9 ideias fáceis de substituir o vinagre de vinho tinto, além de como fazer seu próprio vinagre de vinho tinto caseiro, para todas as suas necessidades de cozimento! Esses itens comuns de despensa provavelmente estão em sua casa, o que os torna muito fáceis de trocar por vinagre de vinho tinto na hora!
Tudo que você precisa para substituir facilmente o vinagre de vinho tinto ou começar a fazer o seu próprio !!
Incluí todas as minhas substituições favoritas de vinagre de vinho tinto para mudanças fáceis quando você esgotar este saboroso vinagre de cozinha! Alguns são realmente fáceis e bastam trocar um ingrediente por outro, enquanto alguns têm notas específicas para ajudá-lo a usar as alternativas para tornar sua receita da melhor maneira!
Além disso, estou compartilhando um incrível vinagre de vinho tinto caseiro receita, até começar com sua própria mãe do vinagre! Depois de concluir esse processo, você pode fazer vinagre artesanal intensamente saboroso com facilidade!
Índice
O que é vinagre de vinho tinto?
O vinagre de vinho tinto é um vinho tinto que foi fermentado, coado, envelhecido e engarrafado para fins culinários. Tecnicamente falando, o vinagre de vinho tinto contém álcool, mas é muito azedo e ácido para beber. Em vez disso, é freqüentemente usado na culinária mediterrânea, misturado com azeite de oliva para molhos de salada, marinadas e decapagem.
O vinagre de vinho tinto, como explicado acima, é feito de vinho tinto. Depois que o vinho tinto é fermentado e coado, é com idade de um a dois anos. O vinagre de vinho tinto não é tão doce quanto o vinagre balsâmico e, em vez disso, tem um sabor ácido e ácido.
Melhores substituições de vinagre de vinho tinto
1. Vinagre de vinho branco
O vinagre de vinho branco é feito de mesmo processo do vinagre de vinho tinto, exceto com vinho branco. É também o mais próximo do vinagre de vinho tinto no sabor e, portanto, a melhor alternativa se você não tiver vinagre de vinho tinto.
Use vinagre de vinho branco em uma proporção de 1: 1.
2. Vinagre de maçã
O vinagre de maçã é um ótimo substituto para o vinagre de vinho tinto, mas é menos ácido (5% de ácido acético) e tem um sabor mais doce e frutado. Quando misturado com outros ingredientes, é improvável que haja grandes diferenças de sabor.
3. Vinagre de Sherry
O vinagre de xerez tem uma cor mais marrom e é menos ácido e azedo do que o vinagre de vinho tinto, mas é um ótimo substituto do vinagre de vinho tinto. Vocês pode ser necessário usar um pouco mais para compensar a diferença de acidez, mas comece aos poucos e vá aumentando.
Observe também que o vinagre de xerez é mais doce do que o vinagre de vinho tinto, então considere reduzindo outras fontes de doçura que a receita pode exigir.
4. Vinagre de vinho de arroz (sem tempero)
Como mencionado acima, o vinagre de vinho de arroz, também chamado de vinagre de arroz, é outra alternativa ao vinagre de vinho tinto. É menos ácido, tem um sabor mais suave e é geralmente fácil de encontrar no corredor asiático ou étnico de sua mercearia local.
Os mercados asiáticos especializados podem ter uma variedade maior de vinagre de vinho de arroz para você escolher. Certifique-se de selecionar um sem tempero variedade.
Então, comece com um Proporção de 1: 1 para substituição de vinagre de vinho tinto.
5. Vinagre de Champanhe
O vinagre de champanhe é um vinagre de vinho, mas tem um sabor mais suave e menos áspero com um toque de notas florais. Se você estiver usando vinagre de champanhe no lugar do vinagre de vinho tinto, pode ser necessário adicionar mais do que a receita pede para obter o mesmo sabor.
Comece com uma proporção de 1: 1 de vinagre de champanhe em vinagre de vinho tinto e adicione mais a gosto.
6. Suco de limão ou suco de limão
O suco de limão e o suco de limão têm ácido cítrico, em comparação com o ácido acético dos vinagres de vinho, mas podem ser usados no lugar do vinagre de vinho tinto. Espremer uma pequena quantidade de suco de um limão ou lima fresco adicionará uma explosão ácida dinâmica que você pode amar ainda mais do que vinagre de vinho tinto.
7. Vinagre Balsâmico
O vinagre balsâmico é comumente usado em receitas italianas e pode ser usado como um substituto para o vinagre de vinho tinto. Isto é tipicamente mais doce e suave do que o vinagre de vinho tinto.
Se usar esta alternativa, comece com uma pequena quantidade e adicione mais, se desejar. Devido à doçura do vinagre balsâmico, considere omitir qualquer outro adoçante que sua receita peça.
8. Vinho Tinto
Se for fazer uma marinada, você pode usar vinho tinto no lugar do vinagre de vinho tinto. O vinho tinto não terá a mesma acidez do vinagre de vinho tinto, mas o sabor será semelhante o suficiente que é uma alternativa decente.
9. Vinho Tinto com Vinagre Branco
Esta alternativa funciona para marinadas e molhos para salada parecido. Misture partes iguais de vinho tinto e vinagre branco e use na proporção de 1: 1 para obter resultados semelhantes aos do vinagre de vinho tinto.
Teor de ácido acético de vinagres
Para melhor substituto para vinagre de vinho tinto, escolha um vinagre comparável em sabor e teor de ácido acético (o melhor possível).
Tipo de vinagre | (Típico)% de ácido acético |
---|---|
Vinagre de cereja | 7-8% |
Vinagre de vinho branco | 6-7% |
Vinagre de vinho tinto | 6-7% |
Vinagre balsâmico | 6-7% |
Vinagre De Cidra De Maçã | 5-6% |
Vinagre de vinho de arroz | 4-7% |
Mais ótimos substitutos
❓ Perguntas frequentes
Sim! Você pode usar vinagre de cidra de maçã como substituto do vinagre de vinho tinto. Se a receita pede uma pequena quantidade, é improvável que você note a diferença de sabor. Se a receita pedir uma quantidade maior, você ainda pode substituir o vinagre de vinho tinto pelo vinagre de maçã, mas pode notar um sabor mais frutado.
Não! O vinagre balsâmico e o vinagre de vinho tinto são diferentes. O vinagre de vinho tinto é feito de vinho tinto e o vinagre balsâmico é feito de uvas.
Logo após a colheita, as uvas utilizadas para o vinagre balsâmico são espremidas. O suco é então reduzido em cerca de dois terços, no qual o líquido restante é fermentado e envelhecido em barris de madeira por pelo menos 12 anos até se tornar o líquido doce e concentrado que conhecemos e amamos.
Sim! O vinagre de arroz, também chamado de vinagre de vinho de arroz, é feito de arroz fermentado e pode ser usado no lugar do vinagre de vinho tinto. Tem um sabor suave e é menos ácido. O vinagre de arroz pode ser encontrado no corredor asiático ou étnico de muitos supermercados.
O vinagre de vinho branco é o melhor substituto para o vinagre de vinho tinto em uma salada grega, mas você também pode usar vinagre de xerez, vinagre de cidra de maçã, vinagre balsâmico, vinagre de champanhe ou vinagre de arroz ou suco de limão ou lima.
📖 Cartão de receitas
Vinagre de vinho tinto caseiro + substitutos fáceis
Ingredientes
- ½ xícara vinho tinto mãe do vinagre
- 750 ml vinho tinto (use uma marca que você goste de beber!)
- água
Instruções
- Despeje o vinho tinto em uma jarra de conserva limpa e de boca larga que pode conter pelo menos 64 onças de líquido. Feche a tampa do frasco e agite o vinho tinto para arejar.
- Remova a tampa e adicione água suficiente para que o jarro fique ¾ cheio. Adicione a mãe viva do vinagre (veja as notas abaixo para fazer uma mãe de vinagre caseira ou verifique o link fornecido para comprar uma que esteja pronta para usar).
- Cubra o frasco com uma camada de gaze e use um elástico para prendê-la no lugar. Coloque seu frasco coberto e lacrado em um espaço escuro onde ele possa ser perturbado durante o processo de fermentação pelas próximas 3-4 semanas.
- Verifique o vinho tinto em fermentação periodicamente para se certificar de que a mãe do vinagre não está cultivando nenhum mofo (procure manchas pretas, verdes ou brancas - remova-as desta primeira vez; se o mofo persistir, descarte o lote e comece novamente).
- Dentro de algumas semanas, a mãe do vinagre deve afundar no fundo da jarra e você deve começar a sentir um toque de "vinagre" no conteúdo da jarra. Prove a cada semana para verificar a progressão. Levará alguns meses para obter o sabor desejado de vinagre de vinho tinto.
- Quando o vinagre estiver com um gosto satisfatório, passe-o por uma peneira de plástico forrada com gaze e guarde para usar em uma jarra ou potes de vidro limpos. Salve a mãe do vinagre para fazer mais!
Notas
- 1 litro de vinagre de vinho tinto
- 1 garrafa de vinho tinto (pelo menos 750 mL)
- Despeje o vinagre de vinho tinto em uma panela e aqueça em fogo baixo. Depois de aquecido, continue a cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Transfira o vinagre de vinho tinto resfriado para uma panela grande o suficiente para conter o vinagre de vinho tinto e o vinho tinto. Adicione o vinho tinto e tampe a panela, depois deixe a mistura fora em um local quente em temperatura ambiente por 2-4 semanas.
- Para verificar se uma mãe se formou, primeiro certifique-se de não usar nenhum metal no pote e de que NÃO TEM NENHUMA joia de metal em suas mãos.
- Despeje o vinagre de vinho tinto com cuidado por uma peneira de plástico ou peneira em uma tigela não metálica. Se você tem uma membrana gelatinosa (ou filme) permanecendo na peneira e seu líquido coado terá gosto de vinagre de vinho tinto, você conseguiu!
- Guarde sua mãe de vinagre totalmente imersa em vinagre em um vidro hermético ou HDPE (Polietileno de alta densidade) recipiente de plástico. Eles podem durar virtualmente para sempre! Ou comece seu próximo lote de vinagre de vinho tinto caseiro!
O vinagre de vinho tinto caseiro pode ser armazenado por até um ano, mas terá um sabor mais suave à medida que envelhece.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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