Esta Camarão Hunan combina camarões tenros que foram fritos no wok e depois revestidos com um saboroso molho Hunan. Adicione legumes salteados e arroz para uma refeição familiar leve e saudável. Melhor ainda, você pode fazer isso jantar de 20 minutos em menos tempo do que leva para ir ao restaurante de comida chinesa local!
Tente meu Frango Hunan, carneou asas como uma variação.
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Uma delícia ardente chinesa em cada mordida
Este jantar wok de camarão picante super fácil de fazer é um dos favoritos da minha família.
Ele entrega isso calor de Hunan de uma maneira cheia de sabor com meu óleo de pimenta favorito e pasta de pimenta como ingredientes de molho!
Se você quiser obter o efeito máximo (e talvez algumas lágrimas), frite as pimentas em óleo wok aquecido, conforme sugerido na receita abaixo. O cozimento rápido dos pimentões adiciona outra camada de sabor!
Este prato apresenta camarões suculentos temperados com um molho picante e picante. Rápido e fácil de preparar, é ideal para um jantar durante a semana ou uma ocasião especial.
🥘 Ingredientes
Uma rápida viagem ao supermercado local para comprar esses ingredientes simples pode ser necessário. Ajuste seu nível de calor experimentando o pasta de pimentaou adicione o opcional Pimenta tailandesa (ou sua variedade favorita).
Camarão Hunan
- Camarão - 1 quilo de camarão grande (descascado e eviscerado, rabo com ou sem descongelamento, se congelado).
- Óleo de amendoim - 3 colheres de sopa de óleo de amendoim.
- Alho - 2 colheres de sopa de alho (finamente picado ou triturado).
- Gengibre - 1 colher de sopa de gengibre (ralado).
Marinada de camarão
- Água - 2 colheres de sopa de água fria (para combinar com amido de milho).
- Amido de milho - 1 colher de sopa de amido de milho.
- Molho de ostras - 2 colheres de chá de molho de ostra.
- Sal - 1 colher de chá de sal.
Molho de Camarão Hunan
- Vinho Shaoxing - 2 colheres de sopa de vinho Shaoxing (ou use Vinho de Arroz, Mirin -1 colher de sopa apenas).
- Molho de soja - 2 colheres de chá de molho de soja.
- Óleo de pimenta quente - 1 colher de chá de óleo de pimenta malagueta (Eu uso óleo de malagueta Roland).
- Pasta de pimenta - 1 colher de chá de pasta de pimentão (Eu uso Sambal Oelek).
- Açucar - 1 colher de chá de açúcar.
- Pimentas Tailandesas do Chile (Opcional) - 8 pimentas tailandesas (inteiro, fatiado ou triturado).
- Cebolas verdes (Opcional) - 2 cebolinhas (picado para guarnecer).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Camarão Hunan
Esta receita é incrivelmente fácil de fazer mas refeição super saborosa.
Você vai precisar de tigelas de mistura, utensílios de mediçãoe um wok (ou frigideira grande).
Esta receita vai render em torno de Servindo 6! Há muito para quando quiser desfrutar de uma refeição 'para levar' em casa com a sua família!
Prepare Camarão, Marinada e Molho
- Preparação. Comece preparando seu meio quilo de camarão. Se você tiver camarão fresco, lave, descasque e tire as veias do camarão como necessário.
- Combine. Quando os camarões estiverem prontos, misture a marinada em uma tigela média combinando as 2 colheres de sopa de água fria ou fria com 1 colher de sopa de amido de milho e adicionando as 2 colheres de chá de molho de ostra e 1 colher de chá de sal.
- Mexer. Transfira o camarão para a marinada e mexer para cobrir bem o camarão.
- Marinar. Cubra a tigela com um pouco de filme plástico e coloque na geladeira para marinar por cerca de 30 minutos.
- Faça molho. Faça o seu molho enquanto marina o camarão. Combinar todos os ingredientes do molho estilo Hunan em uma tigela pequena, incluindo 2 colheres de sopa de vinho Shaoxing, 2 colheres de chá de molho de soja, 1 colher de chá de óleo de pimenta malagueta, 1 colher de chá de pasta de pimenta e 1 colher de chá de açúcar. Reserve até que os camarões estejam cozidos. *Vinho de arroz ou xerez seco pode ser usado como alternativa ao vinho Shaoxing, ou use apenas 1 colher de sopa de Mirin como substituto.
Camarão Frito
- Calor. Para cozinhar o camarão com molho Hunan, aqueça sua wok, frigideira grande ou frigideira antiaderente em fogo alto com o óleo de amendoim. Coe o excesso de marinada dos camarões antes de colocá-los no óleo de cozinha aquecido.
- Cook. Mexa o camarão uma vez, depois espalhe-o o mais uniformemente possível e deixe cozinhar por um minuto. Descartar qualquer marinada restante.
- Cook. Vire o camarão cozido e continue a fritar até que haja não mais nenhum rosa visível no camarão.
- Adicione os ingredientes. Adicione as 2 colheres de sopa de alho picados e 1 colher de sopa de gengibre amassado e lançar com o camarão.
- Adicione o molho. Regue o molho sobre o camarão e misture bem. Deixe o camarão com molho cozinhar por 1 a 2 minutos ou até borbulhar e o molho ficar engrossou ligeiramente.
- Servir. Retire do fogo e sirva com legumes cozidos no vapor ou salteados sobre uma cama de arroz. Decore com cebolas verdes fatiadas, se desejado. Sirva imediatamente.
Esta receita pode ser servida como aperitivo, lanche ou jantar. Eu gosto de mudar os lados entre arroz de jasmim, arroz frito, wontonsou talharim para ir com ele. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Descongelando Camarão Congelado: Certifique-se de que os camarões congelados estejam totalmente descongelados antes de começar a cozinhar para garantir um cozimento uniforme.
- Preferência de cauda de camarão: A decisão de manter as caudas do camarão depende inteiramente de você. Remover as caudas pode ser mais conveniente para saborear o camarão chinês Hunan como prato principal.
- Substitutos de vinho: Se o vinho Shaoxing não estiver disponível, você pode usar um dos meus Substitutos, vinho de arroz ou xerez de cozimento a seco. Alternativamente, 1 colher de sopa de Mirin também pode funcionar.
- Servindo como aperitivos: Para porções de aperitivo, considere usar camarões gigantes com cauda intacta. Eles são perfeitos para opções de petiscos.
- Obtendo um revestimento mais espesso: Para quem prefere uma massa mais espessa no camarão Hunan, incorpore um ovo à marinada. Em seguida, cubra o camarão marinado com amido de milho e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha antes de prosseguir com o restante da receita.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por dias 4-5. Alternativamente, você pode armazenar suas sobras em um recipiente próprio para freezer no freezer por de 2 meses.
Reaquecimento
Aqueça as sobras em um prato para micro-ondas em 30 segundo incrementos ou até que seja aquecido ao seu gosto. Você também pode reaquecê-lo no fogão em uma frigideira com um pouco de óleo ou água.
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❓ Perguntas frequentes
O camarão Szechuan tem um sabor mais apimentado do que o camarão Hunan. Além disso, o camarão Hunan tem um nível de calor mais elevado do que o camarão Szechuan.
Sim! Deixe o camarão Hunan esfriar completamente e coloque-o em um recipiente próprio para freezer no freezer por até 2 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecê-lo no micro-ondas ou no fogão.
Eu gosto de servir camarão Hunan com meu Arroz basmati Instant Pot, arroz frito hibachi, Instant Pot Arroz branco de grão longo, Arroz de jasmim instantâneoou macarrão teriyaki!
😋 Outro ótimo Pratos para viagem
- Almôndegas de carne chinesas - Essas almôndegas de carne com molho de gengibre vão ser o sucesso da festa!
- Rangoons de Caranguejo - Rangoons de caranguejo caseiros são o aperitivo ou lanche perfeito, além de serem super fáceis de fazer!
- Arroz Frito Hibachi - Este arroz frito leva apenas alguns minutos para ser preparado com arroz jasmim ou basmati!
- Rolinhos De Ovo - Obtenha rolinhos de ovos incrivelmente crocantes em apenas alguns minutos ao colocá-los na fritadeira!
- Won-toneladas - Os won-tons de cream cheese são ricos, cremosos e perfeitos para mergulhar em um molho agridoce!
- Molho Yum Yum - Esta versão caseira do molho yum yum é ainda melhor do que o molho hibachi dos restaurantes!
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📖 Cartão de receitas
Camarão Hunan
Ingredientes
Camarão Hunan
- 1 lb camarão grande (descascado e raspado, com ou sem cauda - descongelado, se congelado)
- 3 colher de sopa óleo de amendoim
- 2 colher de sopa alho (finamente picado ou triturado)
- 1 colher de sopa Gengibre (Grato)
Marinada de camarão
- 2 colher de sopa água fria (para combinar com amido de milho)
- 1 colher de sopa amido de milho
- 2 colher de chá molho de ostras
- 1 colher de chá sal
Molho de Camarão Hunan
- 2 colher de sopa Vinho Shaoxing (ou use vinho de arroz, mirin (apenas 1 colher de sopa) ou um vinho de cozinha xerez seco)
- 2 colher de chá molho de soja
- 1 colher de chá óleo de pimenta quente (Eu uso óleo de pimenta picante Roland)
- 1 colher de chá pasta de pimenta (Eu uso Sambal Oelek)
- 1 colher de chá açúcar
- 8 Pimenta tailandesa (opcional - inteiro, fatiado ou triturado)
- 2 cebolas verdes (opcional - picado, para enfeitar)
Instruções
- Se for usar camarão fresco, limpe-o para que seja descascado e raspado. A cauda pode ser removida para facilitar a degustação como uma refeição, ou deixada se você quiser fazer estes (usando camarão jumbo potencialmente para um aperitivo).
- Em uma tigela média misture os ingredientes da marinada (2 colheres de sopa de água fria, 1 colher de sopa de amido de milho, 2 colheres de chá de molho de ostra e 1 sal do teaspoon) então transfira o 1kg de camarão grande na marinada. Vire para revestir bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos para marinar.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho (2 colher de sopa de vinho Shaoxing, 2 colher de chá de molho de soja, 1 colher de chá de óleo de pimenta malagueta, 1 colher de chá de pasta de chili e 1 colher de chá de açúcar). Deixou de lado.
- Aqueça sua wok, frigideira grande ou frigideira antiaderente com o 3 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto. Assim que o óleo brilhar e começar a fumegar levemente, passe o óleo nas bordas da wok para revestir.
- Adicionar o (Opcional) 8 pimentas tailandesas e cozinhe brevemente, cerca de 30 segundos ou até que os pimentões escureçam do vermelho profundo para o vermelho tijolo. Retire do óleo e reserve.
- Use uma escumadeira para escorrer o excesso da marinada, transfira o camarão marinado para o óleo aquecido. Mexa para misturar e espalhe o camarão o mais uniformemente possível. Cozinhe o camarão por cerca de 1 minuto, depois vire e misture o camarão até que não fique mais rosa. Descarte qualquer marinada restante.
- Adicionar o 2 colher de sopa de alho e 1 colher de sopa de gengibree misture com o camarão. Mexa o molho de camarão Hunan e regue com o camarão. Mexa para cobrir todos os ingredientes. Deixe o molho cozinhar por cerca de 2 minutos ou até borbulhar e engrossar ligeiramente.
- Retire o camarão Hunan do fogo e sirva imediatamente. Sirva sobre arroz decorado com Cebolas verdes 2, Se desejado.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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