mahi mahi enegrecido usa uma mistura caseira de especiarias e ervas para criar uma crosta levemente picante neste peixe levemente adocicado. Esta receita é ótima para qualquer dia da semana, pois requer um mínimo de trabalho de preparação. Além disso, está na mesa em menos de 15 minutos!
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Mahi mahi é um peixe incrivelmente popular porque tem um sabor maravilhoso e é incrivelmente versátil. Adicionar este tempero enegrecido picante cria uma combinação fantástica, doce e picante.
Sem falar que este saboroso prato também é muito saudável! Não há razão para não adorar esta receita.
Para algum lado, idéias de pratos, veja meu post em o que servir com mahi mahi!
Se você quiser saber mais sobre isso saboroso peixe branco, veja meu post tudo sobre mahi mahi.
🥘 Ingredientes
Você pode usar fresco ou congelado filés de mahi mahi para esta receita. Apenas certifique-se de deixar seus filés descongelarem completamente primeiro.
- Filé de Mahi Mahi - 1 libra de filés de mahi mahi. Isso pode ser 3 ou 4 filés que pesam cerca de 4-5 onças cada.
- Páprica - 1½ colheres de chá de páprica.
- Pó de alho - 1 colher de chá de alho em pó.
- Pó de cebola - 1 colher de chá de cebola em pó.
- Tomilho - 1 colher de chá de tomilho seco.
- Pimenta - ¼ colher de chá de pimenta preta moída.
- Pimenta de caiena - ¼ colher de chá de pimenta caiena (*Veja a nota).
- Manjericão - ¼ colher de chá de manjericão seco.
- Orégano - ¼ colher de chá de orégano seco.
- Manteiga - ¼ xícara de manteiga que foi dividida em 2 porções de 2 colheres de sopa cada.
Veja meu post completo para tempero enegrecido.
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🔪 Como escurecer Mahi Mahi
Fazer mahi mahi enegrecido é super simples. Certifique-se de ter uma frigideira de ferro fundido e uma tigela.
Um quilo de mahi mahi é suficiente para alimentar 2 pessoas. Pegue mais filés se estiver servindo um grupo maior.
- Seque o peixe. Para preparar seu peixe, seque os 1 quilo de filés de mahi mahi com papel toalha e depois coloque-os de lado.
- Faça o tempero enegrecido. Em uma tigela pequena, misture 1 ½ colher de chá de páprica, 1 colher de chá de alho em pó, cebola em pó, tomilho e ¼ colher de chá de pimenta, pimenta caiena, manjericão e orégano para fazer o tempero escurecido. Mexa delicadamente para combinar (*Veja a nota).
- Manteiga derretida. Em uma tigela grande para micro-ondas, derreta 2 colheres de sopa de manteiga.
- Tempere o peixe. Em seguida, passe os filés de mahi mahi na manteiga derretida. Então tempere-os muito generosamente usando a mistura de temperos enegrecida.
- Aqueça a frigideira. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou frigideira de fundo grosso em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de manteiga por filé de mahi mahi na frigideira quente e deixe-o derreter. Coloque o mahi mahi temperado diretamente na manteiga derretida.
- Cook. Cozinhe o mahi mahi por 4 minutos, sem mexer (*Veja a nota). Vire o peixe e cozinhe o outro lado por mais 4 minutos. O mahi mahi é feito quando tem um temperatura interna de 145 ° F (63 ° C), tornou-se opaco e é facilmente lascado com um garfo.
- Servir. Retire o peixe enegrecido da panela e sirva imediatamente.
Sirva com algumas rodelas de limão e um pouco molho de manteiga de limão. Adicione um lado de abobrinha assada com mel e a Brócolis cozido no vapor para uma refeição mais saudável. Aproveitar!
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💭 Dicas e notas
- Este tempero enegrecido é perfeito para tantas carnes diferentes! Experimente com frango, cordeiro, camarão ou qualquer uma de suas carnes favoritas!
- Se você quer o seu tempero para obter uma consistência extra fina, você pode usar um moedor de especiarias depois de misturar o tempero enegrecido.
- Para uma mistura mais picante, adicione mais pimenta caiena ao tempero enegrecido.
- Para garantir uma crocância, crosta enegrecida é importante cozinhar seus filés sem movê-los (além de lançá-los).
- Armazenar: Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
- Para reaquecer: Asse seu mahi mahi a 325 ° F (165 ° C) unidade aquecida.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Peixe (ou qualquer outra carne) considera-se enegrecida quando é passada na manteiga, temperada generosamente com um mistura de especiarias única, e depois selado em uma frigideira de ferro fundido ou panela de fundo grosso.
A mistura de temperos cria uma cor muito escura, que é de onde vem o termo 'escurecido'.
Mahi mahi é um peixe branco com carne firme e sabor suave, mas doce. Não há nenhum sabor de peixe. Além disso, pode ser cozinhado de várias maneiras.
Sim! Como muitos peixes, o mahi mahi é uma grande fonte de proteína magra. Além disso, é rico em vitaminas B, magnésio, fósforo, potássio e selênio.
Além disso, este peixe é relativamente baixo em mercúrio!
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📖 Cartão de receitas
Receita Mahi Mahi Enegrecida
Ingredientes
- 1 lbs filés de mahi mahi (3 ou 4 filés de mahi mahi de aproximadamente 4 a 5 onças)
- 1 ½ colher de chá páprica
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá tomilho seco
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
- ¼ colher de chá pimenta Caiena
- ¼ colher de chá manjericão seco
- ¼ colher de chá orégano seco
- ¼ xícara manteiga (dividido - 2 porções de 2 colheres de sopa cada)
Instruções
- Para preparar o seu peixe, dê tapinhas no 1 libra de filés de mahi mahi seque com papel toalha e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture o 1 ½ colher de chá de páprica, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de tomilho seco, ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída, ¼ colher de chá de pimenta caiena, ¼ colher de chá de manjericão seco e ¼ colher de chá de orégano seco para fazer o tempero escurecido. Mexa delicadamente para combinar (*Veja a nota).
- Em uma tigela grande própria para micro-ondas, derreta 2 colheres de sopa de ¼ xícara de manteiga.
- Em seguida, passe os filés de mahi mahi na manteiga derretida. Em seguida, tempere-os muito generosamente usando a mistura de temperos enegrecida.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou frigideira de fundo grosso em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de manteiga por filé de mahi mahi na frigideira quente e deixe derreter. Coloque o mahi mahi temperado diretamente na manteiga derretida.
- Cozinhe o mahi mahi por 4 minutos, sem mexer (*Veja a nota). Vire o peixe e cozinhe o outro lado por mais 4 minutos. O mahi mahi é feito quando tem uma temperatura interna de 145 ° F (63 ° C), tornou-se opaco e é facilmente lascado com um garfo.
- Retire o peixe enegrecido da panela e sirva imediatamente.
Notas
- Este tempero enegrecido é perfeito para tantas carnes diferentes! Experimente com frango, cordeiro, camarão ou qualquer uma de suas carnes favoritas!
- Se você quiser que seu tempero tenha uma consistência extra fina, você pode usar um moedor de especiarias depois de misturar o tempero enegrecido.
- Para uma mistura mais picante, adicione mais pimenta caiena ao tempero enegrecido.
- Para garantir uma crosta crocante e enegrecida, é importante cozinhar seus filés sem movê-los (além de lançá-los).
- Para armazenar: Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
- Para reaquecer: Asse seu mahi mahi a 325 ° F (165 ° C) unidade aquecida.
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