My torta de abóbora caseira é uma tradição festiva fácil que combina o melhor recheio de torta de abóbora com massa tenra! Os deliciosos e quentes temperos fazem esta torta um item obrigatório na mesa de Ação de Graças da minha família! Além disso, é uma super torta para assar antes das férias!
Torta de abóbora favorita da minha família
A torta de abóbora é geralmente associada à temporada de outono, especificamente em torno do Dia de Ação de Graças e dos feriados de inverno, mas esta deliciosa sobremesa é deliciosa em qualquer época do ano. As festas de fim de ano não são a única época do ano para aproveitar as muitas delícias da torta de abóbora. No meu livro, é uma recompensa durante todo o ano!
É fácil de fazer e uma torta caseira é sempre mais saborosa do que a comprada em loja. O amor está cozido diretamente em, e o sabor é fresco e fantástico!
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Seja você um profissional em organizar jantares de Ação de Graças e festas de fim de ano ou tentar pela primeira vez este ano, com certeza encontrará meu guia definitivo para planejar o Dia de Ação de Graças uma ajuda! Não se esqueça de descongele seu peru de férias com segurança cedo também!
🥘 Ingredientes
Manter a simplicidade é minha estratégia, e essa torta de abóbora é muito fácil de preparar! Você pode usar uma massa de torta pronta da seção refrigerada do supermercado local ou pode fazer esta fabuloso, esquisito, crosta de torta só de manteiga!
Listei todos os suspeitos usuais em misturas de especiarias para torta de abóbora aqui, ou você pode tentar minha receita favorita de caseiro Tempero torta de abóbora!
Crosta de Torta De Manteiga
- Farinha - 2½ xícaras de farinha de trigo ou uma substituto de farinha de uso geral.
- Sal - ½ colher de chá de sal.
- Manteiga - 1 xícara de manteiga gelada (Varas 2, ao cubo) ou um adequado substituto da manteiga (isso pode afetar a textura da crosta da torta).
- Água - ½ xícara de água gelada.
Recheio De Torta De Abóbora
- Abóbora Enlatada - 1 lata de 15 onças de abóbora. Eu sempre recomendo usar o Libby's, pois tem o mínimo de excesso de umidade.
- Leite condensado - 1 lata de 14 onças de leite condensado ou um substituto de leite condensado adoçado.
- ovo – 1 ovo grande ou um adequado substituto de ovo.
- Canela em pó – 1½ colheres de chá de canela em pó.
- Gengibre moído – ½ colher de chá de gengibre em pó.
- Noz-moscada moída – ¼ colher de chá de noz-moscada moída.
- Cravo-da-índia – ⅛ colher de chá de cravo moído, pimenta da Jamaica ou um substituto de cravo moído.
- Mace do solo (Opcional) – Uma pitada de maça moída ou um substituto de maça.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
Não se esqueça de dar uma olhada em todos os meus saborosos receitas de bolo de outono, sobremesas que usam tempero de torta de abóbora e receitas que usam sobras de abóbora enlatada!
🔪 Instruções
O tempo de preparação é rápido – apenas 15 minutos, então a mágica do cozimento acontece enquanto você cuida das tarefas das férias. Você precisará de utensílios de medição, uma tigela, um batedor, uma espátula de silicone e uma forma de torta de 9 cm.
Uma torta de abóbora de 9 centímetros rende cerca de 8 porções, dependendo do tamanho que você corta!
Faça a crosta
Passo 1: Combine e leve à geladeira. Misture a todos os ingredientes da crosta de torta de manteiga as instruído aqui.
Etapa 2: pré-aqueça. Defina a temperatura do forno para 375 ° F (190°C/Gás Mark 5).
Etapa 3: rolar e transferir. Coloque a massa de torta pastosa em uma Forma de torta de 9 polegadas. Alise as bordas ou use um garfo nas bordas, se desejar.
Etapa 4: preencha com pesos. Forre a massa da torta com papel alumínio ou papel manteiga. Adicione pesos de torta, feijões secos, ou arroz para pesar, certificando-se de que os pesos estejam distribuídos uniformemente.
Etapa 5: Asse parcialmente. Asse a crosta da torta de massa por 10 minutos a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5). Remova o papel alumínio e os pesos da torta (tenha cuidado - eles estarão quentes!). Deixou de lado.
Misture o recheio
Etapa 6: Combine os ingredientes. Para começar, combine 15 onças (425 gramas) de purê de abóbora, 14 onças (396 mililitros) do leite condensado, 1 ovo (50 gramas), 1½ colher de chá (3 gramas) de canela, ½ colher de chá (1 grama) de gengibre, ¼ colher de chá (0.5 gramas) de noz-moscada, ⅛ colher de chá (0.25 gramas) de cravo e uma pitada de maça em uma tigela grande.
Etapa 7: bata. Misture a ingredientes de enchimento juntos até que tudo esteja incorporado e uniforme.
Montar e assar
Etapa 8: transferência. Em seguida, despeje a massa na massa de torta pré-assada. Encha ¾ cheio com a massa.
Etapa 9: Asse. Coloque a torta no meio da prateleira central do seu forno e asse sua torta a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) para sobre 55 minutos ou até que o centro esteja quase definido. Ele ainda tenderá a parecer um pouco irregular no centro, mas isso é esperado (*Veja a nota).
Etapa 10: Remova e deixe esfriar. Por fim, retire a torta do forno e coloque-a em uma gradinha. Deixe a torta esfriar por 3 horas pelo menos, e mais longo, se possível (Na geladeira). A torta de abóbora tem um sabor melhor quando é servida bem fria.
🍴 O Que Servir Com Torta De Abóbora
Para a sobremesa mais decadente, sirva sua torta com uma bola de simples sorvete de baunilha polvilhado com canela ou Açucar e canela! Além disso, você pode finalizar sua fatia com alguns maravilhosamente doces caseiro creme de chantilly or chantilly para um combo extra especial!
Bebidas clássicas de outono como cidra de maçã, chá com especiarias ou até mesmo um cappuccino ficariam ainda mais saborosos com uma fatia de torta de abóbora. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Ao usar arroz ou feijão como pesos de torta, você pode guardar o arroz ou feijão cozido para reutilizar para assar outras crostas de torta mais tarde.
- Certifique-se de obter abóbora enlatada simples, não torta de abóbora recheada em lata. A abóbora enlatada tem um sabor tão bom quanto a abóbora fresca e é muito mais fácil de trabalhar!
- Sugiro abóbora enlatada pura da marca Libby pois tem o menor teor de umidade e produzirá as melhores e mais consistentes tortas de abóbora.
- Se as bordas da crosta da torta estiverem dourando muito rapidamente, use tiras de papel alumínio ou tiras de torta para enrolar as bordas da crosta da torta em torno da marca de 25 a 30 minutos durante o cozimento, para que não queimem.
- Uma vez totalmente resfriado, leve sua torta para a geladeira. A torta de abóbora não deve ficar em temperatura ambiente por mais de duas horas.
🥄 Opções antecipadas
As férias são sempre um momento agitado na cozinha. Para economizar alguns minutos preciosos e muito estresse, você pode fazer a massa para a massa da torta até 2 dias antecipadamente.
Enrole bem a bola de massa de torta filme plástico e guarde na geladeira até a hora de fazer sua torta.
🥡 Armazenamento
Desde a sua torta de abóbora (e todas as tortas de creme) tiver ovos no recheio, deve ser refrigerado entre as porções. Embrulhe a torta com papel alumínio e reserve no geladeira por até 2-3 dias.
congelamento
Primeiro, embrulhe bem a torta de abóbora ou coloque-a em um recipiente hermético. Sua torta de abóbora vai congelar bem por até Meses 1. Basta deixar descongelar na geladeira antes de servir.
Confira o meu guia aprofundado para torta de abóbora congelada para instruções mais completas!
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❓ Perguntas frequentes
Deve-se notar que nem todas as abóboras assam da mesma forma! Embora qualquer abóbora feita para comer possa tecnicamente ser transformada em uma torta, nem todas terão um gosto bom. Se você tiver uma abóbora que seja ótima para esculpir, ela não será muito satisfatória na forma de torta, pois é fibroso, aguado e sem graça.
As abóboras que farão o purê perfeito para assar são aquelas que são saboroso, doce e com uma textura agradável! Eu recomendo abóboras tradicionais, como as variedades Fairytale, Jarrahdale, Dickinson e Long Pie para obter melhores resultados!
Se você já comprou uma torta de abóbora comprada em loja, deve ter notado que ela estava em temperatura ambiente e não em uma seção refrigerada. Esses tortas comerciais contêm aditivos para torná-los seguros à temperatura ambiente. No entanto, tortas de abóbora caseiras precisam ser refrigeradas.
O USDA aconselha que qualquer torta à base de ovo deve ser refrigerada e não pode ficar em temperatura ambiente por mais de duas horas. A razão é que as bactérias podem crescer rapidamente se a torta for mantida entre as temperaturas de 40°F (XNUMX°F).4 ° C) e 140°F (60 ° C).
Torta de abóbora contém uma tonelada de vitaminas e minerais importantes! Na verdade, tem vitamina A, potássio, vitamina C, tiamina, vitamina B12, folato, riboflavina, niacina, fósforo, cálcio e ferro.
As tortas de abóbora também são mais ricas em gordura, colesterol e sódio. Então mime-se em ocasiões especiais se você estiver observando sua cintura. 🙂
🎃🍂 Mais saboroso Receitas De Abóbora
- Cookies de abóbora com gotas de chocolate - Biscoitos doces de abóbora são embalados com toneladas de lascas de chocolate.
- Pão de Abóbora Streusel - O tempero da torta de abóbora dá muito sabor a este pão doce e rápido.
- Latte gelado de abóbora e especiarias - Esta bebida incrível é feita de café expresso, leite, abóbora e temperos quentes.
- Muffins de Abobrinha De Abóbora - Muffins incrivelmente úmidos são a melhor maneira de começar o dia.
- Tempero de torta de abóbora - O melhor tempero para complementar suas guloseimas favoritas de abóbora.
- Melhor Manteiga de Semente de Abóbora - Uma alternativa fantástica à tradicional manteiga de amendoim.
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📖 Cartão de receitas
Torta de Abóbora Caseira
Ingredientes
Crosta de Torta De Abóbora
- 1 crosta de torta de manteiga (ou pastelaria de torta comprada em loja de 9 polegadas)
Recheio De Torta De Abóbora
- 1 pode abóbora (Lata de 15 onças)
- 1 pode leite condensado (Lata de 14 onças)
- 1 grande ovo
- 1 ½ colher de chá canela em pó
- ½ colher de chá gengibre moído
- ¼ colher de chá noz-moscada moída
- ⅛ colher de chá cravo moído (ou pimenta da Jamaica)
- 1 pitada Mace do solo (Opcional)
Instruções
Crosta de Torta De Abóbora
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5).
- Lugar 1 crosta de torta de manteiga em uma forma de torta de 9 polegadas. Dobre as bordas ou use um garfo nas bordas, se desejar.
- Forre a massa da torta com papel alumínio ou papel manteiga. Adicione pesos de torta, feijão seco ou arroz para pesar, certificando-se de que os pesos sejam distribuídos uniformemente.
- Par-asse a crosta de torta de pastelaria por 10 minutos a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5).
- Remova o papel alumínio e os pesos da torta (cuidado - eles vão estar quentes!). Deixou de lado.
Recheio De Torta De Abóbora
- Em uma tigela grande, misture os 1 lata de abóbora, 1 lata de leite condensado, 1 ovo grandee especiarias (1 ½ colher de chá de canela em pó, ½ colher de chá de gengibre moído, ¼ colher de chá de noz-moscada moída, ⅛ colher de chá de cravo moído, 1 pitada de maça moída, Ou meu Tempero torta de abóbora). Bata até ficar bem combinado.
- Despeje a massa na crosta da torta pré-assada. Encha a crosta apenas até cerca de ¾ com o recheio.
- Asse sua torta de abóbora a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por cerca de 55 minutos ou até que o centro esteja quase definido. Ainda tenderá a parecer um pouco agitado, mas tudo bem. *Se as bordas da crosta estiverem dourando muito rapidamente, use tiras de papel alumínio ou um protetor de crosta de torta para envolver as bordas da crosta de torta em torno da marca de 25 a 30 minutos durante o cozimento.
- Retire do forno e coloque sobre uma gradinha. Deixe a torta esfriar por pelo menos 3 horas, ou mais, se possível. * Depois de totalmente resfriado, leve sua torta para a geladeira. A torta de abóbora não deve permanecer em temperatura ambiente por mais de duas horas.
Notas
- Ao usar arroz ou feijão como peso de torta, você pode salvar o arroz ou feijão cozido para reutilizar para assar outras crostas de torta mais tarde.
- Certifique-se de obter abóbora enlatada simples, não recheio de torta de abóbora em uma lata. A abóbora enlatada tem um sabor tão bom quanto a abóbora fresca, e é muito mais fácil de trabalhar!
- Sugiro abóbora enlatada pura da marca Libby, pois tem o menor teor de umidade e produzirá as melhores e mais consistentes tortas de abóbora.
- Se as bordas da crosta de torta estiverem dourando muito rapidamente, basta usar tiras de papel alumínio ou tiras de torta para enrolar as bordas da crosta de torta em torno da marca de 25 a 30 minutos durante o cozimento para que não queimem.
- Depois de totalmente frio, leve a torta para a geladeira. A torta de abóbora não deve ficar em temperatura ambiente por mais de duas horas.
- Para guardar: Como sua torta de abóbora (assim como todas as tortas de creme) tem ovos no recheio, ela deve ser refrigerada entre as porções. Embrulhe a torta com papel alumínio e guarde na geladeira por até 2-3 dias.
- Para congelar: Primeiro, embrulhe bem a torta de abóbora ou coloque-a em um recipiente hermético. Deixe descongelar na geladeira antes de servir.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Tina diz
Torta de abóbora sonhadora, que delícia!