Panquecas irlandesas Boxty são um alimento básico delicioso e tradicional da culinária irlandesa, cheio de texturas saudáveis e sabores ricos. Essas saborosas panquecas são feitas com batata crua ralada e purê de batata, farinha, bicarbonato de sódio e leitelho, resultando em uma receita deliciosa. exterior crocante e um centro fofo.
Sirva-os junto com alguns ovos mexidos e bacon crocante or salsicha de café da manhã. Divirta-se!
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As panquecas irlandesas Boxty são uma prato de batata incrivelmente fácil e versátil que pode ser servido de muitas maneiras diferentes!
Essas panquecas são a maneira perfeita de transformar as sobras de purê de batata.
Eles podem ser servidos simples ou com uma variedade de coberturas, como bacon, salsicha e ovos para um satisfatório café da manhã irlandês, ou mesmo como um acompanhamento para o almoço ou jantar!
🌎 Origem
Boxty é um tradicional panqueca de batata irlandesa que é comumente associado à região noroeste da Irlanda, particularmente nos condados de Cavan, Leitrim e Longford.
O nome "boxty" vem da frase irlandesa "arán bocht tí", que significa "pão da casa pobre".
As origens do boxty remontam ao século 18, quando a batata se tornou uma cultura básica na Irlanda.
Boxty era uma forma de os agricultores usarem o excedente de batatas para criar um prato recheado e nutritivo que poderia ser armazenado por vários dias. Era especialmente popular durante os meses de inverno, quando os alimentos frescos eram escassos.
🥘 Ingredientes
Tudo que você precisa é de algumas batatas Russet cruas, purê de batatas e um punhado de ingredientes simples para fazer este prato fácil de batata e cheio de sabor delicioso.
Algumas receitas quadradas omitem o ovo e usam o amido da água da batata, mas eu recomendo fortemente usar o ovo para ajudar a unir os ingredientes.
- Batatas Russet - 2 xícaras de batata Russet (descascado e ralado).
- Purê de batata - 2 xícaras de purê de batata (Batatas Russet ou qualquer outra variedade rica em amido).
- Farinha para todos os fins - 1 xícara de farinha de trigo.
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Sal - ½ colher de chá de sal (dois gostos).
- Soro de leite coalhado - ½ xícara de leitelho (ou leite integral).
- ovo - 1 ovo grande (batido em temperatura ambiente).
- Manteiga - 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite para fritar).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer panquecas irlandesas Boxty
Não se intimide se você nunca fez panquecas de batata antes porque esta receita é completamente amigável para iniciantes.
Para começar, pegue uma frigideira de ferro fundido, utensílios de medição, algumas tigelas e um conjunto de espátula de silicone.
Esta receita renderá cerca de Servindo 8! Você sempre pode aumentar se precisar, apenas certifique-se de não encher demais a frigideira quando for fritar as panquecas.
- Preparação. Comece descascando e ralando as 2 xícaras de batatas cruas. Coloque as batatas raladas em um pano de prato limpo e aperto o excesso de umidade.
- Misturar Em uma tigela separada, misture 2 xícaras de purê de batatas cozidas, 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e ½ colher de chá de sal. Adicione as batatas raladas e misture bem.
- Bata. Bata ½ xícara de leitelho e 1 ovo grande batido em outra tigela.
- Mexer. Adicione a mistura de leite e ovos à mistura de batata e mexer até ficar bem combinado.
- Calor. Aqueça uma frigideira grande média aqueça e derreta uma colher de sopa de manteiga ou óleo.
- Frite em caixinha. Coloque ¼ xícara da mistura de batata na frigideira e alise-a com cerca de ¼ de polegada de espessura. Cozinhe o boxty por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até marrom dourado e crocante.
- Repetir. Repita até que toda a mistura de batata tenha sido usada, adicionando mais manteiga ou óleo à panela como necessário.
- Servir. Servir quente com suas coberturas favoritas, como creme azedo, cebolinha ou queijo.
💭 Dicas e notas
- Removendo umidade: Esprema bem a umidade das batatas raladas para garantir que a caixa fique junta e não fique muito encharcada.
- Escolhendo a panela certa: Cozinhe o boxty em uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido bem temperada para evitar que grude.
- Mantendo o Boxty aquecido: Leve os quadradinhos cozidos ao forno baixo para mantê-los aquecidos enquanto prepara o restante.
- Ajustando textura: Para ficar mais crocante, considere adicionar um pouco mais de farinha à massa.
- Personalizando seu Boxty: Seja criativo com coberturas e recheios como bacon, salsicha ou queijo. Você pode experimentar diferentes tipos de coberturas, como taco or coberturas de panqueca.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias .
Reaquecimento
Reaqueça as sobras em uma assadeira por 10-15 minutos em forno pré-aquecido a 350°F (175°C). Alternativamente, você pode reaquecê-los no fogão em fogo médio em um pouco de óleo de cozinha (ou manteiga) por 3-5 minutos de cada lado ou até que estejam bem aquecidos e crocantes.
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❓ Perguntas frequentes
Absolutamente! Você pode prepará-los com alguns dias de antecedência se armazená-los em um recipiente hermético na geladeira. Tudo o que você precisa fazer é reaquecê-los em um pouco de manteiga (ou óleo de cozinha) por alguns minutos de cada lado antes de estar pronto para servir!
Sim! Depois que as panquecas esfriarem completamente, você poderá armazená-las em um saco plástico resistente por até 3 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite e reaqueça as panquecas em uma frigideira com um pouco de manteiga ou no forno a 350°F (175 ° C) por 10-15 minutos.
Tecnicamente, sim. Algumas receitas quadradas deixam o ovo de fora; no entanto, eu recomendo incluí-lo. Adicionar um ovo à massa serve principalmente para ajudar a unir os ingredientes e criar uma panqueca um pouco mais fofa e coesa. A proteína do ovo ajuda a manter a mistura unida, ao mesmo tempo que adiciona um pouco de riqueza e sabor às panquecas acabadas! Para obter mais informações, confira meu artigo sobre por que você deveria adicione um ovo ao purê de batatas!
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📖 Cartão de receitas
Panquecas Irlandesas Boxty
Ingredientes
- 2 copos batatas Russet (descascado e ralado)
- 2 copos purê de batata (batatas russet ou qualquer outra variedade amilácea)
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá sal (provar)
- ½ xícara soro de leite coalhado (ou leite integral)
- 1 grande ovo (espancado, à temperatura ambiente)
- manteiga (ou azeite para fritar)
Instruções
- Comece por descascar e ralar as batatas cruas. Coloque as batatas raladas em uma toalha de cozinha limpa e esprema o excesso de umidade.
- Em uma tigela separada, misture o purê de batatas cozidas, farinha, bicarbonato de sódio e sal. Adicione as batatas raladas e misture bem.
- Em outra tigela, misture o leitelho e o ovo batido.
- Adicione a mistura de leite e ovo à mistura de batata e mexa até misturar bem.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta uma colher de sopa de manteiga ou óleo.
- Coloque ¼ xícara da mistura de batata na frigideira e alise-a com cerca de ¼ de polegada de espessura. Cozinhe o boxty por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante.
- Repita até que toda a mistura de batata tenha sido usada, adicionando mais manteiga ou óleo à panela conforme necessário.
- Sirva quente com suas coberturas favoritas, como creme azedo, cebolinha ou queijo.
Notas
- Use batatas amiláceas como Russet ou ouro Yukon, que têm alto teor de amido e baixo teor de umidade, tornando-as ideais para triturar e ralar.
- Rale as batatas cruas finamente e use um pano limpo ou gaze para espremer o máximo de água possível.
- Você pode usar diferentes ingredientes como ervas, especiarias, queijo, cebolinha ou cebolinha como suplementos opcionais, se desejar!
- Não encha demais a panela, cozinhe o boxty em lotes, certificando-se de não superlotar a panela, pois isso pode fazer com que o boxty grude e fique mole.
- Para armazenar: Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça as sobras de batatas irlandesas em uma assadeira por 10 a 15 minutos em forno pré-aquecido a 350° F (175 ° C). Como alternativa, você pode reaquecê-los no fogão em fogo médio em um pouco de óleo de cozinha por 3-5 minutos de cada lado, ou até aquecer e ficar crocante.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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