My estrogonofe de carne moída é uma receita rápida e saborosa feita em menos de 30 minutos! Esta receita de strogonoff fácil de fazer é recheada com saborosa e tenra carne moída dourada, creme azedo picante, cogumelos terrosos e servido com deliciosos noodles de ovo com manteiga.
Receita fácil de strogonoff de hambúrguer
Strogonoff é um jantar de família clássico bem amado que combina carne moída dourada ou bife grelhado em um molho picante e saboroso! Você vai adorar a rapidez com que seu jantar de estrogonofe de carne moída ficará pronto, não importa quanto tempo você tenha para preparar as refeições!
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🥘 Ingredientes
Este estrogonofe caseiro de carne moída é feito com azeite de oliva, cebola, carne moída, temperos, farinha, caldo de carne, molho inglês, creme de leite e macarrão com ovo, além de cogumelos e salsa opcionais.
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite extra virgem (EVOO).
- Cebola Branca - ½ de uma cebola pequena, variedades de cebola amarela também funcionam aqui.
- Carne moída - 1 quilo de carne moída, use uma carne de boa qualidade como mandril moído.
- Farinha para todos os fins - ¼ xícara.
- Tempero - 2 colheres de chá de alho em pó, 1 colher de chá de páprica, sal e pimenta a gosto.
- Caldo de carne - 4 xícaras necessárias. Para o meu caldo, quando disponível, gosto de usar o caldo de osso de carne. Se você não tem caldo à mão. Você pode usar o Better Than Bouillon ou cubos de caldo para fazer suas 4 xícaras de caldo também.
- Cogumelos - (Opcional) 8 onças. Eu uso cogumelos brancos ou baby bella (creme) cogumelos.
- Molho Worcestershire - 2 colheres de sopa, use menos se não for fã! A marca que você usar mudará o sabor do molho. (*Ver notas)
- Nata - ½ xícara.
- Macarrão de ovo - 4 xícaras de macarrão seco. Você pode usar a massa que quiser, algumas boas opções são penne, tagliatelle, macarrão de ovo ou linguini.
- Salsa - Enfeite opcional.
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🔪 Instruções passo a passo
Você vai adorar esta receita, ela é extremamente tolerante com um molho flexível. A receita pode ser facilmente adaptada aos seus gostos e aumentada ou diminuída para mais ou menos porções.
- Em uma frigideira grande ou frigideira, adicione 1 colher de sopa de azeite extra virgem e leve para calor médio.
- Uma vez que o azeite está brilhando, adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 2-3 minutos.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Divida a carne moída em pedaços enquanto a carne cozinha. Retire o excesso de gordura da frigideira.
- Cozinhar macarrão de acordo com as instruções do pacote, enquanto você está dourando a carne moída. Escorra e lave, misture com azeite ou manteiga se desejar.
- Adicionar o farinha e temperos. Comece com cerca de ½ colher de chá cada e adicione mais conforme necessário quando o molho estiver pronto. Combine com a carne moída dourada.
- Mexer em o caldo de carne e o molho inglês e leve para ferver.
- Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o molho engrosse.
- Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
- Servir sobre macarrão cozido (ou arroz) e decore com salsa.
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- O molho Worcestershire que você usa afetará o sabor do molho, a marca Heinz é mais doce do que Lea e Perrins, por exemplo. Normalmente, ao fazer qualquer estrogonofe de carne, sei que tenho que usar menos ao usar a marca mais picante Lea & Perrins.
- Você pode optar por carne moída magra, mas acho que o sabor com mandril moído é o melhor ... fazendo com que valha a pena o pouco mais de gordura que tenho que drenar depois de dourar a carne moída.
- No entanto, se você está procurando uma versão mais magra, escolha a carne moída magra, o caldo de carne com baixo teor de sódio e o creme de leite com baixo teor de gordura.
- Se você tem comedores exigentes que não vai gostar dos pedaços de cebola no molho, omita a cebola em cubos e use 1-1 ½ colher de chá de cebola em pó.
- Se você estiver usando o cogumelos opcionais, eles podem ser cozidos primeiro no azeite (refogue por cerca de 5 minutos) e removido para um prato para incluir no molho no último minuto ou servir sobre a massa e o estrogonofe de carne moída quando servido.
❓ Perguntas frequentes
O molho sedoso, rico e cremoso pode ser servido sobre a massa (como pode ser visto aqui, e macarrão com manteiga são os melhores!) ou arroz branco, purê de batata e até mesmo batatas com pouco dinheiro (Batatas fritas) como freqüentemente e tradicionalmente feito na Rússia.
Legumes cozidos no vapor são uma ótima primeira escolha para um acompanhamento, e eu normalmente sirvo vagens como um lado.
No entanto, se você está evitando carboidratos, o feijão verde também é uma base fabulosa para servir este rico e farto estrogonofe de carne moída. Também opto frequentemente por servir uma salada ou pão de alho com meu estrogonofe de carne.
Se for refeições após o feriado e você estiver se perguntando o que fazer com as sobras de costela assada, pode experimentar nosso sobras de estrogonofe de costela bovina. É igualmente delicioso, super rápido e fácil, e salpicado com suas incríveis sobras de costela!
😋 Outras ótimas receitas
Confira minha postagem no o que servir com strogonoff de carne.
- Torta De Estrogonofe De Carne
- Porco Assado Defumado
- Pão Rústico
- Pão integral
- Rolinhos De Aveia
- Sobras de estrogonofe de costela
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📋 Receita
Strogonoff de carne moída (jantar fácil de hambúrguer!)
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- ½ pequeno cebola branca (picado)
- 1 lb carne moída (mandril de terra é preferível)
- ¼ xícara farinha de trigo
- 2 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá páprica
- sal e pimenta (provar)
- 2 copos caldo de carne
- 8 oz cogumelos (opcional, use o botão branco ou cogumelos baby bella - fatiados)
- 2 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
- ½ xícara nata
- 4 copos macarrão de ovo (seque, cozinhe conforme as instruções do pacote)
- 2 colher de sopa salsa (opcional - fresco, picado)
Instruções
- Em uma frigideira grande ou frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo médio. Assim que o azeite estiver brilhando, adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 2-3 minutos.1 colheres de sopa de azeite, ½ cebola branca pequena, 8 onças de cogumelos
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Divida a carne moída em pedaços enquanto a carne cozinha. Retire o excesso de gordura da panela.1 kg de carne moída
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem enquanto estiver dourando a carne moída. Escorra e enxágue, misture com azeite ou manteiga se desejar.4 xícaras de macarrão de ovo
- Adicione a farinha e os temperos (alho em pó, páprica, sal e pimenta) começando com cerca de ½ colher de chá cada e adicione mais tempero (provar) uma vez que o molho se junta, combinando com a carne moída dourada.¼ xícara de farinha de trigo, 2 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de páprica, sal e pimenta
- Junte o caldo de carne e o molho inglês e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o molho engrosse.2 xícaras de caldo de carne, 2 colher de sopa de molho Worcestershire
- Retire do fogo e misture o creme de leite. Sirva sobre o macarrão cozido (ou arroz) e decore com salsa.½ xícara de creme de leite, 2 colher de sopa de salsa
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Se você tiver comedores exigentes que não gostarão dos pedaços de cebola no molho, omita a cebola picada e use 1-1 ½ colher de chá de cebola em pó.
- Se você estiver usando os cogumelos opcionais, eles podem ser cozidos primeiro no azeite (refogue por cerca de 5 minutos) e retire para um prato para incluir no molho no último minuto ou servir sobre o macarrão e Strogonoff de Carne Moída na hora de servir.
- Não é fã do molho Worcestershire? Adicione uma pequena quantidade e ajuste a gosto ou omita totalmente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
arrufo diz
Eu não sabia o que diabos eu faria para o jantar. Então, como não tinha caldo de carne, usei frango, tudo o mais foi incrível! Obrigado!
Danak D. diz
Fiz para o jantar hoje à noite e tem um gosto muito bom! O único problema é que achei o caldo um pouco demais. Eu engrossei mais o molho com uma colher de sopa extra de farinha. Eu não tinha creme de leite à mão, então usei creme fraiche em seu lugar. Esta receita combinou lindamente com macarrão penne. Eu faria isto novamente! Obrigado por compartilhar
Niki diz
O que é considerado uma porção? Apenas curioso porque eu comi uma tonelada e adorei!
Cristal diz
Desculpe, mas esta receita não faz sentido após o passo 3. Com que molho estou misturando a farinha?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
A farinha é adicionada à carne moída como espessante do molho (o caldo é adicionado na próxima etapa). Uma vez que o molho é combinado, o molho de molho ou estrogonofe geralmente engrossa lindamente. No entanto, se desejar, o molho pode ser engrossado usando uma pasta de farinha e água fria antes de servir.
Anônimo diz
Obrigado também não consegui resolver
Anônimo diz
Boa receita, mas a quantidade de caldo é um pouco demais.
Anônimo diz
“Uma vez que o molho se junta” que molho.. o caldo?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim. Com a adição de farinha, o caldo vai engrossar para fazer o molho de estrogonofe. Apreciar!
Sushi Bear diz
O meu também não tinha molho naquele ponto porque diz para drenar o óleo logo antes disso. Ele engrossou depois que eu adicionei o caldo.
Sai diz
Segui a receita na primeira vez e depois fiz meus ajustes na segunda vez, misturando migalhas de pão e um ovo na carne moída. (As migalhas de pão ajudam a carne a reter mais umidade. Gostamos de carne mais suculenta. ❤️)
Essa resenha é para quando fiz o strogonoff pela primeira vez seguindo a receita.
Isso ficou incrível! (Cogumelos adicionados porque minha família os ama.)
Definitivamente uma receita 5 estrelas.
Esta receita realmente é ótima como está.
Obrigado por compartilhar~!
Shay diz
Acabei de perceber que não tenho creme de leite posso usar algo em seu lugar?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu tenho toneladas de ótimos substitutos de creme de leite aqui https://bakeitwithlove.com/sour-cream-substitute/ vai depender apenas do que você tem em mãos. Engrosse com uma pasta de farinha / água, conforme necessário, se você tiver apenas laticínios de consistência fina (como leite ou meio e meio), mas o creme de leite é uma ótima opção.
Stephanie diz
Iogurte grego.