Este Alcachofras assadas com parmesão fáceis de fazer estão completos com um delicioso molho pesto! Cada mordida oferece uma experiência crocante e saborosa, coberta com uma saborosa mistura de pão ralado com parmesão. A toque moderno em um clássico, essas alcachofras assadas podem se tornar sua nova maneira favorita de saborear este adorado vegetal!
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Alcachofras Assadas com Parmesão Fácil
Se você nunca provou alcachofra antes, este é um ótima receita para começar! A cobertura de migalhas de parmesão é revolucionária!
Pode parecer intimidante assar alcachofras, mas prometo que esta receita é não é difícil! Você estará pronto para desfrutar dessas saborosas alcachofras assadas com parmesão em pouco tempo!
Confira minhas outras receitas: Alcachofras instantâneas, Molho de Lagosta Alcachofra, Molho De Alcachofra De Espinafre Quente Assado, Alcachofras Cozidas No Vapor Com Molho De Queijo
🥘 Ingredientes
Ao escolher alcachofras frescas, se estiver mole, é não é mais fresco! Você quer escolher um que tenha folhas bem embaladas.
- Alcachofras - 2 alcachofras.
- Lemon - 1 limão (½ para esfregar alcachofras cortadas; reserve o suco da 2ª metade).
- Manteiga - 3 colheres de manteiga derretida (dividido em porções de 2 colheres de sopa e 1 colher de sopa) ou um substituto da manteiga.
- Alho - 3 dentes de alho bem picadinhos.
- Pão Ralado Panko - 1 colher de sopa de farinha de rosca Panko (Vejo minha receita, ou use comprado em loja).
- Queijo parmesão - 4 colheres de queijo parmesão ralado.
- Sal e pimenta - 1 pitada de sal e pimenta.
molho pesto
- Nata - ½ xícara de creme de leite, uma substituto de creme de leiteou Iogurte grego.
- Molho pesto - ½ xícara de molho pesto (usar meu molho pesto de manjericão, ou escolha o seu).
- Suco de limão (Opcional) - ½ colher de chá de suco de limão que foi reservado do limão.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer alcachofras assadas com parmesão
Embora possa haver uma longa lista de etapas, nenhum deles é difícil! Tudo o que você precisa para começar é uma assadeira, faca, utensílios de medição e algumas tigelas!
Esta receita vai fazer 4 metades de alcachofra assadas com parmesão. Estes são um tamanho perfeito para um prato lateral!
Prepare as alcachofras
- Pré-aqueça. Pré-aqueça o forno para 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) e forre uma assadeira com papel alumínio revestido com spray antiaderente ou use papel manteiga e unte a superfície.
- Preparação. Lave suas 2 alcachofras grandes (324 gramas) completamente, afastando as folhas do corpo para limpar também embaixo delas. Corte suas alcachofras ao meio de cima para baixo através do caule e esfregue as superfícies cortadas imediatamente com a rodela de limão fresco. Se quiser, pode retirar os espinhos da ponta de cada folha. Porém, não é necessário pois as folhas amolecem durante o cozimento no forno.
- Esfregue com limão. Use uma faca para remover o 'estrangulamento' do centro das alcachofras, removendo todas as folhas roxas e penugem do meio de cada metade da alcachofra. Esfregue a área limpa do estrangulamento com 1 limão grande (108 gramas) uma vez que cada metade é feita.
Assar as Alcachofras
- Faça manteiga de limão com alho. Coloque as metades de alcachofra limpas na assadeira forrada com cada uma das alcachofras metades voltadas para cima. Em um prato pequeno para micro-ondas, derreta 2 colheres de sopa (28.4 gramas) das 3 colheres de sopa (42 gramas) de manteiga, em seguida, adicione 2 dentes de alho (42 gramas) e ½ colher de chá (2.46 mililitros) de suco de limão.
- Chuvisco. Regue o molho de manteiga sobre as metades da alcachofra. Vire as alcachofras e Usa as tuas mãos para esfregar qualquer excesso de manteiga derretida e alho na parte de trás (lado da folha) das alcachofras.
- Assado. Coloque as alcachofras no forno, lado cortado para baixo, e asse-os a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por 45-50 minutos ou até que a base do caule esteja macia quando bifurcada (alcachofras menores podem precisar ser verificadas antes). A parte inferior das alcachofras e as pontas das folhas também devem apresentar um pouco de escurecimento.
- Adicione a cobertura de parmesão. Retire a assadeira do forno e, com uma pinça, vire as alcachofras assadas para que fiquem voltadas lado cortado para cima. Junte 1 colher de sopa (10 gramas) de farinha de rosca Panko, 4 colheres de sopa (20 gramas) de queijo parmesão, 1 pitada (0.1 gramas) cada um de sal e pimenta e o restante 1 colher de sopa (14 gramas( das 3 colheres de sopa de manteiga derretida e cubra cada uma das metades da alcachofra com o queijo e a cobertura de farinha de rosca.
- Assar. Mova a grade do forno para cima para grelhar e defina a temperatura do forno para grelhar (use o opção de cozimento baixo se você tiver isso). Coloque as alcachofras assadas de volta no forno para gratinar, deixe a porta do forno entreaberta e observe atentamente para que as pontas fiquem douradas e o queijo derreta. *Tenha cuidado e não se afaste, pois eles queimam rapidamente quando assados.
- Legal. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5-10 minutos antes de servir.
Faça o molho de manjericão
- Junte os ingredientes. Enquanto as alcachofras esfriam, misture ½ xícara (115 gramas) de creme de leite e ½ xícara (124 gramas) de molho pesto em uma tigela pequena. Adicionar outro espremer suco de limão se desejado.
- Desfrutar. Sirva o molho pesto com as alcachofras assadas com crosta de parmesão.
🥗O que servir com alcachofras
Preciso de algumas ideias para o que servir com alcachofras? Eles dariam um acompanhamento delicioso para um bife de lombo tostado or bife de porco grelhado! Claro, você também pode devorar essas alcachofras do jeito que estão! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Seleção de Alcachofra: Escolha alcachofras com folhas bem embaladas para manter o frescor. Se parecer mole, já passou do seu auge!
- Pré-aqueça e prepare: Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C) e forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Unte com manteiga a superfície para maior garantia antiaderente.
- Limpeza Completa: Lave bem as alcachofras, afastando as folhas do corpo para limpar por baixo. Isso garante que toda a sujeira escondida seja removida.
- Esfregar Limão: Depois de cortar as alcachofras ao meio, esfregue imediatamente as superfícies cortadas com uma rodela de limão fresco para evitar que escureçam e dê um sabor picante.
- Cobertura amanteigada de pão ralado: Combine a manteiga derretida com o pão ralado Panko e o queijo parmesão ralado para obter uma cobertura crocante e saborosa que complementa as alcachofras macias.
- Verificação de maciez para alcachofras menores: Se você optar por alcachofras menores, comece a verificar a maciez por volta dos 40 minutos para garantir que não cozinhem demais e mantenham a textura perfeita.
- Técnica de grelha controlada: Ao grelhar, mantenha a porta do forno entreaberta. Isso permite monitorar de perto o escurecimento e evita que as alcachofras grelhem muito rapidamente, garantindo um acabamento perfeitamente crocante.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque as alcachofras em um recipiente hermético e coloque-as na geladeira por até 4 dias.
Regue uma pequena quantidade de azeite sobre as alcachofras e envolva-as em papel alumínio. Asse por 15 minutos a 350 ° F (177°C/Gás Mark 4).
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❓ Perguntas frequentes
As alcachofras são conhecidas como um 'superalimento' porque tem muitos benefícios para a saúde! Eles são ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, enquanto ainda são relativamente baixos em gordura!
As alcachofras têm sabor semelhante aos espargos e couves de Bruxelas. Quando assadas, ficam com um sabor mais adocicado!
Para comer este saboroso vegetal, retire o pétalas mais externas e mergulhe-os no molho de sua preferência. Puxe-o entre os dentes para tirar a carne macia e descarte o resto!
🥕 Mais Ótimo Acompanhamentos de vegetais
- Abóbora Frita ao Ar - Se você tiver abobrinha extra à mão, basta colocá-la na fritadeira!
- Batatas Fritas - Batatas fritas crocantes ficam ótimas com quase tudo!
- Couves De Bruxelas Assadas - Minha maneira favorita de fazer couves-de-bruxelas macias e levemente caramelizadas!
- Abóbora amarela com parmesão assada - Se você não tiver uma fritadeira, basta colocar sua abobrinha no forno com um pouco de parmesão!
- Abóbora Bolota Microwaved - A abóbora tem um sabor sutilmente doce e cozinha lindamente no micro-ondas!
- Espiga De Milho Defumado - Se você estiver fumando carnes neste verão, jogue algumas espigas de milho e divirta-se!
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📖 Cartão de receitas
Alcachofras assadas com parmesão com receita de molho pesto
Ingredientes
- 2 grande alcachofras
- 1 grande limão (½ para esfregar alcachofras cortadas, reserve o suco da 2ª metade)
- 3 colher de sopa manteiga (derretido - dividido em porções de 2 colheres de sopa e 1 colher de sopa)
- 2 dentes de alho (finamente picado)
- ½ colher de chá suco de limão (reservado do limão)
- 1 colher de sopa Pão ralado Panko
- 4 colher de sopa queijo parmesão (Grato)
- 1 pitada cada, sal e pimenta
- ½ xícara nata (ou iogurte grego)
- ½ xícara molho pesto (veja a receita ou use molho comprado na loja)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) e forre uma assadeira com papel alumínio revestido com spray antiaderente ou use papel manteiga e unte a superfície.
- Lave seu 2 alcachofras grandes completamente, afastando as folhas do corpo para limpar também embaixo delas. Corte as alcachofras ao meio de cima para baixo no caule e esfregue as superfícies cortadas imediatamente com a rodela de limão fresco. Se quiser, pode retirar os espinhos da ponta de cada folha, porém não é necessário pois as folhas amolecem durante o cozimento no forno.
- Use uma faca para remover o 'estrangulador' do centro das alcachofras, removendo todas as folhas roxas e a penugem do meio de cada metade da alcachofra. Esfregue a área limpa do estrangulamento com 1 limão grande uma vez que cada metade é feita.
- Coloque as metades de alcachofra limpas na assadeira forrada com cada uma das metades de alcachofra voltada para cima. Em um pequeno prato seguro para micro-ondas, derreta 2 colheres de sopa do 3 colher de manteiga então adicione 2 dentes de alho e os votos de ½ colher de chá de suco de limão.
- Regue o molho de manteiga sobre as metades da alcachofra. Vire as alcachofras e use as mãos para esfregar o excesso de manteiga derretida e alho na parte de trás (lado da folha) das alcachofras.
- Coloque as alcachofras no forno, com o lado cortado para baixo, e asse a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por 45-50 minutos ou até que a base do caule esteja macia quando bifurcada (alcachofras menores podem precisar ser verificadas antes). A parte inferior das alcachofras e as pontas das folhas também devem apresentar um pouco de escurecimento.
- Retire a assadeira do forno e use uma pinça para virar as alcachofras assadas para que fiquem com o lado cortado para cima. Combinar 1 colher de sopa de farinha de rosca Panko, 4 colheres de sopa de queijo parmesão, 1 pitada de cada, sal e pimenta, e o restante 1 colher de sopa do derretido 3 colher de manteiga, em seguida, cubra cada uma das metades da alcachofra com o queijo e a cobertura de farinha de rosca.
- Mova a grade do forno para cima para grelhar e defina a temperatura do forno para grelhar (use a opção low broil se tiver). Coloque as alcachofras assadas de volta no forno para gratinar, deixe a porta do forno entreaberta e observe atentamente para que as pontas fiquem douradas e o queijo derreta. Fique atento e não se afaste, pois eles queimam rapidamente quando assados.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5-10 minutos antes de servir.
- Enquanto as alcachofras esfriam, misture ½ xícara de creme azedo e ½ xícara de molho pesto em uma tigela pequena. Adicione outro aperto de suco de limão, se desejar.
- Sirva o molho pesto com as alcachofras assadas com crosta de parmesão.
Notas
- Ao preparar minha assadeira, eu prefiro untar meu papel manteiga, pois o revestimento amanteigado adiciona um sabor melhor.
- Lave bem as alcachofras, inclusive sob as folhas, puxando-as para longe do corpo e passando os dedos em direção à base das folhas.
- Se você estiver usando alcachofras menores, você pode querer verificar o quão macio eles são em torno da marca de 40 minutos.
- eu gosto de assar com a porta do forno ligeiramente aberta para evitar que assem muito rapidamente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Laura Plumb diz
Parece delicioso! Obrigado pelo incentivo para "tentar isso em casa!"
Cozinha e bolos deliciosos diz
Muito obrigada Laura! É um prazer vê-lo aqui! E definitivamente, 'experimente isto em casa', tudo é melhor quando feito em casa 🙂