
Isso foi excelente e fácil como pode ser! Estarei fazendo para os convidados. É tão bom! Obrigado!
Chef Ricardo diz
Fora deste mundo! Suculento e saboroso. Minha nova receita de carne assada. Nós cozinhamos exatamente como diz e nos segundos 20 minutos de cozimento nosso termômetro instantâneo disse 170.2 graus, então tirei do forno esperando que estivesse cozido demais e seco, mas estava perfeito. Deve ser algo com meu termômetro.
Lori diz
Adoro esta receita. Fiquei surpreso por poder cozinhar um lombo de porco inteiro assado em tão pouco tempo. Funciona, muito suculento e macio!
Laura em Lakewood diz
O melhor lombo de porco assado que já comi! Verdadeiramente.
Fiquei preocupado com o vinagre de maçã, mas acho que apenas amaciou ainda mais a carne de porco. O esmalte estava delicioso, não intrusivo, mas complementar à carne de porco. Esta receita é um guardião que vou compartilhar.
linda nas molas diz
Meu também!
Mulher diz
Muito fácil de fazer. A carne de porco estava macia, úmida e deliciosa!
Linda S. diz
Este corte é definitivamente macio e saboroso e o esmalte adiciona a quantidade certa de sabores. No entanto, minha família adora alho, principalmente quando é assado. Então cortei fatias no assado depois de selar e inseri lascas de alho. Usei 2 dentes grandes e certifiquei-me de que foram empurrados para dentro da carne. Na hora de servir, deixei as lascas e todos se deliciaram com aqueles pedacinhos de alho assado junto com a carne de porco. Caso contrário, segui a receita como está escrita e ficou ótimo! Esta foi a nossa carne de porco para o Ano Novo junto com chucrute para dar sorte.
Ronald Rompala diz
Obrigado por postar isso! Eu tinha algumas preocupações com o baste, mas cara, eu estava errado! A carne de porco mais tenra e saborosa de sempre! Indo para o topo da lista para os dias sombrios de novembro.
Adaline diz
O melhor dos melhores dos melhores!!!
Linda diz
Este fabuloso! Fiz duas vezes agora e é definitivamente um goleiro! Obrigada!
Marianne diz
Quatro estrelas só porque o mel no glacê queimou a panela e a crosta da carne de porco. Da próxima vez vou deixar o mel fora do esmalte e pincelar por cima apenas durante os últimos minutos de torrefação.
Kaye diz
Essa receita é incrível! Eu comi um assado de lombo de porco de 2.5 libras e segui esta receita quase exatamente….. Eu assei cerca de 23 minutos de cada vez. Deixei descansar um pouco mais de 10 minutos. Eu cortei com minha faca elétrica. Ficou suculento, macio e muito saboroso! Servido com feijão verde fresco inteiro e salada de batata mostarda.
Yvonne Siber diz
A melhor parte desta receita que eu apreciei muito além do sabor foi a facilidade com que isso se juntou. Gostoso. Obrigado por compartilhar! Vou adicionar isso à minha rotação de receitas de assados!