Escolha receitas de peixe que com certeza impressionarão sua família e convidados do jantar, você veio ao lugar certo. Reuni todas as melhores variedades de peixes e os melhores métodos de cozimento em um local conveniente. Amantes de frutos do mar, este é para vocês!
Para minhas sugestões de acompanhamentos favoritos, confira o que servir com peixe ou o meu acompanhamentos de vegetais fáceis.
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- 1. Peixe e batatas fritas
- 2. Haddock Grelhado
- 3. Peixe-gato frito
- 4. Peixe-gato frito no forno
- 5. Tamboril escalfado
- 6. Tamboril Assado
- 7. Espadarte Grelhado
- 8. Espadarte Tostado na Panela
- 9. Robalo Pan Seared
- 10. Solha Assada
- 11. Fritadeira Tilapia
- 12. Salmão Grelhado
- 13. Salmão Hibachi
- 14. Salmão assado em papel alumínio
- 15. Salmão Recheado de Caranguejo
- 16. Salmão na fritadeira
- 17. Salmão com molho de endro
- 18. Bacalhau em Papillote
- 19. Bacalhau Enegrecido
- 20. Bacalhau no Panko
- 21. Mahi Mahi Enegrecido
- 22. Mahi Mahi Grelhado
- 23. Mahi Mahi Grelhado
- 24. Mahi Mahi Grelhado na Panela
- 25. Mahi Mahi Assado
- 26. Bloco Wahoo Saku Pan Seared
- 27. Bifes de Atum Ahi Selados
- 28. Bifes de atum Ahi assados
- 29. Truta truta assada
- 30. Halibute Tostado
- 31. Pargo Grelhado Jamaicano Jerk Red Snapper
- 32. Pargo Tostado na Panela
- 💭 Dicas para cozinhar peixe
- 📖 Cartão de receitas
- Melhores receitas de peixe: Fish & Chips (+31 saborosos jantares de peixe para fazer!)
- 💬 Comentários
Não sei você, mas eu poderia comer um diferente receita de peixe todas as noites e ser perfeitamente feliz. O peixe vem em tantas variedades com sabores e texturas únicos que é fácil garantir que não há duas refeições iguais - basta dar uma olhada!
1. Peixe e batatas fritas
Sendo do noroeste do Pacífico, peixe com batatas fritas estão perto e queridos do meu coração. A massa frita dourada, crocante e ainda assim fofa é o que os sonhos são feitos!
2. Haddock Grelhado
O hadoque é um peixe branco levemente adocicado que fica delicioso com o sabor beijado pela chama da grelha. Você nem precisa do destaque molho de limão, mas realmente leva isso para o próximo nível!
Confira minha postagem no o que servir com hadoque para uma refeição completa.
3. Peixe-gato frito
Quando penso em comida caseira clássica do sul, o bagre frito é uma das primeiras coisas que vem à mente. Com um lado de salada de repolho e molho tártaro, é a perfeição.
4. Peixe-gato frito no forno
Para o mesmo sabor e empanado dourado do bagre frito e com muito menos bagunça (e graxa) o forno é a melhor opção. Ainda batatas fritas lindamente, e a limpeza é muito fácil!
5. Tamboril escalfado
Dizem que o tamboril tem gosto de lagosta, e depois que diversifiquei e experimentei alguns, não pude acreditar como isso era verdade. Esse receita escalfada rápida e fácil deixa brilhar a textura macia e o sabor amanteigado deste peixe!
Se você nunca ouviu falar de tamboril, você pode aprenda sobre o tamboril aqui.
6. Tamboril Assado
Depois de caçar tamboril, eu sabia que precisava tentar alguns métodos alternativos e estou muito feliz por ter feito isso. Esta receita assada no forno não decepcionou e fez um jantar maravilhoso com alguns destes acompanhamentos de tamboril.
7. Espadarte Grelhado
Elegante e saboroso o suficiente para uma ocasião especial, mas fácil o suficiente para um jantar casual durante a semana, você nunca pode errar com o peixe-espada! É um peixe firme que resiste bem a altas temperaturas, por isso é perfeito para grelhar!
8. Espadarte Tostado na Panela
Se não quiser acender a grelha, você ainda pode fazer uma bela brasa cozinhando seu peixe-espada no fogão. Regue um pouco do molho amanteigado de limão e pimenta por cima, e você terá uma deliciosa refeição de 15 minutos!
>>>Veja Todas as minhas receitas Aqui!<<<
9. Robalo Pan Seared
O robalo é popular em restaurantes sofisticados de frutos do mar devido à sua facilidade de preparo, sabor naturalmente suave e doce e textura escamosa! Mesmo com um crocante, crosta perfeitamente tostada por fora, coloquei-o na mesa em menos de 15 minutos.
10. Solha Assada
O crocante Cobertura de queijo panko e parmesão neste linguado assado complementa perfeitamente a carne tenra e escamosa. Fica crocante e dourado como se fosse frito, mas sem toda a culpa.
11. Fritadeira Tilapia
A tilápia é uma espécie comum e relativamente peixe de água doce barato isso é incrivelmente fácil de preparar, e meu método favorito é a fritadeira de ar quente. Ele cozinha até a perfeição macia e escamosa em apenas 10 minutos!
12. Salmão Grelhado
Se há um peixe que acho que todos deveriam saber preparar, é um salmão grelhado rápido. Pode ser servido com acompanhamentos para salmão como uma refeição satisfatória, ou é minha proteína favorita para colocar no meu Salada César.
13. Salmão Hibachi
Experimente algo diferente. Combine este saboroso salmão hibachi com o seu favorito receitas hibachi para um delicioso jantar japonês de frutos do mar!
14. Salmão assado em papel alumínio
Embrulhar o salmão em um pacote de papel alumínio mantém todo o temperos maravilhosos e sucos saborosos por dentro e facilitam a limpeza!
15. Salmão Recheado de Caranguejo
Um dos meus pratos favoritos! Adoro servir salmão recheado com caranguejo para ocasiões especiais porque tem uma dose dupla de sabor de frutos do mar, mas é surpreendentemente simples.
16. Salmão na fritadeira
Quando você deseja salmão macio e escamoso num flash, destrua sua fritadeira de ar!
17. Salmão com molho de endro
O sabor do endro combina lindamente com o salmão, e o molho cremoso rico fará com que você saboreie cada mordida.
18. Bacalhau em Papillote
Cod en papillote envolve embrulhar filés de bacalhau e vegetais em papel pergaminho e assá-los, resultando em uma refeição macia e saborosa.
Se você não está familiarizado com bacalhau, confira meu post sobre o bacalhau para obter mais informações.
19. Bacalhau Enegrecido
Com uma generosa camada de tempero enegrecido, este bacalhau em flocos não falta sabor!
20. Bacalhau no Panko
Combine este bacalhau empanado com Panko com alguns destes acompanhamentos para bacalhau para um jantar de peixe crocante fácil e delicioso.
21. Mahi Mahi Enegrecido
Mahi mahi é um favorito dos entusiastas de peixes e frutos do mar em todos os lugares. É firme e suculento, realçado ainda mais por uma generosa pitada de tempero enegrecido!
Descubra mais sobre peixe mahi mahi aqui.
22. Mahi Mahi Grelhado
Mahi mahi é tão naturalmente saboroso que um pouco de tempero leve e alguns minutos na grelha é tudo o que realmente precisa. Confira o que servir com mahi mahi para fazer uma refeição completa!
23. Mahi Mahi Grelhado
A grelha é minha primeira escolha para preparar mahi mahi durante a temporada de grelhados, porque você simplesmente não consegue vencer o carvão esfumaçado!
24. Mahi Mahi Grelhado na Panela
Para uma Rápido e fácil Jantar mahi mahi, jogue-o em uma panela quente por alguns minutos até formar uma crosta marrom dourada. Também servido com um delicioso molho de coentro e manteiga de limão!
25. Mahi Mahi Assado
Se você está procurando resultados deliciosos com pouco tempo de preparação, este mahi mahi assado é a solução perfeita.
26. Bloco Wahoo Saku Pan Seared
Se você é novo em uau saku, você não ficará desapontado com este saboroso e escamoso peixe branco!
27. Bifes de Atum Ahi Selados
Bifes de atum ahi grelhados são apreciados por sua textura rica e carnuda e profundamente saborosos.centro levemente raro depois de uma rápida passagem em uma panela quente.
28. Bifes de atum Ahi assados
Os bifes de atum resistem bem ao forno sem secar nem um pouco! Veja meu favorito acompanhamentos para servir com bifes de atum aqui.
29. Truta truta assada
A truta prateada já é escamosa e saborosa, mas assada em uma pacote de papel alumínio com manteiga de alho, é uma delícia de outro mundo!
Confira minha postagem no o que servir com truta para algumas ideias de acompanhamentos.
30. Halibute Tostado
Este linguado leve e escamoso é digno até do mais elegante restaurante de frutos do mar! Aprender tudo sobre alabote e como prepará-lo aqui mesmo!
31. Pargo Grelhado Jamaicano Jerk Red Snapper
Minha caseira Mistura de tempero jerk jamaicano adiciona um toque caribenho picante a este tenro pargo!
32. Pargo Tostado na Panela
Este pargo tostado na frigideira tem polpa branca e suculenta, sabor doce e levemente noz e pele deliciosamente crocante! Eu gosto de completar com um pouco molho de manteiga de limão para ainda mais sabor!
💭 Dicas para cozinhar peixe
Eu aplico essas dicas importantes a quase qualquer receita de peixe, não importa a variedade. O peixe cozinha rapidamente, então familiarize-se com a receita antes de começar e siga estas orientações:
- Apenas peixe fresco: Comece com peixe fresco de alta qualidade. Procure olhos claros, um cheiro fresco de oceano e uma carne firme.
- Conheça o seu peixe: Diferentes variedades de peixes têm diferentes sabores, texturas e métodos de cozimento ideais, como visto nas minhas receitas acima. Procure a receita perfeita para qualquer variedade que você escolher.
- Preaquecer: Esteja você grelhando, fritando ou assando, certifique-se de que a superfície de cozimento esteja bem quente antes de adicionar o peixe. Isso ajuda a obter uma selagem perfeita no peixe e evita que ele grude. Ver como fritar peixe para obter mais dicas úteis!
- Pele voltada para baixo: Se o seu peixe tiver pele, comece cozinhando-o com a pele voltada para baixo. Isso ajuda a proteger a polpa do calor direto, para que permaneça úmida e macia e deixe a pele crocante.
- Não cozinhe demais: O peixe fica seco e duro se for cozido demais. Cozinhe o peixe até que ele lasque facilmente com um garfo e não fique mais translúcido no centro. Veja meu guia para pescar temperaturas internas para orientações específicas.
Perdi uma de suas variedades de peixe favoritas? Deixe-me saber nos comentários abaixo para que eu possa adicioná-lo à lista!
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📖 Cartão de receitas
Melhores receitas de peixe: Fish & Chips (+31 saborosos jantares de peixe para fazer!)
Ingredientes
Peixe frito
- 1 ¼ xícara farinha de trigo (dividido em porções de 1 xícara e ¼ de xícara)
- ½ xícara amido de milho (dividido em 2 partes iguais)
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá sal (provar)
- 1 colher de chá tempero da velha baía (ou seu tempero favorito de frutos do mar)
- 1 ½ copos Água com gás (ou club soda)
- sebo de carne (ou óleo para fritar, o suficiente para encher a frigideira ⅔ e submergir o peixe)
- 2 lbs código (filés frescos ou congelados e descongelados)
Chips
- 2 lbs batatas (lavado, descascado e cortado em rodelas)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
Preparação
- Lugar 2 libras de batatas cortado em batatas fritas em uma peneira e lave-os com água corrente fria. Em seguida, seque-os com papel toalha e guarde-os na geladeira cobertos com mais papel toalha enquanto prepara o peixe.
- Em uma tigela grande, misture 1 xícara do 1 ¼ xícara de farinha de trigo (reservando ¼ xícara), 1 colher de chá de fermento em pó, 1 sal do teaspoon, 1 colher de chá de tempero louro velho, e metade do ½ xícara de amido de milho (¼ xícara). Em seguida, misture aos poucos 1 ½ xícaras de água com gás apenas até que a massa esteja grossa o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Coloque o restante ¼ xícara de farinha e ¼ xícara de amido de milho em uma tigela separada e mexa para combinar. Coloque-o ao lado da tigela de massa para configurar sua estação de dragagem.
- Enquanto isso, adicione o sebo de carne para uma frigideira grande e funda em fogo médio. Pode ser necessário aumentar a temperatura gradualmente para atingir 350°F-375°F (175°C-190°C), mas não aumente muito.
Empanar e Fritar o Peixe
- Assim que o sebo ou óleo estiver quente, 2 libras de bacalhau secar com toalhas de papel. Em seguida, cubra o peixe com a mistura seca de amido de milho/farinha e sacuda o excesso antes de passá-lo na massa úmida. (isso ajuda a massa a grudar).
- Trabalhando com um pedaço de peixe de cada vez, escorra, bata-os e coloque-os no óleo quente, trabalhando em lotes, se necessário. Frite até dourar e ficar crocante (apenas 8 minutos). Se estiver cozinhando em lotes, deixe o óleo voltar à temperatura antes de fritar mais peixes.
- Quando o peixe estiver pronto, transfira-o para uma grade de resfriamento em cima de uma assadeira. Mantenha as peças acabadas em uma temperatura de 250°F (120°C/marca de gás ½) leve ao forno até terminar o último, pouco antes de servir. O calor manterá o óleo escorrendo e a massa crocante.
Frite as Batatas Fritas
- Depois de terminar o peixe, retire as batatas fritas da geladeira. Diminua o fogo para médio-baixo e deixe a temperatura do óleo cair para 300 ° F (150 ° C).
- Assim que o óleo esfriar um pouco, frite os chips em lotes (você não quer superlotar a panela) por cerca de 5 minutos cada. Em seguida, use uma escumadeira para transferi-los para um prato forrado com papel toalha até que todos estejam "fritos".
- Aumente o fogo para médio-alto para que o óleo atinja 400 ° F (205°C). Ainda trabalhando em lotes, retorne as batatas fritas ao óleo quente e frite até ficarem crocantes e douradas (cerca de 4-5 minutos).
- Transfira os chips para uma gradinha com papel toalha embaixo para escorrer o excesso de gordura e tempere com ½ colher de chá cada, sal e pimenta provar.
- Sirva seu peixe com batatas fritas imediatamente com molho tártaro ou vinagre de malte, se desejar.
Notas
- O bacalhau é o peixe branco mais comum usado para fazer peixe e batatas fritas, embora você também possa usar arinca ou escamudo.
- Você pode trocar o tempero Old Bay por seus temperos favoritos de frutos do mar, como pimenta limão ou até mesmo Tempero cajun!
- Use uma variedade de batata com amido para obter as melhores batatas fritas (batatas fritas). Russet, Yukon Gold, King Edward ou batatas Sante seriam ótimas escolhas.
- Você pode pular a etapa de fritar suas batatas fritas se estiver com pouco tempo. Basta aumentar a temperatura do óleo para 400 ° F (205°C) depois de terminar de cozinhar o peixe, frite os chips em lotes até que fiquem dourados e crocantes. No entanto, esta etapa extra produz os melhores chips!
- Para armazenar: As sobras de peixe e batatas fritas podem ser colocadas em um recipiente hermético na geladeira depois de esfriarem. Aproveite dentro de 3-4 dias.
- Para reaquecer: forre uma assadeira com papel alumínio e espalhe as sobras de peixe e lascas em uma camada uniforme com espaço entre cada filé de peixe. Asse no forno a 350° F (175°C/Gás Mark 4) por 15 minutos ou até aquecer.
Nutrição
Publicado originalmente em 17 de outubro de 2023
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