Aprenda como fazer quesadillas da maneira certa para que fiquem sempre crocantes e deliciosas! Neste guia, veremos algumas dicas e truques para fazer a quesadilla perfeita, incluindo ideias de ingredientes, técnicas de culinária e sugestões de como servir. Com estas instruções fáceis, você poderá criar quesadillas de dar água na boca que certamente farão sucesso com sua família e amigos!
Como fazer as melhores quesadillas
Quesadillas são uma receita mexicana que agrada ao público, fácil de fazer e perfeita para praticamente qualquer ocasião. Se você está cozinhando para um jantar em família, organizando uma festa ou apenas desejando um lanche rápido, as quesadillas são sempre uma ótima opção!
Mas nem todas as quesadillas são criadas iguais - para fazer as melhores quesadillas, você precisa seguir algumas etapas importantes. Neste post, vou guiá-lo através do processo de fazer o quesadillas perfeitas que são crocantes, bregas e cheios de sabor!
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- Como fazer as melhores quesadillas
- Dicas para fazer as melhores quesadillas
- 1. Não Use Obturações Molhadas
- 2. Use muito queijo
- 3. Não encha demais sua Quesadilla
- 4. Adicione legumes frescos por último
- 5. Espere Virar
- 6. Combine com os molhos e acompanhamentos certos
- Melhores Queijos Quesadilla
- Melhores Quesadillas
- Melhores Recheios de Quesadilla
- Como Fazer Quesadillas
- O que servir com quesadillas
- 😋 Mais receitas mexicanas
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Dicas para fazer as melhores quesadillas
Antes de preparar as tortilhas, existem algumas dicas úteis para saber ao fazer uma quesadilla. Mantenha estes Coisas 6 em mente, e suas quesadillas ficarão crocantes, com queijo e deliciosas sempre!
1. Não Use Obturações Molhadas
Obturações úmidas sempre levarão a uma quesadilla encharcada. Salsa, creme azedo, molho picante e queso são deliciosos com quesadillas, mas são melhor servidos ao lado para mergulhar.
2. Use muito queijo
Isso é particularmente útil se você é como eu e gosta de usar duas tortilhas em vez de dobrá-las ao meio. (na maioria das vezes, ambas as formas são deliciosas). O queijo age como a cola que mantém as tortilhas e os recheios juntos. Além disso, quem não ama extra pegajoso queijo derretido?
3. Não encha demais sua Quesadilla
É difícil não empilhar as coberturas, mas tente mantê-las razoável. Dependendo de quantos ingredientes você tem, é melhor mantê-los em cerca de 1 onça cada para quesadillas dobradas e 2 onças se você usar duas tortilhas. Você coloca muito e sua quesadilla será muito difícil de virar.
4. Adicione legumes frescos por último
Se você quer que seus vegetais mantenham um bom crise, não os adicione até pouco antes de dobrar sua tortilla (ou coloque a segunda tortilha por cima) e vire. Isso também vale para pimentas em conserva, pico de Gallo, milho ou pimenta.
5. Espere Virar
Você pode estar animado para colocar esta quesadilla em seu prato, mas não apresse o processo. É tudo sobre como obter a tortilla bom e crocante para que ele possa segurar as coberturas sem desmoronar ou ficar encharcado. Espere até que a tortilla esteja dourada e, em caso de dúvida, levante uma borda com a espátula para verificar.
6. Combine com os molhos e acompanhamentos certos
Quando sua quesadilla estiver pronta para ser saboreada, você só precisa se preocupar com o que servir com ela! Quesadillas são crocante, quente e brega. Eles combinam bem com condimentos frescos como salsa vermelha (molho verde é gostoso também!), creme azedo ou guacamole. Isso não quer dizer que um pouco de queijo derretido não seria delicioso!
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Melhores Queijos Quesadilla
A queijos mais populares para quesadillas são Oaxaca, asadero, manchego e queijo Chihuahua, bem como cheddar e Monterey Jack. Cheddar e Monterey Jack são escolhas comuns para quesadillas americanas; eles derretem bem e são muito saborosos também.
No entanto, se a autenticidade é o seu objetivo, um Queijo mexicano como Oaxaca ou Chihuahua é mais típico do que você encontraria no México.
Estes são apenas alguns dos melhores queijos derretidos para quesadillas! Você sempre pode misturar e combinar tipos de queijo para criar sua mistura ideal de sabores.
Melhores Quesadillas
Quando se trata de proteína, você tem muitas opções escolher a partir de! Se você é fã de carne bovina, frango, porco ou camarão, ficará feliz em saber que todos são deliciosos em uma quesadilla. Você pode até aproveitar quesadillas de café da manhã com ovos e bacon ou linguiça!
Se você está sentindo quesadillas de carne, você pode tentar quesadillas de bife, chão quesadillas de carne, fajitas quesadillas, ou mesmo quesadillas de costela!
quesadillas de frango ficam melhores com frango desfiado ou frango grelhado cortado em tiras, cubos ou picado.
Para quesadillas de carne de porco, normalmente Carne de porco desfiada é usado. Outra opção seria usar carne de porco moída com um pouco Taco temperado! Tiras de costeletas de porco ou outros cortes de carne de porco podem ser mais difíceis de mastigar e não são ideais para quesadillas.
Para uma quesadilla de frutos do mar, o camarão é sua melhor opção. Você pode rapidamente fazer alguns camarão na airfryer ou cozinhe-os em uma frigideira antes de adicioná-los à sua quesadilla. Carne de caranguejo ou carne de lagosta também funcionam bem, mas é melhor evitar o uso de peixe.
Melhores Recheios de Quesadilla
O que determina os 'melhores' recheios é tudo sobre o combinação de sabores você tem em sua quesadilla. Pense no seu queijo, na sua proteína e até nos molhos que gostaria de usar e, em seguida, adicione os recheios que complementarão o seu plano.
Aqui estão apenas algumas sugestões de recheios saborosos de quesadilla, sem incluir a carne e o queijo:
- Pimentões e Cebolas Assados
- Feijão refrescado
- Jalapenos em conserva ou frescos
- Cogumelos e Cebolas salteados
- Abacate
- Milho Grelhado
- Espinafre
- Tomate picados
- Cilantro
- Alho
- Legumes salteados ou assados (quesadilla vegetariana)
- Chiles em cubos
Como Fazer Quesadillas
Existem duas maneiras de fazer quesadillas perfeitas - no fogão ou na fritadeira. Independentemente do método que você usar, há algumas coisas que você precisará fazer antes de começar.
- Escolha sua tortilha. Algumas pessoas juram que as tortilhas de farinha são obrigatórias para as quesadillas, enquanto outras dizem que o milho é mais autêntico. Eu gosto de ambos! Escolha suas tortilhas preferidas para começar.
- Prepare seus recheios. Quesadillas cozinham rapidamente, então você quer sua proteína cozida, queijo ralado e outras coberturas ao alcance do braço e pronto para ir!
Método de fogão
- Aqueça a panela. Adicione ½ colher de sopa de azeite a uma frigideira em fogo médio a médio-alto. (Se estiver trabalhando em lotes, adicione mais óleo entre as quesadillas, conforme necessário).
- Monte a quesadilla. Coloque 1 tortilla na panela, seguida do queijo ralado, carne e outros recheios. Se dobrar sua tortilha, coloque os ingredientes apenas na metade. Caso contrário, coloque a segunda tortilha por cima e pressione suavemente com a espátula.
- Cozinhar e vire. Cozinhe por 3-4 minutos até que a tortilha esteja dourada e o queijo derreta. Se estiver usando uma tortilla, dobre-a ao meio e vire-a. Se estiver usando 2, vire cuidadosamente a quesadilla inteira. Cozinhe o lado oposto até ficar igualmente dourado e crocante.
- Fatie e sirva. Retire a quesadilla da frigideira e corte-a em fatias, se desejar. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Método de fritadeira de ar
- Monte as quesadillas. Pegue uma tortilla e adicione os ingredientes de recheio desejados, começando com o queijo. Dobre ao meio ou cubra com uma segunda tortilha.
- Frite ao ar livre. Coloque a quesadilla na cesta da fritadeira e cozinhe a 350 ° F (175 ° C) por 5 minutos.
- Giro. Abra a fritadeira e vire cuidadosamente a quesadilla para o lado oposto. Feche a cesta e cozinhe por mais 3-5 minutos.
- Fatie e sirva. Retire sua quesadilla da fritadeira (cuidado, vai estar quente), e corte-o em fatias, se desejar. Sirva imediatamente.
*Lembre-se de não lotar a cesta da fritadeira, ou suas tortilhas podem não ficar crocantes! Trabalhe em lotes, se necessário.
O que servir com quesadillas
Para fazer uma refeição completa com quesadillas, é bom servir alguns pratos complementares à parte. Você nunca pode dar errado com arroz e feijão, mas você certamente não está limitado a essas duas opções! Experimente algumas destas receitas:
Existem tantas receitas deliciosas que podem ser servidas com quesadillas! Para uma lista completa dos meus favoritos, confira este post em o que servir com quesadillas!
😋 Mais receitas mexicanas
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📖 Cartão de receitas
Como fazer Quesadillas: Quesadillas de Bife (+Mais Dicas e Truques Úteis!)
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 lb Fraldinha (ou fraldinha, cortada em pedaços pequenos)
- 1 colher de sopa tempero de taco de carne
- 8 grande Tortilhas de farinha
- 1 xícara Mistura de queijo mexicano (trincado)
Instruções
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione o bife em cubos e o tempero de taco de carne à frigideira quente e misture bem para cobrir totalmente o bife. Cozinhe o bife até que todos os lados estejam bem dourados, depois transfira para um prato ou tábua de corte e limpe a frigideira.
- Adicione um pouco mais de azeite à panela e coloque uma tortilla no centro. Cubra a tortilla com ¼ do bife em cubos e ¼ do queijo ralado, coloque uma segunda tortilha por cima e use a espátula para pressioná-la suavemente.
- Cozinhe sua quesadilla de bife até que as tortilhas fiquem douradas e o queijo derreta por dentro (cerca de 3-4 minutos por lado). Repita este mesmo processo com cada quesadilla.
- Corte cada quesadilla em fatias, se desejar, e sirva imediatamente.
Notas
- Se você quiser adicionar alguns vegetais, refogue algumas fatias de pimentão e cebola antes de montar suas quesadillas!
- Para quesadillas mais picantes, você pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao tempero de taco de carne.
- Eu prefiro usar 2 tortillas para minhas quesadillas, mas você também pode usar 1 tortilla e dobrá-la ao meio depois de adicionar o bife e o queijo (você vai querer usar ⅛ da carne e queijo por tortilla).
- Para armazenar: Deixe as quesadillas esfriarem, coloque-as em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias. Você também pode colocá-los em um saco de freezer resistente com o ar espremido e congelá-los por até 3 meses.
- Para reaquecer: Para as quesadillas mais crocantes, aqueça-as na fritadeira a 350°F (175 ° C) por 3-4 minutos. Você também pode reaquecê-los no forno a 350 ° F (175 ° C) por cerca de 10 minutos. O reaquecimento no micro-ondas é possível, mas as quesadillas não manterão a crocância. Simplesmente coloque fatias de quesadilla empilhadas em um prato e aqueça em incrementos de 30 segundos até aquecer a sua satisfação.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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