Escolhendo um substituto de farinha de milho é fácil com minha lista completa de todos os melhores substitutos que você pode trocar em qualquer receita. Desde empanar, bater e fritar até assar biscoitos fabulosos, pães de milho e muito mais, este ingrediente básico tem substituições prontamente disponíveis que você pode fazer na hora.
Farinha de milho é um ingrediente útil para manter em sua cozinha arsenal. Pode ser usado como um revestimento para seus alimentos fritos favoritos, como frango ou peixe, mas também pode ser a farinha ideal para fazer pão rápido ou waffles.
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- 12 melhores substitutos para a farinha de milho
- 1. Amido de Milho
- 2. Farinha de Arroz
- 3. Fubá
- 4. Trigo Integral e Farinha Multiuso
- 5. Farinha de auto-crescimento
- 6. Farinha de Tapioca
- 7. Masa Harina
- 8. Arroz, Batata, Tapioca ou Amido Kuzu
- 9. Goma Guar
- 10. Farinha de Sorgo
- 11. Linhaça moída
- 12. Araruta em pó
- Mais substituições para cozinhar e assar
- ❓ Perguntas frequentes
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Com tantos usos, não é de admirar que a farinha de milho seja um ingrediente tão popular. Mas isso não significa que todos tenham na despensa. Se você descobre que sua receita pede farinha de milho, mas não é algo que você guarda na despensa, você precisa de um substituto prontamente disponível!
Os melhores substitutos da farinha de milho são aqueles que já estão na sua despensa!
12 melhores substitutos para a farinha de milho
Abaixo, você encontrará o 12 principais substitutos (+ alguns extras!) trocar por farinha de milho - isso funciona perfeitamente.
A farinha de milho é um ótimo ingrediente na despensa da sua cozinha, mas não é obrigatória. Você pode facilmente troque a farinha de milho por outros ingredientes excelentes, dependendo da receita que você está fazendo.
Espessantes como o amido de araruta e kudzu são melhores para sopas e molhos. Farinha multifuncional e fubá pode ser usado como empanamento e cobertura ou misturado em produtos de panificação. Eles também são maravilhosos, pois são itens de despensa muito comuns!
Farinha de tapioca e pó de araruta também são os favoritos que tenho à mão e você também vai adorar 🙂
Eu sempre sinto que o os melhores subs são tudo o que você tiver em mãos, então verifique sua despensa e decida o que vai funcionar melhor com sua receita. Vamos cozinhar!
1. Amido de Milho
Quando as pessoas ouvem o termo farinha de milho, eles provavelmente pensam em amido de milho. Os dois são muito parecidos, mas não são a mesma coisa.
Isso não significa que o amido de milho não seja um substituto viável, no entanto. O amido de milho pode fazer maravilhas no lugar da farinha de milho pois tem a mesma consistência.
Não se compara no departamento de sabores, então considere temperar antes adicionando amido de milho em vez de farinha de milho.
Use amido de milho em um Proporção de 1: 1 ao substituir a farinha de milho. Observe, porém, que você ainda precisará misturar o amido de milho com água fria, dependendo da receita.
Melhor usado como agente espessante, empanado ou massa frita. Os produtos de padaria tendem a ser mais quebradiços se forem usados como substitutos.
Farinha de Milho vs Amido de Milho
Farinha de milho é um pó finamente moído do grão de milho inteiro, enquanto o amido de milho só é derivado do amido dos grãos. Dito isso, a farinha de milho contém proteínas, fibras e outros nutrientes que faltam ao amido de milho.
2. Farinha de Arroz
Um ótimo substituto para a farinha de milho é a farinha de arroz, especialmente quando usada como agente espessante ou em guloseimas doces assadas. A farinha de arroz é um pouco mais pegajosa e fina do que a fubá, por isso não deve ser usado em receitas onde um exterior crocante é desejado.
Devido à doçura da farinha de arroz, é um maravilhoso intensificador de sabor em certas receitas como sopas ou muffins.
Use em um Proporção de 2: 1 para a farinha de milho, então o dobro de farinha de arroz.
Melhor usado como agente espessante e em produtos de panificação.
3. Fubá
Quando falamos em substituir farinha de milho, não é segredo que escolher outro produto relacionado ao milho pode resolver o problema. Com fubá (ou farinha de milho), tu pode atingir o mesmo perfil de sabor da farinha de milho.
A maior diferença no uso do fubá é que ele tem uma textura bem mais grossa. Isso pode ser ótimo para alimentos fritos ou coberturas em caçarolas, macarrão com queijo e muito mais.
Para combinar melhor a consistência da farinha de milho, você pode usar um processador de alimentos no fubá até chegar a um fubá mais fino.
Veja o meu substituto de fubá página para instruções sobre como fazer fubá caseiro usando grãos de pipoca ou secando o milho!
Substitua a farinha de milho com uma proporção de 1: 1 de fubá.
4. Trigo Integral e Farinha Multiuso
Tanto a farinha de trigo integral quanto a farinha multiuso podem fazer excelentes alternativas ao fubá. Lembre-se que essas farinhas são não sem glúten, portanto, podem não ser a escolha certa para todos os padeiros e chefs caseiros.
A maioria das pessoas tem farinha multiuso ou branca em sua despensa, tornando este o substituto de farinha de milho go-to. O trigo integral também é uma escolha popular, especialmente porque contém muito mais nutrientes do que suas contrapartes brancas.
A farinha branca não mudará a receita em termos de sabor ou textura. A farinha de trigo integral, por outro lado, pode dar um sabor maltado aos alimentos. Embora não seja um sabor indesejável, pode não ser adequado para a composição de sabor desejada.
Use farinha de trigo integral e farinha multiuso em uma proporção de 2: 1, ou o dobro da quantidade de farinha de milho exigido em uma receita.
5. Farinha de auto-crescimento
Eu amo usar farinha com fermento (também conhecido como farinha de fermento) em apuros. É como a sua farinha multiuso com um pouco de fermento e sal para deixá-lo pronto para assar!
Para usar farinha com fermento como alternativa à farinha de milho, você precisará dobrar a quantidade de farinha com fermento para engrossar sopas, molhos, recheios de tortas, etc. Para empanar alimentos fritos, use farinha com fermento na proporção de 1: 1.
Observe que a quantidade de sal é insignificante na maioria das receitas, mas você pode querer reduzir a quantidade de sal necessária na sua receita. Cozinhe e ajuste o tempero a gosto depois que os sabores se fundirem.
6. Farinha de Tapioca
Os usos da farinha de tapioca são bastante impressionantes. Se você tiver algum disponível, pode ser um ótimo substituto para a farinha de milho quando a receita pede um agente espessante.
Infelizmente, essa sugestão não é ideal para empanados ou assados. Então, a menos que você esteja usando farinha de tapioca para engrossar, é melhor escolher outra opção.
Use farinha de tapioca em partes iguais para substituir a farinha de milho para fins de espessamento.
7. Masa Harina
Masa Harina pode ser facilmente nomeada como a versão mexicana e latino-americana do fubá. Masa Harina é feita de milho orgânico cozido, embebido em água e suco de limão, e depois descascado e moído para consistência de fubá.
Dito isso, faz um ótimo substituto para a farinha de milho, especialmente se sua receita tiver um toque mexicano ou latino.
Normalmente, eu use masa harina em uma proporção de 1: 1 para substituição de amido de milho, mas você pode precisar experimentar dependendo da receita.
8. Arroz, Batata, Tapioca ou Amido Kuzu
Ao procurar a alternativa perfeita para a farinha de milho, você não pode dar errado com amidos. Quer você tenha arroz, batata, kuzu ou até mesmo amido de tapioca por aí, você pode usá-lo no lugar da farinha de milho.
Tenha em mente que amidos funcionam melhor como agentes espessantes para receitas como sopas e molhos. O amido de batata tende a ficar grudento rapidamente, então certifique-se de mexer rápido ao adicionar o amido de batata aos ingredientes.
Para quem deseja adicionar mais comida orgânica não processada itens em sua dieta, kuzu é o caminho a percorrer. Kuzu (Kudzu) é uma erva que tem muitos benefícios. Acredita-se que ele ajude nos danos ao fígado, melhora a saúde do coração e ajuda a acalmar a inflamação.
Cada um desses substitutos da farinha de milho pode ser usado em uma proporção de 1: 1 de quantidades iguais para a farinha de milho necessária.
9. Goma Guar
Goma de guar é outra opção saudável e barata que funciona perfeitamente para engrossar. Você só precisa usar uma pequena quantidade de goma de guar para substituir a farinha de milho em uma receita de molho ou sopa. Como bônus, você colhe os benefícios digestivos que a goma de guar tem a oferecer.
Você precisará de uma quantidade muito menor de goma de guar para substituir a farinha de milho em qualquer receita. Comece com ⅛ a quantidade de farinha de milho necessária (⅛º de uma colher de sopa = ⅜º de uma colher de chá).
10. Farinha de Sorgo
A farinha de sorgo está se tornando incrivelmente popular, especialmente na comunidade de alimentos saudáveis. Esta farinha é derivado de grãos de sorgo e está repleto de proteínas e antioxidantes.
Além disso, contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo magnésio, fósforo e vitaminas B. Ao usar farinha de sorgo, é melhor usá-lo como um agente espessante ao invés de um empanamento ou revestimento.
Use farinha de sorgo como uma substituição 1: 1 para a farinha de milho.
11. Linhaça moída
Se você está em busca de um substituto da farinha de milho embalado em nutrientes, definitivamente experimente a linhaça. O sabor é um pouco mais amargo, então você pode adicionar mais tempero à sua receita.
Misture ½ colher de sopa de semente de linhaça moída com 2 colheres de sopa de água para substituir 1 colher de sopa de farinha de milho.
12. Araruta em pó
Araruta é outro amido popular que pode ser usado no lugar da farinha de milho. Também pode melhorar o perfil de sabor da sua receita, tornando-a uma das melhores opções de acesso.
Como a araruta é um amido, é outra ótima opção para engrossar, mas pode não funcionar tão bem em assados ou como revestimento. Use isso como um substituto em sopas e molhos que será servido imediatamente.
Substitua a farinha de milho na proporção de 1: 1.
Mais substituições para cozinhar e assar
❓ Perguntas frequentes
Sim, você pode usar farinha simples em vez de farinha de milho. A farinha simples vai ser uma das melhores opções para todos os tipos de receitas. Ele pode ser usado como um revestimento para produtos fritos, um agente espessante em pastas e em produtos de panificação como pão e muffins.
Muitas pessoas presumem que farinha de milho e amido de milho são a mesma coisa. Eles têm perfis semelhantes, mas a farinha de milho é feita a partir do grão inteiro, enquanto o amido de milho é derivado da parte amilácea do grão.
Existem muitos agentes espessantes que podem ser usados no lugar da farinha de milho. Farinha branca, farinha de arroz, amido de milho, farinha de tapioca, goma guar e farinha de sorgo são soluções de primeira linha para agentes espessantes. Listei mais acima, além de como e quando usá-los.
Não, embora sejam usados de maneira semelhante. A farinha de milho é derivada especificamente do grão de milho inteiro. A farinha simples, ou farinha branca para todos os fins, vem do trigo que foi moído e processado na farinha.
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📖 Cartão de receitas
Substituto de farinha de milho (12 dos melhores substitutos)
Ingredientes
Opção 1 - Amido de Milho
- 1 colher de sopa amido de milho
Opção 2 - Farinha de Arroz
- 2 colher de sopa farinha de arroz
Opção 3 - Fubá
- 1 colher de sopa fubá
Opção 4 - Trigo Integral e Farinha de Uso Geral
- 2 colher de sopa trigo integral ou farinha multiuso
Opção 5 - Farinha com crescimento próprio
- 1 colher de sopa farinha auto-elevável (ou 2 colheres de sopa para engrossar molhos e sopas)
Opção 6 - Farinha de Tapioca
- 1 colher de sopa farinha de tapioca
Opção 7 - Masa Harina
- 1 colher de sopa masa harina
Opção 8 - Arroz, Batata, Tapioca ou Amido Kuzu
- 1 colher de sopa arroz, batata, tapioca ou amido kuzu
Opção 9 - goma de guar
- ⅜ colher de chá goma de guar
Opção 10 - Farinha de Sorgo
- 1 colher de sopa farinha de sorgo
Opção 11 - semente de linhaça moída
- ½ colher de sopa linhaça moída (mais água)
Opção 12 - Araruta em pó
- 1 colher de sopa pó de araruta
Instruções
Opção 1 - Amido de Milho
- Use amido de milho em um Proporção de 1: 1 ao substituir a farinha de milho. Observe, no entanto, que você ainda precisará misturar o amido de milho com água fria, dependendo da receita.
Opção 2 - Farinha de Arroz
- Use em um Proporção de 2: 1 para a farinha de milho, então o dobro de farinha de arroz.
Opção 3 - Fubá
- Substitua a farinha de milho com uma proporção de 1: 1 de fubá.
Opção 4 - Trigo Integral e Farinha de Uso Geral
- Use farinha de trigo integral e farinha multiuso em uma proporção de 2: 1, ou duas vezes mais que a quantidade de amido de milho exigido em uma receita.
Opção 5 - Farinha com crescimento próprio
- Para usar farinha com fermento como alternativa à farinha de milho, você precisará dobrar a quantidade de farinha com fermento para engrossar sopas, molhos, recheios de tortas, etc. Para empanar alimentos fritos, use farinha com fermento na proporção de 1: 1.
Opção 6 - Farinha de Tapioca
- Use farinha de tapioca em partes iguais para substituir a farinha de milho para fins de espessamento.
Opção 7 - Masa Harina
- Normalmente eu use masa harina em uma proporção de 1: 1 para substituição de amido de milho, mas você pode precisar experimentar dependendo da receita.
Opção 8 - Arroz, Batata, Tapioca ou Amido Kuzu
- Cada um desses substitutos da farinha de milho pode ser usado em uma proporção de 1: 1 de quantidades iguais para a farinha de milho necessária.
Opção 9 - goma de guar
- Você precisará de uma quantidade muito menor de goma de guar para substituir a farinha de milho em qualquer receita. Comece com ⅛ a quantidade de farinha de milho necessária (⅛º de uma colher de sopa = ⅜º de uma colher de chá).
Opção 10 - Farinha de Sorgo
- Use farinha de sorgo como uma substituição 1: 1 para a farinha de milho.
Opção 11 - semente de linhaça moída
- Misture ½ colher de sopa de semente de linhaça moída com 2 colheres de sopa de água para substituir 1 colher de sopa de farinha de milho.
Opção 12 - Araruta em pó
- Substitua a farinha de milho na proporção de 1: 1.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Steve diz
Pode adicionar a essa lista, a "Farinha de Arroz Glutinosa" chinesa.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Incrível! Vou pesquisar, obrigado Steve!
Justine diz
Obrigado por esta lista de substitutos de farinha de milho. Eu tenho várias dessas opções na minha despensa e vou te contar como as coisas vão ficar!