A substituto de arroz pode ser especialmente útil se você tiver restrições alimentares, não tiver nenhuma em casa ou simplesmente quiser mudar. Essas alternativas podem facilmente substituir o arroz em muitas de suas receitas favoritas! De quinoa cheia de proteínas a opções com baixo teor de carboidratos, como couve-flor, com certeza haverá um substituto que atenda às suas necessidades!
Melhores alternativas de arroz
Arroz é um ingrediente básico em muitos lares diferentes porque é farto, barato, versátil e saboroso! No entanto, pode não ser adequado para as necessidades dietéticas de todos (como dietas com pouco carboidrato).
Esta lista de alternativas inclui ingredientes com baixo teor de carboidratos, baixa caloria, grãos integrais e muito mais! Escolha aquele que funciona melhor para você, e então comece a cozinhar!
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1. Quinua
Quinoa é provavelmente o melhor substituto para o arroz por uma ampla variedade de razões. Tem uma textura semelhante a grãos quando cozido, mas na verdade é uma semente.
Quinoa é embalada com proteína (quase o dobro do que você encontraria no arroz branco) e é uma ótima fonte para vegetarianos. Cozinha em tempo semelhante ao arroz, é carregado com magnésio e cobre, e tem toneladas de fibra!
Sem falar que é naturalmente sem glúten! Além disso, possui baixo índice glicêmico, tornando-se uma opção melhor para diabéticos.
Quinoa pode ser trocada por arroz em uma substituição de 1:1.
2. Couve-flor
A couve-flor é uma opção popular para pessoas que desejam reduzir a ingestão de carboidratos. Depois de cozida, a couve-flor terá uma textura semelhante ao arroz e é rica em fibras.
Isso é também muito menor em calorias e sem glúten! No entanto, pode não ser tão satisfatório quanto o arroz, e algumas pessoas não são fãs do sabor.
Você pode fazer sua própria couve-flor picada cortando-a finamente em um processador de alimentos ou pode comprá-la congelada.
Arroz de couve-flor pode ser usado para substituir o arroz como acompanhamento. Se você quiser usá-lo em receitas, procure especificamente para receitas com arroz de couve-flor.
3. Cevada
A cevada tem uma aparência que é lembrando aveia, pois é um grão intimamente relacionado ao centeio e ao trigo. Tem uma textura mastigável e um sabor ligeiramente terroso.
A cevada tem um teor calórico semelhante ao do arroz, mas contém mais proteína, fibra, zinco, niacina e selênio. Esta opção funciona muito bem em receitas de sopa.
4. Farinha
Farro é um produto de trigo integral semelhante à cevada, mas com sabor de noz. É uma grande fonte de proteína à base de plantas e fibra.
Embora tenha grãos de tamanho maior que a cevada e seja textura extra mastigável, é um ótimo complemento para sopas e ensopados.
5. Brócolis
Da mesma forma que a couve-flor, o brócolis também pode ser triturado em um processador de alimentos por um alternativa com menos carboidratos e menos calorias ao arroz. Os nutrientes são semelhantes aos da couve-flor e ela atua como uma ótima fonte de vitamina C.
Você pode usar brócolis picado para substituir o arroz como acompanhamento. Se você está querendo usá-lo em receitas, procure receitas que especificamente use brócolis picado (ou couve-flor picada).
6. Arroz Shirataki
Outra opção popular para pessoas que procuram um baixo teor de carboidratos, baixo teor calórico alternativa é o arroz shirataki. É feito a partir da raiz de konjac, que contém fibra de glucomanano e é praticamente isento de calorias!
Esta alternativa tem um processo de cozimento exclusivo de ser completamente enxaguado, fervido e depois aquecido em uma panela até secar. Por isso, é melhor usar o arroz shirataki apenas como acompanhamento e não em receitas.
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7. Cuscuz
O cuscuz é um tipo de macarrão que se assemelha a pequenas bolas. É muito menor do que os grãos de arroz, por isso pode facilmente adicionar uma textura única aos seus pratos.
Opte por uma variedade de trigo integral para obter o melhor valor nutricional, pois é mais rico em fibras e proteínas.
8. Trigo Bulgur
O trigo bulgur é semelhante em tamanho ao cuscuz, mas são pedaços pequenos e rachados de grãos inteiros, em vez de macarrão. É um dos opções de baixa caloria nesta lista, logo atrás das alternativas à base de vegetais.
Ele tem uma sabor e textura semelhantes ao arroz, tornando-o uma ótima opção para pessoas que estão simplesmente procurando cortar calorias.
9. Freekeh
Outro grão integral, freekeh, vem de grãos de trigo que são colhidos no campo enquanto ainda estão verdes. É uma grande fonte de proteínas e fibras e ainda contém 8% do valor diário recomendado de ferro.
10. Painço
Esta grão sem glúten tem um sabor suave de nozes e tem mais proteínas e fibras do que o arroz. É denso em nutrientes e tem baixo índice glicêmico, tornando-o uma escolha fantástica para diabéticos.
11. Orzo
Assim como o cuscuz, o orzo é outro variedade de massas. Essa massa, no entanto, é extremamente semelhante em tamanho e forma aos grãos de arroz.
Embora o orzo seja definitivamente uma alternativa deliciosa, lembre-se de que contém mais calorias (mesmo se você estiver usando uma variedade de trigo integral).
Estes são todos os melhores substitutos do arroz que você pode desfrutar de várias maneiras diferentes! Deixe um comentário abaixo, e deixe-me saber qual é o seu favorito!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto do arroz: Quinoa (+Mais ótimas alternativas!)
Ingredientes
- 1 xícara quinoa
- 1 xícara couve-flor (arroz)
- 1 xícara cevada
Instruções
- Use 1 xícara de quinua em vez de arroz como acompanhamento ou em qualquer uma de suas receitas favoritas.
- Use 1 xícara de couve-flor para atuar como um acompanhamento com baixo teor de carboidratos e calorias.
- Use 1 xícara de cevada em seus ensopados e sopas favoritos.
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