Este peitos de frango assados no forno são uma escolha fácil, saudável e deliciosa para jantar em qualquer noite da semana. Meus peitos de frango assados com osso ficam lindos com uma pele crocante e temperada, ao mesmo tempo que retêm seus sucos para uma carne de frango perfeita, macia e úmida. Combine este prato com qualquer um dos seus acompanhamentos preferidos para uma refeição completa e completa que toda a família irá desfrutar.
Use sobras de carne de frango em minhas saborosas receitas de sopas como a clássica Sopa de macarrão de galinha, o perfeitamente temperado Sopa de tortilha com galinha, e o celestial Sopa Cremosa De Arroz Selvagem De Minnesota!
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Os peitos de frango assados no forno, bem temperados e perfeitamente cozidos, são uma jantar básico isso é acessível e saudável.
Assar o frango com osso e pele ajuda a manter todos os sucos e sabores maravilhosos do peito de frango assado dentro da carne.
Este é um tipo diário de receita de peito de frango com osso e pele. Nas suas diversas variações de temperos, uso essa receita como base para tantas coisas.
Sobras de frango temperado carne assim é fantástica em sopas, caçarolas, salada de galinha, e muito mais!
🥘 Ingredientes
Esta receita requer apenas peitos de frango e uma punhado de especiarias e ervas. Você pode trocar a combinação de temperos por algum tempero de frango comprado em loja, se desejar.
- Peitos de Frango - (também chamado de seios divididos): Você precisará de cerca de 2 a 3 quilos de carne de frango. As marcas variam, mas normalmente giram em torno de 2 a 4 peitos de frango.
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite extra virgem (EVOO) para selar os peitos de frango e assar.
- Tempero de Frango - ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta, cebola em pó, alho em pó e páprica. Estes são meus temperos básicos para temperar frango. Pimenta caiena pode ser adicionada para aquecer, e ervas frescas, incluindo tomilho, alecrim e salsa, também são excepcionalmente boas com frango. ***Para um tempero incrível para frango, tente meu Tempero para aves!
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🔪 Como Assar Peitos de Frango Dividido
Eu recomendo grelhar seu frango por pele crocante e saborosa.
Quando estiver pronto para começar, você precisará de um assadeira, um frigideira (para selar), e alguns colheres de medida para seus temperos.
A quantidade exata de porções dependerá do peso do seu frango. Em geral, você pode esperar cerca de 6 porções.
Prepare o Frango
- Preaquecer. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio (ou cubra uma assadeira com azeite ou spray de cozinha antiaderente).
- Prepare o frango. Enxágue e seque os peitos de frango partidos. Cubra com 1 colher de sopa de azeite, esfregando o azeite na pele e na superfície do peito que será voltado para cima durante o cozimento. * Certifique-se de limpar cuidadosamente todas as superfícies depois de preparar o frango cru, cozinhe o frango à temperatura mínima segura e guarde o restante do frango depois de resfriado.
- Épocas. Tempere cada pedaço de frango, polvilhando com os temperos combinados: ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta, cebola em pó, alho em pó e páprica.
- Transferir entre Contas. Coloque os peitos de frango, com a pele para cima, na assadeira preparada.
Cozinhar o Frango
- Sele a pele. *Para uma pele de frango ainda mais crocante, aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio-alto. Não há necessidade de adicionar óleo (já está nos peitos de frango partidos); coloque a pele voltada para baixo sobre os peitos de frango temperados e sele por 3-4 minutos ou até dourar bem. Em seguida, coloque-o na assadeira e continue com as etapas 5 e 6.
- assar. Asse por 40-45 minutos ou até que a temperatura interna atinja um mínimo de 165 ° F (74 ° C) quando verificado com um termômetro de carne. *Verifique próximo ao osso, no ponto mais profundo (mais grosso) da carne do peito.
- Resto. Retire o frango assado do forno e deixe-o descansar (descansar) for 3-5 minutos antes de ser servido; isso permite que o suco volte para a carne em vez de acabar quando o frango é cortado.
Este versátil prato principal pode facilmente ser emparelhado com qualquer um dos seus favoritos pratos de lado. Gosto de servir com alguns creme de milho, bacon cream cheese purê de batata e feijão verde amendoado. Divirta-se!
🌡️ Quanto tempo para assar peitos de frango com osso
Eu recomendo assar seu frango a 400 ° F (205 ° C) para melhores resultados. No entanto, algumas pessoas têm preferências específicas de temperatura para assar frango, então siga esta útil tabela de temperaturas abaixo!
- Asse a 350 ° F (175 ° C) por 50-55 minutos
- Asse a 375 ° F (190 ° C) por 45-50 minutos
- Asse a 400 ° F (205 ° C) por 40-45 minutos
- Asse a 425 ° F (220 ° C) por 35-40 minutos
- Asse a 450 ° F (230 ° C) por 30-35 minutos
💭 Dicas e notas
- Ajustando os tempos de cozimento: O tempo de cozimento dos peitos de frango partidos dependerá do tamanho e da espessura. Por exemplo, um pacote de 2½ libras contendo dois peitos de frango grandes com osso, como mostrado aqui, pode fornecer várias porções de 4-6 onças por peito devido ao seu tamanho substancial.
- Flexibilidade de tempero: Embora minha mistura de temperos seja altamente recomendada, personalize o frango com quaisquer temperos e ervas de sua preferência antes de assar.
- Benefícios do frango com osso: Cozinhar com frango com osso não só ajuda a reter a umidade, mas também confere sabor adicional à carne, melhorando o sabor geral do prato.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
Alternativamente, você pode congelar seus peitos de frango cozidos com osso por preparação de refeição extra fácil. Embrulhe a carne em papel congelador, seguido de uma camada de filme plástico e papel alumínio, antes de colocá-la em um saco de armazenamento.
O frango pode ser congelado por até meses 3. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento
Reaqueça suavemente as sobras no forno a 350 ° F (175 ° C) até aquecer completamente.
🤔 Quando o Frango Assado Está Feito
Seu frango (qualquer corte ou qualquer ave) é feito quando o temperatura interna, medido com um termômetro de carne, chega a 165ºF (74 ° C) de acordo com Diretrizes de segurança alimentar do USDA.
Especificamente com frango com osso, prefiro ter certeza de que meu frango atinge a temperatura de 180ºF (82 ° C). A temperatura deve ser medida na parte mais grossa do frango e próxima ao osso.
Outros indicadores incluem a cor do sucos de frango. Se ainda houver sucos tingidos de sangue na assadeira, há uma boa chance de que um ou mais pedaços não estejam totalmente cozidos.
Além disso, ao usar o termômetro de carne para medir a temperatura interna do frango, os sucos que escorrem após a verificação da temperatura devem estar claros. Não é rosa ou descolorido.
A carne mais próxima do osso e na porção mais profunda da carne é a área provavelmente mal cozida do peito de frango. Como última verificação antes de servir os peitos de frango assados, retire a carne do osso. A carne do frango deve ficar branca quando totalmente cozida, sem restos de cor 'rosada'.
Se você quiser saber mais, consulte meu guia detalhado para temperaturas internas do frango!
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Você pode usar sobras de peito de frango em qualquer uma de suas receitas de frango favoritas (especialmente aqueles que você normalmente usaria frango assado para!) Você pode usar as sobras para fazer enchiladas, Caçarola de frango Doritos, espaguete de frango, ou mais!
É preferível escolher uma temperatura mais baixa e cozinhar as aves por mais tempo do que usar uma temperatura mais alta e um tempo de cozimento mais curto. Além disso, deixe o frango descansar sob uma tenda de papel alumínio. Se você tirar o frango do forno, o suco escorrerá e secará a carne.
Esta receita é realmente muito simples! Não há necessidade de cobrir os peitos de frango enquanto assa no forno. Deixá-los descobertos ajuda a criar uma pele nítida!
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📖 Cartão de receitas
Peitos de frango assados no forno (com osso)
Ingredientes
- 3 lbs pele com osso em peito de frango dividido (as marcas variam, mas normalmente são 2 a 4 peitos de frango)
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- ½ colher de chá sal
- ¼ colher de chá pimenta moída
- ¼ colher de chá cebola em pó
- ¼ colher de chá alho em pó
- ¼ colher de chá páprica
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 ℉ (205 ℃) e forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio (ou cubra uma assadeira com azeite ou spray de cozinha antiaderente).
- Lave e seque seus peitos de frango partidos. Passe azeite de oliva, esfregando o azeite na pele e no lado da superfície do peito que ficará voltado para cima durante o cozimento.
- Coloque os peitos de frango, com a pele para cima, na assadeira preparada. Tempere cada pedaço de frango, polvilhando com os temperos combinados: sal, pimenta, cebola em pó, alho em pó e páprica.
- * Para pele de frango ainda mais crocante, aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio-alto. Não há necessidade de adicionar óleo (já está em seus peitos de frango divididos), coloque os peitos de frango temperados com a pele para baixo e sele por 3-4 minutos ou até dourar bem. Em seguida, coloque na assadeira e continue com as etapas 5 e 6.
- Asse por 40-45 minutos ou até que a temperatura interna atinja um mínimo de 165 ℉ (74 ℃) quando verificada com um termômetro de carne. * Verifique próximo ao osso no ponto mais profundo (mais grosso) da carne do peito.
- Retire o frango assado do forno e deixe descansar por 3-5 minutos antes de ser servido.
Gato diz
Asso peitos de frango, depois nos últimos 15 minutos tiro do forno, retiro a pele e os ossos. Descarte os ossos, coloque a pele na mesma panela com os peitos para ficarem crocantes. Pincele os peitos com azeite ou manteiga derretida, polvilhe levemente com temperos e leve ao forno por mais 15 minutos. Isso resulta em um frango suculento com uma crosta leve.
Cindy G. diz
Já fiz esta receita algumas vezes. É MUITO INCRÍVEL! Totalmente Yum!
Amy Thurston diz
Frango perfeito a qualquer hora do jantar, obrigado. Foi um sucesso total! Farei esta receita novamente!!
Karen Montecalvo diz
Desejo de frango como a mãe consertava quando éramos crianças ... isso era maravilhoso!
Temporadas 01 diz
Esta é uma técnica muito boa. Usei uma frigideira que aguente o calor. Em seguida, usei óleo de abacate / Sra. Dash / Garlic Salt e esfreguei tudo. Primeiro coloquei no lado da pele e depois virei depois que as instruções diziam. Você sabe que é a única vez que fico com a pele crocante. Defina o forno por 40 minutos. Retirei o pequeno aos 40 minutos e esperei cerca de 7 minutos e deixei-o descansar no balcão por pelo menos 5 minutos sob papel alumínio. Corte e despeje os sucos sobre os pedaços de frango.
O único problema que tenho é que não tenho termômetro para enfiar na carne enquanto cozinho, então o meu passou um pouco do ponto. Mas isso é minha culpa ... o que é engraçado porque geralmente essa técnica não é feita para mim em outros sites de receitas. Portanto, estou assumindo que o tempo e a temperatura são diferentes neste. Mal posso esperar para tentar de novo com um pedaço menor de frango. Algo um pouco mais jovem. Só esperando meu termômetro!! :0)
*** PS... não toque no cabo da forma depois de tirá-la do forno. Ai!
Moça diz
Fiz hoje à noite, super fácil. Tão bom que meu marido adorou. Super suculento. Com certeza estará na minha coleção de receitas. Obrigado
Meagan diz
Olá. Vou cozinhar 16 ossos em peitos de frango. Por quanto tempo você sugere que eu os cozinhe? Além disso, seria melhor em uma temperatura mais baixa, como 350 ou superior? Muito obrigado!
Rosa diz
Não entendo o motivo do gráfico de temperatura? Suas instruções dizem para assar a 400 graus. Eu nunca assei frango, então estou um pouco confuso.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Algumas pessoas têm preferências por temperaturas de cozimento e precisariam saber o tempo aproximado de cozimento em uma temperatura diferente. Minha temperatura preferida é 400F para um peito de frango assado mais suculento.
Meg diz
Ficou perfeito e bem úmido! Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Super! Que bom que gostou do frango!
cântico diz
Ótima receita! Fiz hoje à noite para o jantar, adicionei uma pitada de pimenta vermelha em pó às especiarias e ficou perfeito. Eu tentei por 10 min depois de tirar do forno e ficou tão suculento, muito saboroso! A receita é um guardião.
Lyn diz
Eu seria capaz de fazer isso no meu crockpot? Está tão quente aqui, e eu prefiro não ligar o forno :)
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá! Sim, você pode cozinhar o frango em uma panela elétrica. Adicione 1/2 xícara de caldo ou água para ajudar a manter o frango úmido, depois tempere e coloque em seu fogão lento. Cozinhe em alta por 2 horas, ou baixa por 3-4 horas e até que a temperatura interna seja de pelo menos 165F (eu prefiro 180F para frango com osso). Apreciar!
Lyn diz
Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
De nada 🙂
Ann diz
Esta é uma receita tão abrangente, especialmente a tabela de cozimento. Fica delicioso e concordo que o osso na pele tem um gosto melhor. Além disso, pele crocante!
Patrícia Bryan diz
Obrigado por uma receita perfeita. Separei a carne do osso depois de terminar de assar e comi frango delicioso nas minhas saladas a semana toda. Já fiz esta receita umas cinco vezes e fica sempre muito bem. Obrigado.
Jane diz
Isso foi incrível. Tão fácil. Feito literalmente. Nem precisou do passo extra de selar o frango. Eu tenho dois grandes peitos de frango Aldi com osso com pele dividida por menos de quatro dólares e um total de 5 kg. Coloquei um na geladeira e outro no forno. Os bons cheiros à moda antiga na casa e os bons sabores à moda antiga de frango. Claro que eu só podia comer 1/3 do peito de frango. Vai fazer ótimas sobras. Muito obrigado pela receita fácil. Solteira aqui. Sempre em busca de receitas fáceis.
Randy D diz
Esta é uma receita fácil para peitos de frango assados. Eles saíram muito favoráveis e úmidos. Meu marido os amava. Pretendo fazer uma sopa com as sobras, mas tenho certeza de que ficariam ótimos em macarrão ou empada também. A única mudança que fiz foi adicionar um pouco de pimenta caiena porque gostamos de picante. Eu farei isso regularmente. Obrigado por compartilhar.
Maria diz
Tentando esta receita esta noite
Wendy O diz
Perfeito mesmo sem a salmoura. Obrigado por incluir variações nas temperaturas do forno / tempos de cozimento. Esta será a minha receita de peito de frango assado com osso!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado Wendy! Que bom que você gostou do frango 🙂
Cheryl Foster diz
Obrigada. A maioria das pessoas não quer mais se preocupar com os ossos, ao que parece, mas eles acabam sendo muito melhores do que desossados, sem muitos mimos. Amei o gráfico. O meu ficou ótimo.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Acho que o bone-in tem mais sabor, fico feliz em saber que você também gostou! Obrigado Cheryl!
Ruth Gutstein diz
Esta receita não fornece a temperatura do forno para assar os peitos de frango.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá, Ruth, a temperatura é fornecida na etapa 1 do cartão de receita e abordada no texto do corpo principal na seção de temperatura do forno / tempo de cozimento.
"Quanto tempo para assar peitos de frango com osso
Asse a 350 graus F (175 graus C) por 50-55 minutos
Asse a 375 graus F (190 graus C) por 45-50 minutos
Asse a 400 graus F (205 graus C) por 40-45 minutos
Asse a 425 graus F (220 graus C) por 35-40 minutos
Asse a 450 graus F (230 graus C) por 30-35 minutos "
Assei o meu a 400 graus F por 45 minutos, o que vai variar dependendo do tamanho e da espessura do peito de frango. Espero que ajude!!
Kelly Hirsch diz
Adoro o gráfico de tempo / temperatura combinado com um clássico.recipe
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigada Kelly! É maravilhoso saber que é apreciado!