Esta torta de morango é perfeitamente picante com doçura sutil para uma sobremesa clássica incrivelmente impressionante! Combine o delicioso recheio com alguns (ou comprado em loja) crosta de torta para uma combinação clássica que agrada ao público. Seja com uma bola de sorvete ou saboreada sozinha, esta torta incrível é perfeita para o verão!
Receita caseira de torta de ruibarbo com morango
Se você nunca experimentou, a combinação de ruibarbo azedo e morangos doces realmente pares incrivelmente bem juntos. Há uma razão para esta torta ser tão popular, e é porque ela é absolutamente deliciosa!
Não deixe que a ideia de adicionar um vegetal a uma torta o desanime (mesmo que pareça aipo). É fervido com açúcar antes de ser misturado com morangos e despejado em uma massa de torta caseira para a quantidade certa de doçura!
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🥘 Torta de Ruibarbo com Morango Ingredientes
Para obter a verdadeira experiência, recomendo usar ruibarbo e morangos frescos! No entanto, você pode usar congelados se não estiverem na época!
- Ruibarbo - 3 xícaras de ruibarbo, aparadas e cortadas em pedaços de ½ polegada de espessura. Eu recomendo fortemente usar ruibarbo fresco, mas congelado também funcionará.
- Brown Sugar - ⅓ xícara de açúcar mascavo claro, embalado.
- Açucar - ½ xícara de açúcar branco granulado.
- Água - ⅓ xícara de água.
- Amido de milho - 3-4 colheres de sopa de amido de milho. Comece com 3 colheres de sopa e se o recheio não parecer espesso o suficiente depois de ferver, você pode adicionar um pouco mais.
- Morangos - 2½ xícaras de morangos picados. Eu recomendo usar morangos frescos, pois usar congelados pode adicionar muito excesso de umidade.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Suco de Laranja - 1 colher de sopa de suco de laranja.
- Baunilha - ½ colher de chá de extrato de baunilha puro.
- Crosta De Torta - Uma massa de torta dupla. Você pode experimentar o meu receita de massa de torta toda com manteiga ou use um comprado em loja.
- Manteiga - 2 colheres de sopa de manteiga, cortada em cubos pequenos.
- leite - 1 colher de sopa de leite para a cobertura. Eu usei leite integral, mas você pode usar o de sua preferência.
- Açucar - 1 colher de chá de açúcar refinado para cobertura.
- Noz-moscada (opcional) - ½ colher de chá de noz-moscada para cobertura.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
Se você é um grande fã de tortas, verifique minhas coleções para receitas de torta de ação de graças e receitas de torta de férias!
🔪 Como Fazer Torta de Ruibarbo com Morango
Você vai cozinhar o ruibarbo e engrossar o molho antes de misturar tudo e montar sua torta. Não se preocupe, é rápido e fácil de fazer! Tudo o que você precisa é de uma panela, um batedor, um prato de torta de 9 polegadas e seus utensílios de medição.
Esta receita fará uma torta de 9 polegadas, que rende 8 fatias.
Faça o recheio
- Combinar. Em uma tigela pequena, misture ⅓ xícara (79 mililitros) de água e 3 colheres de sopa (32 gramas) de amido de milho para fazer uma pasta. Em seguida, em uma panela ou panela grande, adicione 3 xícaras (366 gramas) de ruibarbo, ⅓ xícara (73 gramas) de açúcar mascavo claro, ½ xícara (100 gramas) de açúcar e a mistura de amido de milho.
- Engrossar. Coloque a panela sobre calor médio-alto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar.
- Adicionar. Retire a panela do fogo e misture 2 ½ xícaras (360 gramas) de morangos, ¼ colher de chá (1.5 gramas) de sal, 1 colher de sopa (15 mililitros) de suco de laranja e ½ colher de chá (2.5 mililitros) de extrato de baunilha. Deixe esfriar antes de rechear a massa da torta.
Montar e assar
- Preaquecer. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) e forre o fundo de uma forma de torta de 9 polegadas com uma de suas crostas de torta de manteiga.
- Por. Despeje a mistura de ruibarbo e morango na crosta e salpique as 2 colheres de sopa picadas (28 gramas) de manteiga por cima do recheio.
- Montar. Estenda a crosta superior e coloque-a delicadamente sobre a torta (ou você pode cortá-lo em tiras para fazer um topo de treliça). Corte fendas na parte superior para o vapor escapar e frisar e aparar as bordas.
- Saída. Pincele a parte superior da crosta com 1 colher de sopa (15 mililitros) de leite e polvilhe com 1 colher de chá (4 gramas) de açúcar e a opcional ½ colher de chá (1 grama) de noz-moscada.
- assar. Asse a torta no forno pré-aquecido a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) por 20 minutos. Então, reduza a temperatura a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e asse por mais 30-35 minutos.
- Legal. Retire a torta do forno e deixe legal completamente até que esteja em temperatura ambiente (cerca de 3 horas) antes de cortar e servir.
🍴 O Que Servir Com Torta
Combinar esta deliciosa torta com uma bola de sorvete de baunilha é absolutamente incrível! Adicione um montão de caseiro chantilly, também! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Comece usando 3 colheres de sopa de amido de milho. Se, depois de ferver, sua mistura não engrossar o suficiente, você pode adicionar um pouco mais (até 1 colher de sopa a mais).
- Se desejar, após os 20 minutos iniciais de cozimento, você pode colocar um escudo de torta (ou um pedaço de papel alumínio) nas bordas da crosta para evitar que doure demais.
- Para um mimo extra especial, tente adicionar um delicioso cobertura de massa de torta, como um pouco de açúcar grosso.
- Em vez de cobrir a torta com uma segunda crosta de torta, você pode usar um cobertura streusel de açúcar mascavo.
- Você pode trocar o amido de milho para ⅓ xícara de tapioca instantânea, se desejar.
- Deixe sua torta esfriar completamente antes de cortá-lo. Este tempo é importante para permitir que o recheio fique firme e termine de endurecer, ou pode ficar muito líquido.
🥡 Armazenamento
Essa torta pode ser guardada tampada em temperatura ambiente ou na geladeira por até 5 dias.
Torta Congelante De Ruibarbo De Morango
Enrole sua torta (ou fatias de torta) em uma camada de filme plástico seguida por uma camada de papel alumínio. Congele por até 2 meses.
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❓ Perguntas frequentes
Em primeiro lugar, você precisa garantir que sua torta esteja cozida antes de retirá-la do forno. Em segundo lugar, sua torta precisa esfriar completamente à temperatura ambiente para dar tempo de se preparar. Se ainda estiver escorrendo, verifique suas medidas e certifique-se de adicionar a quantidade adequada de água e amido de milho.
Um problema comum com tortas de frutas é uma crosta de fundo encharcada. Eu recomendo usar uma forma de torta de metal ou vidro para ajudar a combater esse problema (ao contrário da cerâmica). Você também deve certificar-se de que não há rasgos na crosta inferior antes de adicionar o recheio. Por fim, se isso ainda for um problema, recomendo escovar a crosta inferior com uma clara de ovo antes de adicionar o recheio.
Sim! Na verdade, esta é uma torta perfeita para fazer um dia antes do tempo, pois dá ao recheio bastante tempo para firmar. Deixe esfriar em temperatura ambiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
🥧 Mais Delicioso Receitas de Torta
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📖 Cartão de receitas
Torta De Morango E Ruibarbo
Ingredientes
- 3 copos Ruibarbo (aparado e cortado em pedaços de ½ polegada de espessura)
- ⅓ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- ½ xícara açúcar
- ⅓ xícara água
- 3-4 colher de sopa amido de milho
- 2½ copos morangos (picado)
- ¼ colher de chá sal
- 1 colher de sopa suco de laranja
- ½ colher de chá extrato de baunilha
- 1 crosta de torta de manteiga (veja a receita ou use comprado em loja, você precisará de uma massa de torta dupla)
- 2 colher de sopa manteiga (corte em cubos pequenos)
- 1 colher de sopa leite (para cobertura)
- 1 colher de chá açúcar (para cobertura)
- ½ colher de chá noz-moscada (opcional para cobertura)
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture ⅓ xícara de água e 3-4 colheres de sopa de amido de milho para fazer uma pasta. Em seguida, em uma panela ou panela grande, adicione 3 xícaras de ruibarbo, ⅓ xícara de açúcar mascavo claro, ½ xícara de açúcar, e a mistura de amido de milho.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar.
- Retire a panela do fogo e misture 2 ½ xícara de morangos, ¼ colher de chá de sal, 1 colher de sopa de suco de laranja e ½ colher de chá de extrato de baunilha. Deixe esfriar antes de rechear a massa da torta.
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) e forre o fundo de uma forma de torta de 9 polegadas com um de seus 1 crosta de torta de manteiga.
- Despeje a mistura de ruibarbo e morango na crosta e salpique os pedaços 2 colher de manteiga por cima do recheio.
- Estenda a crosta superior e coloque-a delicadamente sobre a torta (ou você pode cortá-lo em tiras para fazer um topo de treliça). Corte fendas na parte superior para o vapor escapar e prenda e apare as bordas.
- Pincele a parte superior da massa com 1 leite colher de sopa e depois polvilhe com 1 colher de chá de açúcar e o opcional ½ colher de chá de noz-moscada.
- Asse a torta no forno pré-aquecido a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) por 20 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e asse por mais 30-35 minutos.
- Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente até ficar em temperatura ambiente (cerca de 3 horas) antes de cortar e servir.
Notas
- Comece usando 3 colheres de sopa de amido de milho. Se, depois de ferver, sua mistura não engrossar o suficiente, você pode adicionar um pouco mais (até 1 colher de sopa a mais).
- Se desejar, após os 20 minutos iniciais de cozimento, você pode colocar um escudo de torta (ou um pedaço de papel alumínio) nas bordas da crosta para evitar que doure demais.
- Para um tratamento extra especial, experimente adicionar um delicioso cobertura de massa de torta, como um pouco de açúcar grosso.
- Em vez de cobrir a torta com uma segunda massa de torta, você pode usar um cobertura streusel de açúcar mascavo.
- Você pode trocar o amido de milho por ⅓ xícara de tapioca instantânea, se desejar.
- Deixe sua torta esfriar completamente antes de cortá-la. Este tempo é importante para permitir que o recheio fique firme e termine de endurecer, ou pode ficar muito líquido.
- Para armazenar: Esta torta pode ser guardada coberta em temperatura ambiente ou na geladeira por até 5 dias.
- Para congelar: embrulhe sua torta (ou fatias de torta) em uma camada de filme plástico seguido por uma camada de papel alumínio. Congele por até 2 meses. Dê uma olhada no meu post sobre como congelar tortas de frutas para obter mais informações.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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