Almôndegas suecas

Estes incrivelmente saborosos Almôndegas Suecas (Svenska Köttbullar com Lingonberries) pack tanto sabor que eles sempre foram um favorito da família!! As 'Almôndegas da Mãe', como são chamadas em seu país natal, são um jantar feito com ingredientes básicos e muito amor!

Almôndegas Suecas (Svenska Köttbullar com Lingonberries)

Um prato clássico de carne com molho rico e cremoso é sempre um sucesso na minha casa! Esta receita tradicional não é exceção e nunca desilude, não importa o quanto todos estejam com fome!

Embora agora todos estejam apaixonados pelas almôndegas suecas da IKEA, há tudo para AMAR nessas saborosas almôndegas - e elas são tão fácil de fazer!

Se você adora ótimas receitas de carne moída, não deixe de experimentar o meu Strogonoff de carne moída e a Bolo De Carne Envolvido Com Bacon também! Ambos são jantares de família maravilhosamente fáceis de fazer!

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• Almôndegas Suecas (Svenska Köttbullar com Lingonberries)
• 🥘 Ingredientes da almôndega sueca
• 🔪 Como fazer almôndegas suecas
• 💭 Dicas e notas
• 🤔 Chaves para almôndegas suecas tradicionais
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

🥘 Ingredientes da almôndega sueca

Ao longo dos anos fazendo minhas melhores e favoritas almôndegas suecas, tentei muitos ajustes diferentes nas quantidades e na metodologia dos ingredientes. Ainda assim, descobri que os melhores resultados vieram de permanecer fiel a alguns dos ingredientes tradicionais e métodos de fazer essas almôndegas cheias de sabor!

As Almôndegas

• Carne moída - Carne magra moída é melhor nesta receita, especialmente quando usada em combinação com carne de porco moída.
• Fatias de Pão - Duas fatias de pão branco, pão ralado ou Panko também podem ser usados.
• leite - ½ xícara de leite para molhar o pão e adicionar umidade às almôndegas. Leite desnatado, 2% de leite e leite integral funcionam, quanto maior o teor de gordura, mais rico o sabor!
• Cebola - Cebola branca, ou cebola amarela, ralada diretamente na mistura de carne para que você capture o suco da cebola enquanto rala. Cebola picada também pode ser refogada para uso em suas almôndegas.
• ovo - Um ovo grande para ajudar a unir as almôndegas durante o cozimento.
• Sal e pimenta - Tempere a gosto com essas especiarias básicas que destacam todos os sabores de seus ingredientes.
• Noz-Moscada - Confie em mim, noz-moscada é um componente de sabor incrível em almôndegas suecas! Use noz-moscada moída ou noz-moscada ralada na hora (meu favorito pessoal!).
• Pimenta da Jamaica - Basta um toque de pimenta da Jamaica moída é um sabor essencial nesta receita!
• Pó de alho - Adiciona aquele sabor de alho maravilhosamente único sem a adição de pedaços potencialmente crus para morder. Por todos os meios, se você quiser fatiar ou esmagar o alho fresco e adicioná-lo, vá em frente! Use uma colher de chá cheia de alho fresco picado ao substituir o alho em pó.
• Azeite - O azeite de oliva extra virgem adiciona um toque de sabor e evita que as almôndegas queimem ou grudem durante o cozimento.
• Manteiga - A manteiga é dividido entre refogar as almôndegas e fazer o roux nas seguintes etapas de combinar o molho.

O Molho de Molho

• Caldo - O caldo de carne saudável combina com os ingredientes do seu molho para fazer este molho saboroso e delicioso.
• Farinha para todos os fins - Comece com 2 colheres de sopa de farinha de trigo para engrossar o molho até a consistência certa. Mais pode ser usado para faça uma pasta rápida para engrossar o molho de sua preferência, conforme necessário.
• Gotejamentos - Deixe os sucos da frigideira como estão depois de retirar as almôndegas. Combinado com a segunda porção de manteiga, os pingos serão a base do seu roux.
• Creme de leite - Creme pesado espesso e rico é o produto lácteo perfeito para o seu molho de almôndegas sueco. Você pode usar half & half, leite integral ou 2% de leite também, no entanto, pode ser necessário fazer ajustes usando a pasta mencionada acima para engrossar mais o molho.
• Molho Worcestershire - 1 colher de sopa de molho inglês adiciona um sabor picante. Observe que diferentes marcas de molho inglês têm diferentes perfis de sabor - Lea e Perrins é mais forte do que dizer, Heinz, que é mais doce com um sabor mais sutil de vinagre. Comece com menos Worcestershire se você freqüentemente achar que tem um sabor irresistível.
• Dijon - Eu adoro Dijon chão de campo ou chão de pedra para o meu molho de molho!
• Morangos - o complemento PERFEITO para almôndegas suecas e parte de uma receita autêntica realmente boa. Contudo, cranberries ou molho de cranberry funcionam muito bem como a opção 'próxima melhor'.

*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*

🔪 Como fazer almôndegas suecas

Minhas saborosas almôndegas suecas são fáceis de fazer e juntar para um ótimo jantar em família em cerca de 30 minutos! Além disso, você está usando apenas uma panela para cozinhar as almôndegas e o molho!

Combine e cozinhe as almôndegas

1. Prepare seus ingredientes e coloque o quilo de carne moída (ou combinação de carne bovina e carne de porco moída) em uma tigela de tamanho médio a grande. Comece a mergulhar as duas fatias de pão branco em ½ xícara de leite em uma tigela separada. Deixe o pão de molho por cerca de um minuto, em seguida, aperte suavemente e rasgue o pão em pedaços. Coloque o pão rasgado e embebido na tigela com a carne.
2. Rale sua ¼ xícara de cebola branca (cerca de ½ de uma cebola pequena) diretamente na tigela com o pão e a carne. Em seguida, adicione o tempero, incluindo noz-moscada, pimenta da Jamaica, sal, pimenta, alho em pó e salsa fresca picada. Adicione o ovo grande e misture bem.
3. Divida a mistura de almôndegas e enrole em almôndegas. Certifique-se de pressioná-los suavemente para que eles mantenham sua forma durante o cozimento. * Faz cerca de 12 almôndegas de 2" ou até 24 almôndegas de 1".
4. Aqueça uma frigideira grandet, frigideira antiaderente, ou forno holandês revestido de cerâmica em fogo médio-alto com uma colher de sopa de azeite e o primeira 1 colher de sopa de manteiga. O óleo deve estar cintilante e apenas começando a soltar fumaça quando estiver aquecido e pronto para adicionar as almôndegas para fritar.
5. Cozinhe as almôndegas, virando para dourar de todos os lados até ficarem cozido completamente. Suas almôndegas são totalmente cozido quando eles têm uma temperatura interna de 160 graus F (71 graus C) conforme lido por um termômetro digital de carne. * Isso é verdadeiro tanto para almôndegas de carne moída quanto para almôndegas de carne bovina / suína combinadas.
6. Transfira as almôndegas cozidas para um prato úmido e cubra-os para que permaneçam quentes e úmidos. Deixe os pingos na frigideira para fazer o molho do molho.

Faça o molho

1. Reduza o seu fogo para médio em seguida, adicione as 4 colheres de sopa restantes de manteiga. Adicione a farinha de trigo, mexa e misture gradualmente o caldo de carne ao roux. Assim que a base do caldo de carne estiver bem combinada e homogênea, acrescente o creme de leite, seguido da mostarda Dijon e do molho inglês.
2. Tempere a gosto com sal e pimenta, em seguida, adicione o amoras, geléia de mirtilo, cranberries ou molho de cranberry para o molho. Bata para combinar.
3. Retorne as almôndegas cozidas ao molho de molho e ajuste o fogo se necessário para traga o molho para ferver. Cubra com mais salsa picada fresca, se desejar, e cozinhe por 2-3 minutos.
4. Vire as almôndegas no molho para revestir enquanto o molho engrossa. Assim que o molho engrossar, retire do fogo e sirva imediatamente.

Este prato é tradicionalmente servido com puré de batata ou batatas cozidas, com mirtilos frescos ao lado. Gosto de servir as nossas almôndegas suecas com purê de batata ou um dos meus acompanhamentos incríveis e um pouco de geléia de mirtilo!

💭 Dicas e notas

• Certifique-se de que há espaço suficiente entre suas almôndegas ao fritar para que fritem corretamente (cozinhe em lotes, se necessário). Se houver muitas almôndegas na frigideira ou frigideira, elas acabam cozidas no vapor em vez de fritas!
• Quanto maiores as almôndegas, quanto mais tempo eles vão demorar para cozinhar ao fritar na frigideira. Mantenha as almôndegas entre 1-2 polegadas de diâmetro, com 2 polegadas sendo o tamanho máximo.
• Depois de remover as almôndegas cozidas da panela, mantenha-os cobertos para reter a umidade. Coloque uma tampa sobre eles ou cubra-os frouxamente com um quadrado de papel alumínio.

🤔 Chaves para almôndegas suecas tradicionais

Aqui estão vários dos principais itens que tornam as tradicionais almôndegas suecas (Svenska Köttbullar com lingonberries) tão gostosas!

Mesmo na Suécia, essas almôndegas (também conhecido como Köttbullar med gräddsås - ou, almôndegas com molho de creme) e guarante que os mesmos estão feito com receitas variadas em qualquer lugar que você vá. No entanto, existem algumas coisas que são um tema comum entre as melhores receitas de almôndegas da mamãe.

1.  Uma mistura de carne suína e bovina é usada para a 'carne' em almôndegas suecas. Só usei carne no dia do meu vídeo.
   A mistura de carne de porco e de boi tem um gosto melhor, na minha opinião, mas por acaso consegui alguns lingonberries e sabia que precisava fazer essas almôndegas agora mesmo apesar de ter apenas carne moída em mãos e pronta para usar.
   Vitela ou veado também são usados ​​em algumas receitas.
2. Cebola ralada é usado nos ingredientes da almôndega, em vez de cebola picada, em cubos ou picada. Digo o tempo todo, que prefiro não morder porções cruas de cebola, mas neste caso, não se trata apenas de minhas preferências.
   Este método de ralar a cebola é o preferido para fazer as melhores almôndegas suecas de todos os tempos!
   Alternativamente, se a cebola ralada não for usada, a cebola picada geralmente é refogada na manteiga (uma etapa extra que gosto de pular e outra razão para amar ralar a cebola).
3. Pão branco embebido em leite ou farinha de rosca branca é um dos principais componentes das autênticas almôndegas suecas. As migalhas de pão são um substituto popular, mas se disponíveis, use o verdadeiro.
   O pão embebido em leite adiciona umidade e dá à almôndega sueca sua consistência macia.
4. Não se esqueça da pimenta da Jamaica! Um dos ingredientes essenciais para fazer almôndegas suecas tradicionais é o tempero. Você não pode acertar essas almôndegas sem um toque de pimenta da Jamaica.

Alguns fatos interessantes: Köttbullar é o prato nacional da Suécia! As Almôndegas Suecas se tornaram um sucesso internacional graças ao 'Chef Sueco' dos Muppets!

📖 Cartão de receitas