My Menu de jantar de costela de Natal inclui as melhores receitas de costela assada e acompanhamentos para uma refeição fantástica. Do prato principal aos pãezinhos, saladas e acompanhamentos, esta lista de favoritos do Natal tem tudo que você precisa! Este Natal será para os livros.
Para o prato principal, escolha qualquer um dos meus experimentados e testados receitas de costela. Você pode encontrar mais sugestões de serviço no meu acompanhamento de costela nobre e Acompanhamento de Natal páginas!
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- 1. Costela de Natal
- 2. Salada de cunha
- 3. Batatas Dauphinoise
- 4. Feijão Verde Almondine
- 5. Aspargos assados com queijo
- 6. Cenouras Cristalizadas
- 7. Caçarola de Batata Doce com Marshmallow
- 8. Macarrão Gouda Defumado com Queijo
- 9. Prime Rib Vinho Tinto Au Jus
- 10. Couves-de-bruxelas assadas balsâmicas
- 11. Rolinhos de Aveia
- 12. Risoto de abóbora
- 13. Creme de Couve
- 14. Alcachofras Instantâneas
- 15. Torta de amora de maçã
- 💭 Dicas para o melhor jantar de costela de Natal
- 📖 Cartão de receitas
- Menu de jantar de costela de Natal: mais de 15 receitas incríveis para o melhor jantar de feriado!
- Ingredientes US CustomMetric
- Instruções
- Notas
- 💬 Comentários
A costela tem sido um tradição de férias com minha família desde que me lembro. A textura ultramacia e suculenta e o sabor rico e carnudo fizeram com que o jantar de Natal parecesse uma ocasião ainda mais especial!
Abaixo está o meu favorito Receita de costela assada de Natal e algumas opções alternativas com resultados igualmente macios e saborosos. Depois vêm pãezinhos, saladas e acompanhamentos, para que você possa misturar e combinar para montar o seu cardápio de Natal perfeito!
Seja você um profissional em oferecer jantares de Natal e festas de fim de ano ou tentar pela primeira vez este ano, você certamente encontrará meu Guia definitivo para planejar o Natal uma ajuda! Não se esqueça de descongele com segurança sua costela de fim de ano cedo também!
1. Costela de Natal
Este suculento prato principal apresenta uma costela perfeitamente assada, coberta com raiz-forte e temperada na perfeição com meu costela seca esfregada. O resultado é um prato macio, suculento e ah, assado tão saboroso isso é uma peça central deslumbrante para sua mesa de jantar de Natal!
Se você preferir acender a churrasqueira no Natal, costela grelhada e costela defumada também são excelentes opções. Esse sabor defumado beijado pelas chamas é imbatível!
2. Salada de cunha
Saladas de cunha são uma combinação clássica de fatias de alface regadas com creme Molho de queijo azul. Cada fatia é coberta com pedaços crocantes de bacon, tomate cereja, cebolinha e mais migalhas de queijo azul!
Se você preferir saladas menores ou planeja fazer uma tigela grande de salada para os convidados servirem, experimente um salada verde jardim or Salada César. Molho caseiro é o caminho a percorrer!
3. Batatas Dauphinoise
Estas batatas em fatias finas são assadas com perfeição dourada em um prato cremoso e com alho molho gratinado. Este decadente prato de batata complementa lindamente a costela, adicionando um elemento rico e saboroso à sua pasta para o jantar de Natal!
4. Feijão Verde Almondine
O feijão verde sempre combina perfeitamente com carne bovina, e a adição de amêndoas lascadas crocantes os eleva a Acompanhamento de Natal status! É um clássico Receita francesa digno de qualquer mesa de restaurante, mas surpreendentemente fácil de fazer e adiciona um toque de cor ao seu prato!
5. Aspargos assados com queijo
As lanças dos espargos são revestidas com uma molho cremoso de queijo e leve ao forno até dourar e borbulhar. Isso eleva o vegetal clássico a um acompanhamento rico e saboroso que combina perfeitamente com suculentas costelas!
6. Cenouras Cristalizadas
Com apenas cinco ingredientes, você pode transformar cenouras fatiadas em pedaços tenros, doces e totalmente saborosos de delícias cristalizadas! É uma receita rápida de 30 minutos que sempre recebe ótimas críticas de crianças e adultos!
7. Caçarola de Batata Doce com Marshmallow
Purê de batata doce cremoso coberto com uma camada generosa de marshmallow derretidoque ficam dourados no forno. O resultado é um acompanhamento celestial que vai dar um toque de nostalgia e aconchego ao seu jantar de costela de Natal!
8. Macarrão Gouda Defumado com Queijo
Melhore o seu jantar de costela de Natal servindo este cremoso macarrão com queijo Gouda defumado no lado. O rico e esfumaçado Gouda adiciona um componente saboroso ao prato que complementará perfeitamente o sabor do seu assado!
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9. Prime Rib Vinho Tinto Au Jus
Um molho delicioso pode ter um impacto significativo na refeição geral! Com costela nobre, usando as gotas para criar um rico costela nobre au jus é uma das melhores opções.
Adicionar vinho tinto é um upgrade fácil que adoro fazer em ocasiões especiais, dando-lhe um toque uniforme mais luxuoso profundidade de sabor. Molho cremoso de mandioquinha é outro condimento clássico combinado com costela assada!
10. Couves-de-bruxelas assadas balsâmicas
Para um fácil acompanhamento de vegetais, experimente minhas couves de Bruxelas assadas com balsâmico. Os brotos são assados no forno na perfeição com um saboroso esmalte balsâmico que adiciona um elemento picante que todos vão adorar!
11. Rolinhos de Aveia
Complemente a sua festa de Natal com alguns quente e macio pãezinhos de aveia. Esses pãezinhos saudáveis dão um toque reconfortante à sua refeição e são perfeitos para absorver aqueles deliciosos sucos de costela!
12. Risoto de abóbora
O arroz Arborio cremoso encontra as notas doces e de nozes da abóbora neste prato delicioso para um acompanhamento sazonal sofisticado. A textura aveludada e os sabores ricos fazem deste risoto um complemento de destaque para o seu jantar de Natal!
13. Creme de Couve
Desfrute da couve como nunca antes, fervendo-a até ficar macia em um molho de queijo ultra-cremoso. Creme de espinafre seria uma ótima alternativa com o mesmo sabor rico e aveludado!
14. Alcachofras Instantâneas
Usar um Instant Pot agiliza o processo de preparação da alcachofra, garantindo resultados macios e saborosos. As folhas tenras são melhor mergulhadas em um lado de manteiga desenhada e pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento!
15. Torta de amora de maçã
Termine a sua festa de Natal com costela de primeira qualidade, deliciando-se com uma deliciosa torta de maçã. Aprecie os sabores clássicos de cranberries azedos e doces recheio de torta de maçã em um escamoso massa de torta para o final perfeito de um jantar perfeito!
💭 Dicas para o melhor jantar de costela de Natal
Para o melhor costela, siga minhas orientações em quão mais para manter costela no congelador e quanto tempo você consegue mantê-lo descongelado na geladeira. Aqui estão mais algumas das minhas principais dicas e truques para preparar o jantar de costela mais excelente:
- Escolha um assado de qualidade: Comece com uma costela assada de alta qualidade. Procure carne bem marmorizada e siga meu guia para escolher a melhor costela assada!
- Leve a carne à temperatura ambiente: Retire a costela da geladeira algumas horas antes de cozinhar para que fique em temperatura ambiente. Isso ajuda a cozinhar de maneira mais uniforme.
- Tempere generosamente: Tempere generosamente sua costela com meu esfregar costela, sal, pimenta ou quaisquer outras ervas ou temperos de sua preferência. Alho, tomilho e alecrim são escolhas clássicas!
- Use um termômetro de carne: Um termômetro de carne de boa qualidade é a maneira mais precisa de garantir que sua costela esteja perfeitamente cozida. Para mal passado (minha preferência), seu assado deve estar a cerca de 135°C (57°F) na parte mais grossa. Siga meu guia para temperaturas de cozimento de costela para outros níveis de cozimento.
- Descanso: Deixe a costela assada descansar sob uma folha de papel alumínio por pelo menos 20-30 minutos após o cozimento e antes de fatiar. Este é um dos passos mais importantes para um assado mais suculento e saboroso!
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📖 Cartão de receitas
Menu de jantar de costela de Natal: mais de 15 receitas incríveis para o melhor jantar de feriado!
Ingredientes
Costela assada desossada
- 5 lb costela (assado desossado ou assado de costela em pé)
- 2 colher de sopa raiz-forte (para revestir o assado)
Costela
- 1 ½ colher de sopa sal kosher
- 1 colher de sopa pimenta moída grossa (moído na hora é melhor)
- ½ colher de sopa alho em pó
- 1 colher de chá páprica defumada (ou colorau normal)
- 1 colher de chá alecrim seco
- 1 colher de chá sábio do solo
- 1 colher de chá tomilho seco
- ½ colher de chá orégano seco
- ½ colher de chá cebola em pó
Instruções
PREPARAÇÃO
- Primeiro, lave a costela assada em água corrente fria e seque-a com papel toalha. Corte qualquer excesso de gordura ou pele prateada, se desejar. Se possível, coloque o assado 1-2 horas antes de cozinhar para chegar à temperatura ambiente.
- (Opcional) Use barbante para amarrar o assado. Para costela desossada, espace o barbante a cada 1.5 polegadas ao longo do comprimento do assado.
Costela
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do dry rub (sal, pimenta, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sálvia moída, alecrim seco e tomilho seco) e coloque-o de lado.
- Coloque o assado em uma assadeira ou em uma assadeira cubra com as 2 colheres de sopa de raiz-forte. Tempere generosamente com o dry rub de todos os lados. Massageie o tempero na carne e enrole as bordas do assado em qualquer excesso que tenha caído.
Assando a costela
- Pré-aqueça seu forno a 200 ° F (93 ° C).
- Transfira o assado preparado para uma assadeira (com a gordura para cima para assados sem osso ou com o osso para baixo para uma costela assada em pé). Coloque no forno e asse por cerca de 3 horas e 45 minutos, ou aproximadamente 45 minutos por libra.
- Uma vez que seu assado tenha uma temperatura interna de 120-125 ° F (49-52 ° C) para RARE, 125-129 ° F (52-54 ° C) para MÉDIO RARO, 130-139 ° F (54-59 ° C) para MÉDIO, ou 140-145°F (60-63 ° C) para MEDIUM DONE, retire do forno e coloque um pedaço de papel alumínio por cima. Deixe descansar por 20-30 minutos antes de cortar e servir.
(Opcional) Selagem reversa
- Se você gostaria de inverter o assado, retire-o do forno 10 ° F (5.5 ° C) tímido de sua temperatura interna ideal. Transfira-o para uma tábua de corte e cubra-o com papel alumínio enquanto aumenta a temperatura do forno para 500 ° F (260 ° C).
- Quando o forno atingir a temperatura, retorne o assado por 5 a 10 minutos ou até atingir a temperatura interna desejada. *Isso vai acontecer rapidamente, então fique de olho nisso.
- Retire a costela grelhada do forno e coloque um pedaço de papel alumínio frouxamente por cima. Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
- Se você não tem ou não gosta de rábano, pode tentar fazer este assado de costela de Natal usando um substituto de rábano.
- Verifique sempre a temperatura interna da sua carne na parte mais grossa. É uma boa prática verificar algumas outras áreas em direção ao centro para confirmar o cozimento.
- Lembre-se, a temperatura interna do seu assado continuará a aumentar 5-7°F (3-4 ° C) depois de retirado do forno, também conhecido como 'cozimento residual'. Planeje isso removendo o assado um pouco antes da temperatura ideal.
- Para armazenar: Deixe a costela assada de Natal esfriar, coloque-a em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 5 dias.
- Para congelar: Embrulhe o assado em filme plástico e coloque-o em um saco resistente para freezer ou em um recipiente hermético. Congele por até 6 meses e descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Confira minha postagem 'quanto tempo você pode manter a costela no freezer' Para maiores informações.
- Para reaquecer: Coloque o assado em uma assadeira com até ¼ xícara de caldo de carne (dependendo da quantidade de carne) e leve ao forno a 300 ° F (150 ° C) até atingir a temperatura interna desejada.
Nutrição
Publicado originalmente em 25 de novembro de 2023
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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