Meu Strogonoff de Carne Moída é uma receita fácil, rápida e saborosa feita em menos de 30 minutos! Preenchido com carne moída dourada, creme de leite, cogumelos (opcional) e servidos com um delicioso macarrão de ovo com manteiga.

Stoganoff de carne moída em uma tigela branca sobre uma mesa. — Nosso strogonoff de carne moída caseiro é um jantar rápido e fácil que toda a família vai adorar!

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🥘 Ingredientes
🔪 Instruções passo a passo
💭 Dicas e notas de receita
😋 Outras ótimas receitas
📋 Receita

🥘 Ingredientes

Este estrogonofe caseiro de carne moída é feito com azeite de oliva, cebola, carne moída, temperos, farinha, caldo de carne, molho inglês, creme de leite e macarrão com ovo, além de cogumelos e salsa opcionais.

Azeite - EVOO extra virgem.
Cebola Branca - As variedades de cebola amarela também funcionam aqui.
Carne moída - Você deve usar um mandril de aterramento de boa qualidade.
Farinha para todos os fins
Tempero - Alho em pó, páprica, sal e pimenta.
Caldo de carne - Para o meu caldo, quando disponível, gosto de usar o caldo de osso de carne. Se você não tiver caldo à mão. Você pode usar o Better Than Bouillon ou cubos de caldo à mão, você também pode usá-los para fazer 4 xícaras de caldo.
Cogumelos - Opcional, eu uso cogumelos castanhos, botões ou cogumelos Bella bebê.
Molho Worcestershire - A marca que você usar vai mudar o sabor do molho. (Ver notas)
Nata
Macarrão de ovo - Você pode usar a massa que quiser, algumas boas opções são penne, tagliatelle ou linguini.
Salsa - Enfeite opcional.

🔪 Instruções passo a passo

Você vai adorar esta receita, ela é extremamente tolerante com um molho flexível. A receita pode ser facilmente adaptada aos seus gostos e aumentada ou diminuída para mais ou menos porções.

Em uma frigideira grande ou frigideira, adicione azeite e leve para calor médio.
Uma vez que o azeite está brilhando, adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 2-3 minutos.
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Divida a carne moída em pedaços enquanto a carne cozinha. Retire o excesso de gordura da frigideira.
Cozinhar macarrão de acordo com as instruções do pacote, enquanto você está dourando a carne moída. Escorra e lave, misture com azeite ou manteiga se desejar.
Adicionar o farinha e temperos. Comece com cerca de ½ colher de chá cada e adicione mais conforme necessário quando o molho estiver pronto. Combine com a carne moída dourada.
Mexer em o caldo de carne e o molho inglês e leve para ferver.
Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o molho engrosse.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Servir sobre macarrão cozido (ou arroz) e decore com salsa.

💭 Dicas e notas de receita

O molho inglês que você usa afetará o sabor do molho, a marca Heinz é mais doce do que Lea & Perrins, por exemplo. Normalmente, ao fazer qualquer estrogonofe de carne, sei que devo usar menos ao usar a marca de tangier Lea & Perrins.
Você pode optar por carne moída magra, mas acho que o sabor com mandril moído é o melhor ... fazendo com que valha totalmente a pena um pouco mais de gordura que tenho que escorrer após dourar a carne moída.
No entanto, se você está procurando uma versão mais magra, escolha a carne moída magra, o caldo de carne com baixo teor de sódio e o creme de leite com baixo teor de gordura.
Se você tiver comedores exigentes que não gostarão dos pedaços de cebola no molho, omita a cebola picada e use 1-1 ½ colher de chá de cebola em pó.
Se você estiver usando os cogumelos opcionais, eles podem ser cozidos primeiro no azeite (refogue por cerca de 5 minutos) e removido para um prato para incluir no molho no último minuto ou servir sobre a massa e o estrogonofe de carne moída quando servido.

Com o que é servido strogonoff de carne (mais)?

O molho sedoso, rico e cremoso pode ser servido sobre a massa (como pode ser visto aqui, e macarrão com manteiga são os melhores!) ou arroz branco, purê de batata e até mesmo batatas com pouco dinheiro (Batatas fritas) como freqüentemente e tradicionalmente feito na Rússia.

Que acompanhamentos para servir com strogonoff de carne?

Legumes cozidos no vapor são uma ótima primeira escolha para um acompanhamento, e eu normalmente sirvo vagens como um lado.

No entanto, se você está evitando carboidratos, o feijão verde também é uma base fabulosa para servir este rico e farto estrogonofe de carne moída. Também opto frequentemente por servir uma salada ou pão de alho com meu estrogonofe de carne.

Se for refeições após o feriado e você estiver se perguntando o que fazer com as sobras de costela assada, pode experimentar nosso sobras de estrogonofe de costela bovina. É igualmente delicioso, super rápido e fácil, e salpicado com suas incríveis sobras de costela!

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📋 Receita

Angela @ BakeItWithLove.com

Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!

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