Esta Camarão Kung Pao é um autêntico prato chinês que combina vegetais frescos e deliciosos camarões em um molho de dar água na boca. Está repleto de sabores picantes e arrojados e suculentos pedaços de camarão para uma refeição simples que todos irão gostar! Como se não pudesse ficar melhor, está pronto a comer em apenas 30 minutos!
Receita Fácil de Camarão Kung Pao
Nos dias em que não estou com vontade de cozinhar, a comida chinesa sempre parece chamar meu nome. Não há praticamente nada no cardápio que eu não goste, mas camarão kung pao é Definitivamente um dos meus favoritos!
Tem apenas o quantidade certa de calor, é carregado com vegetais e pode ser preparado do início ao fim em apenas meia hora! É mais rápido (e mais saboroso) do que entrar no carro para pegar comida!
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🌎 Origem
O camarão Kung pao é originário da província de Sichuan, na China. O prato original é realmente frango kung pao, com a proteína principal sendo frango em vez de camarão. O camarão kung pao é apenas uma variante deste prato que substitui a carne, mas mantém a mesma preparação do molho.
A versão autêntica deste prato apresenta Pimenta de Sichuan que é o que lhe dá seu sabor distinto. No entanto, as versões ocidentais deste prato podem variar e, normalmente, optam por um molho mais agridoce e omitem inteiramente os grãos de pimenta de Sichuan.
🥘 Ingredientes do Camarão Kung Pao
Embora esta lista de ingredientes possa parecer longa, na verdade ela inclui alguns itens repetidos e toneladas de grampos de despensa! Você vai querer ter certeza de ter alguns vegetais frescos e camarões à mão.
escabeche
- Camarão - 1 quilo de camarão. Você vai querer que eles sejam descongelados, descascados e desenterrados.
- Molho de soja - 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Pimenta branca - ⅛ colher de chá de pimenta branca moída.
- Amido de milho - 2 colheres de chá de amido de milho. Espere adicionar isso à marinada até pouco antes de cozinhar o camarão.
Molho kung pao
- Caldo de galinha - ⅓ xícara de caldo de galinha.
- Molho de soja - ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio.
- Molho hoisin - 2 colheres de sopa de molho hoisin.
- Xerez seco - 1 colher de sopa de xerez seco.
- Brown Sugar - 1 colher de chá de açúcar mascavo claro.
- Óleo de gergelim - 1 colher de chá de óleo de gergelim (ou tente um substituto do óleo de gergelim).
- Amido de milho - 1 colher de chá de amido de milho.
Fritar
- AZEITE E AZEITE EVO - 2 colheres de sopa de óleo de cozinha.
- Cebola - 1 cebola branca pequena picada. Você também pode usar cebola amarela.
- Pimentões - 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde cortados em pedaços.
- Alho - 1 colher de sopa de alho picado ou ralado.
- Gengibre - 1 colher de sopa de gengibre picado ou ralado.
- Pimentas - 2-4 pimentas vermelhas secas, cortadas em fatias com as sementes removidas. Se você não tiver pimenta seca, pode usar ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada.
- Cebolas verdes - 3-6 cebolinhas com as claras em rodelas finas. Guarde as verduras para cortar para decorar, se desejar.
- Amendoins torrados - ¼ xícara de amendoim torrado seco.
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🔪 Como Fazer Camarão Kung Pao
Camarão Kung Pao é surpreendentemente fácil de chicotear e estará na mesa em cerca de 30 minutos! Tudo o que você precisa é de um par de tigelas, uma frigideira grande, seus copos de medição e colheres, algumas facas e uma tábua de cortar.
Esta receita fará camarão kung pao suficiente para Servindo 4. Não se esqueça de fazer um pouco de arroz para acompanhar!
Prepare a Marinada e o Molho
- Marinar. Em uma tigela pequena, misture 1 libra (455 gramas) de camarão, 1 colher (sopa)15 mililitros) de molho de soja com baixo teor de sódio, ¼ colher de chá (1.5 gramas) de sal e ⅛ colher de chá (25 gramas) de pimenta branca moída. Não adicione o amido de milho. Reserve para marinar.
- Misture o molho. Em uma tigela separada, misture os ingredientes do molho (⅓ xícara (79 mililitros) de caldo de galinha, ¼ xícara (59 mililitros) de molho de soja com baixo teor de sódio, 2 colheres de sopa (32 gramas) de molho hoisin, 1 colher de sopa (15 mililitros) de xerez seco, 1 colher de chá (4 gramas) de açúcar mascavo claro, 1 colher de chá (5 mililitros) de óleo de gergelim e 1 colher de chá (2 gramas) de amido de milho). Deixou de lado.
Cozinhe o camarão Kung Pao
- HEAT. Coloque uma frigideira grande sobre calor médio-alto e adicione 2 colheres de sopa (30 mililitros) de óleo de cozinha.
- Cozinhar. Misture 2 colheres de chá (4 gramas) de amido de milho na tigela com o camarão e depois transfira tudo para a panela quente. Frite por 2-3 minutos, ou até que o camarão começou a ficar rosa (continuará cozinhando enquanto descansa e no molho ao finalizar o prato). Retire o camarão da panela e reserve.
- Refogue. Se necessário, você pode adicionar mais óleo à panela. Adicione 1 cebola branca pequena picada (70 gramas) e as 3-6 cebolas verdes e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione 1 pimentão vermelho (119 gramas), 1 pimentão verde (119 gramas), 1 colher de sopa (8 gramas) de alho, 1 colher de sopa (7 gramas) de gengibre e 2-4 pimentas vermelhas secas (1 grama). Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o os vegetais começam a amolecer.
- Engrossar. Mexa ou bata o molho e adicione-o aos legumes. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho começa a engrossar. Em seguida, misture o camarão e cozinhe por mais 1 minuto, ou até aquecer.
- Servir. Misture ¼ xícara (38 gramas) de amendoim torrado seco e sirva imediatamente sobre o arroz. Decore com os verdes das cebolas verdes, se desejar.
🦐 🍤 O Que Servir Com Camarão Kung Pao
Sirva seu camarão kung pao com alguns Instant Pot Arroz branco de grão longo, Arroz basmatiou arroz de jasmim. Também tem um sabor incrível quando combinado com macarrão! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Você pode usar camarão fresco ou congelado para o seu kung pao. Camarão fresco dará o melhor sabor, mas congelado funcionará se for o que você tiver em mãos. Certifique-se de que eles estejam descascados e sem veias!
- Ampla (enorme ou colossal) o camarão pode ser frito, se desejado.
- Pimentas secas chinesas de Sichuan são os melhores, mas o chili de arbol seco é mais comumente encontrado em mercearias.
- Corte as pontas dos pimentões secos e deixe as sementes caírem, depois pique-as em fatias pequenas para refogar. Tesouras funcionam maravilhosamente para isso.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
As sobras de camarão kung pao podem ser mantidas em um recipiente raso e hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaquecendo Camarão Kung Pao
Reaqueça em uma frigideira em fogo médio a médio-alto até aquecer.
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❓ Perguntas frequentes
O tempero deste prato depende de quantos pimenta vermelha seca você adiciona. Você pode omiti-los completamente para obter um sabor mais suave ou adicionar mais para tornar o prato mais picante.
Você pode usar o tipo de camarão que quiser. No entanto, recomendo usar camarão médio a grande uma vez que se mantém bem no molho e fornece uma mordida substancial.
Se você não tiver xerez seco à mão, pode trocá-lo por tine branco, conhaque, vermute seco ou até mesmo vinagre de vinho branco, se não quiser usar álcool.
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📖 Cartão de receitas
Camarão Kung Pao
Ingredientes
escabeche
- 1 lb camarão (descongelado, descascado e sem veias)
- 1 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- ¼ colher de chá sal
- ⅛ colher de chá pimenta branca moída
- 2 colher de chá amido de milho (reserve até pouco antes de cozinhar o camarão)
Molho kung pao
- ⅓ xícara caldo de galinha
- ¼ xícara molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colher de sopa molho hoisin
- 1 colher de sopa xerez seco
- 1 colher de chá açúcar mascavado claro
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 1 colher de chá amido de milho
Fritar
- 2 colher de sopa óleo de cozinha
- 1 pequeno cebola branca (picado, ou use cebola amarela)
- 1 pimentão vermelho (cortado em pedaços)
- 1 pimentão verde (cortado em pedaços)
- 1 colher de sopa alho (picado ou ralado)
- 1 colher de sopa Gengibre (picado ou ralado)
- 2-4 pimenta vermelha seca (fatiado, sem sementes - ou use ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos, a gosto)
- 3-6 cebolas verdes (somente brancos, fatiados finos - reserve os topos para fatiar para decorar na hora de servir, se desejar)
- ¼ xícara amendoim torrado seco
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture 1 quilo de camarão, 1 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio, ¼ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta branca moída. Não adicione o amido de milho. Reserve para marinar.
- Em uma tigela separada, misture os ingredientes do molho (⅓ xícara de caldo de galinha, ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio, 2 colher de sopa de molho hoisin, 1 colher de sopa de xerez seco, 1 colher de chá de açúcar mascavo claro, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de chá de amido de milho). Deixou de lado.
- Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione 2 colher de sopa de óleo de cozinha.
- Agitar 2 colher de chá de amido de milho na tigela com o camarão e, em seguida, transfira tudo para a panela quente. Frite por 2-3 minutos ou até que o camarão fique rosado (continuará cozinhando enquanto descansa e no molho ao finalizar o prato). Retire o camarão da panela e reserve.
- Se necessário, você pode adicionar mais óleo à panela. Adicione os cubos 1 cebola branca pequena e os votos de 3-6 cebolinhas verdes e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione o 1 pimentão vermelho, 1 pimentão verde, 1 colher de sopa de alho, 1 colher de sopa de gengibre e 2-4 pimentas vermelhas secas. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os legumes comecem a amolecer.
- Mexa ou bata o molho e adicione-o aos legumes. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho começar a engrossar. Em seguida, misture o camarão e cozinhe por mais 1 minuto, ou até aquecer.
- Mexa no ¼ xícara de amendoim torrado seco e sirva imediatamente sobre o arroz. Decore com os verdes das cebolas verdes, se desejar.
Notas
- Você pode usar camarão fresco ou congelado para o seu kung pao. Camarão fresco dará o melhor sabor, mas congelado funcionará se for o que você tiver em mãos. Certifique-se de que eles estejam descascados e sem veias!
- Ampla (enorme ou colossal) o camarão pode ser frito, se desejado.
- Pimentas chinesas secas de Sichuan são as melhores, mas pimenta de arbol seca é mais comumente encontrada em supermercados.
- Corte as pontas das pimentas secas e deixe as sementes caírem, depois pique-as em fatias pequenas para refogar. Tesouras funcionam maravilhosamente para isso.
- Para armazenar: As sobras de camarão kung pao podem ser mantidas em um recipiente raso e hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça em uma frigideira em fogo médio a médio-alto até aquecer.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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