Este receitas de bife de ribeye inclua os melhores métodos de cozimento (fumar, grelhar, sous vide e muito mais) para os bifes de lombo mais saborosos. Você vai adorar o métodos fáceis de cozinhar com tempero simples de fazer (ou use comprado em loja) que resultam sempre em bifes satisfatórios. Pegue um lombo lindamente marmorizado no caminho para casa porque o bife está no menu esta noite!
Depois de encontrar a receita de bife perfeita, transforme-a em um jantar inesquecível com meu acompanhamentos de bife de lombo. Para obter mais informações sobre o lombo, consulte minha página no lombo bifes calorias e nutrição.
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- 1. Bife de Ribeye Assado
- 2. Bife de Ribeye Sous Vide
- 3. Ribeye Tomahawk Grelhado
- 4. Bife grelhado
- 5. Ribeye Defumado
- 6. Bife de lombo de cowboy grelhado
- 7. Bife de lombo de cowboy grelhado
- 8. Bife Wagyu Ribeye
- 9. Bife de lombo grelhado
- 10. Bife de Ribeye grelhado
- 11. Bife na Air Fryer
- Assado de lombo de porco
- 💭 Dicas para cozinhar os melhores bifes de lombo
- 📖 Cartão de receitas
- As melhores receitas de bife de lombo: mais de 11 maneiras de preparar um bife de lombo hoje à noite!
- 💬 Comentários
Mime-se com alguns bifes de lombo de dar água na boca com minhas principais escolhas para as melhores receitas de bife da minha coleção! Isso inclui todos os métodos de cozimento, desde assar até sous vide, grelhar, grelhar, tostar na frigideira, fritar ao ar livre e muito mais!
Eu tentei cada um desses receitas fáceis de bife mais vezes do que posso contar e ninguém é melhor que o outro. É tudo uma questão de suas preferências e de como você gosta do seu bife!
1. Bife de Ribeye Assado
Uma maneira fácil e infalível de bifes de lombo impecáveis. Deixe-os alguns minutos em uma frigideira em fogo alto antes de colocá-los no forno para obter uma crosta marrom dourada perfeita!
2. Bife de Ribeye Sous Vide
Vocês não precisa de nenhum equipamento especial para sous vide um bife de lombo (você pode usar um saco de armazenamento Ziploc), mas se você tiver uma máquina sous vide, ótimo! Incluí instruções para ambos, bem como para o Instant Pot.
Tudo está no cartão de receitas, e você pode conferir meu guia em como fazer bife sous vide se você tiver mais perguntas. É surpreendentemente fácil e produz alguns dos bife mais tenro você sempre tentará!
3. Ribeye Tomahawk Grelhado
A lombo gigante com osso com um sabor beijado pelas chamas, saído dos sonhos de qualquer amante de bife! Tudo que você precisa é de um lombo tomahawk de mais de 3 libras, uma grelha quente e alguns dos meus tempero de bife caseiro.
4. Bife grelhado
Sempre que grelho lombo, uso este método fácil para marcas de selagem hachuradas perfeitas que ajudam a cozinhar o bife uniformemente! Isso, junto com uma combinação de tempero para bife e manteiga, torna o jantar de bife fácil e delicioso!
5. Ribeye Defumado
Você está perdendo se nunca experimentou um lombo tenro mal passado que passou algum tempo no defumador. A carne absorve tudo isso bondade esfumaçada e dá um sabor que você não consegue de outra maneira!
6. Bife de lombo de cowboy grelhado
Com um carvão crocante por fora e carne macia que corta como manteiga, ninguém resiste a um lombo de cowboy grelhado no prato. A fatia gigante de costela adiciona muito sabor ao bife enquanto ele cozinha!
7. Bife de lombo de cowboy grelhado
Se você não tem churrasqueira, é sem problemas! Você ainda pode conseguir um carvão crocante e uma carne macia e amanteigada no fogão com algumas dicas e truques fáceis.
Uma das minhas coisas favoritas sobre o método de tostar na frigideira é que você pode regar seu bife com manteiga de erva para ainda mais sabor!
>>>Veja Todas as minhas receitas Aqui!<<<
8. Bife Wagyu Ribeye
Wagyu é o creme-de-la-creme quando se trata de bifes (o que significa que é muito procurado). Uma rápida passagem em uma panela quente com um pouco de alho, temperos e ervas frescas, e você terá um bife digno de restaurante para escrever para casa!
Sirva com alguns incríveis batatas de fondant para realmente impressionar sua família, namorado ou convidados!
9. Bife de lombo grelhado
Se você não conhecia a configuração alta do seu Broiler era perfeito para cozinhar bifes, agora você faz isso! Este método super simples produz bifes lindos em minutos, cozidos com perfeição por fora e por dentro!
10. Bife de Ribeye grelhado
Um clássico bife de lombo grelhado sempre acerta na mosca! Este é talvez o método mais utilizado para cozinhar bife, e por um bom motivo!
Você pode personalize os temperos ao seu gosto e monitore seu bife durante todo o processo para garantir que esteja cozido na perfeição!
11. Bife na Air Fryer
Embora a fritadeira possa não ser minha primeira escolha, ela ainda cria alguns bifes de lombo surpreendentemente saborosos, e o facilidade vale a pena notar! Um bife suculento com pouca preparação ou limpeza, é perfeito para quando seus desejos carnívoros surgirem!
Assado de lombo de porco
Como bônus, aqui estão duas receitas fantásticas de pratos incrivelmente suculentos e macios. lombo de porco assados! Pode não ser igual ao lombo de boi, mas esse corte ainda é incrivelmente saboroso e fácil de preparar.
Eu tenho um clássico de outro mundo lombo de porco assado no forno com cobertura de mel e Dijon. eu tambem tenho um lombo de porco assado lentamente que eu adoro como um jantar fácil em família (ambos valem a pena mencionar aqui)!
💭 Dicas para cozinhar os melhores bifes de lombo
Cozinhar o melhor bife de lombo envolve uma combinação de carne de qualidade, temperos e técnicas culinárias eficazes Eu mencionei acima! Além de mim, qualquer aficionado por bife, grelhador ou chef segue estas diretrizes básicas:
- Compre um bom bife: Escolha um bife grosso (pelo menos 1 cm de espessura) com bom marmoreio (também conhecido como muitas listras de gordura branca). A gordura acrescenta sabor e maciez!
- Comece com bife à temperatura ambiente: Tiro qualquer bife da geladeira pelo menos 30-60 minutos antes de cozinhar, porque os bifes em temperatura ambiente cozinham de maneira mais uniforme.
- Certifique-se de que a panela ou grelha esteja QUENTE: Certifique-se de que a superfície de cozimento (panela ou grelha) esteja bem quente antes de colocar os bifes nela. É essencial para uma boa selagem que por sua vez ficará em todos os sucos deliciosos.
- Use um termômetro de carne: Sempre uso um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna do meu bife, não importa como eu os cozinhe. Para mal passado, pretendo 130-135°C (54-57°F). Você pode verificar meu guia para cozimento de carne bovina para outros níveis. Se você gosta de bifes super mal passados, meu receita de bife azul é uma tentativa obrigatória.
- Descanse sempre: Uma das minhas dicas mais importantes é sempre descansar os bifes por pelo menos 5 a 10 minutos após o cozimento. Isso dá tempo à carne para reabsorver alguns dos sucos perdidos.
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📖 Cartão de receitas
As melhores receitas de bife de lombo: mais de 11 maneiras de preparar um bife de lombo hoje à noite!
Ingredientes
- ½ colher de sopa sebo de carne (ou azeite extra virgem)
- 8 oz bife de lombo
- ½ colher de sopa tempero de bife (provar)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6). Adicionar, acrescentar ½ colher de sopa de sebo bovino em uma frigideira de ferro fundido ou frigideira de fundo grosso própria para forno e leve ao fogo alto.
- Se seu Bife de lombo de 8 onças ainda não está temperado (*Veja a nota), seque com papel toalha e tempere todos os lados usando ½ colher de sopa de tempero para bife.
- Quando o sebo bovino estiver bom e quente, adicione o lombo temperado à panela e sele a carne por 2-3 minutos de cada lado (use pinças para segurar o bife para selar os lados).
- Uma vez queimado, mova a frigideira para o forno pré-aquecido e asse a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) por 10 a 15 minutos ou até que a carne atinja o ponto desejado quando verificada com um termômetro de carne.
- Retire o lombo cozido e transfira-o para um prato ou tábua de corte. Em seguida, coloque um pouco de papel alumínio por cima e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas
- Retire o bife da geladeira e coloque-o no balcão uma hora antes de cozinhar.
- Para secar salmoura seu bife (para o melhor sabor), tempere o lombo e deixe-o descoberto na geladeira durante a noite.
- Adoro usar sebo bovino para grelhar bifes, pois tem um sabor rico e carnudo e um alto ponto de fumaça de 420 ° F (215 ° C).
- Usar um termômetro de carne é a melhor maneira de saber quando o lombo terminou de cozinhar. Retire o bife do forno 5 ° F antes da temperatura desejada, pois continuará a cozinhar enquanto descansa (chamado de "cozimento de transição").
- Raro: 115-120 °F (46-49 ° C)
- Médio-raro: 120-125 °F (49-52 ° C)
- Médio: 130-135°F (54-57 ° C)
- Poço Médio: 140-145°F (60-63 ° C)
- Poço: 150-155°F (66-68 ° C)
- Para armazenar: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça o lombo assando-o no forno a 250 ° F (120 ° C) até que esteja bem aquecido. Para mais dicas e ideias, dê uma olhada no meu guia para reaquecer bife.
Nutrição
Publicado originalmente em 5 de dezembro de 2023
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