Este muffins de batata doce são uma guloseima fácil de fazer que pode ser saboreada no café da manhã, no lanche ou até como acompanhamento no jantar! Eles são úmidos, saborosos e cheios de deliciosos temperos quentes! Sem falar que esses muffins podem ser congelados para que você os tenha sempre à mão sempre que sentir vontade!
Receita de Muffins Caseiros de Batata Doce
Eu sei que quando começo a assar batata doce, tempo de outono devemos ser se aproximando rapidamente! Algumas semanas atrás, fiz alguns incrivelmente deliciosos bolo de café de batata doce, e agora estou de volta com mais batatas-doces para fazer muffins ultra-úmidos!
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- Receita de Muffins Caseiros de Batata Doce
- 🥘 Ingredientes, notas e substituições para muffins de batata doce
- 🔪 Como fazer muffins de batata doce
- 🍴 O que servir com muffins de batata doce
- 💭 Dicas e notas
- 🥄 Opções antecipadas
- 🥡 Armazenamento
- ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Tenho tantas receitas deliciosas de batata-doce diferentes para experimentar! De receitas de batata doce salgada para Acompanhamentos de batata-doce de ação de graças (como o meu broa de batata doce e a caçarola de batata doce), há algo para todos!
🥘 Ingredientes, notas e substituições para muffins de batata doce
Claro que a batata-doce é a estrela do show aqui! Você também precisará de alguns ingredientes típicos de panificação, temperos quentes e seus mix-ins favoritos (como nozes ou gotas de chocolate!)
- Batatas doces - 2 batatas doces médias, enxaguadas e esfregadas.
- Manteiga - ½ xícara de manteiga derretida e levemente resfriada.
- Ovos - 2 ovos grandes em temperatura ambiente, batidos.
- Creme de leite - 1 colher de sopa de creme de leite, creme de leite ou iogurte grego (ou tente um diferente substituto de creme de leite).
- Baunilha - 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro.
- Açucar - ¾ xícara de açúcar branco granulado.
- Brown Sugar - ½ xícara de açúcar mascavo claro, embalado.
- Canela - ½ colher de chá de canela em pó.
- Noz-Moscada - ¼ colher de chá de noz-moscada ou pimenta da Jamaica.
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Fermento em pó - ½ colher de chá de fermento em pó.
- Sal - ½ colher de chá de sal.
- Farinha - 2 xícaras de farinha de trigo, colheradas e niveladas.
- Nozes (opcional) - ½ xícara de nozes picadas, se desejar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer muffins de batata doce
Esses muffins de batata doce são uma delícia lanche para iniciantes isso é super simples de preparar! Tudo que você precisa para começar é uma forma de muffin, uma assadeira, uma tigela, uma batedeira e seus utensílios de medição.
Esta receita vai fazer uma dúzia de muffins de tamanho padrão ou cerca de 36 mini muffins.
Prepare as batatas doces batidas
Etapa 1: pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4). Unte levemente a forma de muffin ou use forminhas de cupcake.
Passo 2: Asse as batatas-doces. Coloque 2 batatas doces médias (452 gramas) em uma assadeira e leve ao forno até que as batatas-doces estejam macias (sobre os minutos 35-45). Retire do forno e deixar arrefecer até que você consiga manusear facilmente a batata-doce.
Etapa 3: Raspe e deixe esfriar. Raspe a carne das batatas em uma tigela e bata na batedeira em velocidade baixa até agradável e cremoso. Reserve para esfriar.
Misture a massa do muffin
Passo 4: Misture. Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, misture ½ xícara (113.5 gramas) de manteiga, batata doce batida, 2 ovos grandes (100 gramas), 1 colher de sopa (15 mililitros) de creme de leite e 2 colheres de chá (10 mililitros) de extrato de baunilha.
Etapa 5: adicionar. Adicione ¾ xícara (150 gramas) de açúcar, ½ xícara (110 gramas) de açúcar mascavo claro, ½ colher de chá (1 grama) de canela em pó, ¼ colher de chá (0.5 gramas) de noz-moscada moída, 1 colher de chá (4 gramas) de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá (2 gramas) de fermento em pó e ½ colher de chá (3 gramas) de sal. Homogeneizar.
Passo 6: Misture a farinha. Junte 2 xícaras (250 gramas) de farinha de trigo até apenas combinado (não misture demais a massa). Junte a ½ xícara picada opcional (49.5 gramas) de nozes, se desejar. *A massa do muffin ficará grossa!
Porcione e asse os muffins
Etapa 7: porção. Use uma colher ou copo medidor de ¼ xícara para distribuir a massa na forma de muffin.
Etapa 8: Asse. Asse por 20-22 minutos a 350°F (175°C/Gás Mark 4), ou até que um o palito inserido sai limpo do centro de seus muffins. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.
Etapa 9: legal. Transfira os muffins para uma gradinha para esfriar legal completamente ou sirva quente.
🍴 O que servir com muffins de batata doce
Esses muffins versáteis podem ser servido de muitas maneiras diferentes! Combine-os com alguns ovos mexidos nata e bacon na hora do café da manhã.
Você também pode comê-los como lanche com um pouco de manteiga de amendoim ou como acompanhamento na hora do jantar com algum peito de peru assado no forno! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- 2 batatas doces inteiras são equivalentes a cerca de 1½ xícara de purê de batata doce.
- Se você é fã de canela, até 1 colher de chá de canela funciona bem nesta receita.
- Não encha a forma de muffin totalmente cheio ou transbordará. Em vez disso, preencha apenas ⅔ do tamanho ou use um copo medidor de ¼ xícara para distribuir a massa.
- Um punhado de minipotas de chocolate faria outra adição fantástica!
- Você também pode fazer cerca de 3 vezes mais mini muffins! Se estiver fazendo mini muffins, comece a verificar se estão cozidos após cerca de 9 a 10 minutos, pois eles assarão mais rápido.
🥄 Opções antecipadas
Você pode cozinhar suas batatas doces véspera você pretende assar esses muffins. Na verdade, isso lhes dá bastante tempo para esfriar!
Basta retirar as batatas da casca (depois de assar) e coloque-os em um recipiente lacrado. Em seguida, guarde as batatas na geladeira até a hora de continuar assando.
Muffins de batata doce congelados
Esses muffins também podem ser congelados. Recomendo embrulhá-los individualmente em filme plástico e depois colocá-los todos em um grande saco ou recipiente de armazenamento. Eles podem ser congelado por até 3 meses.
Quando estiver pronto, basta pegar um dos muffins congelados do saco e deixá-lo descongelar em temperatura ambiente.
🥡 Armazenamento
Guarde os restos de muffins de batata-doce em um recipiente hermético com toalhas de papel na parte inferior para absorver a umidade. Eles podem ser mantidos em temperatura ambiente por 3-4 dias ou até uma semana na geladeira.
Se quiser apreciá-los quentes, basta colocá-los no micro-ondas por 15 a 20 segundos.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Não! Batata-doce e inhame podem ter aparência semelhante, mas são duas coisas diferentes. A batata-doce é mais doce e fácil de descascar, enquanto o inhame tem mais amido e tem casca tóxica! Confira meu post sobre tudo inhame vs. batata doce para saber mais!
Eu recomendo picar todas as batatas-doces com um garfo antes de assá-las. Esses orifícios permitem que as batatas liberem o excesso de umidade enquanto estão no forno.
Embora eu definitivamente ache que usar batata-doce fresca torna seus muffins muito mais doces (e gosto melhor em geral), você pode usar purê de batata-doce enlatado se estiver em apuros. Eu recomendo usar cerca de 1 ½ xícara de purê de batata doce.
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📖 Cartão de receitas
Muffins de batata doce
Ingredientes
- 2 média batatas doces (enxaguado e esfregado)
- ½ xícara manteiga (derretido, resfriado ligeiramente)
- 2 grande ovos (espancado, à temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa creme de leite (ou creme de leite ou iogurte grego)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- ¾ xícara açúcar
- ½ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- ½ colher de chá canela em pó
- ¼ colher de chá noz-moscada moída (ou pimenta da Jamaica)
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá sal
- 2 copos farinha de trigo (colher e nivelado)
- ½ xícara nozes (opcional, picado)
Instruções
Prepare as batatas doces batidas
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4). Unte levemente a forma de muffin ou use forminhas de cupcake.
- Lugar 2 batatas-doces médias em uma assadeira e leve ao forno até a batata-doce ficar macia (sobre os minutos 35-45). Retire do forno e deixe esfriar até conseguir manusear facilmente a batata-doce.
- Raspe a carne das batatas em uma tigela e bata na batedeira em velocidade baixa até ficar bem cremoso. Reserve para esfriar.
Misture a massa do muffin
- Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, misture ½ xícara de manteiga, batata doce batida, 2 ovos grandes, 1 colheres de sopa de creme de leite e extrato de colher de chá de baunilha 2.
- Adicionar ¾ xícara de açúcar, ½ xícara de açúcar mascavo claro, ½ colher de chá de canela em pó, ¼ colher de chá de noz-moscada moída, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de fermento em pó e ½ colher de chá de sal. Homogeneizar.
- Mexer em Copos 2 de farinha de trigo até combinar (não misture demais a massa). Junte o picado opcional ½ xícara de nozes se desejado. *A massa do muffin ficará grossa!
Porcione e asse os muffins
- Use uma colher ou copo medidor de ¼ xícara para distribuir a massa na forma de muffin.
- Asse por 20-22 minutos a 350°F (175°C/Gás Mark 4) ou até que um palito inserido saia limpo do centro dos muffins. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.
- Transfira os muffins para uma gradinha para esfriar completamente ou sirva quente.
Notas
- 2 batatas-doces grandes equivalem a cerca de 1½ xícaras de purê de batata doce.
- Se você é fã de canela, até 1 colher de chá de canela funciona bem nesta receita.
- Não encha totalmente a forma de muffin ou ela transbordará. Em vez disso, preencha apenas ⅔ da massa ou use um copo medidor de ¼ xícara para porcionar a massa.
- Se estiver fazendo mini muffins, comece a verificar se estão cozidos após cerca de 9 a 10 minutos.
- Guarde os restos de muffins de batata-doce em um recipiente hermético com toalhas de papel no fundo. Eles podem ser mantidos em temperatura ambiente por 3-4 dias ou até uma semana na geladeira.
- Esses muffins também podem ser congelados. Recomendo embrulhá-los individualmente em filme plástico e depois colocá-los todos em um grande saco ou recipiente de armazenamento. Eles podem ser congelados por até 3 meses.
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